Рецепт слоеного грушевого пирога

Лучшие рецепты пирога с грушами: слоеный, заливной, песочный, дрожжевой

Пироги с сезонными фруктами всегда были и остаются любимым десертом и настоящим украшением стола. В одном ряду с яблоками, которые по праву на первом месте среди начинок, стоят и спелые сочные груши. Грушевый пирог — простое в приготовлении, вкусное и довольно бюджетное десертное блюдо. Средняя калорийность 350 ккал на 100 гр.

Простой пирог с грушами в духовке – пошаговый фото рецепт

Пирог с грушами и пряностями — это вкусное осеннее лакомство с нежной воздушной основой и сочной грушевой начинкой. Приготовить его можно всего за четверть часа, не считая процесса выпечки. Попробуйте испечь такой десерт и вы точно не разочаруетесь!

По этому рецепту можно готовить тесто для пирогов с любыми фруктами: яблоками, персиками, сливами, нектаринами, дольками апельсина.

Ингредиенты

• Груши: 2 шт.
• Яйца: 2 шт.
• Сливочное масло: 100 г
• Сахар: 2 ст. л. + 100 г
• Мука: 150 г
• Ваниль: щепотка
• Разрыхлитель: 1/2 ч. л.
• Корица: 1 ч. л.

Инструкция приготовления

Взбить мягкое 72% сливочное масло с небольшой щепоткой соли, сахарным песком (100 г) и ванилью в белую пышную массу.

Вбить в тесто необходимое количество яиц, не прекращая взбивание.

Просеять в сливочную массу муку, соединенную с разрыхлителем. Перемешать.

Нарезать груши дольками средней величины. Фрукты можно не чистить от кожицы, она не совершенно не чувствуется после запекания. Выложить тесто в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Красиво разложить грушевые дольки. Отдельно соединить малую часть сахара с корицей и посыпать этой смесью сверху.

Отправить в духовку. Температура выпекания — 190 градусов. Степень готовности подскажет золотистая корочка и сухая деревянная шпажка (порядка 30-40 минут).

Сочный, ароматный и очень аппетитный грушевый пирог с корицей готов! Осталось только нарезать десерт на небольшие треугольники и подать к столу с кофе, капучино, чаем, горячим шоколадом или молоком. Приятного аппетита!

Пирог с карамелизированными грушами – пирог перевертыш

Пирог с карамелизированными грушами – роскошный десерт, который по достоинству оценят многие гурманы. Кстати, слитую после выпекания жидкость можно использовать как соус для подачи угощения.

Ингредиенты:

• Груши – 6 шт. среднего размера;
• Сахар — 150 г;
• Сливочное масло — 145 г;
• Сахарная пудра — 20 г;
• Мука — 150 г;
• Соль – щепотка;
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. В чаше смешать муку, сахарную пудру, соль, мягкое сливочное масло (70 г).
2. Затем добавить яйцо и хорошо вымесить.
3. 
4. Полученное тесто сформировать в шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30-40 минут.
5. 
6. Груши разрезать пополам, очистить от кожуры и сердцевины.
7. На холодную сухую сковороду высыпать сахар и подождать, пока он начнёт плавиться.
8. 
9. Добавить сливочное масло (75 г). Карамель ложкой не мешать, а распределять по поверхности, вращая сковороду.
10. Выложить в карамель половинки фруктов и оставить на огне 10 минут, периодически поворачивая.
11. 
12. На дне формы разложить карамелизированные фрукты. Сверху вылить остатки карамели.
13. Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 3 мм и положить сверху.
14. 
15. Выпекать при температуре 190 градусов 25-30 минут.
16. Готовому пирогу дать остыть, слить лишнюю жидкость. Перевернуть изделие на блюдо, чтобы грушевая начинка оказалась сверху. Украсить по желанию.
17. 

Пирог с грушами и яблоками

Сочетание разных фруктов в одной начинке – всегда беспроигрышный вариант. Выпечка по этому рецепту имеет яркий вкус и тонкий аромат.

Ингредиенты:

• Груши — 3 шт.;
• Яблоки – 3 шт.;
• Мука – 1 ст.;
• Сметана – 1 ст.;
• Сахар-песок – 1 ст.;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Яйца – 2 шт.;
• Грецкие орехи — ½ ст.;
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.;
• Сода – 1 ч. л. без горки;
• Сливочное масло – 5 г.

Как готовить:

1. Фрукты тщательно вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать некрупными дольками.
2. С помощью миксера взбить яйца с сахаром, добавить сметану и уксус, все вновь перемешать.
3. Грецкие орехи перетереть в крошку.
4. Смешать муку, грецкие орехи, соду, ванильку.
5. Медленно ввести сухую смесь в жидкую основу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
6. Форму диаметром 26 см застелить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом.
7. Вылить половину теста в форму, потом равномерно выложить фрукты, сверху — оставшееся тесто.
8. Выпекать в духовке при 170 градусах 45 минут.
9. По желанию готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Пирог с творогом и грушами

Творог прекрасно сочетается с тонким грушевым вкусом и ароматом. Эти продукты не перебивают друг друга, а только идеально дополняют. Такой пирог понравится ценителям изысканной выпечки.

Ингредиенты:

• Груши – 4 шт.;
• Творог – 300 г;
• Сахар – 1,5 ст.;
• Мука – 2 ст.;
• Кефир – 1 ст.;
• Разрыхлитель – 1 пакетик;
• Лимонная цедра – 2 ст. л.;
• Яйцо – 1 шт.

Как печь:

1. Творог предварительно оттянуть (подвесить в марле, сложенной в несколько слоёв, на ночь).
2. Фрукты помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать колечками.
3. 1 стакан сахара смешать с яйцом, кефиром, лимонной цедрой. Можно использовать венчик или миксер.
4. В муку добавить разрыхлитель. Медленно всыпать сухую смесь в тесто, постоянно помешивая.
5. Форму диаметром 24 см застелить пергаментной бумагой, вылить тесто, сверху распределить груши.
6. Выпекать при 180 градусах 30 минут.
7. Творог смешать миксером с 0,5 ст. сахара.
8. Достать пирог из духовки, выложить сверху творожную массу, разровнять ее с помощью силиконовой лопатки.
9. Выпекать ещё 15 минут.

Песочный пирог с грушами

Суховатая песочная основа и сочная грушевая начинка – идеально дополняют друг друга. На выходе получается безумно вкусный десерт.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 200 г;
• Мука – 2 ст.;
• Сахар – 250 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Ванилин — 1 пакетик;
• Корица – 0,5 ч. л.;
• Сахарная пудра – 50 г;
• Груши – 5 шт.

Приготовление:

1. Сахар и яйцо взбить с помощью миксера, добавить ванилин и корицу.
2. Масло перетереть с мукой в мелкую крошку.
3. Замесить из всех ингредиентов мягкое эластичное тесто.
4. Груши очистить от семян и нарезать некрупными кубиками. Кожицу не срезать.
5. В форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, выложить половину фруктов. Половину теста раскатать по размеру формы и накрыть им фруктовую нарезку. Повторить процедуру с оставшимися продуктами.
6. Выпекать в духовке при 170 градусах 30 минут.
7. Готовый охлаждённый пирог присыпать сахарной пудрой.

Для приготовления выпечки по этому рецепту, кроме заявленной начинки можно использовать яблоки, бананы, айву.

Заливной грушевый пирог на кефире

Нет времени возиться с тестом, а хочется чего-то вкусного? Следующий рецепт решит эту задачу в мгновение ока. На приготовление уйдет не более 10 минут, остальное сделает духовка.

Ингредиенты:

• Груши – 4 шт.;
• Мука – 2 ст.;
• Сахар – 1 ст.;
• Кефир – 200 мл;
• Яйца – 2 шт.;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Сода – 1 ч. л.;
• Лепестки миндаля – 50 г;
• Какао – 3 ст. л.;
• Сметана – 3 ст. л.;
• Сахарная пудра – 3 ст. л.

Пошаговые действия:

1. Груши очистить от семян и кожицы, нарезать крупными дольками.
2. Миксером взбить яйца с сахаром, кефиром, лимонным соком.
3. Муку перемешать с содой. Порциями ввести в кефирную массу.
4. На дно формы, застеленной пергаментной бумагой, выложить подготовленные фрукты, залить их тестом.
5. Выпекать при 180 градусах 50 минут.
6. Для глазури соединить сметану, сахарную пудру и какао.
7. Проварить на медленном огне до получения однородной массы, остудить.
8. Перед нанесением глазури пирог полностью остудить.
9. Сверху посыпать миндальными лепестками.

Импровизированный тортик готов к употреблению, но лучше отправить его на ночь в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Слоёный пирог с грушами

Слоеное тесто – одно из самых хлопотных в приготовлении. Но сделать его по следующему рецепту не составит труда даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

• Сливочное масло (или маргарин) – 250 г;
• Мука – 500 г;
• Соль – ½ ч. л.;
• Груши крупные – 4 шт.;
• Сахар – 250 г;
• Вода – 200 мл.

Приготовление:

1. Из муки сделать горку с углублением внутри.
2. Положить туда размягчённое сливочное масло, добавить соль и замесить тесто.
3. Убрать в холодильник на 30 минут, затем раскатать толщиной 1 см и сложить в виде конверта, снова отправить в холодильник.
4. Повторить процедуру дважды.
5. Разделить тесто на 3 части, раскатать коржи диаметром 24 см.
6. 200 мл воды довести до кипения, всыпать сахар, заварить карамель.
7. Груши помыть, нарезать кубиками, предварительно удалив семена.
8. Форму застелить пергаментной бумагой. Положить лист теста, затем слой фруктов, полить карамелью. Повторить еще дважды.
9. Выпекать при 150 градусах 20 минут.

Если нет желания возиться, вполне можно использовать готовое слоёное тесто. Получится также вкусно и главное, быстро.

Пирог дрожжевой с грушами

Дрожжевая выпечка — самый трудоемкий и длительный процесс. Не каждая хозяйка что называется «дружит» с таким тестом. Но при использовании пошагового описания, все получится с первого раза.

Ингредиенты:

• Сыворотка – 250 мл;
• Свежие дрожжи – 50 г;
• Сахар – 200 г;
• Мука – 400 г;
• Груши – 3 шт.;
• Белый и чёрный шоколад – по 50 г.

Что делать:

1. Фрукты после удаления семян и кожуры нарезать мелкими ломтиками.
2. В чуть тёплой сыворотке растворить сахар и развести дрожжи.
3. Оставить в теплом месте на 40 минут, опара должна увеличиться примерно в 2 раза.
4. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Дать ему полчаса на расстойку.
5. Раскатать в пласт.
6. В форму на дно постелить пергаментную бумагу, выложить тесто, сверху равномерно распределить груши.
7. Белый и черный шоколад натереть на терке.
8. Пирог выпекать при 160 градусах 45 минут.
9. Посыпать тёртым шоколадом и выпекать ещё 5 минут.

Можно в тесто для более интересного вкуса добавить крошку грецкого ореха.

Видео-рецепт

Для тех, кто не любит возиться с тестом — видео-рецепт, который покажет, как готовить вкуснейший десерт из сухих продуктов.

Источник

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Слоеный пирог с грушами

Этот слоеный пирог с грушами является истинно осенней выпечкой, ароматно-воздушной, нежной и невообразимо вкусной. Вся подготовительная работа займет всего 10 минут, а на выпечку уйдет еще 35 минут, поэтому есть шанс менее чем за час приготовить восхитительный десерт, который вполне может стать вашей своеобразной визиткой. Кстати, если вам по какой-то причине «не угодили» груши, можете поменять их на яблоки, апельсины или другие фрукты.

Ингредиенты для приготовления слоеного пирога с грушами:

• слоеное тесто – 300 г
• груши свежие – 500 г
• масло сливочное – 50-70 г
• сахар – 0,5 стакана

Рецепт приготовления слоеного пирога с грушами:

Замороженное слоеное тесто (можно использовать дрожжевое или бездрожжевое) разморозить: оставить на доске на 15 минут. После чего аккуратно присыпать мукой и раскатать пласт по размеру формы. Если не получается угадать размер, можно «доточить» бортики или недостающий кусочек. Форму смазать сливочным маслом, затем уложить тесто.

Всыпать в сковороду сахар, добавить сливочное масло, поставить на медленный огонь, дождаться того момента, когда сахар начнет слегка плавиться в масле.

А пока это произойдет, нарезать тонкими кусочками груши, вырезая семена, хвостик и все лишнее.

Отправить груши в сладкое масло, оставить на медленном огне на 4-5 минут.

Обязательно помешивать карамелизированные груши. Через 5 минут они станут практически прозрачными и очень нежными.

Покрыть ими тесто в форме. Желательно сделать довольно «высокий» слой, чтобы слоеный пирог получился не только красивым, но и вкусным.

Верх пирога с грушами можно украсить «сеточкой» из теста. Для этого нужно разрезать тесто на полоски и из них сплести сеточку или сделать свой «рисунок».

Сеточку аккуратно перенести на пирог и прижать к бортикам.

Поставить слоеный пирог с грушами в горячую духовку, выпекать при 220С 30-35 минут.

Эта выпечка весьма аппетитная в горячем виде, но и остывшим кусочком такого бесподобного пирога вполне можно угоститься. Из напитков хорошо подойдет какао, кофе, обычный чай, а также глинтвейн и другие вкусности. Слоеный пирог с грушами готов!

Источник