Рецепт сладкой бабки с вермишелью

Сладкая запеканка из вермишели в духовке «Бабка»

Вы никогда не задумывались почему запеканку называют «Бабка»? Все потому, что когда все продукты уложены в форму и залиты яйцами – запеканка такая красивая и светлая, как молодая девушка, а как испечется и зарумянится – ну прям, как состарилась!
«Бабки» издавна готовились из любых продуктов. Буквально, все что было из остатков укладывали на сковороду и заливали взбитыми яйцами. Все отправлялось в печь и запекалось до готовности. В готовой запеканке могли быть кусочки тыквы, ломтики хлеба, морковь, яблоки, творог и другие продукты. За счет взбитого белка и добавления сахара, данная выпечка всегда считалась очень вкусным и любимым десертом.

Запеканка из молочной вермишели в духовке

Ингредиенты:

• 300 г вермишели;
• 800-900 мл молока;
• 6 яиц;
• 200 мл сметаны;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 1 ст. сахара;
• 0,5 ст. изюма;
• 0,5 ст. кураги;
• 0,5 ст. чернослива.

Рецепт сладкой запеканки из вермишели.

1. Перед началом приготовления необходимо залить сухофрукты горячей водой. Так они немного набухнут, станут мягче и будут иметь более насыщенный вкус. Это можно сделать в глубокой пиалке, уложив на дно курагу, чернослив и изюм. Заливаем все кипятком и накрываем сверху тарелкой. Отставим их на некоторое время.

2. Займемся вермишелью. Для запеканки, в принципе, подойдет любая макаронная продукция, но мы возьмем спагетти. В кастрюле следует закипятить воду. По количеству ее должно быть в два раза больше, чем вермишели. Воду немного подсолим и отправляем в кипяток подготовленные спагетти. Варим их до готовности, добавив капельку растительного масла. Отбрасываем все на дуршлаг и ждем, пока стечет вся вода.

3. Перекладываем готовую вермишель в форму для запекания. Такое количество макаронных изделий, как раз заполнит небольшую форму для выпечки. Важно, чтобы форма была с антипригарным покрытием, иначе запеканка из готовой молочной вермишели может намертво «пристать» к ее поверхностям. Лучше всего застелить все пергаментом. Выкладываем на вермишель сметану.

4. За это время у нас уже набухли и стали мягкими сухофрукты. Сольем с них воду и еще раз промоем их под краном. Тоже отбрасываем их на дуршлаг или сито. Лишняя влага в готовом блюде нам совсем ник чему. Нарежем курагу и чернослив кусочками размером с изюм. Пусть все сухофрукты будут иметь примерно одинаковый формат.

5. Смесь сухофруктов добавим к вермишели в форму. Перемешайте все, как можно более тщательно, чтобы сладости распределились по форме и между вермишелью равномерно. Добавленная ранее сметана при перемешивании не даст сухофруктам «скучковаться».

6. Пришло время заняться заливкой. Для нее мы смешаем в одной емкости яйца и молоко. Лучше всего взбить все миксером на высокой скорости. Пусть масса наберется воздушных пузырьков и станет нежной. По желанию на данном этапе можно добавить одну-две ложечки сахара.

7. Выливаем яйца, взбитые с молоком в форму, где у нас уже уложены вермишель и сухофрукты. Старайтесь лить равномерно, ведь масса может где-то заполнить пространство формы больше, а где-то — меньше. Чтобы запеканка получилась вкусной и красивой, проследите, чтобы верх был как можно более ровным. Отправляем «бабку» в духовку, которая у нас включена заранее. Температура запекания должна быть 180 градусов, а по времени — это не более 35 минут.

8. Готовую сладкую аппетитную запеканку из вермишели аккуратно извлекаем из формы. Нарежем ее небольшими кусочками. Следите, чтобы нож обязательно был острым, а края куска – ровными. Тогда все будет выглядеть празднично и очень красиво. В качестве украшения можно использовать целые сухофрукты, листочки мяты или просто притрусить все сахарной пудрой.
Запеканка из молочной вермишели в духовке готова! Можно звать гостей и заваривать самый вкусный чай!

Источник

«бабка» из вермишели

08 мая 2018, 18:49

Ингредиенты

• вермишель – 250 г
• молоко – 200 мл.
• яйца – 6 шт.

• масло сливочное – 20 г
• сахар – 150 г
• изюм – 100 г

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца взбить при помощи венчика, с сахаром и молоком.

Далее нужно добавить вермишель. Если у вас более крупная вермишель, отварите ее предварительно. Если такая муси-пуськовая), то добавляйте сырую.

А так же нужно добавить изюм и хорошо размешать все.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Всю массу для запеканки выливаем в форму и распределяем равномерно.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 30 минут.

Готовую запеканку вынуть из духовки, оставить чтоб остыла в форме. Нарезать и подавать или со сметаной или с вареньем.

Как я готовлю такую запеканку, смотрите в коротеньком ролике.

Видео рецепт

Источник

Бабка из вермишели

Продукты для рецепта Молоко – 1 стакан Тонкая короткая вермишель – 600 г Яйца – 3 шт. Сливочное масло – 150 г Ванильный сахар – 1 пакетик Изюм – 1 горсть

Это невероятно вкусное и изумительное блюдо. Оно может стать десертом, а может и полноценным сладким завтраком.

Пошаговое приготовление бабки из вермишели

Итак, в кастрюлю вливаем воду, присаливаем ее и доводим до кипения. Бросаем туда вермишель и доводим до состояния полуготовности. Водичку выливаем и промываем вермишельку холодной водичкой. Тщательно вымешиваем вермишель со сливочным маслом. Два яичка взбиваем, используя венчик, с молоком, ванильным сахаром и все это соединяем с вермишелью. Сдабриваем распаренным изюмом и хорошенечко перемешиваем.

Ставим на разогрев духовочку. Форму застилаем пергаментом, смазываем маслицем и выкладываем вермишель. Смазываем поверхность взбитым яйцом и запекаем полчаса при 170 градусах до появления золотистой корочки.

Источник

Как приготовить бабку из макарон сладкую

Сладкая бабка

Очень вкусный, сытный и простой десерт! Вкус моего детства! Моя бабушка всегда делала ее на Радоницу, потом моя мама делала, а теперь и я! Попробуйте, может и вам понравится!

Ингредиенты для «Сладкая бабка»:

• Макаронные изделия / Макароны (вермишель, а лучше домашняя лапша) — 400 г
• Масло сливочное — 100-150 г
• Яйцо куриное (9-10 шт — в запеканку; 2 шт. — для заливки) — 10-12 шт
• Сахар (у меня ушло 1+13 стакана) — 1.1/3 стак.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Сметана (по желанию; для заливки) — 2-3 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сладкая бабка»:

Гораздо вкусней «Бабка» получается из домашней лапши! Но из-за отсутствия времени я стала брать такую вермишель. Она быстро варится и получается вкусно! Отвариваем 3 минуты до готовности, сливаем воду, добавляем сливочное масло, ванильный сахар, сахарный песок (по сладости ориентируйтесь на свой вкус) и хорошо перемешиваем. Даем остыть до комнатной температуры. Отдельно взбиваем яйца и добавляем их в остывшую вермишель, перемешиваем.

Форму смазываем сливочным маслом (можно и растительным маслом смазать) и выливаем нашу смесь.

Выпекаем в духовке при 160-180 градусах примерно час. Можно сделать заливку, чтоб верх был мягеньким: 2-3 ст. л. сметаны + 2 яйца + немного сахара. Заливать лучше не сразу, а спустя минут 30.

Вот такая красавица получилась! А аромат. на всю квартиру.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

6 сентября 2018 года Надя Демина #

8 апреля 2015 года cvet44 #

18 сентября 2013 года ViktoriyaMama #

17 сентября 2013 года ViktoriyaMama #

6 сентября 2013 года valencha #

10 марта 2012 года mareeika26 #

8 мая 2011 года milka8 #

28 апреля 2011 года MamLena #

28 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

109 месяцев назад Silverina1 #

28 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

21 апреля 2011 года Др-Ма #

28 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

21 апреля 2011 года Таша78 #

28 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

21 апреля 2011 года zaii-yandex-ru #

28 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

18 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

18 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

14 апреля 2011 года Анечка Яковенко #

18 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

13 апреля 2011 года Kleine Hase #

14 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

13 апреля 2011 года ирина66 #

14 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

13 апреля 2011 года Natok-7 #

14 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Бабка из домашней лапши (бабэ албэ)

Бабэ албэ — белая бабка в переводе с молдавского. Очень вкусная запеканка из домашней лапши с добавлением яиц, сахара и небольшого количества молока без которой не обходится практически ни одно праздничное застолье в Молдавии. Ее обычно подают на сладкое, как десерт. В нашей семье очень любимое блюдо, и я ее готовлю довольно часто. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

На кулинарных форумах кулинары часто задаются вопросом, чем ванильный сахар отличается от обычного сахара и от ванили. На фото ванильный сахар выглядит так же, как и обычный, но фотография не дает почувствовать приятный ванильный аромат, которым обладает этот продукт.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Лапша является одним из самых популярных макаронных изделий. Эти тонкие полоски теста делаются из самой разной муки: пшеничной, гречневой, бобовой и рисовой.

«БАБКА» из вермишели

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
• 5
• 4567 просмотров

• Вермишель – 250 г
• Молоко – 200 мл
• Яйца – 6 шт.
• Масло сливочное – 20 г
• Сахар – 150 г
• Изюм – 100 г

Подготовим необходимые ингредиенты.

Яйца взбить при помощи венчика, с сахаром и молоком.

Далее нужно добавить вермишель. Если у вас более крупная вермишель, отварите ее предварительно. Если такая муси-пуськовая), то добавляйте сырую.

А так же нужно добавить изюм и хорошо размешать все.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Всю массу для запеканки выливаем в форму и распределяем равномерно.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 30 минут.

Готовую запеканку вынуть из духовки, оставить чтоб остыла в форме. Нарезать и подавать или со сметаной или с вареньем.
Приятного аппетита.
Как я готовлю такую запеканку, смотрите в коротеньком ролике.

Ностальгическая запеканка из моего детства. Как будто недавно было. Мать готовила, а я еще горячую таскал и забивал себе желудок макаронами. Возможно тогда и переел макарон в своей жизни так, что до сих пор смотрю не очен дружелюбно на них. Но все же в такой запеканке можно себе позволить их поесть. Попробуйте и вы. Это вкусно.

БУДЕТ ВКУСНО!

Картофельная бабка – национальное белорусское угощение, которое стало популярным во многих странах, благодаря простому приготовлению. Ее еще называют крестьянским блюдом: сытное, вкусное, заряжает энергией на весь день. Рецептов много, но всегда основой остается картофель, он сочетается с мясом, салом, грибами, подается со сметанным соусом.

Как приготовить картофельную бабку?

Белорусы утверждают, что самая вкусная картофельная бабка получается с салом и грибами, но можно их класть и по отдельности.

1. После натирания картошка быстро синеет и теряет вкус. Чтобы этого не произошло, надо добавить луковицу.
2. Тертую кашицу советуют слегка отжать, иначе будет ощущаться крахмал.
3. Угощение долго останется мягким, если влить в картошку полстакана молока.

Картофельная бабка по-белорусски

Белорусская бабка – изобретение хозяек, которые могли рассчитывать больше на картошку, чем на любые другие овощи. А чтобы накормить семью быстро и сытно, это блюдо – самое то, поскольку с драниками и колдунами возни больше. Если хочется приготовить блюдо сытнее и пожирнее, лучше использовать свинину.

• картофель – 2 кг;
• мясо – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• чеснок – 2-3 зубчика.

1. Мясо и лук порезать, обжарить, посолить, поперчить.
2. Картофель натереть, немного отжать.
3. Чеснок подавить, добавить в кашицу вместе с мукой, солью, специями, перемешать.
4. Доложить половину мяса.
5. Остальную мясную зажарку выложить на смазанный маслом противень, «укрыть» картофелем.
6. Выпекать 1 час.
7. За 10 минут до окончания картофельная бабка посыпается тертым сыром.

Картофельная бабка с молоком

Картофельная бабка в духовке – рецепт самый простой. Считается самым вкусным, поскольку духовка — аналог печи, где изначально готовили это блюдо. Его можно назвать и обычной запеканкой, главное – измельчить картофель до состояния пюре, некоторые женщины пользуются не мелкой теркой, а мясорубкой.

• картофель – 2,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• сало – 150 г;
• молоко – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.

1. Картофель натереть вместе с луковицей, отжать, вбить яйцо.
2. Поперчить, посолить, добавить муку и соду, перемешать.
3. Обжарить с салом луковицу, положить в смесь.
4. Долить молока, перемешать.
5. Печь под крышкой в разогретой духовке 1 час.

Картофельная бабка на сковороде — рецепт

В шутку говорят, что картофельная бабка на сковороде – изобретение ленивых или слишком занятых хозяек, когда семья требует драников, а возиться лень или нет времени. Для рецепта лучше взять грудинку, можно пополам с салом. Из специй картошка «любит» укроп, тмин, тимьян и куркуму. Можно класть и свои любимые.

• картофель – 1 кг;
• грудинка – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.

1. Грудинку и морковь порезать соломкой, лук – кубиками.
2. Обжарить до золотистого цвета.
3. Картофель натереть.
4. Добавить соль, яйцо, приправы, мясную зажарку, перемешать.
5. Смесь выложить на сковородку, жарить 15 минут до корочки.
6. Потом перевернуть и повторить с другой стороны.

Картофельная бабка с фаршем в духовке

Бытует версия, якобы рецепт бабки из картофеля завезли в Белоруссию евреи, которые стали заселяться на этих землях с 18 века. Их национальное блюдо – кугель изначально готовилось из моркови и капусты, а на новом месте переселенцам пришлось заменить эти овощи картошкой, а вместо сала взяли постный фарш.

• фарш – 400 г;
• картофель – 10 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.

1. Картофель натереть мелко, морковь – крупно, лук – порубить.
2. Обжарить, добавить к картошке.
3. Вбить яйцо, посолить, поперчить.
4. Фарш смешать со специями и порезанным луком.
5. Выложить на противень половину картофельной массы, потом – фарш, «укрыть» картошкой.
6. Картофельная бабка с фаршем готовится в разогретой духовке 1 час.

Рецепт картофельной бабки в духовке с салом

Еще один лакомый рецепт- картофельная бабка с салом в духовке. Сытно, калорийно, и очень вкусно. Картофелины лучше брать большие, чтобы быстрее натирать, тогда и масса получится однородной. А чтобы не потемнел, некоторые хозяйки добавляют чайную ложку лимонного сока. Сало лучше класть соленое.

• картофель – 1 кг;
• сало – 200 г;
• лук – 1 шт.

1. Сало перемолоть или мелко порезать.
2. Картофель натереть, посолить, поперчить.
3. На ложке молотого сала обжарить лук.
4. Все смешать, выложить в утятницу.
5. Тушить в разогретой духовке 40 минут.

Картофельная бабка с грибами

Во время поста частым гостем на столе в белорусских семьях всегда была картофельная бабка с грибами в духовке. Для ароматного блюда нужны только лесные боровики, годятся и сушеные, но их нужно предварительно размочить. А секретная «изюминка» от белорусских хозяек – сушеные груши! Их ненадолго замачивают, а потом режут на кусочки.

• картофель – 1,5 кг;
• грибы – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• груши – 2 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.

1. Картофель мелко натереть, смешать с мукой.
2. Груши порезать, замочить.
3. Грибы порезать, обжарить, посолить.
4. Порезать и пассеровать лук.
5. Все перемешать, выложить в чугунок, намазать сметаной.
6. Картофельная грибная бабка выпекается 45 минут.

Рыбно-картофельная бабка

Оригинальная картофельная бабка в духовке получается с рыбой, таким угощением славятся белорусы, перекочевавшие к Балтике, вместо традиционного сала и мяса они приспособилась добавлять минтай или треску, можно класть и пополам. Но рыбу нужно будет перемолоть на фарш, из приправ хороши майоран и тимьян.

• рыбный фарш – 1 кг;
• картофель – 1-2 кг;
• крахмал – 2 ст. л.;
• яйца – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика.

• Картошку потереть, слегка отжать.
• Лук порезать, обжарить, положить в кашицу.
• Добавить яйца, крахмал, соль, перец.
• Рыбный фарш посолить, добавить с приправами в смесь.
• Выложить в форму, смазанную маслом, накрыть алюминиевой фольгой.
• Выпекается картофельная рыбная бабка час.

Картофельная бабка в микроволновке

Если приготовление картофельной бабки нужно существенно сократить, лучше всего воспользоваться микроволновкой. Вместо часа вполне реально уложиться в 20-25 минут, но важно рассчитывать только на посуду, которая предназначена для этой техники. Если смеси получилось больше, придется ее поделить на пару заходов.

• картофель – 0,5 кг;
• грудинка – 300 г;
• лук – 1 шт.

1. Картошку натереть, не отжимать.
2. Лук и мясо порезать, обжарить, остудить.
3. Смешать с картошкой, посолить, поперчить.
4. Поставить в микроволновку на 10 минут.
5. Потом бабка из картофеля перемешивается и готовится еще 10 минут.

Картофельная бабка в духовке в горшочке — рецепт

Очень вкусно получается картофельная бабка в горшочках, лучше взять изделия из глины. Для нежности вкуса добавляют пару ложек жирной сметаны. В горшочки можно класть мясо, грудинку, грибы, многие их соединяют, неплохо получается и с фаршем. Важно, выкладывая слоями, не забывать пересыпать каждый специями.

• грудинка – 200 г;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.

1. Грудинку порезать, обжарить с луком.
2. Картошку натереть, добавить зажарку, яйцо, специи, перемешать.
3. Разложить по горшочкам.
4. Запекать 30 минут под крышкой, а потом – без нее, чтобы получить румяную корочку.

Рецепт картофельной бабки в мультиварке

Для занятых хозяек понравится картофельная бабка в мультиварке, этот рецепт сильно упростит приготовление любимого угощения. Для него вкуснее брать шпик, но вполне подойдут и бекон, сало с мясной прослойкой. Кладут и соленое сало, но соли должно быть в меру. Обжаривать можно и на сковороде, и в режиме «Жарка», кому как удобнее.

• картофель – 1 кг;
• мука – 1 ст. л.;
• яйца – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• шпик – 100 г;
• топленое масло – 2 ст. л.

1. Картофель мелко натереть.
2. Добавить яйцо, муку, соль, перец.
3. Обжарить шпик с луком, размешать с картошкой.
4. Выложить в посуду, полить маслом.
5. Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Запеканка «Бабэ Албэ»

Бабэ албэ это белая бабка в переводе с молдавского.

Когда я шла за Макфой в Молдавию, по пути думала, чтобы такое приготовить.
Перебирала в голове все блюда, и вспомнила одно блюдо, без которого не обходится практически ни одно праздничное застолье в Молдавии.
Молдавская бабка это сладкое блюдо из изюмом, а мне захотелось сделать бабку по-другому.
Это очень вкусная запеканка, идеально подходит к мясным блюдам. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Блюдо для поддержания веса, если в меру
Время приготовления – 60 минут
Приём пищи – обед
На 100 грамм – 280 ккал

Ингредиенты:

Макароны MAKFA – 400 г
Масло сливочное – 100 г
Молоко – 50 мл
Яйцо куриное (8 шт — в запеканку; 2 шт. — для заливки) – 10 шт
Соль – 1/2 ч.л.
Сметана – 2-3 ст. л.

Для бабки идеально подойдут макароны MAKFA, так как они быстро варятся, и получается вкусно!
Отвариваем 8-9 минут до готовности, сливаем воду.
Добавляем сливочное масло и соль (ориентируйтесь на свой вкус) и хорошо перемешиваем. Даем остыть до комнатной температуры.

Отдельно взбиваем яйца с молоком, добавляем их в остывшую вермишель, перемешиваем.

Горшок или форму смазываем сливочным маслом и выливаем смесь. Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 50 мин.
Чтоб верх был мягким, берем 2-3 ст.л. сметаны, 2 яйца и щепотку соли, взбиваем и заливаем нашу бабку. Заливать лучше не сразу, а спустя минут 30.
Вынуть бабку из духовки и дать остыть, после чего вынимаем ее из горшка.
Вот такая получается красавица!

Разрезаем на брусочки, поливаем расплавленным сыром и украшаем зеленью. Подавать бабку с мясом.

Источник