Рецепт шоколадных бельгийских вафель для электровафельницы

Шоколадные вафли — рецепт для электровафельницы

Описание

Шоколадные вафли, политые шоколадной глазурью – восхитительно, правда?! 🙂

Когда училась готовить классические брюссельские вафли, то, к своему восторгу, обнаружила на французском сайте и вот эти шоколадные вафли — рецепт для электровафельницы! Ура! Теперь мы можем приготовить и шоколадный вариант любимого лакомства!

Ингредиенты:

На 6-7 штук:

• 28 г хорошего какао-порошка (это примерно 4 столовые ложки с небольшой горкой);
• 125 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 6 столовых ложек молока;
• 130 г муки (1 стакан 200-граммовый, без верха);
• По вкусу – ванилин.

Для поливки:

• Чёрный или молочный шоколад – 50 г;
• Молоко – 3-4 столовых ложки.

Как испечь:

Перемешаем – вот какая аппетитная шоколадная масса получается!

Отделим белки от желтков. Добавим сахар и желтки в тесто, перемешаем.

Просеем в тесто муку, слегка перемешаем.

Добавим молоко, перемешаем до однородности.

Белки взобьём со щепоткой соли до густой-густой белой пены.

Добавим взбитые белки за 2-3 приёма в тесто, бережно и тщательно перемешивая.

Шоколадное тесто для вафель готово! Пора прогревать вафельницу!

Наливаем (вернее накладываем тесто на пластины вафельницы, примерно вот столько. Если много положить – сбежит, и придётся потом отмывать вафельницу, если маловато – вафли получаться плоскими с одной стороны. Путём проб легко найти оптимальный вариант, ложки 3 столовых полных с верхом.

Закрываем вафельницу и ждём 2-3 минуты. Загляните и проверьте, готовы ли вафли. Будьте внимательны, так как на тёмном шоколадном тесто трудно заметить, когда оно начнёт пригорать:)

Аккуратно снимаем вафли с вафельницы и перекладываем на решётку для остывания.

В одну партию теста для вафель я покрошила кусочки шоколада.Было опасение, что шоколад растает и будет пригорать на вафельнице, но такого не произошло, а получилось ещё интереснее и вкуснее.

А пока первая порция остывает, а вторая выпекается, можно приготовить шоколадную глазурь для вафель. На водяной бане растопим шоколадку с добавлением молока, помешивая, когда шоколад начнёт таять, до получения гладкой, в меру льющейся глазури.

Тёплые вафли поливаем растопленным шоколадом – и тут же лакомимся свежей шоколадной выпечкой! Аромат стоит – как в лучших кондитерских Бельгии!

Детки пришли в восторг от шоколадных вафель! Мы дегустировали необычные вафельки с чашечкой какао – ммм… Это нужно попробовать!

Так что замешивайте шоколадное тесто и включайте электровафельницу!

Источник

Шоколадные бельгийские вафли

Ингредиенты

Масло сливочное — 110 г

Шоколад горький — 85 г

Сахар тростниковый — 80 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука пшеничная — 135 г

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления шоколадных бельгийских вафель понадобятся следующие ингредиенты.

В сотейник с толстым дном положить сливочное масло и шоколад, порезанные на небольшие кусочки.

Растопить на водяной бане.

Снять с огня, добавить тростниковый сахар и взбить миксером в течение 2 минут.

Добавить яйца комнатной температуры, теплое молоко, ваниль и взбить миксером на низких оборотах.

Соединить муку, какао, разрыхлитель, соль и просеять в миску.

Взбить тесто миксером на низких оборотах.

Оставить тесто на 10 минут. Выпекать вафли в вафельнице, следуя инструкции.

Остудить вафли на решетке.

Шоколадные бельгийские вафли готовы. Приятного аппетита!

43

100

Фотоотзывы по рецепту

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Есть вопросы — задавайте! Хотите дать дельный совет — обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют — МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Свежие рецепты

Яичница с сельдереем

Яблочные блины на молоке

Шоколадно-банановый бездрожжевой кулич на Пасху

Яйцо пашот в половнике

Мясо по-петровски в горшочке (карельская кухня)

Творожное тесто для галеты

Пельмени по-царски в горшочке

Рассыпчатая пшенная каша на воде в духовке

Салат с огурцом, яйцом и зеленым луком

Пельмени с сыром и сметаной в горшочках в духовке

Рогалики из слоеного теста с мармеладом

Блины с печенью и картошкой

Гречка с кабачками в мультиварке

Пельмени в горшочках с грибами и сметаной

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

10 рецептов — как приготовить шоколадные вафли в вафельнице

Шоколадные вафли, приготовленные дома, часто получаются ароматнее и вкуснее, чем аналогичные лакомства в магазине. Приготовить десерт можно в специальных формах, вафельнице или мультиварке. Разнообразие рецептов позволяет испечь мягкие и пышные, хрустящие и нежные варианты, из которых каждый сможет выбрать что-то по душе. Пикантный и интересный вкус вафлям придают начинки. Это могут быть фрукты, взбитые сливки, джемы и топинги.

Классический рецепт

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Муку высыпают в миску, добавляют разрыхлитель, какао, соль и сахар. Перемешивают.
2. Яйца взбивают миксером до образования однородной массы без пены. Затем постепенно, частями всыпают сухие компоненты, продолжая смешивать на малых оборотах. Тесто должно быть без комочков.
3. Аккуратно добавляют ванильный сахар и кефир.
4. Масло топят в микроволновой печи (можно и на водяной бане), после вливают в массу.
5. Вафельницу нагревают, выкладывают тесто (на 1 вафлю нужно 2 ст. л. смеси) и пекут по 4-5 минут каждую.

ПП шоколадные вафли

Если человек следит за здоровьем и фигурой, то ему не обязательно полностью отказываться от сладостей. Нужно лишь научиться их правильно готовить. Последователи концепции правильного питания создали и опробовали множество рецептов шоколадных вафель, которые не добавят сантиметров в талии.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. рисовой муки;
• 2 ст. л. кукурузной муки;
• 2 ст. л. обезжиренной кокосовой стружки;
• 1 яйцо;
• 140 г натурального йогурта без добавок;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• заменитель сахара по вкусу.

Продукты смешивают по стандартной схеме и выпекают в вафельнице.

Интересно, что ПП-десерт можно приготовить и в мультипекаре Редмонд.

Для него нужны следующие компоненты:

• 50 г любой цельнозерновой муки;
• 30 г фруктового пюре без сахара (отлично подойдет детское питание);
• 100 г творога с низкой жирностью;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• разрыхлитель на кончике ложки.

Творог взбивают блендером или миксером до однородного состояния без зерен. Смешивают с мукой, разрыхлителем и корицей. В мультипекарь выкладывают слой теста, затем пюре и накрывают тестом. Преимущество рецепта заключается в возможности использовать каждый раз новый наполнитель. Ограничений нет. Однако если захотелось приготовить вафли с шоколадной начинкой, то продукт должен быть с высоким содержанием какао-бобов, без сахара и пальмового масла.

Бельгийские

В первую очередь соединяются сухие компоненты, затем поочередно добавляют взбитые яйца, молоко и топленое масло. Замешивают жидкое однородное тесто без комочков. Массу помещают в форму для вафель и отправляют в предварительно разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут. Смеси хватает на 6-7 порций в зависимости от размера формы. В качестве топинга для готового десерта используют варенье, сгущенное молоко, взбитые сливки и шоколад.

Как приготовить шоколадные венские вафли

Шоколадные вафли в вафельнице по венскому рецепту отличаются воздушным и нежным тестом.

Чтобы получить в домашних условиях оригинальный австрийский десерт, нужно придерживаться следующих рекомендаций:

1. Сметану в составе теста можно заменить домашним майонезом (не магазинным) или хорошо взбитыми сливками.
2. Сливочное масло лучше топить на водяной бане. При необходимости его заменяют маргарином хорошего качества.
3. Для аромата и пикантного привкуса рекомендуется добавить 1-2 ст л. рома или коньяка.
4. Если нет аллергии на орехи, то можно в тесто всыпать несколько ложек молотого фундука, арахиса или других ядер по вкусу.
5. Чтобы десерт получился нежным и пышным, сухие компоненты смешиваются отдельно и просеиваются.
6. Чтобы снизить калорийность рецепта, молоко разрешается заменить водой.
7. Готовый продукт сворачивают в трубочки, иначе корж раскрошится.
8. Если вафли с шоколадной начинкой стали привычным десертом, можно попробовать ягодно-творожную или кремовую начинку.

Классические

Классическое венское лакомство хорошо сочетается с кофе.

Чтобы побаловать себя и близких, потребуются следующие продукты:

• 150 г черного горького шоколада;
• 1 ч. л. молотого кофе средней или сильной обжарки;
• 100 г сливочного масла или маргарина;
• 2 яйца;
• 200 г подсластителя или сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 300 г муки;
• 1 ст. л. какао;
• 1 ч. л. экстракта ванили.

Сливочное масло (маргарин) и шоколад топят на водяной бане. Важно, чтобы в процессе в емкость не попало ни капли воды. Муку, сахар, соль, ванилин и какао смешивают в отдельной миске, а затем пропускают через мелкое сито. К массе добавляют взбитые яйца, аккуратно перемешивают и постепенно вводят топленую субстанцию. В конце должна получится вязкая масса без комочков.

Тесто выкладывают на всю поверхность вафельницы и выпекают 2-3 минуты. Готовый пласт разрезают на одинаковые треугольники.

Домашние венские вафли качественно отличаются от магазинных аналогов отсутствием в составе стабилизаторов вкуса, пальмового масла и прочих химических добавок. Однако для тех, кто хочет сбросить лишний вес, создано еще несколько ПП-рецептов, снижающих калорийность лакомства.

Для приготовления одного из них нужно взять:

• 3 куриных яйца;
• 50 г натурального кондитерского какао (без добавок и примесей);
• 50 мл растительного масла (подсолнечное, кукурузное или оливковое);
• 150 г любой цельнозерновой муки;
• 3 ст. л. натурального меда (можно подсластитель или заменитель сахара);
• 1 ст. л. смеси из имбиря, корицы, молотого бадьяна и мускатного ореха (специи придадут выпечке пикантный пряный вкус);
• 1 ч. л. разрыхлителя или гашеной пищевой соды;
• соль на кончике чайной ложки.

Ингредиенты добавляются пошагово и смешиваются погружным блендером или миксером. Сначала взбивают яйца со специями, какао, жидким медом и маслом. Затем частями всыпают разрыхлитель и муку. Все смешивают до получения однородного теста без крупинок. После этого массу отправляют в холодильник на 30-40 минут. В это время разогревают вафельницу или духовку до нужной температуры.

В вафельнице

Рецепт лакомства для электровафельницы состоит из следующих компонентов:

• 0,5 стакана какао;
• 100 г маргарина или сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 стакан сахарного песка;
• 1 стакан молока;
• 100 г пшеничной муки;
• 5 г ванильного сахара;
• немного подсолнечного или оливкового масла для смазки вафельницы;
• щепотка соли.

Масло или маргарин топят на водяной бане и с помощью миксера смешивают с какао-порошком. Желтки отделяют от белков, добавляют в сахарный песок, тщательно взбивают венчиком, а потом соединяют с шоколадной массой. Следующим шагом всыпают просеянную муку и вливают теплое молоко. Все хорошо перемешивают. Белки вливают в отдельную миску и взбивают с солью до состояния густой пены, а затем добавляют в основную массу. В результате должно получится тесто средней густоты без комков.

Электровафельницу разогревают, смазывают поверхность растительным маслом, кладут немного теста, разравнивают, прижимают и выпекают 3-4 минуты. Готовый пласт аккуратно снимают вилкой и на доске скатывают в трубочку.

Нежные вафли

Простым и вкусным рецептом для завтрака станут нежные и диетические венские вафли.

Для их приготовления нужно взять:

• 100 г рисовой или овсяной муки (из первого компонента десерт получится легким и воздушным);
• 2 яйца;
• 1 ст. л. какао;
• 150 г натурального йогурта (можно использовать Активию, греческий или заменить низкопроцентным кефиром);
• стевию или любой другой заменитель сахара по вкусу;
• по 0,5 ч. л. разрыхлителя и ванилина.

Сухие компоненты просеиваются, смешиваются с остальными ингредиентами до состояния вязкого теста. Выпекаются около 5-6 минут.

Супер шоколадные вафли

Данный рецепт подойдет для тех, кто не представляет своей жизни без шоколада.

Подготавливают:

• 450 г муки;
• 1 ч. л. соли;
• 3 г дрожжей;
• 170 г сахара;
• 350 г молока;
• 80 г сливочного масла (разрешается заменить качественным маргарином);
• 140 г горького шоколада (натурального, с содержанием какао-бобов не ниже 70%, без пальмового масла);
• 60 г кондитерского какао без добавок;
• 1 ч. л. корицы.

Шоколад и масло (маргарин) доводят до жидкого состояния на водяной бане. Затем соединяют яйца, теплое молоко, сахар и слегка взбивают венчиком. Полученную субстанцию добавляют к топленым продуктам, тщательно перемешивают. Муку, корицу и какао соединяют, просеивают. Добавляют в них дрожжи и перемешивают с жидкой массой до состояния жидкого теста. Печь изделия можно на гриле, в мультиварке, вафельнице или духовке. Среднее время приготовления — 3-5 минут.

К завтраку

Утром каждая хозяйка хочет приготовить легкое, вкусное и сытное блюдо для всей семьи с минимальными затратами сил и времени.

Чтобы сделать быстрые диетические вафельки из минимального набора ингредиентов, потребуется взять:

• 100 г нежирного мягкого творога (можно использовать детскую продукцию без сахара и наполнителей);
• 2 куриных яйца;
• 100 г измельченных овсяных хлопьев (на замену подойдут мультизлаковые хлопья);
• 50 мл любого молока (можно даже соевое, миндальное или кокосовое);
• стевию или любой другой природный заменитель сахара.

Все компоненты смешивают миксером или погружным блендером до однородной густой массы. Выпекают любым удобным способом.

Разнообразить привычный вкус вафель можно, добавив натертое яблоко или тыкву.

В этом случае пропорции ингредиентов немного изменятся, потребуется подготовить:

• 200 г яблока или тыквы (измельченного на терке или доведенного до состояния пюре в блендере);
• 2 яйца;
• 30-40 г измельченных хлопьев;
• 50 мл молока;
• 1 ч. л. кокосового масла;
• подсластитель по вкусу.

Тесто замешивают по стандартной схеме, выпекают в вафельнице.

Домашние вафли

Такие вафли качественно отличаются от десертов массового производства натуральностью и вкусом компонентов. Шоколадное лакомство станет хорошим дополнением к молоку, кофе или чаю.

Рецептура предусматривает использование таких продуктов:

• 130 г маргарина или сливочного масла;
• 0,5 стакана сахара (или его заменителя);
• 30 г какао-порошка;
• 1 стакан пшеничной муки;
• 2 яйца;
• соль по вкусу.

Ингредиентов должно хватить на 5-6 порций. Яйца взбивают с сахаром до состояния густой пены. Отдельно смешивают все сухие компоненты, просеивают через мелкое сито. Масло доводят до жидкой консистенции на водяной бане и вливают в муку, тщательно перемешивая венчиком. Затем постепенно добавляют взбитые яйца. Тесто должно получится жидким и воздушным. Каждую порцию десерта выпекают в вафельнице по 4 минуты.

Источник