Рецепт шоколадного торта мулатка

Торт «Мулатка» со сгущенкой

Основные ингредиенты:

• сметана
• яйца
• сгущенка
• масло сливочное
• какао
• мука

120 минут

10-12 порций

Калорийность на 100 грамм:
371 ккал.

Категория: Торты

Этот торт мы впервые попробовали в уличной кафешке под названием «Кулиничи» и так он нам понравился, что стал нашим любимым десертом. Каждый раз, заходя в «Кулиничи», мы заказываем по кусочку «Мулатки» и чашечке ароматного кофе. Ну, очень вкусно!

На все праздники мы готовим только домашние торты и в этот раз стал вопрос: «Какой же тортик испечь?». И тут в памяти всплыл нежный бисквит с карамельным кремом, ведь именно такой и есть торт «Мулатка». Его и решили готовить. Получилось так же вкусно, как и в кафешке, поэтому готовим его теперь регулярно.

Коржи:

• Сметана 25% – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 1,5 ст.
• Сахар – 1/2 ст.
• Какао – 2 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 упаковка

Крем:

• Сгущенное вареное молоко – 400 г
• Масло сливочное – 100 г
• Коньяк или водка – 2 ст.л.

Глазурь:

• Сметана – 3 ст.л.
• Какао – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 50 г
• Сахар – 3 ст.л.

Пошаговое приготовление рецепта:

Яйца с сахаром взбиваем миксером на высокой скорости 4-5 минут, чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме в 3 раза.

Затем добавляем сметану и еще раз взбиваем.

Всыпаем муку, какао и разрыхлитель. Замешиваем не очень жидкое тесто.

Форму для выпекания смазываем или застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто.

Разравниваем и отправляем в разогретую до 180 С духовку. Выпекаем 40-45 минут при 180 С на средней полке.

Когда корж испечется, вынимаем его из формы и даем остыть.

Затем разрезам вдоль на три коржа.

Сгущенку нужно покупать в жестяной банке, чтобы затем приготовить вареное сгущенное молоко (варить в банке 2-3 часа на медленном огне). Или купить уже готовую вареную сгущенку «Ириска».

Сливочное масло достаем из холодильника заранее, чтобы оно стало комнатной температуры и было легче взбивать его.

Взбиваем масло с остывшей вареной сгущенкой до однообразной массы.

Затем добавляем коньяк или водку и еще раз взбиваем.

Первый корж промазываем половиной крема и выкладываем на него второй и тоже смазываем его.

Накрываем третьим коржом, который смазывать не надо.

Готовим шоколадную глазурь.

Смешиваем сметану, какао и сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения, помешивая. Когда сахар растворится, выключаем и добавляем сливочное масло.

Поливаем торт глазурью и отправляем в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем и глазурь застыли, а коржи пропитались.

Украшаем на свое усмотрение. У меня были шоколадные круглые конфетки, которые разрезала вдоль и выложила половинки по кругу, а в центре посыпала тертыми на терке конфетами.

Источник

Рецепты вкусно

Вкусные, полезные, простые в приготовлении рецепты. Уникальные, проверенные, домашние блюда для Вас.

Шоколадный торт Мулатка

Сочетание шоколадного коржа и наполненного солнцем крема, торту Мулатка дают изумительный вкус. Готовить шоколадный торт в домашних условиях просто, как приготовить шоколадный торт описано в пошаговом рецепте с фото.

Ингредиенты для приготовления шоколадного торта Мулатка:

Для теста: 3 яйца, 1,3-1,5 ст. муки, 250 г. сахара, 250 г. сметаны 25% жирности, 2 ст. ложки какао, 1 ч. ложка соды, погашенной в 1 ст. ложки лимонного сока.

Для крема: масло сливочное –150 г., сгущенное молоко ( вареное) – 1 банка.

Глазурь: Сметана 3 ст. ложки, сахар 3 ст. ложки, какао порошок 2 ст. ложки, масло сливочное 50 г.

Как приготовить шоколадный торт Мулатка:

Как приготовить тесто: Яйца взбить с сахаром до увеличения массы вдвое, затем добавить сметану и перемешать.

Всыпать постепенно муку, смешанную с какао, перемешать. Затем добавить соду, погашенную в лимонном соке, хорошо перемешать.

Как выпекать торт: Выложить тесто в разъемную форму для выпечки, смазанную маслом.

Выпекать при 180 градусов около 35-40 минут до готовности (проверить деревянной шпажкой — она должна остаться сухой).

Вынимаем из духовки готовый бисквит, нужно дать ему остыть, затем разрезать на 3 коржа.

Как приготовить крем: Для этого нужно хорошенько размешать размягченное масло и сгущенное молоко до однородной массы.

Как приготовить глазурь: соединить сахар, сметану и какао, добавить сливочное масло, помешивая, довести все до кипения и снять с огня. Готовую глазурь остудить

Сборка торта: Каждый корж промазать кремом, а затем сверху, через кулинарный мешок обильно нанести глазурь на торт.

Далее торту нужно дать пропитаться, его нужно поставить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Шоколадный торт Мулатка., готов. Этот торт принято кушать с кофе.

Источник

Шоколадный торт «Мулатка»

Тортик получается очень влажный и пропитанный. В нем есть небольшая кокосовая прослойка, которая придает ему легкую экзотическую нотку. А сам тортик понравится тем, кто любит все шоколадное.

Необходимые продукты

Для пропитки

• 1 стакан коньяка
• 1 стакан сахара

Для коржей

• 6 куриных яиц
• соль
• 160 грамм сахара
• 150 грамм пшеничной муки
• 50 грамм какао-порошка
• 20 грамм крахмала
• 10 грамм разрыхлителя
• 20 грамм растительного масла

Для кремовой прослойки

• 50 грамм сливочного масла
• 300 грамм сгущенного молока
• 150 грамм кокосовой стружки

Для крема

• 220 грамм сливочного масла
• 1 банка вареной сгущенки

Начинаем приготовление

1. В небольшую кастрюлю вливаем коньяк и добавляем сахар. при желании коньяк можно заменить обычной водой. Кастрюлю ставим на плиту и кипятим сироп 15 минут.
2. В чашку вбиваем куриные яйца и взбиваем 2 минуты до приятного белого цвета. Добавляем к ним щепотку соли и сахар. Взбиваем 1-2 минуты.
3. В готовую массу просеиваем пшеничную муку, крахмал, разрыхлитель и какао-порошок. Все хорошо перемешиваем лопаточкой. В массу вливаем растительное масло и перемешиваем.
4. Смазываем форму для выпечки растительным маслом и выливаем тесто. Отправляем его в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем в течение 30-40 минут.
5. Приготовим крем. В сковороду кладем сливочное масло и растапливаем. добавляем к нему сгущенное молоко и кокосовую стружку. Все перемешиваем и увариваем на среднем огне до загустения постоянно помешивая.
6. Готовую массу перекладываем в тарелку и оставляем до полного остывания.
7. В чашу миксера кладем сливочное масло, взбиваем и добавляем вареную сгущенку. Важно! И масло и сгущенка должны быть одной температуры, иначе масса расслоится.
8. Готовый корж хорошо остужаем и достаем из формы. Разрезаем его на 2 части.
9. Первую часть коржа кладем на блюдо и хорошо пропитываем. Точно также поступаем со вторым коржом.
10. Берем прослойку из кокосовой стружки и перекладываем на первый корж, распределяем. Затем выкладываем часть крема и кладем на кокосовую стружку. Сверху накрываем вторым коржом.
11. Готовый торт сверху и боков промазываем оставшимся кремом и убираем в холодильник на всю ночь. Готовый торт присыпаем какао-порошком и подаем к столу.

Попробуйте также шикарный тортик «Лесной мох«. Приготовить его можно по рецепту с нашего сайта.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник

Торт Мулатка

Невероятно вкусный шоколадный торт Мулатка сочетает в себе сочный бисквит на сметане и крем, приготовленный из сгущенного молока и сливочного масла. Список продуктов для торта достаточно прост и найдется практически на любой кухне. Такой десерт – отличный вариант для праздничного застолья, когда гости утолили голод сытными салатами и закусками и уже готовы перейти к сладкому столу. Торт Мулатка и для детского праздника – именно то, что нужно.

Шоколадный торт Мулатка

Ингредиенты:

• 3 куриных яйца,
• 1,5 стакана муки,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан жирной сметаны,
• 2 ст. л. какао-порошка,
• 1 ч. л. соды,
• 1 ст. л. лимонного сока;

• 150 г сливочного масла 82,5% жирности,
• 450 мл сгущенного вареного молока.

Процесс приготовления:

В удобную посуду разбейте свежие яйца и добавьте сахар, начинайте взбивать миксером до тех пор, пока пена не станет плотной, а сама масса не увеличится в 2 раза. Аккуратно подмешайте сметану (жирность 25%). В отдельное посуде смешайте какао-порошок и муку и затем понемногу добавляйте в яично-сметанную массу. Пищевую соду погасите лимонным соком и добавьте сюда же, все перемешайте.

Форму для выпечки бисквита смажьте растительным или сливочным маслом. Выложите в нее тесто, аккуратно разровняйте поверхность и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте не более 40 минут, готовность бисквита проверьте традиционным способом – проткните деревянной палочкой – она должна остаться сухой. Готовый бисквит достаньте из духового шкафа, дождитесь остывания и аккуратно разрежьте его на 3 коржа. Выберите немного крошки для украшения торта.

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно подтаяло. Затем соедините его с вареной сгущенкой и взбейте до однородности.

Намажьте каждый корж кремом, и сверху нанесите несколько слоев. Обсыпьте сверху и по бокам бисквитной крошкой, украсьте кусочками шоколада.

Отправьте шоколадный торт на сметане в прохладное место для пропитки на 4-5 часов или на ночь. Готовый десерт подавайте к чаю, кофе или какао.

Источник