Рецепт сладкого пирога с майонезом

Сладкий пирог на майонезе — редкий и интересный рецепт

Из-за постоянной нехватки времени мы редко можем побаловать наших домочадцев роскошными домашними тортами и пирогами, так как на их готовку уходит много времени. Но существует альтернатива сложной выпечке длительного приготовления — сладкий пирог на майонезе, готовится который легко, а самое главное, быстро.

И вкус его не намного отличается от крутых «долгоиграющих» сородичей. А чаще даже выигрывает, ибо тесто на майонезе выходит рассыпчатым и нежным, ну просто тает во рту! А начинка для такого пирога может быть абсолютно разной — всё зависит от нашей фантазии. Итак, приступим к изготовления кулинарного шедевра.

Достоинства теста на майонезе

Майонез — удивительный продукт, который используют не только как соус для овощных блюд и салатов. Опытные хозяйки выпекают из теста, приготовленного с добавлением майонеза, удивительные пироги и торты, которые нисколько не уступают сложным и дорогостоящим кондитерским изделиям ни по вкусу, ни по внешнему виду. Тесто на майонезе получается лёгким, воздушным и очень пышным, а каким вкусным! При этом пироги из него долго хранятся, хотя редко залёживаются — их съедают на «ура». Такое тесто можно заготавливать впрок, ибо оно прекрасно хранится в холодильнике.

Лучшее тесто на майонезе

Многие считают, что майонез опасен для организма — он жирный, и в нём содержится много плохого холестерина. Но для приготовления теста все эти минусы становятся достоинствами, ибо потребуется минимум продуктов — не понадобится ни яиц, ни жира, так как всё это уже содержится в майонезе.

Рецепт универсального теста

• молоко — стакан;
• майонез — 250 г;
• сахарный песок — 2 столовые ложки;
• пакетик сухих дрожжей;
• мука высший сорт — 2 стакана;
• столовая ложка крахмала;
• щепотка соли.

Приготовление

1. Молоко, майонез, соль, сахар, крахмал и дрожжи взбиваем венчиком.
2. Всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто.
3. Готовое выкладываем в тарелку, посыпанную мукой.
4. Проделываем ножом дырочки, накрываем чашку плёнкой и оставляем на 2 часа в тёпле.

Данное тесто пригодно для любой выпечки. Можно его и заморозить.

Сладкий пирог на майонезе — редкий и интересный рецепт

Этот пирог делается очень быстро. На его приготовление понадобится всего 30 минут. Для начинки используем любые замороженные ягоды. Это может быть вишня, чёрная смородина или клубника.

Для теста нужно подготовить:

• яйца — 3
• майонез — 150;
• стакан с горкой муки высшего сорта;
• 6 чайных ложек коричневого сахара;
• столько же сахарной пудры;
• сода — одна треть ч. ложки.

Начинка

1. Ягоды — половина литровой банки.
2. Две столовые ложки сахарной пудры.

1. Жирная сметана — 100 г.
2. Сахарная пудра — 15 г.
3. Пол пакетика ванилина.

Приготовление

1. Белки и сахар растираем.
2. Сахарную пудру и желтки взбиваем. Добавляем майонезный соус и соду. Перемешиваем.
3. Вливаем белки и все смешиваем с мукой.
4. Месим тесто.
5. Делим тесто на 2 части.
6. Одну часть выкладываем в смазанную форму, в середине делаем выемку для ягод.
7. На неё помещаем размороженные ягоды, смешанные с пудрой.
8. Сверху накрываем тонким пластом теста.
9. Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
10. Готовый пирог поливаем глазурью.

Пирог бисквитный с шоколадом

Такой пирожок можно готовить и на любое праздничное торжество, и просто так, ибо получается пирог не только вкусным, но и очень нарядным.

Для пирога нам необходимо:

• яиц — 2;
• мука высший сорт — 3 столовых ложки;
• столько же манной крупы;
• сахарный песок — половина стакана;
• майонезный соус — 2 столовых ложки;
• ягодное варенье или джем — около 150 г;
• шоколад — одна плитка;
• сода — 0,5 чайной ложки;
• уксус для гашения;
• немного дроблёного ореха для украшения.

Как приготовить

1. Сахар растираем с яйцами.
2. Взбиваем до белого состояния.
3. Смешиваем с манкой, майонезным соусом и мукой.
4. Добавляем соду и уксус. Мешаем дальше.
5. Готовое тесто укладываем в форму, смазанную маслом, и ставим в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
6. Выпекаем 30 минут.
7. Даём остыть, делим вдоль пополам.
8. Намазываем коржи вареньем, складываем.
9. Сверху заливаем расплавленным шоколадом и украшаем измельчёнными орехами.

Шоколадный пирог в мультиварке

Сейчас для готовки всё чаще используют мультиварку — удобно и очень быстро. Там же можно создать любую выпечку, в том числе и майонезный пирог, который выходит нежным, лёгким, прямо тает во рту.

Какие ингредиенты необходимо подготовить

1. Соус-майонез — стакан.
2. Столько же воды.
3. Просеянная мука — 2 стакана.
4. Сахар-песок — стакан.
5. Разрыхлитель.
6. Пакетик ванилина.
7. 5 столовых ложек порошка какао.
8. Плитку шоколада для глазури.

1. В глубокой чашке смешиваем муку, сахар, какао, ванилин и разрыхлитель.
2. Майонез соединяем с водой, перемешиваем и вливаем в чашку с сухой смесью.
3. Месим тесто.
4. Чашку от мультиварки промазываем маслом и выливаем туда подготовленную смесь.
5. Выпекаем в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.
6. Вынимаем, даём остыть и поливаем растопленным шоколадом.
7. При желании пирог можно украсить ягодами или орехами.

Шарлотка на майонезе

Тесто с майонезом для шарлотки хорошо поднимается. Оно — более пышное и плотное, чем при классическом приготовлении.

1. Яиц — 3 штуки.
2. Сахар-песок — стакан.
3. Мука высший сорт — стакан.
4. Соус-майонез — 4 ст.л.
5. 4 крупных яблока.
6. Пол чайной ложки соды.
7. Столько же соли.

1. Сахар и яйца растираем, солим, кидаем соду, мешаем дальше.
2. Кладём майонезный соус и перемешиваем.
3. Насыпаем муку, венчиком разбиваем комки.
4. Яблоки моем, очищаем, нарезаем квадратиками и добавляем в тесто.
5. Размешиваем.
6. Выливаем тесто в покрытую пергаментом и смазанную маслом форму.
7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут.

Источник

Сладкий заливной пирог на майонезе

Бисквитные пироги всегда пользуются спросом, и данный рецепт представляет один из таких. Можно готовить как с начинкой, так и без нее. Во втором случае пирог получается более рыхлым и рассыпчатым.

Нынче я взяла половинки абрикосов из варенья. Они распределяются неравномерно, что создает неоднородную текстуру – пирог словно «волнуется», т.е. идет волнами из-за неравномерного нагрева: варенье нагревается сильнее и над ним тесто вспучивается, потом оно оседает и получаются эти самые волны. Это вполне нормальное явление для такого распределения начинки. Если варенье вмешать в тесто, получится совершенно равномерное пропекание.

Пирог получается очень сладким и вкусным.

Ингредиенты

Возьмите необходимые для приготовления пирога ингредиенты.

Приготовьте тесто. В глубокую миску выложите майонез.

Следом разбейте туда яйца.

Добавьте сахарный песок, щепотку соли. Перемешайте смесь венчиком.

Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.

Перемешайте тесто до однородности. Дайте ему немного постоять. В это время можно подготовить форму (я взяла разъемную). Проложите стенки промасленным пергаментом, дно тоже смажьте маслом.

Вылейте половину теста в форму. Вилкой выловите плоды абрикосов. Разложите их на тесто.

Залейте оставшимся тестом. Поставьте в нагретую до 160-170 градусов духовку на час.

Ориентируйтесь по своей печке. Если поставить сразу в очень горячую духовку, то тесто сверху поднимется, а в центре, у начинки, останется холодным, т.к. тут нужна более высокая температура. Ее лучше достигнуть постепенно.

Когда пирог поднимется, и при протыкании деревянная палочка останется сухой – наша выпечка готова.

Раскройте замок формы, удалите бумагу, осторожно снимите изделие на доску. Остудите пирог. Разрежьте на порции – вы увидите красивый, мягкий срез, обнажающий сочную начинку.

Вот такой на разрезе получается наш пирог на майонезе. Если возьмете однородное варенье и вмешаете его в тесто, текстура выпечки будет равномерной.

Сладкий заливной пирог на майонезе готов! Подавайте его к чаю или кофе, вкусен он с молоком, или компотом, киселем.

Источник

Подборка пирогов на майонезе: воздушные и рассыпчатые, тёртые и наливные пироги на майонезе с различными начинками

Пироги – самая простая выпечка, которой можно угостить неожиданного гостя или подать к любому чаепитию. Сладкие, мясные, творожные, яблочные, воздушные или рассыпчатые быстрые пироги на майонезе всегда популярны. Их преимущество в скорости приготовления и минимальном наборе продуктов, за которыми порой не нужно идти в магазин – они всегда имеются в доме.

Не имеете лишнего времени, чтобы подолгу находиться на кухне, неожиданно позвонили друзья или родственники сообщить о своём визите или просто хочется чего-то вкусненького к чаю? Подборка рецептов быстрых пирогов на майонезе как раз для таких случаев.

Общие принципы приготовления пирогов на майонезе

• Тесто для быстрых пирогов может быть крутым или редким, как густая сметана. Для некоторых видов такой выпечки готовят с майонезом не тесто, а крошку. Главная особенность – все составляющие просты и не требуют длительной подготовки, а тесто замешивается буквально за считаные минуты. Общая продолжительность приготовления, вместе с выпечкой, составляет не более часа, реже – полтора.

• Быстрые пироги можно выпечь с любой начинкой. Это могут быть мясо, творог, грибы, курятина, яблоки, повидло или густое варенье. Есть рецепты и без начинки, со сметанным кремом. Для каждого вида пирога тесто вымешивается по своей рецептуре, и только строгое соблюдение рекомендованных пропорций и последовательности действий может гарантировать успешный результат.

• Существует лишь несколько общих правил приготовления таких пирогов. Обязательное условие – пересеивайте муку! Это не только обогащает её воздухом, но и позволяет удалить случайно попавший сор. Сливочное масло и маргарин должны быть качественными и без запаха. Яйца только первой свежести, если взяли лежалые, разбивайте их в отдельную миску, и лишь после этого смешивайте с остальными компонентами теста.

• Форму или противень перед заполнением смазывают растительным или сливочным маслом. Для выпечки некоторых видов пирогов масляный слой дополнительно присыпают мукой, белой панировкой или манной крупой.

• Все пироги выпекаются при одинаковой температуре – 180 градусов, и помещаются только в разогретый духовой шкаф. Если выпечка требует иного температурного режима, это всегда уточняется рецептурой. Время выпечки зависит от вида теста и начинки. Приготовление пирога в духовке может занять от двадцати пяти минут до получаса, в редких случаях 40 минут.

Мясной пирог на майонезе с грибами

Ингредиенты:

• 3 больших ложки майонеза;

• мука пшеничная – 250 гр.;

• жирная, 20% сметана – три ложки;

• четыре крупных яйца;

• 100 гр. свежего сыра, сорта «Российский»;

• ложечка столового 9% уксуса;

• 250 гр. свиной мякоти (шея);

• 200 гр. мелких шампиньонов;

• рафинированное масло – 50 миллилитров.

Способ приготовления:

1. Майонез, сметану и яйца заранее достаньте из холодильника, им нужно постоять в тепле не менее полутора часов.

2. Пока продукты прогреваются, приступаем к начинке. Перемалываем мякоть мясорубкой, настроенной на минимальное измельчение. Меленько шинкуем луковицу, грибы нарезаем некрупно, соломкой или ломтиками.

3. В прогретое масло опускаем лук и обжариваем его до прозрачности, систематически размешивая, чтобы не пригорел. К размягчённому луку добавляем грибы, продолжаем готовить, пока не выпарится вся выделившаяся из них влага. Доводим шампиньоны до лёгкого зарумянивания, выкладываем к ним мясной фарш. Добавляем молотый перец, солим и обжариваем всё вместе, раздавливая комочки сбившегося мяса, минут 7–8. Готовую начинку выкладываем в миску, чтобы остыла.

4. Готовим тесто. Выливаем в миску яйца, слегка взбалтываем венчиком. Добившись однородности, крупно натираем к яйцам сыр. Добавляем сметану с майонезом, высыпаем заранее просеянную муку, перемешиваем до однородности. В небольшом стакане или чашке гасим уксусом соду. Дождавшись окончания реакции – бурного шипения и вспенивания, переливаем смесь в тесто и тщательнейшим образом размешиваем его. Даём на выдержку четверть часа.

5. Дно и боковые поверхности глубокой формы увлажняем постным маслом. Для надёжности посыпаем его сухой манкой или мукой. Остатки присыпки вытряхиваем, перевернув ёмкость кверху дном.

6. Заполняем форму. Сначала выливаем в неё две трети теста, затем, аккуратно разравнивая, выкладываем на него мясную начинку. Заливаем всем оставшимся тестом и помещаем будущий пирог на полчаса в духовку. Готовность проверяем тонкой деревянной лучинкой – после прокола её поверхность должна остаться сухой.

Пирожок на майонезе с творогом

Ингредиенты:

• незернистый, свежий творог – полкило;

• два стакана очень хорошей муки;

• две ложки жирного майонеза;

• 1 гр. ванили (порошок);

• полтора стакана сахару;

• сода – 1/2 ложечки;

• полпачки масла или очень хорошего спреда.

Способ приготовления:

1. Пересеиваем муку в широкую миску, смешиваем её с сахаром (половиной стакана) и содой. На крупной тёрке натираем к муке слегка подмороженное масло или маргарин и быстро перетираем жир с мукой, пропуская их между ладонями. Добавляем майонез и снова, тщательно и столь же интенсивно перетираем. Получившуюся мелкую крошку делим пополам.

2. Готовим начинку. Перетираем творог через мелкое металлическое сито. Вливаем в него яйца, добавляем ваниль и сахар. Перемешиваем творожную массу до однородности.

3. Дно и борта противня увлажняем постным маслом так, чтобы не оставалось просветов. Равномерно распределяем по нему часть крошки и ложкой выкладываем на неё начинку из творога. Разровняв поверхность, засыпаем начинку оставшейся крошкой.

4. Ставим противень в духовку, на среднем уровне, выпекаем в течение сорока минут. Горячий пирог разрезаем на прямоугольники или квадраты, а после остывания выкладываем на блюдо.

Пирог на майонезе – «Нежный курник»

Ингредиенты:

• домашний жирный майонез – 250 гр.;

• 220 гр. качественной муки;

• треть чайной ложечки соды;

• две небольших картофелины;

• 350 гр. белого куриного мяса;

• 80 граммов чуть подсохшего «Российского» сыра;

Способ приготовления:

1. Меленько нарезаем лук и выкладываем его в нагретое масло. Слегка обжарив и доведя до прозрачности, добавляем к луку нарезанное небольшими кубиками филе. Обжариваем в течение пяти минут, пока кусочки курятины заметно не побелеют. Перекладываем курятину на тарелку, даём время хорошо остыть.

2. В глубокой широкой миске до однородности расколачиваем два яйца. Добавляем майонез, перемешиваем и засыпаем пересеянную с содой муку. Подсыпаем немного соли и, тщательно размешивая, соединяем мучную смесь с майонезной основой. Комков не оставляем.

3. Бока и дно высокой формы выстилаем пергаментом и наливаем в неё половину теста, разравниваем.

4. К остывшей курятине, перетирая через крупную тёрку, добавляем сырой картофель. Сдабриваем всё перцем и немного солим, хорошо перемешиваем. Выкладываем начинку на тесто ровным слоем, отступая от краёв не менее чем на сантиметр.

5. Натираем сыр крупной стружкой и смешиваем его с измельчённым укропом. Засыпаем сырной смесью слой курятины. Сверху наливаем остатки теста, разравниваем поверхность будущего пирога.

6. Выпекаем курник при стандартных 180 градусах. Помещаем пирог только в прогретый до нужной температуры духовой шкаф. Примерно спустя полчаса, когда верх пирога уже хорошо схватится, смазываем его взбитым желтком, присыпаем семенем льна и помещаем обратно в духовку. Выпекаем ещё четверть часа.

Творожный пирог на майонезе со сметанным кремом

Ингредиенты:

• домашний или покупной 9% творог – 300 граммов;

• два стакана высокосортной муки;

• стакан жирного майонеза;

• ложечка сухой негашёной соды;

• 200 граммов нерафинированного сахара.

• жирная, желательно домашняя, сметана – 250 гр.;

• полстакана мелкого сахару;

• 1 грамм порошка ванили.

Способ приготовления:

1. На миску ставим редкое металлическое сито, выкладываем в него творог, перетираем. Если продукт не зернистый, можно просто размять в миске толкушкой.

2. Добавляем к творогу майонез, взбитые до однородности яйца, соду, сахар и хорошо всё размешиваем. Получив однородную массу, начинаем подсыпать муку. Добавляем за один раз не более половины стакана. Новую порцию всыпаем, когда размешаем тесто до однородности с ранее добавленной мукой. В итоге должно получиться тесто, густотой с жирную домашнюю сметану.

3. Подготавливаем форму. Наносим на её стенки и дно растительное масло и присыпаем его мукой или белой панировкой из мелкомолотых сухарей.

4. Выкладываем творожное тесто в форму, аккуратно разравниваем. Выпекаем, поместив на противень, установленный по центру духовки, при 180 градусах. Время выпечки – сорок минут.

5. Готовый творожный пирог оставляем на пять минут в форме и только после этого аккуратно извлекаем.

6. Готовим крем. Смешиваем, взбивая миксером, сметану с сахаром. Добившись растворения сахарных крупинок, добавляем ваниль и ещё раз проходимся по крему миксером.

7. Разрезаем остывший пирог, смазываем нижний корж кремом и кладём на него верхнюю часть пирога. Её тоже промазываем кремом и даём пирогу постоять около часа, чтобы хорошо пропитался.

Пирог на майонезе: рецепт яблочной шарлотки

Ингредиенты:

• домашний, жирный майонез – 75 гр.;

• стакан мелкого сахару;

• ложечка готового рыхлителя;

• шесть крупных, желательно кисло-сладких, яблок;

• сахарная пудра – 3 ст. л.;

• немного сливочного масла для обмазывания формы;

• сухая манка для посыпки.

Способ приготовления:

1. Тщательно взбиваем с сахаром яйца. Добавляем майонез, перемешиваем.

2. Соединив рыхлитель с мукой, дважды просеиваем её через сито.

3. Понемногу всыпаем в яично-майонезную основу муку, каждый раз обязательно доводя тесто до однородности.

4. Размягчённым маслом покрываем стенки и дно глубокой, желательно разъёмной, формы. Присыпаем масляный слой манкой и обязательно вытряхиваем лишнюю крупу.

5. Очищаем яблоки, разрезав, удаляем сердцевинку и нарезаем на тоненькие дольки.

6. Часть яблок аккуратно раскладываем по дну формы и выливаем на них приготовленное тесто. Сверху, по кругу, раскладываем оставшиеся дольки яблок и слегка придавливаем их, чтобы немного погрузить в тесто.

7. Выпекаем яблочную шарлотку примерно полчаса, до готовности. Ставим форму с будущим пирогом в разогретую духовку.

8. Остывший пирог извлекаем из формы, посыпаем сахарной пудрой.

Сладкий пирог на майонезе с вареньем

Ингредиенты:

• 2,5 стакана муки;

• 200 гр. качественного маргарина;

• среднежирный майонез – 50 гр.;

• ложечка столового уксуса;

• полстакана густого варенья без косточек;

• половина ложечки соды;

• 10 гр. ванильного сахара.

Способ приготовления:

1. Крупно натираем маргарин в широкую миску. Добавляем майонез, обычный и с добавлением ванили сахар.

2. Отдельно, в небольшой чашечке, уксусом заливаем соду. Переливаем пенящуюся массу к маргарину и насыпаем в неё отсеянную муку. Замешиваем быстро крутое тесто, отделяем от него треть и, поместив в пакет, убираем на 10 минут в морозилку.

3. Оставшееся тесто равномерно распределяем по дну намасленной формы. Сверху смазываем вареньем или густым джемом. Можно взять повидло.

4. Подмороженный кусочек теста натираем через крупную тёрку и густо засыпаем им поверхность сладкой начинки.

5. Ставим пирог на решётку, размещённую посередине духовки, и выпекаем до румяности при 190 градусах, примерно минут 25.

Хитрости приготовления пирогов на майонезе – полезные советы

• Редкое тесто лучше замесить перед подготовкой начинки, даже если на её приготовление уйдёт до получаса. За это время разрыхлитель лучше активируется, и выпеченное тесто получится более пористым и лёгким.

• Старайтесь не использовать низкокалорийный майонез. Жирность продукта влияет на качество выпечки – чем она выше, тем нежнее пироги.

• Если при разрезе заметили, что пирог плохо пропёкся, поставьте его на пять минут в СВЧ-печь. Не старайтесь допечь в духовке, пирог будет испорчен – тесто засохнет.

• Прежде чем доставать пирог из духовки, убедитесь в его готовности. Проколите в самом высоком месте, сухой деревянной шпажкой. На её поверхности не должно остаться теста. Учтите, если начинка сочная или состоит из фруктов, поверхность палочки в любом случае не останется сухой.

Источник