Рецепт сладкого плова для детей

Вот это по-нашему! Анита Цой поделилась фирменным рецептом сладкого плова

Одно из самых популярных блюд восточной кухни – это плов. В 2016 году узбекский и таджикский плов был признан организацией ЮНЕСКО объектом нематериального культурного наследия. Опытные хозяйки знают множество вариантов и ньюансов его приготовления: от традиционных – в казане, до диетических – без добавления мяса.

Певица Анита Цой тоже частенько готовит это вкуснейшее блюдо для родных и друзей. На днях она поделилась оригинальным рецептом сладкого плова и раскрыла секреты его поэтапного приготовления.

Привет, любимые!
Чтобы вечер был хорошим, его надо подсластить. 😋 В данном случае лёгкий, сладкий плов, как нельзя кстати. Как-то раз в сторис я выложила видео с приготовлением сладкого плова. Вы попросили меня дать рецепт. Ловите! 😉 – написала артистка в личном блоге.

© Instagram @anitatsoy

Сладкий плов

Ингредиенты:

• Рис лазер – 1 кг
• Морковь – 500 г
• Лук репчатый – 300 г
• Курдюк барашка – 50 г
• Горох нут – 100 г
• Изюм чёрный – 30 г
• Белый изюм – 20 г
• Инжир сушёный – 60 г
• Курага – 90 г
• Тыква – 150 г
• Ягода годжи – 15 г
• Зира – 15 г
• Куркума – 10 г
• Шафран для плова – 10 г
• Соль – по вкусу
• Барбарис – 15 г
• Масло подсолнечное – для жарки

Способ приготовления:

1. Нут следует замочить за сутки до приготовления.
2. Курдючное сало и тыкву нарезать маленькими кубиками, морковь пошинковать длинной и тонкой соломкой, лук порезать полукольцами.
3. На раскаленную сковородку положить кусочки курдюка и обжарить до золотистой корочки. После выложить в отдельную миску.
4. На сковородке разогреть растительное масло и обжарить лук также до золотистой корочки. Добавить морковь, перемешать и обжаривать еще несколько минут.
5. В овощную массу добавить кусочки тыквы и обжарить все вместе. Добавить немного горячей воды и потушить овощи не более 10 минут.
6. Добавить нут и тщательно перемешать.
7. В получившуюся массу также добавить инжир, курагу, изюм, ягоды годжи и все перемешать.
8. Туда же всыпать рис и залить горячей водой приблизительно на 2 см. Посолить, посыпать куркумой и добавить приправы: зиру, шафран и барбарис.
9. Плов готовится на большом огне, без крышки, пока не выпарится вся лишняя влага.
10. Как только вода испарится, убавить огонь до минимума и закрыть крышкой. Тушить около 25 минут.
11. Готовый плов перемешать и подавать к столу с зеленью по вкусу.

Источник

Плов для детей: 3 рецепта для малышей 1 от года

Плов для детей готовят с минимальным количеством соли и масла, без острых овощей и специй, баранины и свинины. Крупу тщательно моют, 2–3 раза меняя воду, непосредственно перед варкой. Если рис не очень хорошего качества, его нужно предварительно перебрать, удалив все примеси и негодные в пищу зерна.

С какого возраста можно ребенку плов?

Плов, который обычно готовят себе родители, малышам категорически запрещен. Рис, тушеный с жирной свининой и большим количеством растительного масла и пряностей нежелателен даже взрослым. Детям такие блюда можно употреблять в возрасте 5 лет и старше.

Плов для ребенка 1,5–2 года готовится с отварным мясом — говядиной, курицей или индейкой без пережаренных овощей, маргарина, кулинарных жиров. Лучше томить в утятнице или в мультиварке. Из приправ — только соль. До трех лет нежелательно добавлять чеснок. Плов годовалому ребенку лучше готовить сладкий или с куриной грудкой.

Плов для детей: рецепт с мясом — с 1 года

Можно готовить с курицей или говядиной, телятиной.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана риса;
• 150 г любого мяса (кроме свинины, баранины);
• 1 свежая морковь;
• половинка луковицы;
• 20 г сливочного масла;
• 3 г соли.

Приготовление пошагово

1. Морковь тщательно вымыть со щеткой, очистить, натереть на терке. Лук почистить и нашинковать.
2. Мясо отварить и мелко порубить или пропустить через мясорубку, выложить в чашу мультиварки или утятницу, залить водой и довести до кипения.
3. Рис тщательно промыть, добавить к мясу. Туда же выложить измельченные морковь и лук, посолить. Закрыть крышкой и готовить до полного размягчения риса. В готовое горячее блюдо добавить кусочек сливочного масла и перемешать.

Крохам до 1,5 лет перед подачей рисовую кашу с мясом можно размять толкушкой. Детям постарше — в привычном виде, украсив зеленью.

Плов с овощами — с 2 лет

Ингредиенты:

• 1 стакан риса;
• 200 г баклажанов;
• 200 г томатов;
• 200 г болгарского перца;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 0,5 столовых ложки сливочного масла;
• 1,5 стакана воды;
• 5 г соли;
• зелень по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление пошагово

1. Все овощи промыть, обсушить. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Снять кожицу с помидоров, измельчить. Удалить семена из перца, порезать полосками. Очистить и измельчить лук и морковь. Соединить все овощи вместе и спассеровать в течение 6–7 минут в небольшом количестве растительного масла.
2. Рис тщательно промыть и отварить до полуготовности. Воду слить.
3. Уложить ингредиенты в утятницу в следующей последовательности: спассерованные овощи, затем рис. Влить воду, посолить, добавить сливочное масло и томить под крышкой до готовности, не перемешивая. Рис с овощами выложить на блюдо, немного остудить, посыпать рубленной зеленью.

Если ребенок ест не все овощи, например, не любит баклажаны или перец, можно обойтись без них. Заменять компоненты плова можно на свое усмотрение в зависимости от предпочтений крохи или возможных ограничений (аллергия, непереносимость, рекомендации педиатра).

Детям старше 5 лет можно предлагать плов с грибами.

Сладкий плов детям от 1 года с тыквой

Плов для детей от 1 года готовится с яблоками и тыквой. Эти продукты, как и основной компонент плова — рис, разрешены крохам уже с 6–9 месяцев. Если готовить малышам постарше, можно добавлять изюм.

Вместо яблок часто используется айва. В ней огромное количество витаминов и полезных веществ.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана риса;
• 1 крупное яблоко (или айва);
• 200 г сырой очищенной тыквы;
• 100 г изюма (можно без);
• 30 г сливочного масла;
• соль, сахар по вкусу.

Приготовление пошагово

1. Яблоко или айву хорошо вымыть, обсушить, очистить от кожицы и удалить семечки (семена обязательно удалить без остатка), порезать на мелкие кусочки и соединить с сахаром. То же проделать с тыквой.
2. Изюм перебрать, промыть, добавить к яблоку / айве (изюм использовать не обязательно). Рис перебрать, промыть и разделить на 2 части.
3. В чаше мультиварки или утятнице растопить немного сливочного масла, выложить ломтики тыквы, сверху часть риса, следующим слоем — фрукты в сахаре. Засыпать оставшимся рисом и залить подсоленной водой так, чтобы был прикрыт верхний слой крупы. Закрыть крышку и тушить на слабом огне в течение часа.

В готовый рис добавить кусочек сливочного масла и подать к столу. Сладкий плов оценят не только дети, но и взрослые. Блюдо получается очень вкусным, легким, насыщенным и ароматным. Идеально для обеда и раннего ужина. Приятного аппетита!

Источник

Фруктовый плов для детей

Сладкий плов — не совсем обычное блюдо, имеющее свою особенность в приготовлении и подаче. Однако, попробовав сочетание сухофруктов с традиционным рецептом, многие люди остаются в восторге.

Семь отличных рецептов помогут вам приоткрыть завесу тайн в мир кухни Средней Азии.

С изюмом, курагой и мясом

Узбекский сладкий плов станет особенно ярким, если использовать для приготовления качественное мясо. Чаще всего в сочетании с курагой используется свинина, однако исходя из своих предпочтений, её можно заменить бараниной, свининой или даже птицей (курицей или индейкой).

• Свиная мякоть 700 гр
• Рис 180 гр
• Курага 50 гр
• Изюм 50 гр
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 2 шт
• Чеснок 4 зуб
• Масло подсолнечное 35 мл
• Соль, перец, травы

«История блюда подсказывает, в каком порядке необходимо закладывать продукты. Обращаясь к узбекскому языку, можно заметить следующую особенность:

• П — пиёз (лук);
• А — аёз (морковь);
• Л — лахм (мясо);
• О— олио (жир);
• В — вет (соль);
• О — об (вода);
• Ш — шалы (рис).

Как видно, первые буквы означают названия необходимых продуктов.»

Плов без мяса с сухофруктами

Вегетарианский вариант подойдёт не только тем, кто придерживается соответствующей диеты, но и всем желающим разгрузить свой рацион и попробовать что-нибудь лёгкое.

Так же это станет отличным постным решением, которое не стыдно подать на стол и в случае праздника. И сладкий плов с сухофруктами понравится всем.
Сухофрукты добавят пикантности и изысканности, а значит, отсутствие мяса никто даже не заметит.
Ингредиенты:

• рис 150 грамм;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• чернослив 70 грамм;
• чеснок 1 головка;
• курага 80 грамм;
• изюм 70 грамм;
• куркума 10 грамм;
• подсолнечное масло 90 мл;
• соль, перец, зира по вкусу.

Следуйте рецепту пошагово.

1. Первым делом стоит промыть рис и сухофрукты. Делать это стоит путём длительного замачивания, однако не доводя курагу и изюм до размокания. Крупные кусочки разрезаем на более мелкие.
2. Далее начинаем подготавливать продукты, это займёт около 25 минут. Разрезаем луковицу на мелкие квадратики, попутно разогревая масло на сковороде. Добавляем лук и следим за тем, чтобы он тщательно обжарился со всех сторон.
3. Далее всыпаем все имеющиеся сухофрукты, помешиваем. Попутно нарезаем морковь тоненькими полосочками и отправляем обжариваться. К нашей пассеровке всыпаем специи.
4. Как и в традиционных рецептах, в самый центр ставим головку чеснока. Вливаем 100 миллилитров воды, закрываем крышкой и отправляем плов тушиться.
5. Далее распределяем рис по сковороде, варить 25 минут до готовности. Подавать фруктовый плов желательно горячим.

Калорийность: 239 ккал на 100 грамм, 4 гр белков, 1 гр жиров, 55 гр углеводов.

Плов «Кишмиш»

Старинный узбекский рецепт, приготовление которого займет около 2-3 часов, а всё из-за того, что готовится он в больших количествах.
Список продуктов:

• 800 гр риса;
• 700 гр говядины;
• 700 гр моркови;
• 100 гр курдючного жира (так называется бараний жир);
• 3 луковицы;
• 3 чеснока;
• по пол стакана нута и кишмиша;
• 1 столовая ложка барбариса;
• специи по вкусу.

1. Заранее нут очищается и оставляется замачиваться на 7 часов. В самом начале рис кладётся в воду и остаётся в ней.
2. Лук и морковь нарезается, а мясо шинкуется маленькими кусочками.
3. В разогретом казане растапливается курдючный жир, шкварки выбрасываются и добавляется мясо. Готовить 20 минут до готовности. Выкладываем в тарелку.
4. При повторном закипании жира кладём овощи, нут и специи. Варить около 30 минут.
5. Увеличиваем огонь, кладём в казан рис равномерным слоем и вливаем 700 мл воды так, чтобы весь рис оказался под водой.
6. Выкладываем содержимое казана на тарелку, а сверху добавляем ранее обжаренное мясо.

Калорийность: 350 ккал на 100 грамм, 14 гр белков, 10 гр жиров, 30 гр углеводов.

С орехами

• Рис 100 гр;
• вода 2 стакана;
• 1 веточка лаврового листа;
• соль;
• курага 30 гр;
• фундук 50 гр;
• кумин;
• кардамон;
• 1 зубчик чеснока;

Лёгкое блюдо, которое сможет сделать каждый, к тому же невысокая калорийность (120 ккал на 100 грамм, 3 гр белков, 4 гр жиров, 17 гр углеводов).

1. Рис предварительно замачиваем и промываем.
2. В это время нарезаем предварительно вымоченную курагу небольшими кусочками и измельчаем орехи.
3. Разогретую сковороду смазываем маслом, вливаем 2 стакана воды и ждем закипания. После кладём в неё рис, к которому добавляем чеснок, лаврушку и прочие специи.

Через 30 минут вегетарианский ужин готов.

С курагой в мультиварке

Быстрый плов для тех, кто не любит следить за готовностью.

• Свиная вырезка 450 гр;
• рис 300 гр;
• курага 40 гр;
• половина головки чеснока;
• соль, перец, тмин;
• 1 морковь.

1. Мясо нарезается маленькими кусочками, загружается в чашу на режим «жарки». Готовить 10 минут, рекомендуется не накрывать содержимое крышкой.
2. Далее к мясу добавляются морковь и лук, предварительно очищенные и мелко нашинкованные. По желанию, морковь можно натереть на крупной тёрке.
3. В то время как всё это отправится обжариваться, приступим к обработке кураги. Следует заранее определить её состояние. Если курага сморщенная, её необходимо замочить до частичного распрямления. В противном случае её вкус и аромат не будут заметны в плове. Нарезанную курагу добавляем к мясу, отключая режим жарки.
4. Промываем рис до такого состояния, чтобы вода стекающая с него не имела мусора и грязного цвета. Выкладываем рис поверх мяса с овощами равномерным слоем. Заливаем содержимое таким образом, чтобы вода была выше риса на 1,5-2 сантиметра.
5. Чеснок, натёртый на тёрке распределяем по воде и закрываем крышку мультиварки. Включаем режим «плов», в каждом устройстве он индивидуален, но занимает примерно 20-40 минут.

Калорийность блюда: 310 ккал на 100 грамм, 7 гр белков, 25 гр углеводов, 20 гр жиров.

На мясном бульоне

• Рис 1 стакан;
• баранина 200 гр;
• 2 морковки;
• 40 гр кураги;
• 1 крупная луковица;
• 7 столовых ложек растительного масла;
• специи.

1. Рис замачивается на 2 часа.
2. В это время мясо разрезается на мелкие кусочки, чтобы сварить его и приготовить бульон.
3. В разогретую сковородку выкладываем кусочки баранины, которые заливаем 2 стаканами воды и маслом. Закрываем сковородку крышкой и тушим содержимое в течение 30 минут.
4. Попутно нарезаем овощи и курагу. Когда мясо будет готово, к нему следует добавить рис, овощи и специи. Оставляем сковородку ещё на 30 минут, не забывая периодически помешивать.

Плов с курагой готов!

Калорийность: 200 ккал на 100 грамм, 20 гр углеводов, 10 гр жиров, 7 гр белков.

«На радость сладкоежкам»

Сладкий плов можно с лёгкостью разнообразить новыми специями и получить такие рецепты, в восторге от которых будут все любители пряностей.

• 1 столовая ложка риса;
• 70 гр чернослива;
• 70 гр кураги;
• 50 гр изюма;
• 1 морковь;
• 2 ложки масла;
• вода;
• мёд;
• сахар.

1. Сухие фрукты оставляем в воде для разбухания. Это обеспечит им мягкость и сочность. Далее нарезаем их.
2. Попутно обрабатываем и морковь. Её нужно нарезать на тоненькие дольки.
3. Отдельно выкладываем морковь на сковородку, её нужно сварить в течение 10 минут.
4. Спустя данное время добавляем сухофрукты, пассируем ещё 10 минут.
5. В это же время выкладываем 1 столовую ложку мёда и немного сахара. Перемешиваем для равномерного распределения. Увеличиваем количество воды и выкладываем равномерным слоем рис. Накрываем крышкой и ждём готовности 25 минут.

Калорийность на 100 грамм: 240 ккал, 4 гр белков, 1 гр жиров, 55 гр углеводов.

Стоит отметить, что рецепты плова есть в культурах разных стран, а отличия в них зависят от местных традиционных особенностей. Но, со временем границы стирались, и рецепты менялись. И так как, плов едят всей семьёй, важно, чтобы он пришелся по вкусу и детям. Включая плов в детское меню, вы вносите разнообразие, а самое главное, получаете положительную реакцию ребёнка и удивление тому, что второе блюдо может быть сладким и полезным одновременно. А главное, делать его можно, хоть каждый день.

Если следовать пошагово рецептам с фото, то приготовить блюдо не составит труда. Учитывая их разнообразие, обязательно найдётся что-то по вашему вкусу. Готовить плов можно на абсолютно любой приём пищи.

Хоть плов с сухофруктами и довольно необычное блюдо, ему стоит дать шанс. И взять пару рецептов, которые можно легко приготовить на вооружение.

На Востоке этому искусству обучаются специальные люди, профессия которых называется ашпазы. И редко какой праздник обходится без них. Постигните и вы их таланты, учась удивлять своих домочадцев чем-то новеньким и необычным, подчеркивая вкус риса фруктами. А вдохновиться разнообразным декором блюд, можно с помощью фото.

Источник