Рецепт слоеного пирога с изюмом

Рецепт: Слоеный пирог с яблоками и изюмом — Вкусный ароматный пирог. Легок в приготовлении.

Приехав из отпуска, мы обнаружили, что на даче кто-то обобрал наши яблони. Поскольку яблоки в нашей семье очень любят, то каждый взрослый член семьи счел своим долгом сходить на рынок или в магазин, и принести домой вкусных яблочек. Причем каждый покупал как минимум 3 кг. Больше всех, конечно отличилась я, случайно попала на ярмарку, где продавались совхозные яблоки и груши и не смогла удержаться, очень уж они аппетитные были, привезла домой 15 кг. этого добра. В этот же день еще и мама дачными яблоками угостила. В итоге, вечером окинув взглядом кухню, стало страшно – куда девать все это добро?!
Плоды без изъянов отправили ждать своего часа на балкон, а те, что с изъянами решили пустить на пироги и компоты.
И вот теперь мы каждый день печем яблочные пироги, правда, все рецепты разные, поэтому один пирог не похож на другой.
Я, к слову сказать, обожаю яблочные пироги от шарлотки до штруделя и пирожки с яблоками.
Что может быть лучше готовящегося яблочного пирога, со сладко-кисленьким ароматом.
У меня эти ароматы ассоциируются с детством, домашним уютом и бабушкиной стряпней.
Сегодня я хочу рассказать об одном из рецептов яблочного пирога, готовить его очень просто.
Слоеное тесто можно сделать самим, а можно купить в магазине. Я готовила из покупного слоеного теста. В этом случае надо положить пласты на стол так, чтобы один немного находил на другой, затем место соединения хорошо примять пальцами, а после швы раскатать скалкой. Пласт должен получиться 30 см. в ширину и 0,5 см. в толщину.
Яблоки или груши помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Изюм хорошо промыть в теплой воде. Чистый изюм я положила в небольшое количество теплой воды, чтобы он стал мягче.
Приступаем к сборке пирога. На середину пласта равномерно выкладываем яблоки (груши), сверху изюм, затем сахар.

С помощью ножа нарезать края пласта в виде ленточек, затем переплести их так, чтобы они закрывали начинку.

Верхний слой пирога смазать яйцом и поставить в разогретую до 220о С духовку. Выпекать 30-40 минут.

Источник

Пирог из слоеного теста с яблоками и изюмом

• Слоеное тесто (бездрожжевое) 250 г
• Яблоко 200 г
• Изюм 100 г
• Сливки 150 мл
• Куриное яйцо 1 шт
• Сахар 1 ст.ложка
• Крахмал кукурузный 1 ст.ложка
• Подсолнечное масло (для смазывания формы)

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Тесто бездрожжевое слоеное
• Тип блюда:Обед

Размораживаем тесто в соответствии с информацией на упаковке (у меня для разморозки потребовалось подержать тесто при комнатной температуре около часа). Затем отмеряем изюм, хорошо его промываем и замачиваем его в теплой воде, изюм желательно выбирать без косточек (киш-миш). Яблоки промываем и вытираем досуха.

Форму или сковороду, подходящую для духовки, смазываем растительным маслом. Размороженное тесто руками аккуратно растягиваем и распределяем по сковороде. Распределяем изюм по тесту в сковороде.

Яблоки разрезаем на четыре части и освобождаем от семенной коробочки. Если у яблок грубая кожица, то её лучше снять. Нарезаем яблоки тонкими дольками. Изюм откидываем на сито и даем ему хорошо обтечь. Сверху на изюм выкладываем дольки яблок. Выкладывать стараемся поровнее-покрасивее, так как это будет поверхность нашего пирожка.

Далее готовим заливку для пирога. Сливки выливаем в глубокую тарелку, разбиваем к ним яйцо. Добавляем к сливкам с яйцом сахар и столовую ложку кукурузного крахмала (если нет кукурузного крахмала, то вполне подойдет картофельный, если же дома никакого крахмала нет, то можно заменить его мукой). Так как в начинке пирога сладкий изюм, то сахара добавляем немного, но тем, кто любит выпечку послаще или если яблоки используются слишком кислые, количество сахара можно увеличить в два-три раза. Хорошо все перемешиваем, используя обычную вилку. Включаем духовку, чтобы прогрелась.

Полученную смесь распределяем по поверхности пирога. Свободные краешки («бортики») теста загибаем на начинку.

Отправляем пирог в предварительно разогретую духовку на средний огонь примерно на тридцать минут, до образования золотистой корочки (время приготовления зависит от духовки)

Вот и всё, даем пирогу остыть и зовем домашних чай пить (если они сами на аромат пирога еще не подтянулись).

Источник

Слойки с изюмом

Это простое блюдо, которое сделает завтрак сытным, а ужин — теплым и душевным. Если у вас мало времени, слойки с изюмом можно приготовить из готового полуфабриката, купленного в магазине. Но лучше воспользоваться рецептом, который приведен ниже, и сделать настоящее слоеное тесто.

Особенности рецепта слоек с изюмом из слоеного теста

Полоски с изюмом из слоеного теста, посыпанные сахаром, — удачная идея для вечернего чая

Слойки с изюмом — один из самых элементарных видов выпечки. С приготовлением справится даже новичок. А тем, кому не даются сложные десерты, надо обязательно начать с этого блюда. Однако следует немного подготовиться, узнав некоторые секреты:

• Такая слойка готовятся при температуре 180 градусов очень быстро. Поэтому важно не пропустить время, чтобы они не подгорели. Если изделия будут очень тонкими, то на приготовление уходит 5-7 минут, средних размеров — 10-12 мин, крупных — 20 минут.
• Новичок может купить готовое слоеное тесто в магазине. Обычно есть 2 вида: дрожжевое и бездрожжевое. Попробуйте оба вида и выберете для себя лучшее.
• Изюм надо предварительно перебрать, промыть и замочить. Замачивают его для того, чтобы в готовом изделии он был сочным.
• Магазинное (как впрочем и домашнее) тесто никогда не бывает сладким, поэтому булочки станут вкуснее, если их посыпать сверху сахарным песком или пудрой.
• Для образования красивой корочки каждое изделие надо смазать сверху смесью желтка и молока в соотношении 1:1.
• Чтобы улучшить рецепт слоек с изюмом, можно перед сворачиванием добавить кусочки шоколада, ваниль, курагу или чернослив, тертое яблоко.

Слойки с изюмом из слоеного готовятся легко и получаются даже у новичков

Набив руку, вы будете готовить слойки за полчаса. В это время входит и предварительная подготовка, и непосредственно выпечка.

Рецепт слоек с изюмом и сладким творогом из слоеного теста с фото

Творог с изюмом — гармоничная начинка, которая хорошо сочетается с хрустящим слоеным тестом. В начинку надо добавить желток или половину яйца для связки. И еще для того, чтобы готовая выпечка получился более нежной и вкусной.

Выпечка с такой нежной начинкой буквально тает во рту

• упаковка слоеного теста;
• изюм — 300 г;
• пачка творога (200 г);
• сливочное масло — 40 г;
• сахарный песок — 0,5 стакана;
• яйцо — половина;
• ванилин;
• сахарная пудра для посыпки.

• Замочить изюм минимум на полчаса. Если он сильно загрязненный, менять воду надо несколько раз.
• Творог надо потереть через сито, смешать его со взбитым яйцом, сахаром и размягченным сливочным маслом. Добавить ванилин.
• Духовку поставить разогреваться до температуры 180 градусов.
• Из слоеного теста раскатываем пласт толщиной около 3-4 мм.
• По тесту надо равномерно распределить творожную массу.
• Сверху так же равномерно рассыпать изюм.
• Теперь надо аккуратно свернуть рулет, добиваясь средней плотности.
• После этого — нарезать его на куски шириной 3 см.
• Готовые «шайбочки» положить на противень, выстеленный пергаментом.
• В разогретую духовку поставить противень.
• Выпекать около 15 минут.

Готовую остывшую выпечку надо посыпать сахарной пудрой. Чтобы она распределилась равномерно, делать это надо при помощи сита. Такую же выпечку можно делать только с изюмом из слоеного без творога. В этом случае количество сахарного песка надо уменьшить или обойтись совсем без него.

Румяная выпечка выглядит очень аппетитно

Слойка с изюмом и шоколадом из слоеного теста с фото

Шоколад превращается в сладкий какао-крем

Этот рецепт больше похож на изысканный десерт, чем просто слойки с изюмом. Шоколад можно использовать любой: белый, молочный или горький. Приятная кислинка сушеных ягод винограда гармонично сочетаются с любым из них. Форму можно сделать любой: улитка, простые полоски, конвертики или круассаны.

• готовое слоеное тесто — 1 упаковка;
• изюм — 300 г;
• шоколад молочный «Воздушный» — 2 плитки;
• желток или яйцо для смазки;
• сахарная пудра для посыпки.

• Шоколад заморозить, а затем натереть на крупной терке. Снова убрать натертый шоколад в морозилку, чтобы он не потек раньше времени.
• Изюм перебрать и замочить на 2 часа, чтобы он как следует «расправился». Непосредственно перед готовкой его надо будет подсушить, чтобы к влажной поверхности не налипал шоколад. Для этого размоченный изюм выкладывают на полотенце.
• Нагреть духовку до температуры 180ОС.
• Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм.
• Нарезать его на квадраты со стороной 15 см.
• Тертый шоколад смешать с изюмом.
• В центр каждого квадрата положить ложку начинки.
• Соединить противоположные концы каждого квадрата наподобие конвертика. Смазать верх яйцом или желтком.
• Выпекать около 10-15 минут.
• Готовые посыпать сахарной пудрой.

«Улитки» с шоколадом и изюмом выглядят очень мило

Источник

Рецепты Слойка с изюмом

Слойки с изюмом

Ванильный сахар — 2 ч. л.

Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упак.

Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Замачиваем изюм в горячей воде.

Посыпаем стол мукой.

Раскатываем тесто. Но не очень тонко.

Кладём на тесто изюм

Посыпаем изюм сахаром и ванильным сахаром.

Яблочные слойки с изюмом

Слоеное тесто — 1 кг

Ванильный сахар — 20 г

Светлый изюм — 100 г

Молотая корица — 1 чайная ложка

Яйцо куриное — 1 штука

Слоеное тесто нарезать квадратами со стороной примерно 10 см — или сделать круги при помощи кондитерского кольца диаметром 10 см.

Смазать тесто слегка взбитым яйцом, посыпать частью смеси сахара — обычного и ванильного — и корицы, выложить на него нарезанные тонкими кольцами яблоки.

слойка с изюмом

1кг пресного слоеного теста, 0,5кг изюма, сахарная пудра.

Я никогда не покупала готовое тесто, я его готовила сама. А тут решила попробовать из покупного теста испечь слойку,

и мне понравилось: быстро и вкусно.

Слойки с творогом и изюмом

400 г слойоного теста

1.Раскатать слойоное тесто до толщины 2 мм.Порезать на квадраты( у меня вышло 9 квадратов,потому что я делала большие слойки).

2.Смешать ингредиенты для начинки.На середину каждого квадрата положить начинку и сложить треугольником,не забыв хорошо соединить( слепить) края.

Свекровь на пороге. Или экспресс слойки с яблоками, изюмом, курагой!

300 г слоеного теста

1 ч. л. жидкого меда

1 ч. л. лимонного сока с медом 1:1

4 шт. крупной кураги

Тесто слоеное толщиной 0.4 мм нарезаем на квадраты 15х 15 см. У меня получилось 4 квадрата.

Разделываем его по образцу см. http://koolinar.ru/recipe/view/94454 или можно по своему усмотрению)))

На середину каждого квадрата укладываем по 1/2 крупной кураги и яблоки, порезанные кубиками и сбрызнутыми соком лимона с медом. Посыпаем изюмом.

Слойки с творогом, изюмом и ванилином

Слоёное тесто бездрожжевое-1кг.

1 яйцо для смазывания слоек

Начинка:Изюм хорошо промыть и отжать от воды. В творог добавить яйца, сахар,изюм и ванилин.Всё хорошо перемешать до однородного состояния. У меня слоёное тесто было квадратными пластинами.Тесто раскатать в длинну не очень тонко.Разрезать тесто на 6 равных частей.На одну сторону теста положить начинку. Краешки теста смазать водой (так тесто лучше слепляется).

Слойки с творожной начинкой и изюмом

Сметана — 2 ст. л.

Тесто слоеное — 400 г

Ванилин — 1/3 ч. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм. У нас изюм из магазина пропал, поэтому я заменила 1 пачку творога на творожную массу с изюмом. Сахара тогда надо меньше положить.

Тесто разморозить, разрезать на 2 части. Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного.

Свернуть рулетом, к.

Слойки с творогом и изюмом

Изюм — 100 Грамм

Слоеное тесто — 1 Килограмм

Творог — 400 Грамм

Сахарный песок — По вкусу

Ваниль — По вкусу

1. В миску кладу творог, можно его перетереть, но я этого не делаю. К творогу добавляю изюм.

2. Вбиваю 2 куриных яйца и по вкусу добавляю сахар, ваниль.

3. Тщательно перемешиваю творожную массу до образования однородной консистенции.

4. Готовое покупное тесто заранее разморозил. Выкладываю его на стол, который немного присыпал мукой, раскатываю тесто, но не оче.

Слойки с творожной начинкой и изюмом

— Сахар коричневый Мистраль Демерара fine 3-4 ст л

— изюм б/косточек по вкусу

— сахарная пудра и кунжут для посып

— яйцо сырое 2 шт(+1 для смазки)

— творог 9%- 500 гр

— Тесто слоеное бездрожжевое 500 гр

В глубокой посуде смешиваем творог, яйца, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм.

Берем готовое слоеное тесто делим на 2 части

Раскатать в прямоугольник. Смазываем начинкой, не доходя до краев немного.Сворачиваем рулетом, край защипываем, переворачиваем швом вниз. Нарезаем на кусочки 3-4 см шириной.

Слойки с тыквой, изюмом и семечками

Тесто слоеное бездрожжевое — 450 г

Масло сливочное — 50 г

Сахар коричневый — 2,5 ст. л.

Слоёное тесто разморозить.

Для начинки тыкву (или яблоки) очистить от кожуры и семян, натереть на средней тёрке, изюм или чернослив (у меня был и изюм и чернослив) промыть, залить кипятком, оставить на 10-15 минут, затем слить воду и мелко нарезать чернослив, семечки подсолнуха слегка обжарить на сухой сковороде и очистить. Для приготовления слоек я использов.

Слойки-малышки с творогом и изюмом

1.Тесто слоеное (у меня без дрожжевое)-500гр

Ароматные и вкусные слоечки идеально подойдут к чайно-кофейным посиделкам для хорошей компании в холодное время года! Готовятся очень быстро и всегда получаются)))

1.Заливаем промытый изюм горячей водой и даем время распариться.

2. Смешиваем творог, сметану, ванилин, сахар, изюм и белок. Тщательно перемешиваем.

3. Раскатываем тесто (у меня в пачке 4 листа, если.

Слойки «Конвертики»

Тесто слоеное дрожжевое — 500 г

Шоколад молочный — 2 ломт.

Изюм промыть, банан нарезать кружками, яблоко — маленькими кубиками.

Пласт теста разрезаем на одинаковые квадраты, у меня получилось 12.

Первый вариант начинки: бананы с корицей и изюмом.

Защипываем края, чтобы получился конвертик.

Рогалики-слойки

2 ст. ложки яблочного джема

75 г сливочного масла

0,25 ч. ложки соды, погашенной лимонным соком (1 ч. ложка)

1 ст. ложка сахара

2 ст. ложки дробленых орехов

Сахарная пудра для обсыпки.

2 ст. ложки изюма

На 12 рогаликов

Изюм залить кипятком на 20 минут, отцедить.

Орехи обжарить, очистить от плёнки и измельчить. У меня арахис.

Изюм и орехи смешать с яблочным джемом.

Приготовить тесто № 1.

Приготовить тесто № 2.

Каждое тесто раскатать отдельно в пласт толщиной 1,5 см.

Тесто № 1 уложить на пласт теста № 2, раскатать до толщины 1 см.

Сложить тесто конвертиком, снова раскатать до толщ.

Изысканные булочки с изюмом

Тесто слоеное дрожжевое — 500 г

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 50 г

Желток яичный — 4 шт

Масло сливочное — 20 г

Итак, приготовление нужно начинать заранее, отталкиваясь от того, когда вы хотите выпекать булочки! Т. к. печь я собиралась утром, то приготовления начала вечером предыдущего дня. Изюм нужно промыть. Из сахара и воды в кастрюльке сварить сироп. Т. е., помешивая, нагревать до полного растворения сахара. Около 30-50 мл. полученного сиропа нужно отлить в другую.

Штрудель яблочный

**Выход готового блюда—-170

Яблоки очищеные б\к, б\кож.___80

Приготовление: Яблоки очистить от кожуры и семенного гнезда, порезать средними ломтиками, припустить в воде с добавлением половины сахара, меда, в течение 5-8 минут, до момента осветления структуры яблока. Добавить промытый изюм и ванилин. В раскатанную слойку положить начинку, добавить сверху оставшийся сахар. Подвернуть края и завернуть вокруг рулета, края.

Слоеные прямоугольники

Берем слоеное тесто

Раскатываем его и смазываем маслом

Готовим начинку. Смешиваем творог, яйцо, очищенные и нарезанные яблоки, сахар, немного кокосовой стружки и ванилин.

Режем тесто прямоугольниками и на него выкладываем начинку.

Затем заворачиваем начинку так, чтобы образовался прямоугольник.

Слойки из слоеного теста с творогом

Изюм — 50-100 Грамм (по желанию)

Молоко — 1 Чайная ложка

Слоеное тесто — 1 Килограмм (размороженное или свежеприготовленное)

Творог — 500 Грамм

Ванильный экстракт — 1 Чайная ложка

Сахар — 100 Грамм

Яйцо — 2 Штуки (+ 1 для смазывания)

1. Перед началом процесса включите духовку и оставьте разогреваться до 200 градусов. В мисочку выложите творог и вбейте яйца.

2. Добавьте сахар и ванильный экстракт для аромата.

3. Всыпьте изюм (можно использовать также другие сухофрукты или цукаты) и все тщательно перемешайте до однородности.

4. Раскатайте пласт теста немного.

5. Распределите по краю начинку.

Слоенки с творожной начинкой и изюмом

Кокосовая стружка — По вкусу

Сметана — 2 Ст. ложки

Творог — 400 Грамм

Ваниль — По вкусу

Сахар — 4 Ст. ложки

Слоеное тесто — 0,5 Килограмма

Желток — 1 Штука

1. Творог перекладываю в миску, добавляю яйцо, сметану, сахарный песок и ванильный сахар.

2. Тщательно все перемешиваю вилкой, чтобы раздавились крупинки творога.

3. Тесто разделяю на 2 части и раскатываю тонко в форме прямоугольника.

4. Начинку разделяю на 2 части, как и тесто, и выкладываю половину на тесто, размазываю по всей поверхности. Изюм промываю и рас.

Фаршированные абрикосы в мешочке

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г

Орехи кешью — 1 ст. л.

Надрезать абрикосы и вынуть косточку. курагу и орехи измельчить ножом и смешать с изюмом и медом.

Раскатать тесто и нарезать из него 6 квадратиков. Каждую половинку абрикоса нафаршировать начинкой и соединить обе половинки.

Выложить на середину каждого квадрата абрикос и защипнуть тесто в виде мешочка.

2 варианта слоек с яблоками

Сахар коричневый — 3 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Тесто слоеное бездрожжевое — 450 г

Сок лимонный — 1 ч. л.

Пока тесто размораживается, моем, чистим и нарезаем яблоки. Не мельчите, чтобы они сохранили форму и привлекательный вид.

Выкладываем яблоки на сковородку, посыпаем сахаром и обжариваем на медленном огне. Яблочки равномерно пропитываются сахарным сиропом и карамелизуются, на мой вкус, так лучше, чем сырые с сахаром.

Раскатываем тесто, разрезаем на квадраты, вы.

Источник