Рецепт шоколадных оладушек с кефиром

Готовим вкусные шоколадные оладьи по разным рецептам

Каждая мама знает, что если ребёнок не желает завтракать, от секретного оружия в виде пышных оладушек он не сможет отказаться. Есть ли что-то лучше оладий? Конечно, шоколадные оладьи! Вот они то точно покорят даже самого привередливого едока.

Как-то раз, дочка заявила, что её самое любимое на свете блюдо это “аладики”. Я опешила: что за зверь такой? А она мне говорит: «Ну ты что, мама, аладики – это аладьи, только для деток!»

Вкусные рецепты

Существует много рецептов оладушек и у каждой хозяйки есть свой фирменный, который ей удаётся лучше всего.

Рассмотрим различные варианты, в том числе для тех, кто по разным причинам, не употребляет те или иные продукты: без кефира, яиц, глютена.

Чтобы не забыть что-то в процессе готовки, распечатайте и положите с собой рядом подробный фото рецепт.

Как сделать классические шоколадные оладьи на кефире

• Яйцо – 1 шт.;
• Кефир – 250 мл.;
• Мука – 200 гр.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Плитка шоколада;
• Сода – 1 ч. л;
• Соль – щепотка;
• Масло для жарки.

1. Нарубите ножом шоколад на мелкие кусочки. Если вы в готовых оладушках не хотите чувствовать кусочки шоколада, а больше любите однородную консистенцию – растопите плитку на водяной бане или в микроволновке;
2. Кефир выливаем в миску. Обратите внимание: он должен быть тёплым, поэтому заранее достаньте его из холодильника;
3. Добавляем к кефиру яйцо, а затем соль и сахар. Хорошенько перемешиваем;
4. В отдельную посуду добавляем просеянную муку и соду. Хорошо перемешиваем;
5. Постепенно добавляем сухую смесь в жидкую заготовку, периодически перемешивая;
6. Добавляем в тесто кусочки шоколада и снова хорошо перемешиваем;
7. Наливаем на сковородку масло и прогреваем её;
8. Жарим оладьи сначала на одной стороне, до образования корочки, а затем на другой стороне ещё примерно 1 минуту.

Оладьи с шоколадом на воде

• Вода – 1 стакан;
• Мука – 1 стакан;
• Яйцо 1 шт.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Соль – щепотка;
• Сода – щепотка;
• Какао порошок – 1 ст. л.

1. Яйцо и воду смешать;
2. Добавить соль, сахар, соду, какао и снова перемешать;
3. Постепенно добавлять в смесь муку, постоянно помешивая;
4. Тщательно размешайте тесто;
5. Сковородку с антипригарным покрытием хорошо разогреть;
6. Выпекать оладьи на одной стороне, пока сверху не начнут образовываться и лопаться пузырьки, а потом немного на другой.

Оладушки на воде получается не такими пышными, однако, это отличный вариант из минимума продуктов сотворить что-то вкусное.

Шоколадные оладьи на молоке без яиц

• Молоко – 250 мл.;
• Мука – 250 г.;
• Какао порошок – 2 ст.л;
• Сода – 1\2 ч.л.;
• Уксус – 1\2 ч.л.;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Соль – щепотка;
• Масло для жарки.

1. Половину молока вылить в миску. Молоко должно быть теплым, поэтому заранее можете его подогреть;
2. Добавляем соль, сахар и перемешиваем;
3. Гасим соду уксусом и добавляем в смесь. Хорошо перемешиваем;
4. В отдельную посуду просеиваем муку, к ней добавляем какао;
5. Сухую смесь добавляем в основную миску и хорошо перемешиваем, чтобы масса стала однородной;
6. В разогретую сковородку с маслом ложкой наливаем будущие оладушки;
7. Жарим на одной стороне около 3 минут, и на второй около 1 минуты.

Шоколадные оладьи из рисовой муки

Рецепт на рисовой муке подойдет тем, кто избегает глютена в рационе.

• Рисовая мука – 1 стакан;
• Кефир – 1 стакан;
• Сахар – 1 ст.л.(по желанию);
• Какао порошок – 2 ст.л.;
• Ванилин – на кончике ножа;
• Соль – щепотка;

1. Все сухие ингредиенты тщательно смешиваем в одной миске;
2. Добавьте к ним кефир. Смотрите по консистенции иногда кефира нужно чуть больше, иногда меньше, – все зависит от марки муки;
3. Сразу после приготовления теста жарим оладьи. С маслом оладьи получаются более пышные, можно добавить, например: растительное, авокадо, кокосовое.

Оладьи с шоколадной начинкой

• Классическое тесто для оладьев;
• Плитка шоколада;

1. Приготовьте классическое тесто для оладьев по своему любимому рецепту;
2. На разогретую сковородку выливаем тесто;
3. Поверх каждого кружочка кладем дольку шоколада;
4. Заливаем шоколад сверху тестом;
5. Жарим оладушки, как обычно, с двух сторон.

Таким образом можно, также, делать оладьи с бананами.

Шоколадные оладьи с грецким орехом пошагово

Сочетание шоколада и грецкого ореха понравится взрослым ценителям выпечки.

• Яйцо – 1 шт.;
• Йогурт – 200 мл.;
• Молотые грецкие орехи – 3 ст.л.;
• Какао порошок – 2 ст.л.;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Соль – щепотка;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Масло для жарки.

1. Разбить в миску яйцо, добавить к нему сахар, соль и хорошо перемешать;
2. Добавить йогурт, какао и взбить все венчиком до получения однородной консистенции;
3. Добавить орехи и снова перемешать;
4. Всыпать разрыхлитель и просеянную муку;
5. Перемещать тщательно, чтобы не было комков;
6. Жарить на сковородке с антипригарным покрытием или на обычной, с добавлением масла.

Рецепт допускает приготовление оладий вместо йогурта на сметане.

Готовые оладьи можно подавать с медом, он хорошо оттеняет вкус орехов и придает терпкость.

Поговорим о шоколаде

Для шоколадных оладьев можно использовать как какао порошок, так и шоколадные плитки.

В первом случае, запомните, что, это должен быть чистый порошок какао: без сахара и сухого молока, а не смесь для приготовления какао-напитка. Иначе оладушки получаться слишком сладкие или будут иметь посторонний привкус.

Если вы используете плитку шоколада, выбирайте горький или молочный шоколад хорошего качества без изюма, орехов и прочей начинки. Недорогие шоколадные плитки сделают оладьи приторными и, вряд ли, придадут шоколадный вкус.

Чтобы удивить близких, для приготовления оладий можно использовать специальные формы: в виде сердечек, мишек, котят, смайликов. Поверьте, даже суровый мужчина не устоит перед таким необычным завтраком.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Источник

Шоколадные оладьи с какао рецепт на кефире

Если не знаете, что приготовить на завтрак себе или своим детям, обязательно попробуйте удивительно вкусные и нежные шоколадные оладьи с какао на кефире. Они получаются мягкими и воздушными. Легкий вкус какао-порошка делает этот десерт настоящим раем для сладкоежек. В рецептуре достаточно много сахара. Если хотите, можете отрегулировать его количество на свой собственный вкус.

Готовить такой десерт быстро и просто. При соблюдении инструкции результат будет идеальным и не разочарует вас.

• кефир или простокваша — 1 стакан;
• мука пшеничная — 1,5 стакана;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сахар — 3 ст. ложки;
• какао-порошок — 2 ст. ложки;
• сода пищевая — 0,5 ч. ложки;
• соль — 0,25 ч. ложки;
• растительное масло для жарки — 50 мл.

Как приготовить шоколадные оладьи с какао:

1. Для начала необходимо взять емкость, объем которой будет не менее 1 литра. Разбить туда куриное яйцо, сахарный песок и поваренную соль.

2. Перемешать массу при помощи кухонного венчика. До пышности взбивать не нужно. Достаточно добиться полного соединения ингредиентов между собой.

3. Простоквашу подогреть. Всыпать в нее пищевую соду. Делать эту процедуру следует над емкостью с тестом. Потому что из стакана с кефиром начнет вытекать пена, которая будет образовываться в результате реакции между пищевой содой и кислотой из простокваши. Кстати, простоквашу можно заменить кефиром, ряженкой или молочной сывороткой.

4. Муку соединить с какао-порошком. Если хотите, то можете добавить к сухой смеси немного ванилина. Будет еще ароматнее.

5. Немного сухой смеси всыпать в емкость с тестом. Перемешать при помощи венчика.

6. Таким же образом ввести всю смесь из муки и какао-порошка в тесто. Перемешать. Должно получиться достаточно густое и гладкое шоколадное тесто. Теперь необходимо дать ему постоять в течение 15-20 минут.

7. Растительное масло налить на дно сковороды, немного нагреть его на среднем огне. Ложкой выложить оладьи, стараясь придать им округлую форму.

8. Когда нижняя часть подрумянится, оладьи следует перевернуть. По краю стороны, которую вы обжарите первой, будет идти темный ободок. Это не горелый край, таким образом, поджаривается тесто с добавлением в него какао.

Подавать вкусные шоколадные оладьи на кефире можно со сгущенным молоком, джемом или взбитыми сливками. Приятного аппетита.

С уважением, Марина Тофан.
Пошаговый рецепт шоколадных оладий специально для сайта Сытая семья.

Источник

Шоколадные оладьи с яблочным соусом

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Шоколадные оладьи в плане приготовления мало чем отличаются от традиционных. Здесь точно такой же способ жарки изделий, смешивания продуктов и формирования теста. За основу берем классический рецепт оладушек на кефире, но для вкуса и аромата шоколада часть муки заменяем щедрой порцией какао-порошка. Дополняем наш простой домашний десерт соусом с кусочками яблок и угощаем семейство без промедления!

p, blockquote 2,0,1,0,0 —>

Любимые многими оладьи в новой интерпретации хороши для завтрака и полдника, горячими, теплыми и совершенно остуженными. Подаем с бодрящим кофе, горячим чаем или кружкой холодного молока. Для сопровождения годится любой напиток!

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,1,0,0,0 —>

• кефир — 250 мл;
• какао-порошок — 20 г;
• соль — щепоть;
• сахар — 50 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — около 180 г;
• сода — ½ ч. ложки;
• растительное масло (для жарки).

Для соуса (по желанию):

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

• яблоко — 1 шт.;
• сахар — 2 ст. ложки;
• крахмал картофельный — ½ ч. ложки;
• лимонный сок — 1 ст. ложка.

Шоколадные оладьи на кефире рецепт с фото

p, blockquote 6,0,0,1,0 —>

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

1. Делаем соус. Сочное кисло-сладкое яблоко, очистив от кожуры и удалив середину с семенами, нарезаем мелкими кубиками. Сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем сахаром, порцию которого можно менять в зависимости от сладости плода.
2. Помешивая время от времени, держим смесь на небольшом огне до размягчения яблочной нарезки. Крахмал разводим одной столовой ложкой воды, добавляем к яблокам. Размешиваем и доводим до легкого загустения. Остужаем соус.
3. Готовим тесто. В миску просеиваем всю порцию какао-порошка, соды и 130-150 г муки, размешиваем. Всю муку сразу добавлять не следует, так как ее может потребоваться меньше.
4. В другой емкости яйцо соединяем с солью и сахаром. Взбалтываем венчиком, чтобы объединить белок с желтком.
5. Заливаем яично-сахарную смесь кефиром желаемой жирности. Предварительно слегка подогреваем кисломолочный продукт — жидкость нужна теплая, но не кипяток. Продолжаем работать венчиком.
6. Всыпаем к жидкой кефирной массе сухую мучную смесь, размешиваем до растворения всех комков и сгустков. При необходимости маленькими порциями добавляем муку, пока не образуется стандартная для оладьевого теста консистенция густой сметаны. Чем гуще получится шоколадная масса, тем пышнее будут оладьи. Но перебарщивать с мукой не стоит, иначе оладушки выйдут слишком плотными, сухими.
7. Покрываем сковороду тонким слоем рафинированного масла, прогреваем. Ложкой набираем шоколадное тесто и «островками» выкладываем на раскаленную поверхность. Жарим на среднем огне.
8. Дождавшись зарумянивания низа, переворачиваем изделия. Подрумяниваем вторую сторону. Готовые шоколадные оладьи раскладываем на бумажных салфетках, чтобы удалить лишний жир. Жарим следующую партию, при необходимости добавив немного масла.
9. Подаем домашние шоколадные оладьи со сметаной, яблочным соусом или другим сопровождением.

p, blockquote 8,0,0,0,1 —>

Источник