Рецепт скумбрии фаршированной черносливом

Интересно, что копченная скумбрия стоит дорого, а мороженная дешево. Скумбрия дает простор для фантазии. Ее можно также запекать. Очень будет вкусно, если нафаршировать черносливом. В прошлый сезон у меня уродился хороший урожай — плоды были отменные по 65 грамм каждый. Можно использовать и свежий чернослив, и вяленый. Обычно вяленый, который есть в каждом магазине.

Возьмите одну размороженную скумбрию, снимите кожу и с осторожностью отнимите кости. Готовую к начинке тушку промойте под водой и приступайте к фаршировке.

Для дела вам необходимо шесть штучек чернослива без костей (парить не нужно), и близко 100 гр. твердого сорта сыра.
Отборный чернослив промойте под водой (нужно использовать проточную), а сыр натрите, с помощью не очень мелкой, терки.
Возьмите рыбку, и уложите равномерно, по всей горизонтали хребта, чернослив, а свободное пространство хорошенько заполните сыром.

После сделанной процедуры переверните рыбку брюшком вверх и, иголкой с контрастного цвета нитью, аккуратно зашейте изделие (если гости близко, а очень нужно удивить рыбкой, тогда подойдут и зубочистки).
На идеально чистенькую формочку для выпечки (иначе рискуете с подгоранием) налейте совсем мало (она пустит сок) масла и уложите туда рыбку, предварительно хорошо обмотав ее в фольгу. Так запекать нужно в прогретой духовке, минут минимум 20, при 150 градусах. А лучше и все 30 минут.

Готовую рыбку достаньте с духовки и (не снимая фольги) дайте остыть. Можно, для лучшего содержания и плотности, поставить фаршировку в холодильник. Охлажденную разрезать на кусочки, но не забывая снять нить. Подавать гостям.

Источник

Скумбрия, запеченная с черносливом

Настоящая находка для гурманов и любителей чего-то необычного, очень вкусно! Чернослив прекрасно сочетается с рыбкой, без него было бы не так вкусно.

Ингредиенты для «Скумбрия, запеченная с черносливом»:

Помидор (свежий) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чернослив (без косточек)
Сыр твердый (натёртый) — 50 г
Скумбрия (свежемороженая) — 1 шт
Майонез (или сметана)
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1319.6 ккал	белки 138.2 г	жиры 78.8 г	углеводы 15.6 г
100 г блюда
ккал 137.5 ккал	белки 14.4 г	жиры 8.2 г	углеводы 1.6 г

Рецепт «Скумбрия, запеченная с черносливом»:

Скумбрию нарезать на кусочки, слегка отбить, посолить, посыпать натертым сыром

Свернуть рыбу рулетиком и зафиксировать зубочисткой

Нарезать лук полукольцами и помидоры дольками

Рыбу уложить в фольгу, аккуратно вынуть зубочистки, сверху положить лук и дольку помидора, полить майонезом (сметаной). Края фольги соединить и зафиксировать, уложить на противень и запекать в разогретой духовке 20 мин.

При подаче посыпать зеленью.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?