Рецепт сицилийского салата с баклажанами

Содержание

Сицилийский салат с баклажанами
Ингредиенты
Готовим сицилийский салат с баклажанами
Как приготовить «Сицилийский салат с баклажанами» пошагово с фото в домашних условиях
Сицилийский салат с баклажанами
Ингредиенты для «Сицилийский салат с баклажанами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сицилийский салат с баклажанами»:
Похожие рецепты
Салат из кольраби «Закусочный»
Острый салат из киноа
Капуста по-корейски
Салат «Кореянка»
Зеленый салат с креветками под бальзамическим соусом
Свекла с авокадо и голубым сыром
Кисленький салатик
Салат свекольный с сыром
Картофель с мясом по-корейски
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Лохматый»
Паста с морепродуктами №13
Слоеные «язычки» с форелью
Фотографии «Сицилийский салат с баклажанами» от приготовивших (11)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Сицилийский салат с баклажанами

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Готовим сицилийский салат с баклажанами

Летний, лёгкий, вкусный, красочный, и все эти определения сочетает в себе сицилийский салат и баклажанами. Он вполне разнообразит ваше меню, удивит своим вкусом, так как подаётся с кусочками козьего сыра (в оригинале же с сыром моцарелла).

Рецепт немного изменила под себя. Баклажаны обжаривала на оливковом масле, в оригинале же их обжаривают на сухой сковороде. Помидоры добавляла не черри, а обычные. У меня очень сочные и сладкие бакинские, а они по вкусу с черри точно не сравнятся. Салат я не заправляла, вполне было достаточно масла на кусочках баклажана.

Подавать салат можно как в тёплом виде, так и в холодном. Мне нравятся оба варианта.

Как приготовить «Сицилийский салат с баклажанами» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления вам нужно будет приготовить баклажаны, помидоры, оливковое масло, соль, мяту, кинзу, козий сыр.

2 баклажана среднего размера промыть, срезать зелёный хвостик и порезать полудольками.

Переложить баклажаны в глубокую чашу и посолить (4 г). Хорошо перемешать и оставить примерно на 10 минут.

Перед тем, как пожарить баклажаны, их необходимо выложить на бумажную салфетку, которая впитает выделившуюся жидкость. Сковороду гриль разогреть. На оливковом масле (4 ст. л) обжарить баклажаны с двух сторон.

Пока баклажаны жарятся, подготовить зелень: листочки мяты (3 г) и 2 веточки кинзы. Зелень промыть и высушить.

3 помидора помыть и порезать на небольшие дольки.

По готовности, баклажаны переложить в салатник.

Добавить помидоры и зелень, которую лучше всего порвать руками.

Все ингредиенты перемешать и сверху выложить кусочки козьего сыра (70 г).

Сицилийский салат с баклажанами готов к подаче. Приятного вам аппетита.

Источник

Сицилийский салат с баклажанами

Еще один вариант вкуснейшего салата из баклажан. Салат по-летнему легкий и красивый. Не похож на другие салаты своей нежностью, деликатным мятно-чесночным послевкусием, заправка только оливковое масло. Если хотите ярко выраженный вкус, то добавьте лимонный сок. Пробуем?

Ингредиенты для «Сицилийский салат с баклажанами»:

Баклажан (средних) — 2 шт
Моцарелла — 120 г
Помидоры черри — 120 г
Масло оливковое — по вкусу
Соль — по вкусу
Чеснок — 3 зуб.
Мята (только листики) — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 566.9 ккал	белки 31.1 г	жиры 30 г	углеводы 355.5 г
100 г блюда
ккал 62.3 ккал	белки 3.4 г	жиры 3.3 г	углеводы 39.1 г

Рецепт «Сицилийский салат с баклажанами»:

Баклажаны порезать на кружочки, пересыпать солью -так при жарке баклажаны впитают меньше масла — и оставить на 30 минут.

Промокнуть баклажаны бумажным полотенцем и обжарить на сковороде гриль с двух сторон.

Порезать баклажаны широкими полосками, как остынут.

Мелко порезать мяту и посыпать баклажаны.
Добавить черный перец.

Чеснок порезать как можно мельче и всыпать в баклажаны.

Порвать моцареллу, добавить в баклажаны.
Добавить черри, порезанные на половинки.
Полить оливковым маслом. Перемешать.
Откорректировать на вкус.
Поставить в холодильник на час.