Рецепт слоеного печенья сметана

Печенье слоеное сметанное

Печенье слоеное сметанное

Очень вкусное слоеное печенье получается по этому рецепту. Это рецепт известного австрийского кулинара Карла Шумахера. По этому рецепту можно готовить сладкий и несладкий варианты. Нашей семье очень нравится сладкий вариант.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Смешиваем сметану, мягкое масло и муку. Замешиваем тесто. При необходимости можно подсыпать еще муки, но немного, тесто должно быть мягким. У меня ушло дополнительно 60 грамм муки.

Приготовление слоеного сметанного теста похоже на приготовления обычного слоеного теста, только намного проще, подробный процесс складывания теста можно посмотреть здесь.

Присыпаем стол немного мукой, чтобы тесто не прилипало к столу. Раскатаем тесто в пласт толщиной примерно 0,5-0,7 см в виде прямоугольника. Тесто мысленно делим на три части. Сначала заворачиваем одну треть. Потом вторую треть. Потом заворачиваем поперёк и наверх с двух сторон. Получается конверт.

Кладем тесто-конверт в миску, накрываем крышкой или можно завернуть в пищевую пленку и убираем в холодильник на 3 часа или дольше. Я оставила на ночь. После охлаждения этот конверт раскатываем ещё раз до первоначального прямоугольника. Складываем снова конвертом и убираем в холодильник на 1 час или дольше. Затем повторяем эту процедуру еще раз и убираем в холодильник на 30 минут или дольше. После этого раскатываем тесто толщиной примерно 0,5-0,7 см по размеру стандартного противня с бортиками.

Смазываем яйцом и посыпаем сахаром.

Выкладываем на противень, слегка смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом. Духовку разогреваем до 220 градусов, снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем слоеное сметанное печенье на верхней полке до приятного золотистого цвета, сильно румянить не надо, ориентировочно 20-25 минут.

Печенье получается очень нежным и очень вкусным.

Такое печенье нравится всей нашей семье. Вот так печенье выглядит в разломе.

Надеюсь, вам понравится и приятно обрадует простой и вкусный рецепт слоеного сметанного печенья.

Источник

Великолепное слоеное печенье на сметане

Друзья, хочу рассказать вам, как приготовить вкусное слоеное печенье у себя дома. Уверяю, это очень просто и быстро. Без особых усилий у вас получится стопка очень вкусного хрустящего домашнего печенья. А еще его просто обожают дети — ведь оно очень нежное, и со свежим молоком или компотом улетает за считанные часы. Давайте приготовим!

Ингредиенты:

• 300 грамм сметаны (жирностью 15-20 %);
• 250 грамм сливочного масла или маргарина;
• две столовые ложки водки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
• 300 грамм муки (и еще около 100 грамм для подсыпки);

Для посыпки печенья понадобится:

• 5-6 столовых ложек сахара;
• одно яйцо.

Великолепное слоеное печенье на сметане. Пошаговый рецепт

1. Просеиваем через сито 300 граммов муки на чистую рабочую поверхность (стол). Благодаря просеиванию мука обогащается кислородом, и изделия из теста получаются особенно воздушными и нежными.
2. Сверху на муку натираем на крупную терку 250 граммов сливочного масла. Масло должно быть хорошо охлажденное, то есть вынимаем его из холодильника непосредственно перед натиранием.
3. Теперь руками быстро перетираем масло с мукой в крошку.
4. Добавляем к ним чайную ложку разрыхлителя для теста, две столовые ложки водки и 300 грамм сметаны.
5. Замешиваем тесто.
6. По надобности подсыпаем немного муки. Тесто не должно липнуть к рукам. Оно должно быть мягкое и эластичное.
7. У всех может понадобиться разное количество муки, так как все зависит от ее влажности, от жирности и консистенции сметаны и сливочного масла.
8. Готовое тесто округляем, заворачиваем в полиэтиленовый мешок и кладем в холодное место (холодильник) на 30 минут.
9. По истечении этого времени достаем тесто из холодильника и для удобства разделяем его на две части.
10. Рабочую поверхность немного присыпаем мукой, кладем одну часть теста и раскатываем ее скалкой. Должен получиться прямоугольный пласт толщиной 5 миллиметров.
11. С помощью ажурного ножа вырезаем прямоугольник. Большой прямоугольник теста разрезаем еще на маленькие прямоугольники размером приблизительно 7х6 сантиметров.
12. Таким образом разделываем все тесто.
13. Совет. Тесто также можно разрезать и обычным ножом. Еще домашнему слоеному печенью на сметане можно придавать любую форму на ваше усмотрение.
14. В небольшой миске взбиваем одно куриное яйцо.
15. С помощью силиконовой кисточки смазываем яйцом заготовки печенья.
16. Теперь берем одно печенье в руку и смазанной стороной опускаем его в сахар.
17. Выкладываем его на противень. Противень застилаем пергаментом, смазанным растительным маслом.
18. Так поступаем со всеми печеньями.
19. Одновременно разогреваем духовку до температуры 200 градусов.
20. Выпекаем вкусное соленое печенье на сметане 15-20 минут до золотистого цвета. Время выпечки зависит от толщины печенья.
21. Готовое печенье остужаем, перекладываем в вазочку и подаем к столу.
22. Приятного чаепития!

Из данного количества ингредиентов получается хорошая порция слоеного печенья. Так что заваривайте любимый чай и наслаждайтесь всей семьей вкусными печеньями на сметане. Команда сайта «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита и сладкого настроения.

Источник

Вкуснейшее быстрое слоеное печенье на сметане. улетный рецепт!

28 июня 2017, 21:22

Ингредиенты

• тесто:
• сметана 15-20%- 300 гр.
• сливочное масло – 250 гр. (или маргарин)
• водка – 2 ст.л.
• разрыхлитель – 1 ч.л.

• мука – 300 гр. (и 100-150 гр. в процессе замешивания)
• для посыпки:
• сахар – 5-6 ст.л.
• яйцо – 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Слоеное печенье на сметане. Готовится буквально за 15 минут. Печенье получается, хрустящее, воздушное, слоеное и очень и очень вкусное.

На стол просеем муку, натрем на крупной терке сливочного масло из холодильника, и перемешаем с мукой. Теперь быстро перетрем муку и масло в крошку. Добавим разрыхлитель, водку, сметану.

Замешиваем тесто. Тесто убираем в холодильник на 30 минут.

Раскатываем тесто толщиной 5 мм, разрезаем на прямоугольники, смазываем яйцом и посыпаем сахаром.

Ставим в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 15-20 минут в зависимости от толщины печенья, до золотистого цвета.

Как я готовлю это вкусное печенье смотрите в моем коротеньком видео ниже.

Источник

Простое печенье из рубленного слоеного теста на сметане.

Делюсь старым проверенным рецептом рубленного слоеного теста. Замешивается оно на сметане, а не на воде, поэтому выпечка из него получается особенно нежной и рассыпчатой. А делается гораздо проще, чем классическая слойка.

Для теста:
мука — 2 стакана,
сливочное масло или маргарин — 200гр,
сметана (или густая простокваша или ряженка) — 200 гр
щепотка соли

Для оформления печенья:
желток — 1 шт.
сахар, мак, корица, кунжут.

Приготовление теста:
Масло (маргарин) предварительно подморозить. Порубить ножом или просто перетереть руками с просеянной мукой в крошку. Добавить соль и сметану и смешать. Слишком вымешивать не нужно — лишь бы все соединилось. Если тесто перемесить, оно не будет слоистым и рассыпчатым. Завернуть тесто в пленку и убрать на пару часов в холодильник.
Перед разделкой тесто нужно раскатать слоем в 1 см и сложить в 4 раза. Проделать это 2-3 раза. После этого можно разделывать.
Из раскатанного теста формочками или ножом вырезать печенье. Окунуть поверхность в желток (края задевать не нужно, иначе плохо поднимется), затем в сахар, или сахар с кунжутом, или сахар с маком, или в сахар с корицей.
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности. Оно поднимется и слегка подрумянится.

Из этого же теста можно готовить слойки с любой начинкой, круассаны (рогалики), соленые палочки и т. д.

И да, всегда делаю двойную порцию. Очень уж хорошо оно уходит)))

Всем удачи)

Источник

Печенье на сметане

Слоеное печенье на сметане 4.2 8

Рецепт очень простого, быстрого и вкусного слоеного печенья на сметане. Такая выпечка безусловно понравится и детям, и взрослым. Попробуйте! . далее

Коржики «Маковые» 4.1 7

С детства любимые коржики можно разнообразить маковой начинкой. Будет вкусно и полезно, ведь в маке много кальция, куда же его добавить, как не в булочки да коржики? Смотрим рецепт! . далее

Печенье из сметаны 3.2 6

Простой рецепт вкусного печенья должен быть в арсенале каждой хозяйки. Здесь я покажу, как приготовить печенье из сметаны. Всё оно очень просто и быстро. Идеальный вариант для семейного чаепития. . далее

Сметанные лепешки в духовке 4.1 6

Есть желание покормить семью вкусным и сладким блюдом? Простой рецепт, как приготовить сметанные лепешки в духовке, порадует домочадцев хорошей добавкой к чаю, поможет утолить голод при перекусах. . далее

Сдобное печенье на сметане 4.2 5

Очень вкусное, нежное и ароматное печенье на сметане. Готовится просто и из доступных продуктов. Непременно попробуйте! . далее

Каральки 4.5 3

Каральки — вкусная домашняя выпечка, которая многим знакома с детства. Мой первый кулинарный опыт начинался именно с такого незамысловатого домашнего печенья. Спустя годы захотелось повторить. . далее

Овсяное печенье со сметаной 3.7 3

Овсяное печенье со сметаной отличается особой нежностью. Сразу после запекания оно будет хрустящим, а спустя некоторое время станет мягеньким и рассыпчатым. Оно долго остается свежим, не черствея. . далее

Печенье без масла 3.4 3

Очень вкусное печенье и совсем нежирное. Готовится очень просто, а съедается практически сразу же после выпечки. . далее

Печенье «Ракушки» с меренгой 5.0 2

Очень нежное, рассыпчатое песочное печенье с меренгой и привкусом грецкого ореха. Делать печеньки довольно просто и интересно, а результат получается довольно необычным и очень вкусным. . далее

Печенье на свином жире 3.1 2

В кулинарных записках наших мам и бабушек можно найти удивительные рецепты, которые достойны внимания. Один из таких вариантов — нежнейшее и тающее во рту печенье — хочу предложить вам на заметку. . далее

Печенье с маком на скорую руку 3.9 2

Побалуйте своих родных вкусным печеньем. Этот несложный рецепт, как приготовить печенье с маком на скорую руку, спасет вас, если нужно быстро организовать вкусняшку к чаю. Попробуйте! . далее

Простой рецепт песочного печенья 3.3 1

Если вы умеете делать тесто, то вам будет доступна различная выпечка. Иногда я заготавливаю его заранее, а потом, доставая из морозилки, радую всю семью. Этот лёгкий рецепт часто спасает меня. . далее

Печенье «Ракушки» 4.3 1

Вкус этого печенья знаком с детства! Нежнейшее снаружи, такое мягкое внутри. Предлагаю вам рецепт оригинального печенья в форме ракушки, которое несомненно украсит ваш праздничный стол. . далее

Печенье на сметане с кунжутом 3.6 1

Частенько нужно подать что-то к чаю. Этот рецепт печенья — простой, доступный, а результат — потрясающий. . далее

Ароматное печенье со сметаной 4.0 1

Не у каждого это печенье получается с первого раза. Казалось бы, что нет ничего сложного, однако, есть свои маленькие хитрости о которых расскажу прямо сейчас. . далее

Печенье из творога и сметаны 3.7

Воздушное и очень вкусное печень несомненно понравится вам и вашей семье. Приятного чаепития! . далее

Печенье «Ассорти» 4.7

Разнообразное печенье к чаю или кофе скрасит ваш полдник! Смотрите, как приготовить печенье «Ассорти» в домашних условиях. Покупного печенья вам больше не захочется, это я могу гарантировать! . далее

Песочное печенье со сметаной 5.0

Песочное печенье со сметаной — это, как говорится, классика жанра. С добавлением сметаны в тесто оно становится мягким и нежным. К тому же, такое печенье долго не черствеет и остается рассыпчатым. . далее

Вкусное печенье на сметане 3.0

Это печенье готовится на основе пшеничной муки и сметаны. Получается пышным, ароматным и очень нежным. Легко и просто! Заварите ароматного чайку и наслаждайтесь вкусной выпечкой! . далее

Песочное печенье через мясорубку 5.0

Рецепт того, как приготовить песочное печенье через мясорубку, передается от мам к дочерям уже не одно поколение. Наверное каждому с детства знаком этот нежный вкус. Напомню рецепт тем, кто забыл. . далее

Коржики 3.0

От слова «коржики» многие наверняка начнут ностальгировать и вспоминать свое детство. Но давайте будет жить настоящим и приготовим эту прекрасную выпечку. Сегодня я расскажу, как приготовить коржики. . далее

Печень, тушенная в сметане 4.0

Печень, тушенная в сметане, — очень нежное благодаря сметане горячее блюдо, оно сытное и ароматное. По желанию вы можете добавить больше специй, лука или чеснока, чтобы сделать блюдо немного острее. . далее

Печенье домашнее на сметане 4.2

Перед вами классический рецепт печенья домашнего на сметане — нежного, мягкого и очень простого в приготовлении. Такой вариант выпечки всегда должен быть под рукой. . далее

Печенье со сметаной 4.0

Очень мягкое и нежное, ароматное и невероятно вкусное, да еще и простое в приготовлении — все это про классический рецепт печенья со сметаной. Это отличный вариант домашней выпечки без лишних хлопот. . далее

Рождественское печенье со сметаной 5.0

В праздничное меню рекомендую обязательно внести простой и очень аппетитный десерт. Нежное, хрустящее печенье, обсыпанное сахарной пудрой — это невероятно удачный вариант для взрослых и детей. . далее

Коржики белорусские 2.8

Эти традиционные белорусские коржики станут прекрасным аналогом сметанного печенья на вашей кухне. Все ингредиенты можно всегда найти у себя в холодильнике, а время приготовления — всего 15 минут! . далее

Печенье «Аленка в пеленке» 3.1

Этот рецепт совсем не новый, а если порыться в кулинарных тетрадях наших бабушек и мам, то наверняка наткнетесь на такой, как приготовить печенье «Аленка в пеленке». Простое и доступное лакомство. . далее

Печенье «Дамское» с орехами

Печенье «Дамское» с орехами невероятно воздушное, оно тает во рту, особенно если подать его со стаканом молока или чашечкой кофе. Обязательно приготовьте такое печенье к чаепитию, вам понравится! . далее

Печенье песочное на скорую руку 4.7

Если вам нужно быстро приготовить сладкое лакомство к чаю, то печенье песочное на скорую руку в домашних условиях — это идеальный вариант. Тесто состоит всего из 3 ингредиентов. . далее

Творожное тесто с абрикосами 3.7

Из творожного теста с абрикосами получается замечательная домашняя выпечка, которую так любят и взрослые, и дети! Попробуйте обязательно! . далее

Домашние пряники глазированные

Советую узнать, как приготовить домашние пряники глазированные на сметане, ведь они отлично подходят в качестве угощения к чаепитию. В сочетании с чаем, кофе или теплым молоком пряники тают во рту! . далее

Печенье гата 4.3

Печенье гата — это традиционное армянское печенье. Оно не слишком сладкое и отлично сочетается с кофе, чаем или даже горячим шоколадом. . далее

Домашнее печенье на сметане 3.3

Сметана — это один из излюбленных главных ингредиентов для выпечки. Всё потому, что на ней получается очень мягкое и податливое тесто, которое будет просто таять во рту. Предлагаю рецепт печенья. . далее

Печенье «Орешки» в формочках 4.3

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить печенье «Орешки» в формочках. Этот вкус знаком многим из детства, потому печенья обязательно произведут фурор на ваших родных и близких. Поехали! . далее

Сметанное печенье 4.1

Хочу поделится простым рецептом сметанного печенья. В его составе доступные продукты и ничего лишнего, нет ни красителей, ни ароматизаторов. Получается печенье мягкое внутри с хрустящей корочкой, которая со временем теряется, если печенье полежит в пакете. Но это совсем его не портит, а даже наоборот. Смотрите как приготовить сметанной печенье и запоминайте! . далее

Печенье с глазурью 5.0

Сколько же я перепробовала рецептов печенья в своей кулинарной карьере! Даже посчитать не могу. Всё потому что мои детки обожают эту домашнюю выпечку. Если ваши тоже, то вот вам новый рецепт. . далее

Печенье со сметаной и сгущенкой 5.0

Когда дома маленькие дети, то хочется их порадовать домашней выпечкой. На такой случай у меня много рецептов печенья. Сегодня готовлю печенье со сметаной и вареной сгущенкой. Делюсь! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Каким бы разнообразием ни отличались рецепты, но есть в них основной ингредиент, без которого готовая выпечка не будет иметь свой особенный вкус. Используя рецепты наших авторов, вы очень легко научитесь мастерству, как приготовить печенье из сметаны, и обязательно порадуете его приготовлением своих близких. Из всего многообразия вы сможете выбрать тот вариант рецепта, который вам больше всего по душе. Если вы любите мягкое печенье, то сметану возьмите более жирную. Тогда печенье будет более сытным и пышным. Есть варианты выпечки печенья без яиц, на маргарине или сливочном масле, которые добавляются к муке вместе со сметаной. У каждой хозяйки есть свои небольшие хитрости, которые сделают приготовление сметанного печенья в домашних условиях простым, а вкус – идеальным.

Источник