Рецепт сладкого соуса для ребрышек

Содержание

Соус для ребрышек
Дипы и заправки к ребрышкам
«Красный дракон»
«Осенний»
Маринады для запекания ребрышек
«Восточный»
«Быстрый»
Ребрышки в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:
Ребрышки в кисло-сладком соусе. Пошаговый рецепт
Ребрышки в сладком соусе с ароматом дымка
Ингредиенты для «Ребрышки в сладком соусе с ароматом дымка»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ребрышки в сладком соусе с ароматом дымка»:
Похожие рецепты
Тефтели с оливками и фетаки
Буженина в винно-гранатовом маринаде
Шашлык в банке
Мясо с подливкой
Рёбрышки в сладкой глазури
Рулет из свинины
Запеченная корейка «Арома»
Отбивные «Оливковые»
Свинина «Бешамель»
Попробуйте приготовить вместе
Салат из кальмара, грибов и оливок
Закуска «Паучки»
Лимонное мороженое из авокадо без сахара
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Соус для ребрышек

Соус к ребрышкам — незаменимое дополнение к вкуснейшему деликатесу для любителей мяса. Наиболее выгодно такой соус сочетается со свининой. Мясные кусочки на косточке приправленные острой, сладкой, соленой или кислой подливкой, становятся сочными и пахучими.

Обычной консистенцией для заправки считается однородная, средней густоты масса. В прямой зависимости от состава колеблется цветовая гамма соусов. Она может варьировать от бежевых до коричневых тонов.

Аромат придают специи-пряности: лавровый лист, душистый перец, кориандр, тмин, укроп, чеснок, гвоздика, кумин, куркума, можжевельник, розмарин, майоран.

Дипы и заправки к ребрышкам

«Красный дракон»

Предназначен для тех, кто любит остроту и пряность. Кроме уже известных соусов bbq, продукт хорошо сочетается с любым грилем.

0,5 стакана томатной пасты;
2 ст.л. соевого соуса;
1 большая луковица;
3-4 крупных зубчика чеснока;
1 средний стручок перца-чили;
1 морковка;
300 мл овощного либо мясного бульона (воду);
1 листик сухой ларврушки;
1/2 стакана муки;
2-3 горошины можжевеловых ягод (3-4 свежих или сушеных);
40 гр. сливочного масла.

Вымоем овощи, лук и чеснок почистим, из перчика удалим семена.
В ступке или кружке пестиком растолчём плоды можжевельника.
В половине стакана охлажденного бульона разведем томатную пасту. Оставшуюся жидкость тонкой струйкой вольем в отдельную ёмкость, с уже насыпанной мукой. Мучное молоко размешаем без образования комков.
Лук нарежем полукольцами потоньше, морковь натрём на крупной тёрке, чесночёк пропустим через пресс.
Поставим сотейник на медленный огонь. Выложим туда масло, растопим и поместим на 2-3 минутки половинки перца-чили. Затем перец удалим, на дно сотейника распределим луково-чесночно-морковную смесь.
Обжарим ингредиенты до появления приятного запаха и золотистого оттенка.
Введём получившийся томатный сок, соевый соус и специи. Поварив 1-2 минуты, постоянно помешивая, добавим бульон с мукой, всё проварим, загущая в течение 3-5 мин.
Готовый соус подаем теплым в тарелку или в соуснике.

«Осенний»

клюквы — 300 гр.;
крахмала картофельного — 1,5 ст.л.;
зимнего чеснока — 4-5 зубков;
осветленного яблочного сока — 150 мл;
гвоздики — 1-2 бутончика;
сахара (сахарной пудры) — 100- 150 граммов (с его помощью регулируется кислотность).

Промытые под проточной водой и перебранные ягоды толкачём, мясорубкой или блендером измельчаем до состояния кашицы.
Чистим, моем и мелко рубим чеснок.
В холодном соке размешиваем крахмал.
Все компоненты перекладываем в нержавейку и варим 12-15 мин.
Для подачи соус остужаем до температуры 20-25°С.

Маринады для запекания ребрышек

Нередко маринад для замачивания ребрышек выступает и в качестве соуса.

«Восточный»

20 ml — оливкового масла;
пару чайных ложечек натурального мёда;
1 десертная ложка — магазинной горчицы;
50 ml – соевого соуса.

Подготовим небольшую чистую мисочку и соединим в ней венчиком составляющие. Особо внимание обратим на то, чтобы мед растворился полностью.
Обмажем каждый кусочек и выложим ребрышки на противень, выстланный пергаментом. Запечем до готовности.

«Быстрый»

томатный кетчуп или соус 150 миллилитров;
чесночную кашицу из 1-3 чесночинок;
сахар-песок – 1/4 ч.л.;
специи по вкусу.

Предварительно провариваем ребра в отдельной кастрюльке при закрытой крышке 15-17 мин до полуготовности.
В чаше комбайна или блендером на высокой скорости взбиваем ингредиенты.
Заливаем мясные ломтики и перемешиваем. Даем промариноваться 10-15 минут.
Запекаем в духовке при 180-200°С минут 25-30.

Источник

Ребрышки в кисло-сладком соусе

Очень понравились ребрышки в кисло-сладком соусе в китайском ресторане. Решила и дома удивить такой вкусностью — получились не хуже. Разлетелись в один миг, не успела и на стол поставить. Но для китайского маринада нужно много экзотических соусов и уксусов, поэтому предлагаю свой вариант, основанный на легкодоступных ингредиентах. Сегодня мы с «Очень вкусно» будем готовить свиные ребрышки в кисло-сладком соусе в духовке!

Ингредиенты:

ребрышки свиные — 1 килограмм;
кетчуп — 4 столовые ложки;
лимонный сок — 2
сахар — 2 чайные ложки;
мед — 3 чайные ложки;
соль — 1 чайная ложка;
горчица — 2 чайные ложки;
соевый соус — 2-3 столовые ложки;
подсолнечное масло — 5 столовых ложек;
молотый перец, приправы — по вкусу.

Ребрышки в кисло-сладком соусе. Пошаговый рецепт

Готовим маринад: смешать кетчуп, лимонный сок, сахар, мед, соль, горчицу, постное масло, соевый соус, приправы; перемешать до однородности.
Вымытые ребрышки нарезать по косточке, сложить в миску, залить соусом, оставить мариноваться на пару часов в холодильнике.
Слегка обжарить ребрышки на сковороде со всех сторон.
Сложить в форму для запекания, залить маринадом и отправить в духовку на 40-45 минут, при температуре 180 — 200 градусов.

Ребрышки получаются такими мягкими, сочными, а кисло-сладкий соус придает поистине восхитительный вкус и аромат. Так бы ел их и ел! «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте свиные ребрышки по рецепту без хлопот или ребра по-канадски.

Источник

Ребрышки в сладком соусе с ароматом дымка

Хочу предложить вам рецепт сладких ароматных ребрышек с дымком. С зеленым лучком и укропом они имеют вкус настоящего летнего шашлыка, жаренного на мангале. Приглашаю всех любителей сладкого мяса и шашлыка!

Ингредиенты для «Ребрышки в сладком соусе с ароматом дымка»:

Ребра свиные — 600 г
Соус томатный — 100 г
Имбирь (свежий) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сахар коричневый (с верхом, ТМ Мистраль) — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Уксус (бальзамический или винный, 6%) — 2 ст. л.
Перец сычуаньский (молотый) — 1 щепот.
Жидкий дым — 0.5 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Укроп (свежий) — 1 ст. л.
Лук зеленый — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2181.6 ккал	белки 93.1 г	жиры 196 г	углеводы 17.1 г
Порции
ккал 1090.8 ккал	белки 46.6 г	жиры 98 г	углеводы 8.6 г
100 г блюда
ккал 262.8 ккал	белки 11.2 г	жиры 23.6 г	углеводы 2.1 г

Рецепт «Ребрышки в сладком соусе с ароматом дымка»:

Она влила в емкость 100 г томатного соуса.

Он натер на мелкой терке кусочек имбиря длиной 2 см и добавил его в соус. Коричневый тростниковый сахар Мистраль заинтересованно поглядывал с полочки за процессом приготовления.

Она добавила к соусу и имбирю 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ч. ложку с верхом коричневого сахара Мистраль, 1 ст. ложку соевого соуса, 2 ст. ложки винного (или бальзамического) уксуса, щепотку сычуаньского перца, 0,5 ч. ложки жидкого дыма и соль по вкусу.
Мистраль закружился в соусе со специями.

Он разрезал ребрышки на порционный кусочки и плотно уложил их в емкость для маринования.

Она перемешала смесь для маринада и залила ею ребрышки. Она поставил ребрышки мариноваться в холод на сутки. Мистраль изо все сил пропитывал мясо сладостью.

Она включила духовку на 200°С. Он выложил ребрышки на противень мякотью вниз и полил сверху маринадом.
Она поставила противень в разогретую духовку. Через несколько минут дом наполнился легким ароматом дымка, будто где-то рядом жарили шашлыки… Он через 50 минут достал готовые ребрышки из духовки, выложил их на блюдо и посыпал зеленью.

Первый же кусочек мягкого мяса с зеленым лучком и укропом перенес их в солнечный летний вечер на берегу реки: вокруг стрекотали кузнечики, а на языке таял кусочек чудесного ароматного сладкого мяса…

Примечание: в приготовлении использовался домашний соус, уже содержащий небольшое количество сахара. В связи с этим, при использовании покупного соуса, для достижения выраженного сладкого вкуса количество сахара в маринаде можно увеличить по вкусу.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат из кальмара, грибов и оливок

Закуска «Паучки»

Лимонное мороженое из авокадо без сахара

Комментарии и отзывы

20 марта 2016 года Таня Солод #