Рецепт сибас с икрой

Содержание

Всё о пицце и итальянской кухне
Самое популярное
Последние комменты
Сибас с красной икрой
Сибас в сливочном соусе из шампанского с красной икрой
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сибас с красной икрой рецепт
Пищевая и энергетическая ценность:
Способ приготовления

Всё о пицце и итальянской кухне

Самое популярное

Последние комменты

Автор → admin
в новости → Капоната с оливками

Автор →
в новости → Капоната с оливками

Сибас с красной икрой

Рецепт запеченного сибаса с красной икрой. Запеченный Сибас со сливочным соусом и красной икрой, с листьями салата.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 шт — Рыба Сибас
30 гр — Салат листовой
20 гр — Соус Тартар
50 мл — Сливки
15 гр — Лимон
20 мл — Масло растительное
10 гр — Икра красная
2 гр — Базилик
Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу Сибас промыть под проточной водой, почистить от чешуи. Затем у рыбины обрезать все плавники и вырезать жабры. Затем рыбу потрошить, т.е. удалить из рыбьего живота все внутренности и по максимуму аккуратно удалить все кости. Рыбу еще раз тщательно промыть и просушить снаружи и внутри бумажным полотенцем.

Рыбу внутри посолить, поперчить и смазать растительным маслом.

Рыбу выложить на металлический или керамический противень брюхом вниз, рыбу раскрыть со стороны спины и запекать в печи при температуре 180 градусов, в течение 10 минут, до полной готовности.

Листовой салат тщательно промыть, перебрать и просушить. Затем салат произвольно нарвать руками.

Салатные листья выложить в миску, добавить соус Тартар и аккуратно перемешать.

Салатные листья выложить внутрь рыбы, в раскрытое место на спине.

Сливки вылить в сотейник и выпарить. В сливки добавить немного соли.

Рыбу выложить в горячую тарелку с высокими бортами. Вокруг рыбины выложить сливки. Украсить блюдо красной икрой, лимоном и базиликом.

Источник

Сибас в сливочном соусе из шампанского с красной икрой

лук шалот — 2 шт.
сливки (жирность 10%) — около 1/2 стакана
шампанское (брют или сухое) — 1/2 стакана
масло сливочное — около 50г
икра красная — 2 ст. л.
соль — по вкусу
молотый белый перец.

Для соуса лучше взять именно лук шалот, а не репчатый, т.к. он понежнее на вкус, чем обычный. Итак, очистить луковички шалота и мелко порубить. В сотейнике или глубокой сковороде растопить сливочное масло и пассеровать до прозрачности лука.

Затем влить в сотейник с луком шампанское. Прогреть на слабом огне, затем сделать огонь еще меньше и томить лук в шампанском примерно 2-3 минуты.

Добавить сливки. Прогреть их, не доводя до кипения.

Снять соус с плиты и добавить красную икру. Аккуратно перемешать. Приправить соус по вкусу солью и молотым белым перцем. Приятного аппетита!

Сибас (либо дорадо) — 1 шт.
Креветки — 2 шт.
Морской гребешок — 2 шт.
Сливочный сыр — 150 г
Шпинат свежий -70 г
Базилик свежий -5 г
Кокосовое молоко — 70-80 мл
Перец чили свежий — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Помидоры Черри — 1 шт.
Красная икра для украшения
Лимон для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для данного блюда можно использовать сибаса либо дораду, так же, если нет свежего шпината, можно использовать замороженный. Сыр подойдет любой марки, самое главное сливочный.

Сибас с красной икрой рецепт

Рыбу Сибас промыть под проточной водой, почистить от чешуи. Затем у рыбины обрезать все плавники и вырезать жабры. Затем рыбу потрошить, т.е. удалить из рыбьего живота все внутренности и по максимуму аккуратно удалить все кости. Рыбу еще раз тщательно промыть и просушить снаружи и внутри бумажным полотенцем.

Рыбу внутри посолить , поперчить и смазать растительным маслом.

Листовой салат тщательно промыть, перебрать и просушить. Затем салат произвольно нарвать руками.

Салатные листья выложить в миску, добавить соус Тартар и аккуратно перемешать.

Салатные листья выложить внутрь рыбы, в раскрытое место на спине.

Сливки вылить в сотейник и выпарить. В сливки добавить немного соли.

Думала приберечь этот рецепт ко Дню Влюбленных. Потому что очень романтически-нежное блюдо получилось. А потом решила, что праздников впереди много еще, и кому-то из вас, мои дорогие, захочется порадовать своих любимых этим потрясающим по вкусу и очень простым в приготовлении блюдом. Любите и будьте любимыми! 🙂

Лосось (стейк из реберной части) — 2 шт
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Сливки (20%) — 120 мл
Шампанское (сухое) — 120 мл
Масло сливочное (70 г — для соуса, 100 г — для обжаривания лосося) — 170 г
Икра красная — 2 ст. л.
Соль
Базилик (сушеный)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2568.2 ккал	белки 106.9 г	жиры 218 г	углеводы 19.4 г
Порции
ккал 1284.1 ккал	белки 53.5 г	жиры 109 г	углеводы 9.7 г
100 г блюда
ккал 270.3 ккал	белки 11.3 г	жиры 22.9 г	углеводы 2 г

Идею рецепта я увидела на канале Телекафе. Но не записала сразу, поэтому экспериментировала по памяти.

Приготовим соус для лосося. Луковицу мелко порежем.

Спассеруем до прозрачности на сливочном масле.

Влить 120-150 мл сливок. В принципе, жирность не очень важна. Я брала 20%-ные.

К сливкам и луку добавить 120-150 мл сухого шампанского. Рекомендую именно сухое aka брют. Я взяла полусладкое, тоже получилось очень вкусно, но как по мне — чуть более, чем нужно, сладковатый соус был.

Лук, сливки, шампанское на маааааленьком огне подержать 3-4 минуты.
Выключить огонь под сковородой, добавить 2 ст.л. красной икры, перемешать аккуратно.

Соус готов. Отставим его пока.

Стейки лосося присолим, посыпем базиликом немного.
Мой супруг отличился тем, что отстоял около 40 минут 31.12 возле рыбного отдела в супермаркете, чтобы взять самые-самые кусочки, чем несказанно расстрогал продавщиц, и-таки взял! :))) Глядите, какие красивые 🙂

Обжарим стейки на сливочном масле минут по 7-10 с каждой стороны. 10 даже много, наверно.

Выложим на порционную тарелку, польем соусом — и вперед, за вкусовым наслаждением!
Красиво, полезно и невероятно вкусно! :)))
Я готовила к Новому году это блюдо, и почему-то так получилось, что первые 15 минут после боя курантов мы провели в абсолютном молчании, потому что муж оторваться не мог от тарелки :)))
Радуйте своих любимых, и приятного аппетита вам всем!:)

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

53
133
10878

63
234
92639

58
774
18133

18
95
26330

76
288
78850

58
277
6047

32
94
9037

97
241
14249

106
1838
29890

71
852
149548

167
725
24120

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 января 2010 года hyazinthetmprename # (модератор)

10 января 2010 года ирина66 #