Рецепт шпажек с сельдью

Как можно приготовить канапе с сельдью?

Канапе с сельдью будут отменно выглядеть на столе, лестно подойдут для различных праздников. Сделать вкусные мини-бутерброды на шпажках совсем несложно. Их готовка, не требует поэтапных фотографий с идеями, не занимает большое количество времени.

Особенности

Существует достаточное количество видов канапе с селедкой и черным хлебом, но можно самостоятельно фантазировать, сочетать различные составляющие. Настоящие канапе размером не более 4 см в диаметре. От простых бутербродов канапе отличаются не только своим маленьким размером, подачей к столу, но и способом готовки. Эти маленькие бутербродики подают к крепким спиртным напиткам, чаю, кофе, а также украшают торжество, фуршет.

Приготовить закуску можно совершенно из разных видов хлеба, печенья. Его только нужно немного подрумянить в духовке примерно 8 минут при температуре от +180 до +200 градусов или же обжарить на сковороде с двух сторон в сливочном масле. Канапе можно сделать квадратного, треугольного, круглого вида.

Вырезать ее можно с помощью специальных, уже готовых формочек. Чаще всего сдобу обычно нарезают квадратными кусочками.

Рецепты

Рецептов приготовления этих маленьких бутербродов огромное количество как по внешнему виду, так и по вкусу. Итак, стоит рассмотреть несколько вариантов, с чем же комбинировать мясо сельди и как красиво украсить такую закуску.

«Закуска обычная»

Необходимо подготовить следующие ингредиенты

• сельдь малосольная – 1 шт.;
• небольшие маринованные огурцы – 10 шт.;
• синяя луковица – 1 шт.;
• бородинский хлеб – 2–3 куска;
• горчица по вкусу;
• шпажки для нанизывания бутербродов.

Рецепт приготовления включает следующие шаги:

1. вырезать из хлебных кусков 6 равных квадратов, срезать корочку;
2. сельдь разделать, очистить от костей, внутренностей, разрезать филе на небольшие кусочки;
3. лук очистить, порезать тонкими кольцами;
4. огурец нарезать кружками;
5. смазать квадратики горчицей (можно без нее), положить колечко лука, ломтик селедки;
6. на шпажку нанизываем огурец, а затем бутерброд с луком, рыбой;
7. уложить приготовленные канапе на блюдо, украсить закуску по вкусу, например, зеленью, листьями салата, вокруг разложить оливки, подать к столу.

«Праздничная»

Необходимо подготовить такие ингредиенты, как:

• сельдь – 1 шт.;
• плавленый сыр (жидкий) – 200 г;
• хлеб черный – 2–3 ломтика;
• помидор – 1 шт.;
• укроп – 2–3 веточки;

Приготовление выглядит следующим образом:

1. разделенные на равномерные кусочки хлеба смазать плавленым сыром;
2. присыпать мелконарезанным укропом, сверху прикрыть порезанным полукольцами помидором;
3. в заключение уложить кусочек рыбы.

Со свеклой

Нужно приобрести следующие ингредиенты:

• черный хлеб – 2 кусочка;
• отварная свекла – 1 шт.;
• сельдь – 1 шт.;
• измельченная зелень укропа;
• майонез.

Приготовление включает такие шаги:

1. смешать майонез, укроп и тертую свеклу;
2. полученной смесью смазать разрезанный на идентичные квадраты хлеб;
3. положить сверху филе селедки и закрепить шпажкой.

«Под водочку»

Следует подготовить следующие ингредиенты:

• бородинский хлеб – 2 куска;
• вареные яйца – 2–3 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• сельдь слабосоленая – 0,5 шт.;
• зубочистки.

Приготовление выглядит следующим образом:

1. снимаем хлебную корочку, нарезаем равные части (квадратики);
2. намазываем тонким слоем масло;
3. яйца нарезаем полукольцами, укладываем на смазанный маслом ломтик;
4. сельдь разделываем, филе кладем на тартинку, прокалываем зубочисткой;
5. закуска приготовлена, подаем к столу, украсив зеленым луком.

«Нежная»

Необходимо приобрести следующие ингредиенты:

• филе сельди 150–200 г;
• хлеб – 300 г;
• плавленый сыр – 100 г;
• зелень укропа;
• палочки для скрепления.

Приготовление включает такие действия, как:

1. нарезаем сдобу тонкими пластинками, срезаем корку, разделяем на 6–8 равных частей;
2. каждый кусочек намазываем плавленым сыром и немного посыпаем заранее нарезанным укропом;
3. укладываем на краюху кусочек филе и скрепляем зубочисткой.

Со свежим огурцом

Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• филе сельди – 200 г;
• ржаной или черный батон – 3–4 ломтика;
• свежий огурец – 1 шт.;
• сливочное масло – 50–70 г;
• веточки зелени укропа – 2–3 шт.;
• маслины;
• шпажки.

Для приготовления стоит следовать следующему алгоритму:

1. срезаем корки батона, разрезаем на квадраты;
2. сливочное масло растираем с мелко нашинкованным укропом, намазываем квадратики;
3. тонкими кольцами режем огурец, кладем на смазанный ломтик;
4. поверх укладываем нарезанное кусочками филе рыбы;
5. добавляем порезанную кружочками маслину, прокалываем шпажкой всю заготовку;
6. по желанию украшаем зеленью, накрываем на стол.

«Тоска»

Для этого интересного рецепта стоит приобрести следующие ингредиенты:

• слабосоленая рыба – 1 шт.;
• хлеб – 5–7 кусочков;
• сладкий перец (болгарский) – 1 шт.;
• зеленые оливки – 100 г;
• плавленый сыр.

Приготовление включает следующие действия:

1. куски булки разрезаем на одинаковые квадратики;
2. заранее нарезанный пластинками сыр кладем на кусочек хлеба;
3. после укладываем кусок разделанной на мясо сельди;
4. располагаем одну оливку, в конце небольшой ломтик болгарского перца;
5. накалываем приготовленные канапе шпажкой;
6. выкладываем на большую посудину.

С творожным сыром

Необходимо подготовить такие ингредиенты, как:

• хлеб черный – 1 буханка;
• творожный сыр – 1 упаковка;
• филе селедки – 1 упаковка.

Приготовление выглядит следующим образом:

1. булку нарезать равными частями, обрезать корки;
2. готовые хлебные квадратики намазать творожным сыром;
3. сверху положить кусочек филе и проколоть шпажкой.

«Деревенская»

Потребуются следующие ингредиенты для приготовления этого рецепта:

• филе сельди порционное – 250 г;
• творожный сыр – 300 г;
• черный хлеб – 300 г;
• свежий огурец – 1 шт.

Чтобы приготовить это блюдо, следует придерживаться следующих действий:

1. разделить хлебец на прямоугольники приблизительно одного размера, срезать корочки;
2. смазать творожным сыром;
3. неплотно нарезать огурец, положить на смазанный бутерброд;
4. уложить ломтик рыбы, проколоть зубочисткой.

С киви

Для создания канапе с киви, стоит купить следующие ингредиенты:

• хлеб бородинский – 200 граммов;
• готовое филе рыбы – 200 граммов;
• киви – 1 штука;
• сливочное масло – 50 граммов.

Следует придерживаться следующей последовательности действий:

1. сдобу нарезаем кружочками;
2. киви тонко шинкуем полукольцами;
3. на готовые формы наносим неплотный слой масла, кладем кусочек киви и ломтик селедки;
4. прокалываем шпажкой.

С морковью

Нужно приобрести следующие ингредиенты:

• морковь сырая – 1 шт.;
• порционное филе селедки – 250 г;
• хлеб черный – 300 г;
• чесночный соус в готовом виде – 100–150 г;
• шпажки.

Приготовление выглядит следующим образом:

1. натереть морковь, смешать с чесночным соусом;
2. хлеб нарезать пластинками, разделить на 6 одинаковых кусочков;
3. на ломтики нанести чесночный соус с морковью;
4. уложить дольку сельди;
5. скрепить закуску шпажкой.

«Легкая»

Необходимо купить такие ингредиенты, как:

• хлеб бородинский – 3 куска;
• плавленый сыр – 50 граммов;
• сырая морковь – 1 штука;
• готовое филе сельди – 200 граммов.

Чтобы приготовить эти канапе, стоит выполнить следующие действия:

1. режем булку пластинками, делим приблизительно на шесть подобных частей;
2. трем на терке морковь, смешиваем с сыром;
3. смазываем все части готовой сырной смесью;
4. укладываем кусочек рыбы, скрепляем зубочисткой.

С перепелиными яйцами

Нужно подготовить такие ингредиенты, как:

• бородинский хлеб – 6 кусков;
• перепелиные вареные яйца – 6 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 50 г;
• филе сельди в готовом виде – 1 упаковка (250 г).

Приготовление выглядит следующим образом:

1. смешиваем чеснок с майонезом
2. куски бородинского хлеба разрезаем на равные квадраты, снимаем с них корочку;
3. варим, чистим яйца;
4. квадратики намазываем чесночным майонезом;
5. укладываем сверху ломтик филе рыбы;
6. на шпажку нанизываем вареное перепелиное яичко, следом заготовку закуски.

«Венская»

Нужно подготовить такие ингредиенты, как:

• сельдь слабосоленая – 300 г;
• сливочное масло – 100 г;
• черный хлеб готовый под канапе – 6 кусочков;
• перепелиные яйца – 3 шт.;
• укроп – 2 веточки.

Приготовление состоит из следующих шагов:

1. смазываем кусочки хлеба маслом;
2. сверху кладем кусочек рыбного филе;
3. укладываем на бутерброд разрезанное пополам вареное яичко;
4. прокалываем шпажкой, украшаем укропом.

«Овощная»

Для этого блюда потребуются такие ингредиенты, как:

• филе селедки в готовом виде – 200 граммов;
• хлеб черный или ржаной – 4 ломтика;
• вареный картофель – 1 штука;
• вареные перепелиные яйца – 8 штук.

Приготовление включает такие действия, как:

1. срезаем корку, делим каждый кусок на 4 части;
2. картофель нарезаем тонкими пластинками, кладем поверх хлеба;
3. укладываем сверху кусочек филе рыбы;
4. разрезаем перепелиное яйцо пополам, половинку кладем на заготовку;
5. прокалываем шпажкой.

На самом деле существует масса идей приготовления этой замечательной закуски.

Смазать кусочки черного хлеба можно такими продуктами, как:

• сырный крем;
• яичный салат (плавленый или твердый сыр, смешанный с тертым, вареным яйцом и майонезом);
• чесночный соус;
• горчичный соус;
• мелко нарубленная зелень (петрушка, укроп), втертая со сливочным маслом;
• майонез со свежим мелко порубленным огурцом.

Под ломоть селедки можно уложить такие ингредиенты, как:

• колечко синего или репчатого лука;
• кружочек отварного, молодого картофеля;
• тонко порезанный кусочек зеленого твердого яблока или киви;
• кубик болгарского перца;
• тонкий кусок отварного куриного или перепелиного яйца.

Закуску с селедкой можно украсить таким декором, как:

• маслины;
• белые оливки;
• черные оливки;
• тонкая долька лайма или лимона;
• целый или половина помидора черри;
• головка маленького маринованного лука;
• маринованный корнишон;
• мелко нашинкованная зелень.

Рекомендации по подаче блюда

Подавать к столу канапе можно в разных вариантах, а также по-разному их оформлять. Стоит рассмотреть следующие рекомендации по подаче блюда:

• канапе на шпажках – это самый распространенный способ подачи; скреплять ингредиенты между собой можно пластмассовой или металлической шпажкой, или просто обычной зубочисткой;
• заворачивать одни компоненты продуктов в другие, прокалывая зубочисткой и так далее, а также связать зеленью, используя, например, зеленый лук; в качестве обертки можно применять лаваш, тонко нарезанный сыр;
• бутерброды – это тартинки, что шпажкой не прокалываются, продукты выкладываются слоями на твердую основу; послужить ей может ломтик хлеба, крекер, чипсы или любой плотный кусочек овоща;
• новый и популярный стиль подачи – в ложках, ведь такой вид рациональный тем, что не нужно подбирать твердый продукт за основу бутерброда или же прокалывать шпажкой; этот способ применяют в подаче закуски из различных видов паштетов или для икры;
• главное правило подачи канапе – это маленький размер бутерброда, который должен сразу помещаться в рот, не откусывая его по кусочку;
• нужно помнить, что ингредиенты должны быть разными, нарезаться примерно одного размера;
• существуют различные формы для канапе: квадратики, сердечки, треугольники и другие;
• подавать к столу закуску нужно на больших и плоских блюдах; красиво будет смотреться, если выкладывать на одной тарелке несколько видов закусок полосками по диагонали;
• укладывая закуски на блюдо, желательно заранее учесть количество маленьких бутербродов на одного гостя, оно не должно быть меньше 8–10 штук;
• чтобы закуска смотрелась красиво, ярко и была вкусной, в ее сборе должны присутствовать маслины, виноград, оливки, сыр;
• если подсушивать хлеб в духовке, на каждый кусок желательно капнуть по несколько капель оливкового масла;
• красиво будет смотреться, если подать блюдо не только на плоском блюдце, но и с ножками;
• при оформлении закусок для детей можно приобрести разноцветные шпажки, которые не только повеселят детишек, но и ярко будут смотреться на столе.

Еще три варианта канапе с сельдью смотрите в видео ниже.

Источник