Рецепт сибирского чая с ягодами брусникой

7 рецептов согревающего брусничного чая (а еще описание полезных свойств)

Брусника – многолетнее растение, вечнозелёный кустарник. На старорусском наречии «брусвяный» означает «красный». Произрастает ягода в дикой природе в болотистых местностях, в тундре и тайге. Жизненный цикл растения достигает 300 лет. Культивирована брусника в США в 60-е годы. Добавлять брусничный лист в чай, т.е. заваривать брусничный чай, начали в Санкт-Петербурге 130 лет назад.Эту технологию использовали продавцы, но не для усиления полезных свойств, а в целях разбавления дорогого импортного чая местным дешёвым суррогатом.

Полезные свойства и противопоказания брусничного чая для организма

За полезные свойства бруснику называют – ягода бессмертия. Листья брусники содержат дубильные вещества, арбутин, флавоноиды, фенолокислоты.

Ягоды богаты полезными сахарами, содержат витамин А, С, Е, органические кислоты, повышают остроту зрения и уровень гемоглобина.

Брусничный чай часто используют в лечении простудных заболеваний и в качестве диуретического средства. Отвар из брусничных листьев рекомендован в лечении болезней почек. Мочегонные свойства напитка используют беременные для снятия отёков.

Брусничный отвар имеет противопоказания при болезнях пищеварительной системы. Содержание кислот также делает его опасным при гастритах и язвенных поражениях желудка.

Правила сбора ягод и листьев для чая

Собирают бруснику в Скандинавских и Прибалтийских странах. В России брусника произрастает на северо-западе (Карелия, Республика Коми, Ленинградская область) и на Дальнем Востоке (Приморский край, Сахалин, Камчатка).

В средней полосе ягода цветёт с мая по июнь. Лист начинают заготавливать до цветения, это время оптимально с точки зрения содержания полезных веществ в растении.

Ягоды на большей части ареала созревают в конце июля – середине августа. Пик сбора приходится на сентябрь, когда ягоды приобретают насыщенный красный цвет. Для лучшей транспортировки бруснику собирают слегка недозрелой. Так, она не помнётся в дороге и не пустит сок.

Для заготовки листья высушивают в течение первых пяти часов после сборки. Ягоды сушат в печи, при температуре 60°C, консервируют или замораживают.

Рецепты чая с брусникой и брусничными листьями

Классический брусничный

Он обладает всеми полезными свойствами настоя на брусничных листьях.

Классический чай обладает горьковатым и терпким вкусом

В оригинальной рецептуре используют только листья, но при желании к отвару можно добавлять ягоды или брусничный сок. Вкус классического брусничного чая терпкий и горьковатый, и ягоды помогают его разбавить.

Для приготовления чая 3 – 4 чайных ложки брусничного листа заливают 1 л кипятка и настаивают 24 – 30 минут.

Напиток в холодном или горячем виде рекомендуется употреблять перед едой, за 20 – 30 минут.

Классический брусничный – приносит пользу в виде дополнительного источника полезных веществ. Работает также как диуретическое средство, помогает в профилактике вирусных заболеваний. Витамины и кислоты, содержащиеся в отваре, помогут укрепить иммунитет.

С фруктами

Заваривая фруктовый чай, необходимо сохранить эфирные масла, содержащиеся в мякоти и кожице фруктов. Эти летучие соединения быстро испарятся, если их обдать крутым кипятком.

В букет брусничного чая органично впишутся ноты яблока, апельсина и смородины. Можно использовать свежие, замороженные или сушёные фрукты.

Для сохранения полезных свойство брусничного чая с фруктами не заливайте его кипятком,дайте воде остыть в течение 2 – 3 минут. Поместите в отделение для заварки: брусничный лист, ягоды брусники, фрукты. На 200 мл воды необходимо 1 – 2 чайные ложки смеси. Настаивать рекомендуется 10 – 15 минут.

Напиток, по вкусу напоминающий ягодный компот, лучше употреблять в первой половине дня. Витамин С в составе ингредиентов повысит настроение и тонус организма, поможет в лечении простудных заболеваний.

С пряностями

Для данной разновидности напитка оптимально использовать ягоды. Терпкие листья лучше вовсе не добавлять, чтобы не перебить аромат пряностей.

Пропустите ягоды через мясорубку или измельчите в блендере. Имбирь натрите на мелкой тёрке. Гвоздику и корицу залейте крутым кипятком и дайте настояться 5 – 7 минут. Процедите отвар и разбавьте им бруснично-имбирное пюре.

Разливать лучше через ситечко. Готовый напиток можно украсить палочкой корицы или добавить несколько бутонов гвоздики.

Брусничный чай с пряностями станет прекрасным завершением обеда.Считается, что ягоды брусники и имбирь помогают сбросить вес, поэтому рецепт используют в диетах.

С цитрусовыми

Брусничный чай с лимоном и апельсином лучше пить холодным. Тонизирующие свойства напитка дополнит зелёный чай.

Ягоды брусники, дольки лимона и апельсина измельчите в блендере. Зелёный чай заварите в 400 мл воды и дайте настояться 10 – 15 минут. Добавьте чай во фруктово-ягодное пюре, дайте остыть и поместите в холодильник на 1 – 2 часа.

Готовый напиток процедите и употребляйте в первой половине дня для утоления жажды, и в качестве источника витамина С.

С травами

Для травяного чая лучше подойдут листья брусники. Лечебные свойства брусничного чая с травами зависят от состава дополнительных ингредиентов.

Ромашка усилит антисептический эффект, иван-чай укрепит иммунитет, природные антидепрессанты зверобой и чабрец помогут расслабиться.

Травяной чай заваривают крутым кипятком в соотношении 1 чайная должка на 250 мл напитка. Настаивают 5 – 10 минут. Употребляют по 100 – 200 мл до еды, в холодном или горячем виде.

С брусникой и мятой

Чай из ягод брусники с мятой – классическая рецептура быстрого приготовления полезного напитка.

Мяту заваривают с чёрным чаем в соотношении 1 столовая ложка чая на 2 – 3 веточки мяты и 400 мл воды. Брусничные ягоды измельчают и добавляют в чай.

Напиток используют как антидепрессант, он придаёт сил, снимает напряжение и чувство тревоги.

Купеческий чай

Рецепт для вечера в тёплой компании.

Купеческий не заваривают, а варят. Воду доводят до кипения, добавляют ягоды брусники, апельсиновый сок и сахар. Повторно доводят смесь до кипения, снимают с огня и настаивают 10 – 15 минут. Затем напиток процеживают и разливают в термостойкие бокалы для глинтвейна. Добавляют коньяк, украшают веточками мяты или корицы.

Согревающий

Целебные свойства мёда неустойчивы под воздействием высоких температур.Поэтому мёд не заваривают в чайнике, а подают к столу в качестве дополнительного ингредиента.

Измельчённые листья брусники заваривают крутым кипятком в пропорции: 1 чайная ложка листа на 200 – 250 мл воды. Отвар настаивают 10 – 15 минут, процеживают и разбавляют им тёплое молоко в соотношении 1:2. Мёд добавляют по вкусу непосредственно в чашку.

Согревающий напиток подойдёт для завершения ужина. Поможет расслабиться и подготовиться ко сну.

Чай на основе брусники обладает и терапевтическим эффектом и приятным вкусом. Городские жители могут попробовать все рецепты брусничного чая, купив ягоду в замороженных заготовках, а брусничный лист в аптеке.

Описание главных сортов и видов чая сориентирует вас при выборе, запомните как правильно заварить вкусный чай, поинтересуйтесь про пользу и вред черного чая, а рецепты приготовления полезного напитка с лимоном и имбирем и каркаде помогут при простуде.

Источник

Чай с брусникой

Жителям России настолько понравились чайные традиции, что они не представляют практически ни одного дня без горячего напитка, являющегося достойной альтернативой кофе. Многие предпочитают экспериментировать с применением различных ингредиентов, стремясь создать нечто необычное и уникальное. Брусничный чай относится к категории напитков, которые проверены временем. Удастся не только насладиться его вкусовыми и ароматными качествами, но и увидеть положительное воздействие на организм за счет содержания большого количества полезных веществ. В качестве сырья используют как ягоды, так и листья, проходящие обязательные этапы обработки. Для тех, кто впервые хочет попробовать сварить чудодейственный напиток, станет актуальна информация о составе брусники, о достоинствах и недостатках, о способах заготовок и приготовления.

Описание

На лесной и тундровой территориях произрастает вечнозеленый кустарник, не отличающийся крупными габаритами, но способный излечить гипертонию, снять отечность, облегчить протекание беременности и подобное. Называется это растение брусникой, которая широко распространена на альпийских лугах и торфяных болотах. Период цветения наступает в конце весны – начале лета, появившееся первые розовые бутоны источают тонкий аромат.

Состав

Брусника, как большинство лесных ягод, обладает универсальным составом, делающим ее эффективной при терапии многих заболеваний. Она содержит такие микроэлементы, как:

• витамины A, B₁, B₂, B₉, C, E, PP;
• железо;
• танин;
• марганец;
• антиоксиданты;
• яблочная, лимонная и салициловая кислоты;
• крахмал;
• хинин;
• дубильные вещества;
• арбутин и так далее.

Все части растения, включая ягоды, листья и побеги используются в народной медицине. Понадобится 100 г плодов для снабжения организма 32% марганца, 17% витамина С, 9% органических кислот.

Полезные свойства

Если сравнивать составляющие растения, то чай из листьев брусники благодаря мочегонному, антимикробному, антисептическому эффекту, оказывает большую пользу, чем при использовании ягод.

Существуют также такие преимущества, позволяющие причислить напиток к лечебным средствам:

• понижает высокую температуру;
• устраняет воспаления;
• восполняет водный баланс;
• уменьшает риски развития онкологических заболеваний;
• укрепляет иммунитет;
• избавляет от болевого синдрома;
• уменьшает выработку сахара в крови;
• улучшает зрение;
• снимает усталость;
• стабилизирует работу почек и печени.

Противопоказания

Каким бы полезным ни оказалось народное средство, есть ограничения, предотвращающие использование лекарства для определенной категории людей.

В зоне риска оказываются такие:

• девочки, находящиеся на этапе полового созревания;
• те, кто у кого гастрит повышенной кислотности;
• дети, не достигшие 12 лет;
• люди с низким артериальным давлением;
• страдающим почечной недостаточностью.

Хоть риск развития аллергии на брусничные ягоды и листья практически отсутствует, но необходимо убедиться, что нет противопоказаний в конкретном случае. При первом применении напитка следует понаблюдать за реакцией организма, сперва рекомендуется сделать несколько глотков и выждать некоторое время. Если негативного результата не последовало, тогда разрешается увеличить дозировку чая.

Заготовка

В любое время года организм будет получать необходимые витамины и минералы, содержащиеся в брусничном чае, если своевременно побеспокоиться о заготовке ягод, листьев и побегов растения.

Из ягод

Необходимо сперва выяснить, когда собирать урожай, чтобы подготовиться к зимнему сезону. Созревшие плоды обрывают осенью в конце сентября – начале октября. Ягоды перебирают, убираются экземпляры с дефектами, после чего обмываются холодной водой. Далее они раскладываются тонким слоем на противень, затем поместить в духовку. Оптимальная температура для сушки – до 60оС, готовые плоды помещают в герметичную тару.

Другим вариантом станет заморозка брусники, которая ополаскивается хорошенько в холодной воде. Чистые плоды размещаются равномерно в ящике морозильной камеры. Допускается посыпать небольшим количеством сахара, расфасовать по коробкам и поставить в холодильник.

Из листьев

Снег тает весной, в апреле начинают заготавливать листья брусники, не успевшей зацвести. Допускается выполнять подготовительный этап осенью в середине октября после завершения плодоношения. Эти периоды благоприятны для сбора, нежели те, когда ягоды поспели и растение зацвело, в результате чего листья ценятся меньше, утратив высокие показатели витаминов и веществ, польза уменьшается.

Поврежденная листва отсеивается, выбирается молодая, бережно отделяемая от стеблей. По истечении 5 часов после сбора начинается процесс сушки, состоящий из небольшого количества этапов, не отнимающие много времени. Листья тонким слоем выкладываются на бумаге или мягкой ткани, высушиваются при регулярном проветривании. Нежелательно раскладывать сырье на солнце, так как полезные качества снижаются.

Рецепты

Придумано множество вариантов приготовления брусничного чая, активно применяемого в народной медицине, основывающейся на лечении заболеваний. Разрешается комбинирование с другими растениями для получения двойного эффекта, вследствие чего ускоряется выздоровление больного.

Классический

Тому, кто хочет попробовать настоящий чай из брусники без каких-либо добавок, подойдет классический рецепт. Для получения 4–5 порций понадобятся такие действия:

1. 2–3 ст. л. сушеного листа залить 1 л кипяткаю.
2. Дать настояться полчаса.
3. Процедить, разделить на 3–4 части.

В зависимости от предпочтений напиток употребляется в теплом или холодном виде, при желании добавляется мед или сахар. Хранить нужно в холодильнике в плотно закрытом стеклянном сосуде не боле 2 суток, принимать подогретый напиток по 70 мл в день после трапезы.

Для борьбы с отеками

Идеальная комбинация брусники и клюквы поможет быстро и надолго избавиться от отеков. Необходимо взять по 1 ст. л. каждой ягоды, залить 1 стаканом кипяченой воды, дождаться, пока немного остынет чай, затем выпить.

При гипертонии

Людям, страдающим высоким давлением, станет полезен чай из брусники в сочетании с облепихой, удастся стабилизировать работу сердечно-сосудистой системы. Потребуется взять немного ягод, проварить в воде или перемолоть в соковыжималке, отделив жидкость от мякоти.

Для улучшения тонуса

Чтобы почувствовать прилив сил и улучшить настроение, готовится чай из брусничных листьев, комбинируемый с листовым. Понадобится для него следующее:

1. 2 ч. л. высушенных листьев и добавить 3 ч. л. листового чая.
2. Всыпать 1 палочку корицы, залить 500 мл кипятка.
3. Дать настояться под закрытой крышкой около 15 минут.

По истечении указанного времени чай выпивается небольшими глотками, можно взять любимые сладости.

Для похудения

Когда хочется избавиться от лишних килограммов, есть вариант приготовления напитка с брусникой и имбирем. Необходимо сделать следующее:

1. Взять 1 ст. л. брусничных плодов и отрезать кусок имбиря размером 2–3 см, измельчить его.
2. Залить ингредиенты 1 л кипятка.
3. Дать настояться и остыть до комнатной температуры.
4. Процедить.

В качестве отличной добавки применяется мед, который сделает чай еще слаще.

Есть иной способ снизить вес, использовав как основу листья брусники. Далее проделайте такой алгоритм:

1. В 1 л воды всыпать 40 г сухой листвы.
2. Подержать на паровой бане 20 минут.
3. Процедить.

Курс – 3 раза в день на протяжении 1 месяца с недельными перерывами, после чего удастся сбросить пару лишних килограммов. Подобный эффект наступает благодаря мочегонному действию, на организм оказывается мягкое действие.

При беременности и лактации

Вне зависимости от того, на каком месяце беременности находится женщина, необходимо следить за собственным самочувствием и бережно относиться к здоровью малыша при использовании различных препаратов. Лекарства, сделанные на природной основе, попадают в список средств, употребление которых желательно после консультации врача. Брусничный чай не запрещают, но настоятельно советуют следить за количеством выпитого. Злоупотребление даже такого безопасного напитка чревато негативными последствиями, отражающимися на будущей матери и плода.

Угроза отсутствует, если взять 1 ч. л. сухих листьев, затем залить 1 стаканом кипятка, дать настояться 40 минут, в течение дня выпить в несколько приемов.

Кормящим женщинам этот рецепт подойдет, удастся добиться увеличения грудного молока.

Против воспалений

При простуде полезен чай из брусники и шиповника, содержащего витамин С, что позволит благодаря общеукрепляющему воздействию, бороться с вирусными заболеваниями, развивающимися по вине вредоносных микроорганизмов.

Для приготовления понадобится 1 ст. л. сушеных листьев брусники и 1 ст. л. плодов шиповника, залить 1 стаканом кипятка, дать настояться 15 минут.

Витаминный

В холодную пору иммунная система постепенно теряет высокие защитные свойства, становясь податливой к неблагоприятному влиянию внешних факторов. Предлагается витаминизированный напиток, помогающий укрепить «барьер», преграждающий путь вирусам и инфекциям.

Потребуются такие действия:

1. Взять 1 ст. л. иван-чая, всыпать в чайник, залить кипятком.
2. Закрыть и накрыть емкость полотенцем, дать настояться 15 минут.
3. По истечении времени положить в подготовленную чашку 2 ч. л. свежих ягод брусники, раздавить их ложкой и всыпать сахар.
4. Залить отваром из заварника.

Правила безопасного и эффективного употребления

Разработаны правила, помогающие предотвратить причинение вреда организму. Как лекарство брусничный чай употребляется 2–3 раза в день по 0,5–1 стакану после еды, что позволит обезопаситься от интоксикации, тошноты, рвоты, обезвоживания. Допускается применение напитка в течение 2 недель без перерыва, после чего нужно прекратить курс на 1 неделю.

Времени не требуется для наступления облегчения. Около 2 недель понадобится для снижения риска перехода заболевания на более тяжелую стадию, характеризующуюся серьезными осложнениями.

Во время профилактики напиток рекомендуют принимать 2–3 раза в неделю, после чего удастся избавиться от песка из мочевого пузыря и почек, также остановить развитие камней.

Отзывы

Брусничный чай известен с давних лет своей целебной силой, но только после правильно назначенного курса будет заметен положительный результат. Перед применением советуется ознакомиться сначала с противопоказаниями, обговариваемыми с врачом, затем проверять на практике действенность напитка.

Источник