Рецепт шоколадные кексы с ряженкой

Содержание

Нежный кекс на ряженке с шоколадом и орехами
Приготовление кекса с шоколадом и орехами:
Шоколадные капкейки на ряженке
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Шоколадный кекс на ряженке
Пошаговый рецепт
Маффины на ряженке с голубикой
Ингредиенты
Маффины на ряженке с растительным маслом и голубикой
Как приготовить «Маффины на ряженке с голубикой» пошагово с фото в домашних условиях
Шоколадные капкейки на ряженке
Ингредиенты для «Шоколадные капкейки на ряженке»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадные капкейки на ряженке»:
Похожие рецепты
Шоколадные-прешоколадные пирожные
Кекс с маком и корицей
Кексы яблочно-кокосовые
Кексы «Новогодки»
Воздушный кекс с вишней и шоколадом
Пряные томатные кексики с красной смородиной
Кексы «Ароматные»
Кексы «Красавчики» с джемом
Постный коричный кекс с яблоками
Фотографии «Шоколадные капкейки на ряженке» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Нежный кекс на ряженке с шоколадом и орехами

Кексы с шоколадом и орехами на ряженке — идеальная новогодняя выпечка, которая понравится всей семье. Берите шоколад хорошего качества, лучше горький (темный)

Самый вкусный и сочный кекс: воздушный, с теплым, растекающимся во рту шоколадом и миндалем – просто наслаждение! Ряженка придает кексу красивый цвет и сочность.

Продукты самые простые:

2 яйца
150 г сахара
ванилин
100 г сливочного масла
200 мл ряженки
200-250 г муки
1 ч.л. соды
200 г горького шоколада
70-90 г миндаля

Приготовление кекса с шоколадом и орехами:

Этот кекс на ряженке с шоколадом можно испечь в духовке или в мультиварке.

Итак, ряженка придает готовым кексам красивый цвет, вместо нее можно взять варенец, если ряженка кажется вам слишком жирной. Получается также вкусно!

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем ванилин по вкусу

Добавляем масло комнатной температуры, перемешиваем миксером до однородного состояния

Добавляем ряженку или варенец, перемешиваем.

Шоколад и орехи мелко нарезать

Добавить шоколад и орехи в кексовое тесто.

Добавляем соду в муку,

Замешиваем не очень густое тесто

Формочки немного смазать маслом (силиконовые формочки смазывать не надо).

Выложить тесто, заполняя их на 2/3.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем на медленном огне в течение 25-30 минут. В прямоугольной форме для кексов выпекаем примерно минут 40.

Так как в кексе с ряженкой много кусочков шоколада, проба готовности «на сухую спичку» становится проблематичной – довольно сложно найти место без шоколада. Я выпекала, ориентируясь по времени и внешнему виду. В большом прямоугольном кексе проба удалась.

Вот и все! Ароматный кекс с шоколадом и орехами готов!

Есть его лучше теплым, тогда шоколад буквально растекается во рту, насыщая своим вкусом кекс. Необыкновенно вкусно! Лучше всего использовать в такой выпечке именно темный, горький шоколад – контраст его вкуса со сладким кексовым тестом дает неповторимые, волшебные оттенки!

Если у вас на следующий день останутся кексы с шоколадом, просто подогрейте их несколько секунд в микроволновке, тогда шоколад станет снова мягким.

Теперь у вас есть еще один рецепт вкусного кекса!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Источник

Шоколадные капкейки на ряженке

Ингредиенты

Ряженка — 180 мл

Масло сливочное — 50 г

Масло растительное — 40 мл

Ванильный сахар — 10 г

Крахмал кукурузный — 20 г

Шоколад чёрный — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Шоколадные капкейки на ряженке — безумно вкусная выпечка, которая всегда получается изумительно! Капкейки всегда можно украсить любым кремом или покрыть глазурью — будет красиво и празднично. Несмотря на то, что в составе капкейков достаточно много ингредиентов, готовить их совсем не сложно.

Изначально я не планировала украшать капкейки кремом, поэтому когда готовилась их печь, накладывала в формочки теста побольше, в итоге у меня получилось 13 довольно-таки солидных капкейков. Потом, когда уже капкейки были готовы, вдруг появилось желание сделать к ним крем и украсить. В итоге получилось много вкусных и красивых пирожных. Если в формочки распределять поменьше теста, то может получиться 17-18 капкейков.

Для приготовления капкейков подготовить из списка необходимые ингредиенты.

В одну миску насыпать муку, крахмал, какао и разрыхлитель.

В другой миске взбить яйца с солью до появления пены, затем добавить сахар и ванильный сахар.

Растопить сливочное масло, остудить. Добавить в миску с яичной смесью растительное и сливочное масла, тщательно взбить и добавить половину сухой смеси.

Растопить шоколад, остудить и добавить его в тесто. Ещё раз хорошо перемешать.

В ряженку добавить соду, перемешать и вылить всё содержимое в тесто. Снова перемешать. Добавить остаток сухой смеси и окончательно вымешать тесто. Тесто будет достаточно густым.

Разложить тесто в формочки до половины.

Духовку разогреть до 180 и выпекать капкейки 15-20 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Когда капкейки остынут, украсить их по своему усмотрению. У меня — белковый крем с какао и кондитерские бусины.

Источник

Шоколадный кекс на ряженке

мука — 350 грамм

масло растительное — 120 мл

ряженка — 500 мл

сахар — 150 грамм

какао — 2 ст. ложки

разрыхлитель для теста — 10 грамм

грецкие орехи — 50 грамм

Идеальный рецепт для осенней погоды, аромат шоколада и вкус орехов поднимут настроение и согреют в дождливую погоду.

Я обожаю кексы в разных видах. Разнообразие рецептов впечатляет и вдохновляет. Сегодня я хочу поделиться рецептом быстрым, экономным и очень вкусным. Кекс получается воздушным и влажным. Все продукты наверняка есть у каждой хозяйки. Ну а наличие мультиварки можно заменить духовкой и температурой 180 градусов.

Пошаговый рецепт

Подготовим все необходимые ингредиенты, я всегда использую весы.

Просеять муку с разрыхлителем. Так мука будет дышать и блюдо получится более воздушным. Добавим какао и сахар, перемешаем.

Теперь добавим жидкие продукты по очереди, не забываем тщательно перемешивать.

Орехи порубить ножом и добавить к тесту, перемешать

Форму для мультиварки смазать маслом, выложить тесто и выбрать программу выпечка на 60 минут. По истечению времени проверить зубочисткой, она должна быть сухой. Даем остыть, сверху можно посыпать сахарной пудрой, и наслаждаемся чаепитием.

Источник

Маффины на ряженке с голубикой

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты

Маффины на ряженке с растительным маслом и голубикой

Очень ароматные маффины можно приготовить на ряженке с добавлением голубики. Они получаются нежными, не сухими и очень вкусными. За счёт использования ряженки готовые маффины пахнут топлёным молоком, а ягоды придают свои тонкие нотки, характерные для голубики.

На основе такого простого по составу теста можно испечь один большой кекс — нарядный и аппетитный. Кстати, в качестве ягодной составляющей отлично подойдёт черника или другие лесные ягоды.

Как приготовить «Маффины на ряженке с голубикой» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления таких маффинов нам понадобится мука пшеничная высшего сорта, сахар-песок, ряженка (комнатной температуры), голубика (у меня замороженная), яйца куриные, разрыхлитель теста, щепотка соли и масло подсолнечное без запаха.

Первым делом включим духовку и оставим её разогреваться до 180 ºC. После этого разбиваем в миску яйца и добавляем к ним сахар.

Взбиваем всё до полного растворения крупинок сахара — лучше всего миксером, но можно и венчиком.

Добавляем к сладкой яичной массе ряженку и подсолнечное масло. Перемешиваем.

Очередь просеянной муки (1 столовую ложку оставим), которую нужно предварительно соединить с разрыхлителем и солью.

Ещё раз тщательно перемешиваем тесто до однородности.

Источник

Шоколадные капкейки на ряженке

Предлагаю очень интересные, невероятно вкусные, нежнейшие шоколадные капкейки. Получаются очень рассыпчатые, нежные, тающие во рту. А готовить их будем на домашней ряженке, приготовленной на сухой бактериальной закваске Orsik

Ингредиенты для «Шоколадные капкейки на ряженке»:

Для ряженки

Для теста

Для крема

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 18

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5052.6 ккал	белки 101.3 г	жиры 196.4 г	углеводы 718 г
Порции
ккал 280.7 ккал	белки 5.6 г	жиры 10.9 г	углеводы 39.9 г
100 г блюда
ккал 208.8 ккал	белки 4.2 г	жиры 8.1 г	углеводы 29.7 г

Рецепт «Шоколадные капкейки на ряженке»:

Для начала с вечера, приготовим натуральную домашнюю ряженку на закваске Orsik. В стакан от йогуртницы-термос налить топленое молоко, добавить сухую закваску ряженка Orsik, хорошо перемешать, закрутить крышку. Поставить в термос -йогуртницу, налить кипяток до отметки и оставить на 6-10 часов.

На утро у нас получится вот такая вкусная, густая домашняя ряженка на закваске Orsik

В миске соединить муку и какао -порошок, хорошо перемешать и просеять.

В другой миске соединить разрыхлитель, крахмал, ванильный сахар, добавить просеянные муку с какао -порошком, перемешать.

Берем миску побольше, разбиваем в нее яйца, добавить соль и все взбить немного до пены. Затем всыпать сахар, влить растительное масло и растопленное в СВЧ сливочное масло, слегка охлажденное. Все взбить на средних оборотах миксера, чтоб все соединилось и растворился сахар.

Добавить в жидкую смесь половину сухой смеси, взбить слегка, чтоб перемешалось.

Растопить в СВЧ шоколад, осторожно, импульсами по 10-15 секунд, не перегреть, должны остаться кусочки, их просто хорошо перемешать и они разойдутся. Влить растопленный шоколад в тесто и еще все взбить на маленьких оборотах, чтоб только все соединилось или сделайте это ложкой.

В ряженку добавить соду и перемешать все до появления пузырьков, отставить на минуту.

Оставшуюся половину сухой смеси, разделить приблизительно пополам, добавить одну часть в шоколадную смесь- перемешать, влить ряженку с содой, перемешать. Добавить оставшуюся муку, еще перемешать до однородности.

Разложить тесто по формочкам, застеленные бумажными капсулами. Можно воспользоваться силиконовыми формочками. Заполнить на 2/3 емкости. Удобно тесто выложить в большой кулинарный мешок и распределить по формочкам. Ставим в горячую духовку 180°C на 18-20 минут. Проверять в центре деревянной шпажкой.

Готовые выложить на решетку и дать полностью остыть. Хочу сказать, что они очень нежные и хрупкие, вот поэтому лучше воспользоваться бумажными капсулами, которые снимаем во время еды.

Пока кексики остывают, приготовить заварной белковый крем. Ставим на весы ковшик, отмеряем сахар и тут же отмеряем в сахар воду. Перемешать все, чтоб сахар был покрыт полностью влагой и поставить на огонь. Как только начнет закипать, начинать взбивать белки.

Белки яиц взвесить, чтоб было около 100г, добавить щепотку соли и начинать взбивать, сначала на маленькой скорости, а когда появится пена, перейти на максимальную скорость миксера и взбивать до крепкой пены.

Как только сахар достигнет 112-113°C начинаем тонкой струйкой вливать сироп в белки и взбивать на больших оборотах. Стараться, чтоб сироп не попадал на венчики. Взбиваем вот до такой блестящей массы, еще пару минут, после того, как был добавлен весь сироп.