Рецепт сладких булочек со сгущенкой

дрожжи живые — 25 г прессованные мука пшеничная — 400-450 г высший сорт молоко — 200 мл коровье, пастеризованное яйца куриные — 2 шт. категория С-1 сахар — 60-70 г примерно 0,5 стакана сливочное масло — 70 г жирность 82,5% соль поваренная — 0,5 ч. л. ванилин — 0,5-1 г 0,5-1 пакетик подсолнечное масло — 2-3 ст. л. без запаха и добавок яичный желток — 1 шт. молоко — 1 ст. л.

Самое потрясающее в этих булочках со сгущенкой – это текстура. Дрожжевое тесто получается настолько мягким, пористым и воздушным, что откусывать его можно прямо губами. Сладкая начинка из вареного сгущенного молока – это просто мечта. Она нежная, карамельная, ароматная. Попробуете?

Правильно сваренная сгущенка – идеальная начинка для дрожжевых булочек. Она не вытекает из выпечки при вытекании, имеет приятный карамельный вкус и кремовую консистенцию. Кусаешь нежное-нежное тесто, а внутри сладкий сюрприз в виде хорошо знакомого с детства вареного сгущенного молока. Ну чем не объедение?

Спешу успокоить тех, кто опасается работать с дрожжевым тестом: эти булочки у вас наверняка получатся. Конечно, если вы будете точно соблюдать технологию приготовления. По опыту скажу, что главное – это качественные, свежие продукты и точно рассчитанное количество дрожжей. У нас не просто дрожжевое, а сдобное тесто, в нем много масла и яиц. Соответственно, чтобы оно хорошо поднялось, нужно приготовить опару, создать благоприятные условия для работы дрожжевого грибка – сладкую и теплую среду. Все эти тонкости описаны в рецепте, присоединяйтесь.

Как приготовить сдобные дрожжевые булочки со сгущенкой в духовке – пошаговый рецепт с фото:

Первое, что нужно сделать – поставить вариться сгущенку. Затем заведите опару. Если вы не уверены в качестве и свежести дрожжей, раскрошите их и добавьте в 50 мл подогретого молока. Оно должно быть очень теплым, но не горячим, чтобы дрожжи не сварились. Оптимальная температура для дрожжевого грибка – 35-38 градусов. Если термометра нет, можно определить, достаточно ли нагрелось молоко, на ощупь. Если опустить в него палец, будет достаточно горячо, но терпимо, жидкость не будет обжигать кожу. Размешайте раскрошенные дрожжи в молоке до однородности и оставьте при комнатной температуре на 10-120 минут. За это время дрожжевая смесь должна вспениться, на ее поверхности появится пышная серая «шапка».

Можно ли заменять свежие (прессованные) дрожжи сухими (быстродействующими)? Если очень хочется, то можно. Лично мне с первыми приятнее работать, да и булочки с ними получаются более воздушными. Если вы все же решили произвести замену, на это количество продуктов потребуется около 8 г гранулированных дрожжей. В любом случае, ознакомьтесь с информацией на упаковке, на сколько муки рассчитан пакетик.

Если дрожжи точно хорошие, этот шаг можно пропустить и сразу приступить к приготовлению опары. Подогрейте молоко (всю норму или оставшееся после растворения дрожжей) до «рабочей» температуры – 35-38 градусов. Добавьте в него примерно столовую ложку сахара и дрожжи. Тщательно размешайте массу руками или ложкой (лучше из дерева или пластика). Затем положите в миску 70-100 г предварительно просеянной муки. По мере добавления перемешивайте будущую опару, чтобы разошлись мучные комочки.

Готовая опара должна выйти однородной, средней густоты (консистенция теста на оладьи), без вкраплений муки и дрожжей. Накройте миску с опарой чистой тканевой салфеткой и уберите в теплое место на 40-60 минут для созревания.

За это время масса многократно увеличится в объеме. Когда пенная шапка начнет оседать и съеживаться – опару можно использовать для дальнейшего приготовления теста.

Время, отведенное на созревание опары, можно потратить с пользой, подготовив другие ингредиенты для дрожжевого теста. Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите. Затем отставьте его – пусть оно остывает до комнатной температуры.

Оставшийся сахар пересыпьте в миску, добавьте соль, ванилин и яйца. Взбейте венчиком. Доводить массу до абсолютной однородности или устойчивой пены не нужно. Достаточно просто хорошо смешать желток с белком, чтобы яичная масса перестала тянуться за венчиком. Кстати, вместо цельных яиц можно взять только желтки – 4 шт. А из белков можно приготовить безе, зефир, бисквит, омлет или другое блюдо на ваше усмотрение.

Перелейте опару в более просторную миску, туда же добавьте взбитые яйца.

И остуженное сливочное масло. Размешайте жидкие ингредиенты.

А затем введите в тесто просеянную муку. Чтобы не ошибиться с ее количеством и не забить тесто, добавляйте муку постепенно. Высыпьте сначала 75-80% от положенной нормы, а затем подсыпайте по небольшой горсточке. Почему нельзя указать точно – сколько понадобится муки? Во-первых, она бывает разного качества: содержание клейковины и примесей, влажность и свежесть – все это влияет на тесто. Поэтому просто поставьте рядом пакет с мукой и, при необходимости, подсыпайте, регулируя консистенцию. Важно не переборщить, иначе булочки получатся твердыми, забитыми.

Когда почти вся мука будет добавлена, вывалите тесто на стол, смазанный растительным маслом. Непосредственно в тесто его добавлять не нужно, оно понадобится для смазывания рук и рабочей поверхности во время вымешивания теста. Подсыпая муку по мере необходимости и смазывая ладони маслом, вымешивайте тесто, пока не надоест. Но не менее 7-10 минут – дрожжевое тесто очень «уважает» длительное вымешивание. Можно доверить этот процесс кухонному комбайну или миксеру, установив насадку «крюк». После замеса масса станет более мягкой, приобретет эластичность и перестанет навязчиво прилипать ко всему, к чему прикасается. Она получится гладкой, маслянистой, как и положено быть дрожжевому сдобному тесту. Теперь дело за малым – накрыть миску пленкой или салфеткой и поставить в теплое место (под батарею, возле плиты, в разогретую до 40 градусов духовку или в таз с горячей водой). Ждите подъема.

Через 1-1,5 часа проверьте тесто – оно должно хорошо увеличиться в объеме, минимум в 2 раза. Можно его обмять и поставить подниматься еще на 40 минут – тогда булочки получатся еще более воздушными. А можно сразу приступать к формированию заготовок.

Я формировала булочки в виде рогаликов, вы можете выбрать другую форму. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт.

И разрежьте на длинные треугольники с узким основанием.

Сгущенка к этому моменту должна быть сварена и остужена. На широкий край положите немного вареного сгущенного молока. Важно, чтобы оно не растекалось, а хорошо держало форму. Видите, у меня сгущенка получилась густой, ее цвет – насыщенный, карамельный, а консистенция – устойчивая. Такая начинка не вытечет из булочек при выпекании в духовке.

Аккуратно сверните тесто по направлению к вершине треугольника, чтобы сгущенка оказалась внутри булочки. Выложите сформированные булочки на противень, застеленный бумагой для выпекания. Делайте отступы между заготовками, потому что дрожжевое тесто сильно увеличивается при выпечке. На верхнюю часть булочек тонким слоем, при помощи кулинарной кисточки, нанесите смесь желтка и молока (просто взбить вилкой).

Накройте противень с булочками салфетками – пусть они еще немного подойдут. А пока включите духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов. Такие булочки с вареным сгущенным молоком выпекаются около 25-30 минут. Когда они станут пышными, а верх покроется румяной корочкой, выпечку можно доставать из духовки.

Чтобы булочки стали еще более нежными и мягкими, накройте их сразу после приготовления алюминиевой фольгой, пусть они остынут в таком виде. Если сразу не съели выпечку, храните ее под «дышащей» тканью или в холодильнике, в герметично закрытом контейнере. Также булочки можно заморозить – они не потеряют во вкусе и текстуре после размораживания в микроволновой печи или духовке.

Источник

Булочки с вареной сгущенкой из дрожжевого теста в духовке

Вот кто не любит свежую, сдобную выпечку, да ещё и с начинкой. Это же отличное дополнение к горячему чаю или кофе. Как приятно вечерком сесть перед любимым сериалом и наслаждаться свежеиспечёнными булочками, да не простыми, а со сгущенным молоком.

Что касается именно начинки, то она может быть совершенно различная, это и джем, и творог, и мак. Но популярной всё равно остаётся варенная сгущенка. О чём мы сегодня, собственно, и поговорим.

Сразу хочу затронуть тему именно сегодняшней начинки. Сейчас нам предоставляется очень большой выбор этого продукта, поэтому выбирая, не знаешь на каком варианте остановиться. Но могу сказать сразу, что лучше не рассматривать самые дешёвые варианты, потому что качество может Вас огорчить. В основном под дешёвым бредом предполагается увидеть жидкую консистенцию и не соответствующий вкус, похожий на ирис.

В принципе, можно приступать к самому процессу приготовления, а уже постепенно Вы узнаете некоторые хитрости и советы. Приступаем!

Булки из дрожжевого теста с варенной сгущёнкой

Итак, рассмотрим изначально самый классический рецепт булочек. Говорю сразу, что с формой у меня получилось не очень, но зато готовый продукт превзошёл всё ожидания. Тесто получилось воздушным, ну а так как я очень люблю варенное сгущенное молоко, начинка радовала меня на протяжении всего процесса поедания.

Ингредиенты:

Мука – 0,8-1 кг
Сливочное масло – 50 г
Сахар – по вкусу
Сухие дрожжи – 1 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Сметана (200 г) или молоко (0,5 л)
Ванилин – по вкусу
Соль — щепотка

Варенная сгущенка – 1 банка

Способ приготовления:

1. Как Вы уже заметили по ингредиентам, использовать можно либо сметану, либо молоко. Просто на тот момент у меня не было молока, и я решил использовать сметану. Если же у Вас такая же ситуация, то к молочному продукту необходимо влить 500 мл тёплой воды и всё перемешать.

Обязательно жидкая основа должна быть тёплой. Так мы создаём благоприятные условия для дрожжей.

2. Следующим шагом надо растопить сливочное масло. Кстати, можно не делать это отдельно, как это сделал я. Просто во время разогревания жидкости, киньте туда кусочек масла, и оно само постепенно растает.

3. Теперь вливаем к нашей основе само масло, вбиваем яйца, всыпаем соль с сахаром и дрожжи. Все эти ингредиенты необходимо взбить венчиком до однородной массы. Сыпучие продукты должны раствориться. На этом этапе рекомендую попробовать смесь, чтобы понять, надо ли ещё добавлять соль или сахар.

На этом процессе можете также добавить ваниль, она придаст выпечке приятный аромат.

4. После всех действий, пришло время всыпать муку, говорю сразу, что её количество зависит от её качества. В моём случае ушло порядка 1 кг, главное добиться нужной консистенции самого теста. Вносим муку частями и на начальном этапе перемешиваем всё ложкой, а дальше начинаем замешивать руками. Тесто должно быть упругим, не липнуть к рукам и держать форму.

На фото изображен ещё не окончательный результат заготовки, поэтому ориентируйтесь на рекомендации.

5. Когда замесили тесто пора его ставить подниматься. Я оставил его в той же миске, где и замешивал. Просто накройте её полотенцем и отправьте в тёплое место на 40-60 минут. Я рекомендую ставить в духовой шкаф (не включенный).

6. Как тесто подошло, настала пора формировать булочки. Ну в первую очередь смазываем стол, где будем работать, и руки растительным маслом. Вываливаем заготовку на подготовленный стол, немного обминаем, придавая форму колобка и начинаем отделять маленькие шарики, грамм по 50 каждый.

Вместо растительного масло для работы можно также использовать муку, как это сделал я, но в таком случае булочки не будут особо блестеть.

7. Начинаем формировать. Берём 1 шарик и раскатываем его в небольшой круг, диаметром 10-12 см. Затем с краю заготовки делаем небольшие надрезы.

8. На другой край накладываем сгущенное молоко. Кладите примерно 1 полную ч. л. с горкой. Распределяем по всей длине, только немного отступая от краёв.

9. Накрываем начинку тем же краем, где она расположена и скрепляем этие края. Начинка должна быть внутри и нигде не торчать. Получается некий не доделанный вареник.

10. Той стороной, на которой мы делали надрезы, прикрываем уже закрытую начинку.

11. Сворачиваем рулетик рогаликом и 2 края скрепляем между собой. Вот такая вот интересная форма получается.

Как я уже говорил форма получилась у меня не особо красивой, я пока в этих делах не особо мастак (под конец готовки стало получаться всё гораздо лучше). Но если Вы сделаете хорошее тесто и подойдёте ответственно к процессу формовки, то всё будет выглядеть гораздо лучше))

12. Я решил немного разнообразить вид булочек и сделал просто рогалик. Процесс лепки повторяется, только в конце я не скреплял края.

13. Итак, сформированные заготовки выкладываем на лист, смазанный маслом. Отправляем их на расстойку, примерно на 20 минут. А тем временем разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.

14. Подошедшие булки смазываем взбитым желтком по всему объёму. Ставим их выпекаться на 20-30 минут, до того момента пока не зарумянятся. Можно проверить готовность зубочисткой.

Если у Вас газовая печка, то лучше всего поставить на дно миску с водой, потому что газ сушит выпечку.

Вот и всё, достаём блюдо, даём ему остыть и можно кушать. Уверен, что такая выпечка долго не задержится, домочадцы мигом съедят такую вкуснятину. Приятного аппетита!

Как сделать булочки в форме бабочки

Привычная форма булок может надоесть, а ведь хочется удивить гостей, да и научиться лепить что-то новое. Вот, к примеру, не исключением является форма бабочки. Она довольно привлекательная и необычная. Сверху готовое изделие можно присыпать сахарной пудрой.

Заранее подготовьте тесто по рецепту выше и можно приступать к формовке. В процессе расскажу Вам, как можно ещё сделать такую выпечку с начинкой.

Этап 1

Тесто разделяем на небольшие шарики, весом в 50-60 г и укатываем. Готовый шарик раскатываем в небольшой круг.

Этап 2

Получившийся круг разрезаем в пяти местах, как показано на фото.

Этап 3

У нас получилось 5 разделённых кусочков, 1 тонкий и 4 одинаковых. Теперь на те кусочки, что снизу, накладываем те, что сверху. Нахлёст делаем небольшой. Тонкую часть раскатываем в жгутик и проводим по середине.

Перед выпечкой обязательно смажьте булочки взбитым желтком, для румяного цвета.

Чтобы сделать такое же красивое лакомство с начинкой, можно просто сделать второй слой. Получается первый мы смазываем сгущённым молоком, а сверху кладем второй слой теста и уже формируем как обычно. Только в таком случае надо раскатывать заготовку тоньше, чем в обычном варианте.

Рецепт булок с присыпкой со сгущенкой внутри

Для более привлекательности принято булочки посыпать присыпкой, это может быть и сухой бисквит, и вафли, и печенье. Но мы сегодня сделаем специальную крошку, с которой у нас получится очень красивая и вкусная выпечка.

Ингредиенты:

Мука – 400-500 г
Сахар – 3 ст. л.
Молоко – 200 мл
Сливочное масло – 50 г
Яйца – 1 шт.
Дрожжи (сухие) – 7 г
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль – щепотка

Мука – 30 г
Сахар – 30 г
Сливочное масло – 15 г

Способ приготовления:

1. Первым делом занимаемся опарой. Вливаем для этого в миску тёплое молоко и добавляем к нему дрожжи с 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. муки. Венчиком всё перемешиваем до однородности и накрываем пищевой пленкой. Убираем опару в тёплое место до подъёма.

2. Теперь готовим сдобу. Вбиваем в отдельную миску яйцо, всыпаем туда соль, оставшийся сахар и вливаем растопленное сливочное масло. Венчиком перемешиваем, пока не растворятся сыпучие продукты.

3. Когда опара увеличилась в объёме в 2-3 раза, можно продолжать процесс приготовления. Вливаем к ней подготовленную сдобу и всё перемешиваем до однородности.

Готовить опару не обязательно, можно просто сразу смешать все ингредиенты, а уже потом добавлять муку. Но если всё сделать по технологии, то выпечка будет воздушнее и нежнее.

4. Постепенно начинаем просеивать муку. Вначале замешиваем тесто в миске, а после вываливаем его на стол и добавляем к нему растительное масло. На столе вымешиваем до гладкости, примерно 5 минут. Оно не должно липнуть к рукам.

5. Готовую заготовку отправляем подниматься в тёплое место. По времени это займёт минут 30. После первого поднятия немного обминаем тесто и даём ему подняться ещё раз. А пока займёмся посыпкой.

6. Для присыпки необходимо смешать все ингредиенты и руками перетереть их в крошку. Учтите, что сливочное масло должно быть не сильно мягким.

7. Подошедшее тесто вываливаем на стол и делим его на 12 равных шариков, укатываем их. Накрываем заготовки плёнкой и даём им отдохнуть 10 минут. По истечению времени берём 1 шарик и приминаем его, чтобы поучилась небольшая лепёшка.

8. В середину лепёшки накладываем сгущенку, примерно 1 ч. л. Сворачиваем всё в шарик, просто скрепляя все края вместе. Складываем готовые булки на противень швом вниз.

9. Сформированные булочки накрываем плёнкой для расстойки. В среднем через 20 минут заготовки уже поднимутся.

10. После расстойки смазываем их взбитым желтком и присыпаем подготовленной присыпкой. Отправляем выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут.

Одного желтка для смазки может не хватить, поэтому к нему можно добавить 1 ст. л. воды или молока.

Булочки готовы! Пускай немного остынут и можете кушать, просто горячая выпечка вредна для желудка. Я уверен, что все домочадцы будут просто в восторге.

Сдобная выпечка с вареной сгущенкой и орехами

А Вы знали, что в варёное сгущенное молоко можно добавлять и другие ингредиенты, например, орехи (грецкие, лесные и т. д.), сливочное масло, шоколад и многое другое. Это делается для разнообразия вкуса. Особенно грецкие орехи очень хорошо сочетаются с этим молочным продуктом. Сейчас Вы узнаете рецепт замечательных булочек именно с такой начинкой.

Ингредиенты:

Мука – 500 г
Сахар – 50 г
Прессованные дрожжи – 20 г
Молоко (либо кефир) – 1 стакан (250 мл)
Сливочное масло – 100 г
Яйца – 1 шт.
Ванилин – по вкусу
Соль – 1 г

Варенная сгущенка – 1 банка
Грецкие орехи – 100 г

Читайте также: Рецепт лепешек для плова

Способ приготовления:

1. Готовим опару. Дрожжи немного разламываем руками и всыпаем к ним 1 ст. л. сахара, перетираем всё венчиком до жидкой субстанции. Затем добавляем к дрожжам 3 ст. л. муки, вливаем молоко и размешиваем до однородности. Накрываем миску плёнкой и оставляем подниматься в тёплом месте.

Для приготовления так же отлично подойдёт пахта, это обезжиренные сливки, они являются побочным продуктом при производстве сливочного масла из молока.

2. Когда опара поднялась, можно добавляет к ней следующие продукты. Всыпаем оставшийся сахар, соль, ванилин, вбиваем яйцо и вливаем растопленное сливочное масло (не горячее). Всё перемешиваем до однородности.

Сахара в выпечку мы добавляем немного из-за сладкой начинки, но Вы можете добавить ещё на своё усмотрение.

3. Начинаем к основе просеивать муку, делаем это постепенно. Таким образом замешиваем тесто, делать это можно либо в миске, либо на столе. Должна получиться мягкая, эластичная заготовка, которая не будет липнуть к рукам. Подкатываем тесто в шар и убираем подниматься в тёплое место.

4. Пока займёмся начинкой, грецкие орехи необходимо порубить ножом и смешать со сгущённым молоком.

Кстати, орехи можно предварительно обжарить на сухой сковороде.

5. Тесто подошло, а это означает, что пора формировать булочки. Делим заготовку на равные части по 60 г. Каждую часть раскатываем прямоугольной формы и на 1 сторону выкладываем начинку.

6. Накрываем сгущенку той стороной, где она находится, и скрепляем края, чтобы она не вывалилась. На другой стороне заготовки делаем продольные разрезы.

7. Накрываем начинку стороной с разрезами, придавая форму рогалика. Делаем аналогичные действия со всем тестом. Сформированные булочки выкладываем на противень, смазанный маслом.

8. Оставляем рогалики на расстойку, на 20 минут. Затем смазываем их взбитым желтком и отправляем выпекаться в духовку. Она должна быть разогрета до 170-180 градусов, выпекаем всё на протяжении 25 минут.

Тесто получается невероятно нежное, можно сказать, как пух. В разрезе видно, какая вкуснятина нас ожидает внутри. Можете присыпать готовые изделия сахарной пудрой.

Красивые булки с обычной сгущенкой

Многие отдают предпочтение именно свежей сгущенке, но с нею невозможно практически работать, если же попробовать ею наполнить булочку, то это обернётся провалом она просто вытечет. Но есть выход! Можно приготовить некие «Синнабоны» и сделать заливку именно из обычной сгущенки. Вкус будет просто обалденный.

Ингредиенты:

Мука – 600 г
Кефир – 300 мл
Сахар – 2 ст. л.
Яйца – 1 шт.
Сухие дрожжи – 11 г
Сливочное масло – 50 г
Ванилин – по вкусу
Соль – ½ ч. л.

Сахар – 200 г
Корица (по желанию) – 20 г
Сливочное масло – 70 г

Сгущенное молоко – 1 банка
Яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. В тёплый кефир высыпаем дрожжи, перемешиваем и пока отставляем. В отдельную миску отправляем мягкое сливочное масло, сахар, соль, ванилин и яйцо, при помощи венчика взбиваем до однородного состояния. Вливаем кефир с дрожжами к яйцам, размешиваем.

2. Начинаем постепенно к жидкой основе просеивать муку. Замешиваем тесто вначале в миске, а после вываливаем его на стол. Оно должно быть упругим и не липнуть к рукам. Накрываем его плёнкой и убираем подниматься на 40-50 минут.

3. Для начинки просто смешайте сахар с корицей, а сливочное масло оставьте при комнатной температуре, чтобы оно размякло.

Если же Вы не любите корицу, то можно смешать сахар с ванильным сахаром или вообще ни с чем не смешивать.

4. Подошедшее тесто выкладываем на стол, предварительно присыпанный мукой, и раскатываем из него прямоугольный пласт толщиной 0,7-1 см. Смазываем всю площадь мягким сливочным маслом и присыпаем всё сахаром с корицей.

5. Сворачиваем всё плотным рулетом. Нарезаем рулет очень острым ножом или ниткой. Должно получиться 12-14 кусочков. Выкладываем их на противень и накрываем плёнкой, отправляем булочки на расстойку на 30 минут в тёплое место.

6. Пока заготовки подходят, можно сделать заливку. Для этого в кастрюльку выливаем сгущенное молоко и вбиваем туда 2 яйца, всё перемешиваем. Ставим посуду на водяную баню и доводим крем до загустения, постоянно всё помешивая. Как только начнёт всё густеть, снимаем крем с огня и даём ему остыть.

Вообще оригинальная заливка делается из сливочного сыра, сахарной пудры и сливочного масла. Все эти ингредиенты перемешиваются между собой до однородного состояния, а потом наносятся на выпечку. Обязательно попробуйте если у Вас есть все необходимые продукты.

7. Когда булки подошли, смазываем их взбитым желтком и выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов. Затем даём выпечке остыть. Когда она станет тёплой, поливаем всё подготовленным кремом.

Даём нашей вкуснятине пропитаться и приступаем к её дегустации. Это просто восхитительное блюдо. Кстати, а Вы знали, что название этих булочек произошло от названия кафе, где их выпекали?

Видео рецепт булочек со сгущенным молоком из слоёного теста

Слойки сейчас очень популярны, их также начиняют различными продуктами, включая даже солёные. Но, так как сегодня тема именно булок со сгущенкой, то я предлагаю приготовить слойку именно с этой начинкой. А для упрощения действий прилагаю видео рецепт, где всё предельно ясно разъяснено.

Итак, сегодня мы научились готовить булки в 6-ти вариациях с одной и той-же начинкой, не плохо правда? Но я могу сказать, что это ещё самая малость, в дальнейшем поведаю Вам ещё больше вариантов приготовления.

В конце хочу дать несколько советов:

Всегда следите за консистенцией теста, потому что его можно забить и тогда булка будет жесткая, что приведет к быстрому засыханию.
Следите за количеством добавленных дрожжей, если положите слишком много, то получится слишком пористое тесто, что также скажется на сухости изделия.
Чем больше добавите сливочного масла, тем сливочнее будет вкус, однако не перебарщивайте с ним, 100 г продукта будет достаточно.
Для жидкой основы можно использовать совершенно любые кисломолочные продукты, это может быть и кефир, и ряженка, и простокваша.

На этом я с Вами прощаюсь, обязательно расскажите о статье своим друзьям! До скорых встреч!

Источник