Рецепт слоеного рулета с яйцом

Мясной рулет с яйцом в слоеном тесте

25 апреля 2008, 01:11

Ингредиенты

• примерно 600-700 гр. мясного филе( у меня куриное), 1 средняя луковица, 4 вареных яйца, 2 ст.л. муки, 2 сырых яйца, соль

• перец, сушеная зелень петрушки и укропа, 500 гр. слоеного пресного теста.

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо вместе с сырым луком прокрутить через мясорубку, добавить соль, перец, зелень, муку, хорошо вымешать фарш и убрать его в холодильник на 1 час.

Затем охлажденный фарш разравниваем на пищевой фольге(предварительно смазать растительным маслом), отступая от краев по 1 см.

На готовый фарш выложить вареные яйца и при помощи фольги закрутить в виде рулета, хорошо стянуть со всех сторон.

Запекать в духовке при 200-250С примерно 30-40 минут.

Слоеное тесто разморозить, расскатать по длине рулета.

Остывший рулет выложить на слоеное тесто и завернуть в виде рулета.

Источник

Мясной рулет в слоеном тесте

Мясной рулет в слоеном тесте — настоящая находка для любой хозяйки, ведь приготовить его очень просто, а в результате получается настоящий маленький шедевр. Поскольку, готовка данного блюда — дело не хлопотное, подавать его можно и в качестве повседневного обеда, но лучше придержите этот рецепт для ближайшего праздника, чтобы красиво презентовать его всем собравшимся. А вот уже после балуйте их этим блюдом так часто, как вам вздумается.

Ингредиенты для приготовления мясного рулета в слоеном тесте

1. Тесто слоеное 450–500 грамм
2. Фарш мясной 500 грамм
3. Яйца куриные 5–6 штук
4. Зелень укропа 1 пучок
5. Майонез 1 столовая ложка
6. Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
7. Соль по вкусу
8. Чеснок 1–2 зубчика
9. Лук репчатый 1 штука (небольшой)
10. Мука пшеничная 2–3 столовых ложки
11. Масло растительное сколько потребуется

Приготовление мясного рулета в слоеном тесте:

1 подготавливаем тесто.

2 подготавливаем фарш.

3 подготавливаем яйца.

4 формируем мясной рулет в слоеном тесте.

5 запекаем мясной рулет в слоеном тесте.

6 подаем мясной рулет в слоеном тесте.

Советы к рецепту

– Если вы взяли дрожжевое слоеное тесто, то после того, как вы сформируете из него рулет, дайте заготовке постоять и отдохнуть в течении 15-20 минут.

– Так же начинкой для такого рулета, в дополнении к фаршу, может служить сыр, бекон и различные сухофрукты.

– Помимо мясного фарша вы можете использовать куриный, в сочетании со свиным.

– Летом очень вкусно готовить этот рулет с различными травами, а так же с зеленым луком, его даже можно запечь внутри прямо стрелками, подложив под яйца.

Источник

Мясной рулет с яйцом в духовке — лучшие рецепты из фарша

Мясной рулет из фарша с яйцом, запеченный в духовке — потрясающая закуска на праздник, которая непременно украсит ваш праздничный стол. В горячем виде, или среди холодной нарезки, всегда будет заметен своим нарядным видом. Люди настолько давно стали заворачивать продукты друг в друга, что уже невозможно сказать, кто был первопроходцем, придумав оригинальный рецепт. Известно, что древнеримские повара готовили нечто, поразительно напоминающее современный мясной рулет с начинкой. Мы уже готовили как-то маленькие рулетики из мяса, заходите, если заинтересовала, сегодня пришел черед большого основательного блюда.

Яйца кладут целыми или рубят кубиком, а потом вкладывают внутрь мясной лепешки. В начинку можно добавить не только их. Кладите овощи, грибы, различную зелень, сваренный рис, сыр. И помните, на приготовление разрешается брать любой фарш, но не слишком жирный, иначе при запекании рулет может потерять форм, поскольку сало вытопится.

Мясной рулет из фарша с яйцом внутри в духовке

В составе рецепта два вида фарша, прекрасно дополняющих друг друга. Куриный придаст нежность, свиной поделится жирком.

• Свиной фарш – 500 гр.
• Куриный фарш – 500 гр.
• Белый хлеб – 4 ломтика.
• Молоко – 150 мл.
• Яйца – 5 шт.
• Чеснок – 4 дольки.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Лук – 2 головки.
• Паприка, черный перец, соль.

Заранее отварите яйца вкрутую.

Залейте кусочки булки молоком, оставьте, пусть хлеб размягчится. После отожмите ломтики, раскрошите.

Покрошите головки лука мелкими кубиками, выложите на сковородку в разогретое масло. Обжаривайте до легкой румяности, приправив в процессе щепоткой паприки.

Соедините в глубокой ёмкости оба вида фарша, приправьте перцем, подсолите.

Раздавите прессом зубчики чеснока, отправьте в миску.

Добавьте раскрошенную булку. Хорошенько перемешайте содержимое, чтобы дополнительные компоненты распределились по фаршу.

Покрошите перья зеленого лука.

Переложите обжаренный лук в миску с мясом.

Начнем формировать рулет. Для удобства советую делать это сразу на противне. Подстелите на противень двойной лист фольги. Выложите мясную массу. Разровняйте, придайте форму квадрата или прямоугольника. Толщина слоя примерно 2 сантиметра.

По центру сделайте полоску из зеленого лука достаточной ширины, как на фото.

Сверху цепочкой уложите вареные яйца впритык друг к другу.

Помогая листом фольги, начните закручивать рулет, придав форму толстой колбасы.

Плотно упакуйте его, подровняйте, надежно закрепите концы.

Поместите заготовку на средний уровень духовки, разогретой до 200 о С. Время приготовления – 40 минут.

Достаньте рулет из духовки, разверните. Верните для дальнейшего запекания еще на четверть часа.

В результате на поверхности мясного рулета появится восхитительная румяная корочка.

А это результат наших хлопот.

Вкусный мясной рулет с грибами

Еще одна версия праздничного мясного рулета. Берите свежие или замороженные шампиньоны, они как нельзя лучше подходят для приготовления.

• Мясной фарш (сборный) – 500 гр.
• Луковица.
• Яйцо сырое + 3 в начинку.
• Сладкая паприка, молотый перец, соль.

• Грибы – 300 гр.
• Лук – маленькая головка.
• Маслины без косточек — 10 шт.
• Подсолнечное масло – столовая ложка.

1. Накануне сварите яйца вкрутую. Остудите, измельчите мелким кубиком.
2. Покрошите кубиками луковицу, предназначенную для начинки. Пассеруйте в небольшом количестве масла.
3. Затем добавьте порезанные пластинами грибы. Продолжайте жарить, пока не выпарится жидкость, а начинка не станет румяной. В ходе приправьте специями. Переложите в миску к яйцам.
4. Добавьте в фарш измельченный лук, вбейте сырое яйцо, посолите, поперчите. Тщательно перемешайте массу.
5. Промаслите фольгу, выложите ровным слоем фарш. Выровняйте в прямоугольник.
6. Накройте мясной слой начинкой, разровняйте, оставив края пустыми.
7. Сверху произвольно распределите маслины.
8. Заверните конструкцию рулетом, закрепите. Оберните фольгой.
9. Отправьте запекаться на 50 минут при 180 о С. После сигнала таймера отогните края упаковки. Верните в печь, подрумянивайте в течение 15 минут.

Как приготовить рулет с рисом и яйцом из куриного фарша

Закуска получится очень сочной, нежной, сытной, не потеряется на праздничном столе, поскольку в разрезе нарядно смотрится. Готовится с рублеными яйцами внутри.

• Куриный фарш – 1 кг.
• Яйца – парочка + 6 внутрь.
• Молоко – 1/3 стакана.
• Белый хлеб – 3 ломтя.
• Соль, молотый перец.

• Морковь – 2 шт.
• Рис, сваренный – 5 столовых ложек.
• Сливочное масло – 50 гр.

1. С вечера отварите 6 яиц, рисовую крупу, остудите.
2. В день приготовления замочите черствую булку молоком. Когда ломтики станут мягкими, раскрошите.
3. Добавьте хлебную крошку в миску с мясом. Туда же вбейте 2 сырых яйца, приправьте специями. Хорошенько перемешайте.
4. Нашинкуйте морковку мелкой стружкой, отправьте на сковороду. Плесните капельку воды, припустите, пока она не размягчится.
5. Смешайте в глубокой посудине сваренный рис, рубленые кубиком сваренные вкрутую яйца, тушеную морковку. Посолите начинку, поперчите.
6. Постелите на противень двойной слой фольги. Разложите мясо, распределите ровным слоем в форме прямоугольника.
7. Сверху разложите начинку, оставив небольшие края. Порежьте масло маленькими кусочками, распределите по начинке.
8. Заверните лепешку рулетом, оберните фольгой.
9. Запекайте на протяжении 40 минут, разогрев печь до 200 о С. если хотите подрумянить мясной рулет, раскройте его, подержите дополнительные четверть часа.

Мясной рулет с яйцом и сыром, запеченный в духовке

Хороший вариант мясной закуски на ужин или праздник с яйцами внутри.

• Свиной и говяжий фарш – по 500 гр.
• Луковка.
• Сыр – 100 гр.
• Яйца – 8 шт.
• Молоко – стакан.
• Черствая булка – 3 ломтика.
• Укроп – несколько веточек.
• Майонез – 4 большие ложки.

1. Сварите 6 яиц (2 шт. оставьте), охладите, почистите.
2. Вымочите черствый хлеб в молоке, отожмите. Переложите в фарш из свиного и говяжьего мяса.
3. Измельчите луковицы, отправьте в мясную миску, разбейте сырые яйца. Замесите фаршевую массу.
4. Потрите сыр на мелкой терке. Выложите в плошку с майонезом, хорошо размешайте.
5. Порубите укроп.
6. Расправьте на противне фольгу, сложенную вдвое. Промажьте маслом, выложите мясо. Сделайте прямоугольную лепешку.
7. Посыпьте поверхность лепешки зеленью, в центре выложите рядком яйца, впритык друг к другу.
8. Сделайте рулет, заверните его в фольгу.
9. Запекайте при 200 о С, включив таймер на 40 минут.
10. После сигнала раскройте края фольги. Промажьте сырным майонезом. Поставьте заготовку назад, в печь. Готовьте еще 10 минут, пока не появится поджаристая корочка.

Мясной рулет в тесте с яйцом и овощами

Блюдо способно стать коронным во главе праздничного стола. Выглядит эффектно, нарядно, и вкус не подведет. Используем готовое слоеное тесто без дрожжей.

• Слоеное бездрожжевое тесто – упаковка.
• Фарш – 500 гр.
• Луковица.
• Батон – 2 кусочка.
• Молоко.
• Яйцо для фарша.
• Перец, соль.

• Яйца – 5 шт.
• Морковка.
• Болгарский перец – ½ шт.
• Растительное масло – ложка.
• Укроп – пара веточек.
• Клюква – несколько ягод.

1. Заранее сварите морковку, яйца для начинки. Замочите черствый батон.
2. Отправьте в мясную массу сырое яйцо, раскрошенный батон, измельченный лук, соль, перец. Вымесите.
3. Нарежьте длинными полосками морковку и мякоть половины сладкого перца. Покрошите укроп.
4. Выложите фарш на пищевую пленку в форме прямоугольной лепешки. В середине выложите нарезку из моркови с перцем. Сверху посыпьте зеленью.
5. Выложите внутри яйца.
6. Сформируйте рулет с помощью пленки, переложите на противень.
7. Расправьте лист слоеного теста, порежьте его полосками. Выложите полоски поверх заготовки в виде решетки. Сверху промажьте желтком.
8. В прорезах решетки сделайте капельки из майонеза, положите по ягодке клюквы.
9. Запекайте при 180 о С, настроив таймер на 40 минут.

Видео-рецепт: рулет из фарша с яйцом, как в детском саду

Чудесный рецепт закуски, которую готовят в детском саду. В домашних условиях вы легко справитесь с задачей, если последуете советам автора ролика. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные мясные рулеты.

Источник

Рулет из фарша с яйцом в духовке: 6 пошаговых рецептов

Подготовить такие продукты:

• 0,5 кг свиного фарша;
• 0,5 кг говяжьего фарша;
• 4 зубчика чеснока;
• 200 г теплого молока;
• 50 г хлеба;
• 1 средняя луковица;
• 1 пучок зелени;
• 8 заранее отварных и очищенных куриных яиц;
• Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очищается и нарезается. Его необходимо обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.

2. Хлеб необходимо замочить в теплом молоке и размять его вилкой. Размоченному хлебу рекомендуется 5-7 минут постоять, чтобы масса стала мягкой, а хлеб разошелся в молоке.

3. В глубокую чашку с фаршем следует выложить обжаренный лук, хлеб, замоченный в молоке и добавить соль и перец. Зубчики чеснока натереть на мелкой терке или нарезать мелкими кусочками.

Теперь фарш следует тщательно вымешать руками. Использовать для вымешивания вилку или ложку не рекомендуется, так как продукты распределятся неравномерно.

4. Зелень моется и мелко нарезается. Использовать можно лук, укроп или петрушку, в зависимости от того, какой именно отдается предпочтение в семье.

5. На большой противень выстилается фольга, и на нее равномерным слоем ложится основа из фарша. Распределить по листу можно лопаткой, а можно рукой. Толщина основы должна быть не менее 1 см.

6. На основу выкладывается зелень, на нее выкладываются отварные и почищенные яйца. Выкладку начинки слоит производить посередине основы.

7. Теперь рулет заворачивается, для этого следует приподнять один край фольги с основой, и завернуть его на начинку придавливая слегка руками.

8. Скрученный фарш оборачивается фольгой, у него закрываются края с двух сторон и он отправляется в духовой шкаф. Выпекать следует при температуре 200С в течение 55 минут.

Затем остудить и порционно нарезать, аккуратно выложить на блюдо и подавать к столу!

Вот такой простой, и вкусный рулет получается из простых ингредиентов. Приятного аппетита!

Рулет из фарша с яйцом в духовке — фото рецепт

В первом рецепте пойдет речь о приготовлении рулетов с капустой и яйцами. Аппетитные снаружи и сочные внутри мясные рулеты, непременно, понравятся всем домочадцам и пополнят список любимых семейных блюд из мясного фарша.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество: 3 порции

Рецепт рулета с яйцом и сыром

Вареные куриные яйца – слишком простая начинка для рулета, американские домохозяйки предлагают поэкспериментировать и добавить сыр. Вкус удивит даже гурманов, ведь сыр добавит нотку сливочной нежности.

Ингредиенты:

• Фарш – 1 кг (ассорти из свиного и говяжьего).
• Яйца куриные (сырые) – 1 шт.
• Яйца куриные (сваренные вкрутую) – 4 шт.
• Лук-перо – 1 пучок.
• Сыр твердых сортов – 200 гр.
• Соль и специи (тмин, мускатный орех, перец).

Алгоритм действий:

1. Этап первый – классическое отваривание яиц, до состояния вкрутую. Охладить, убрать скорлупу. Далее можно оставить яйца целыми, разрезать на половинки или порубить кубиками.
2. Сыр нарезать кубиками, как вариант, натереть.
3. Перо лука промыть, подсушить бумажным/льняным полотенцем. Порубить, добавить в фарш.
4. Туда же отправить сырое яйцо, соль и специи. Вымешать тщательно.
5. Пришло время собирать рулет воедино. Нужна бумага для выпекания. Расстелить лист на столешнице. На него выложить слоем фарш.
6. В из начинки – сыра и яиц. Заворачивая лист, сформировать рулет, который со всех сторон будет окружен бумагой.
7. Отправить в хорошо разогретую духовку. Время запекания – 45 минут.

Освободить рулет от бумаги, когда чуточку остынет. Подавать на стол в «окружении» зелени – ароматной петрушки, острого зеленого пера лука, пряного укропа. Молодой отварной картофель станет прекрасным дополнением к такому блюду.

Выбор продуктов

Приготовить рулет из мясного фарша не составит особого труда. Но важным шагом является выбор самого мяса. Чаще всего такое блюдо готовят из курицы или свинины, можно смешать оба вида фарша, тоже получится очень вкусно, да, к тому же, свинина избавит куриный рулет от сухости. Иногда для приготовления используют говяжью печень, но такие рецепты встречаются не так часто.

Рулет из фарша с яйцом

Ингредиенты	Количество
фарш свиной —	500 г
яйца —	4 шт.
луковицы —	2 шт.
чеснок —	3 зубчика
зелень —	по вкусу
соль и специи —	по вкусу
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 150 Ккал

Рецепт рулета из фарша с яйцом в духовке пошагово:

1. Вначале надо приготовить все необходимые продукты. Совершенно необязательно отдавать предпочтение свинине, можно выбрать любое другое мясо;
2. Лук почистить, вымыть и порубить на мелкие кусочки, если есть возможность, то лучше воспользоваться блендером. Когда лук измельчен до консистенции кашицы, он не чувствуется в блюде, а только придает ему вкус и запах;
3. Лук добавляется в фарш, все тщательным образом перемешивается;
4. В мясо так же добавляют натертый на мелкой терке чеснок, потом все перемешивают, добавляют соль и специи по вкусу;
5. Далее нужно взять бумагу для выпечки или фольгу, положить на лист фарш и выложить мясо прямоугольной формой, толщина должна быть на более 2 см;
6. Яйца, которые были отварены заранее, положить в середину прямоугольника, а потом свернуть рулет;
7. Полученный рулет обернуть бумагой для запекания или фольгой, а потом отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать блюдо следует около 20 минут;
8. Когда пройдут 20 минут, нужно убрать фольгу с мяса и поставить его снова в духовку на 10 минут. Когда на мясе образуется румяная корочка, его можно доставать из духовки;
9. Такое блюдо можно подавать с порубленной зеленью или с овощными салатами. Перед тем, как его ставить на стол, нужно дождаться, пока он немного остынет и потом порезать на части.

Пирог с замороженной черникой — это вкусно и полезно. Возьмите на заметку этот рецепт.

Как варить пельмени в мультиварке читайте в нашей статье.

Рецепт вкусного супа из красной рыбы со сливками — это необычное блюдо, вам понравится своим ароматом и нежным вкусом.

Рулет мясной с яйцом и луком

С приходом весны на столах во многих семьях появляется салат из вареных яиц и зеленого лука – вкусный, полезный, очень весенний. Но мало кто из хозяек знает, что эту же «компанию» можно использовать в качестве начинки для мясного рулета.

Ингредиенты:

• Фарш – 1 кг (варианты мяса любые).
• Яйца вареные – 4-5 шт.
• Яйца сырые – 1 шт.
• Лук перо – 1 пучок.
• Перец, соль.
• Майонез/сметана.

Алгоритм действий:

1. Сначала отварить и охладить яйца. Убрать скорлупу, нарезать кубиками.
2. Лук промыть, просушить. Порубить и смешать с кубиками яиц.
3. Приготовить мясной фарш, добавив к мясу яйцо, соль, специи, можно сушеный чеснок.
4. Форму проложить бумагой для выпечки. Выложить пласт фарша, в центре разместить начинку. Накрыть фаршем, формируя красивый аккуратный рулет.
5. Сверху изделие смазать тонким слоем майонеза/сметаны.
6. Выпекать в разогретом духовом шкафу до готовности и красивой румяной корочки.

Рулет хорош и в горячем, и в холодном виде. При отсутствии зеленого лука можно использовать репчатый, только нарезать и пассеровать в масле перед отправкой внутрь фарша.

Рецепт рулета, фаршированного грибами, с сыром в духовке

Очень вкусный вариант приготовления мясного рулета с грибной начинкой да и ещё под сырной корочкой. Вы всё ещё сомневаетесь? Морковь придаст блюду яркость. Но если вы хотите, то можете не добавлять её, а заменить другим своим любимым продуктом.

• 300 г мясного фарша;
• 1 лук;
• 300 г грибов;
• 1 яйцо;
• 80 г сыра;
• 1 морковь;
• 1 ст.ложка майонеза;
• зелень;
• соль и перец;
• растительное масло.

1. Фарш соединяем с измельчённым луком, солью, перцем и сырым яйцом. Перемешиваем и раскладываем его на фольге, разравнивая края.

2. Грибы режем ломтиком и обжариваем на сковороде на растительном масле, посолив по своему вкусу. Если у вас шампиньоны, то трёх минут будет достаточно.

3. Для цвета добавим в начинку морковь. Сначала её необходимо отварить и нарезать палочками.

4. Поверх мяса выкладываем остывшие грибочки и морковку.

Заворачиваем рулет, смазываем его майонезом и посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром. Переносим его на противень.

Готовим при 200 градусах в течение 30 минут.

Вкуснейшая грибная начинка в мясном фарше под сыром — звучит как будто из ресторанного меню!

Как приготовить рулет из фарша с яйцом и грибами

Крутой мясной рулет, кроме яиц, должен содержать грибы, причем они могут быть любыми – лесными иди выращенными человеком. В зависимости от того, используются грибы свежие или сушеные, слегка будет отличаться технология подготовки начинки.

Ингредиенты:

• Фарш свиной/говяжий/ассорти – 700 гр.
• Мякоть батона – 100 гр.
• Яйца куриные сырые – 1 шт.
• Яйца куриные вареные – 3 шт.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сухари для панировки.
• Сливки/молоко – 200 мл.

Алгоритм действий:

1. Первый этап – начинка, яйца отварить классическим способом, грибы и репчатый лук пассеровать до оттенка золота.
2. Этап второй – фарш. В сливках/молоке замочить мякиш батона. Отжать. Оправить в фарш. Туда же разбить сырое яйцо, всыпать специи и соль. Вымешать.
3. Этап третий – «строительство» рулета. Столешницу застелить пищевой пленкой. На нее выложить ровным слоем фарш. Поверх распределить грибы, тоже ровным слоем. На край положить вареные и очищенные (целые) яйца.
4. Приподнимая пленку, сворачивать рулет, чтобы яйца оказались в самом сердце.
5. В форму положить сформованное изделие, посыпать панировочными сухарями. Выложить несколько кубиков масла.
6. Духовку разогреть. Поставить форму с рулетом. Запекать около часа (зависит от особенностей духовки).

Пару зеленых веточек укропа для украшения, и праздничное блюдо готово!

Мясной рулет с яйцом в тесте

Обычный мясной рулет требует от хозяйки еще и гарнира, будь то отварной картофель, спагетти или гречневая каша. Ленивые хозяйки и здесь нашли выход, используя пласт слоеного теста, они получают моментально и мясное блюдо, и гарнир.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 1 упаковка.
• Фарш свиной/говяжий – 500 гр.
• Яйца куриные вареные – 5 шт.
• Яйца куриные сырые – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Чеснок – 2 зубка.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль, майонез, специи.
• Чуть растительного масла.
• Мука пшеничная – 2 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Тесто слоеное разморозить. Стол кухонный посыпать мукой, раскатать тесто более тонким слоем.
2. Яйца отварить, охладить, освободить от скорлупы, не разрезать.
3. Приготовить фарш, в который разбить яйцо, всыпать специи, соль, положить майонез (2 ст. л.), мелко порубленные укроп, чеснок и лук.
4. Пришло время «сборки» рулета. На середину пласта теста выложить фарш, на него яйца, расположив в линию. Яйца прикрыть фаршем, сформировать рулет.
5. Затем соединить края теста, защипать. Перевернуть швом вниз. Сверху обязательно сделать несколько разрезов, для выхода лишней влаги.
6. Запекать в горячем духовом шкафу около часа.

Для красоты можно смазать верх рулета яичным желтком. Рулет хорош в горячем виде, еще лучше – в холодном.

Рецепт рулета с яйцом запеченного в фольге

Запекать мясной рулет можно разными способами – просто панировать в сухарях, смазывать яйцом и запекать, завернуть в бумагу для выпечки. Пищевая фольга – еще один хороший способ, она защищает рулет от пригорания, он хорошо пропекается в середине. В конце запекания края фольги раскрывают, и получается румяная, на загляденье, корочка.

Ингредиенты:

• Фарш (ассорти из свиного и говяжьего) – 500 гр.
• Яйца куриные вареные – 5 шт.
• Лук репчатый – ½ головки.
• Молоко – 4 ст. л.
• Соль, петрушка, специи.

Алгоритм действий:

1. Отправить яйца вариться, 10 минут достаточно. Охладить, потом очистить. Не резать, в рулет они будут укладываться целыми.
2. Приготовить фарш. Яйцо взбить вилкой с молоком, добавить к мясу. Туда же отправить соль, порубленную мелко петрушку, натертый лук (мелкие отверстия терки).
3. Форму для запекания застелить фольгой. На нее распределить фарш, разровнять. По из очищенных яиц. Руками собрать фарш, спрятав яйца в центр рулета. Сверху закрыть фольгой.
4. Поставить в горячую духовку. Время готовки около 50 минут.
5. Развернуть фольгу. Выдержать еще четверть часа.

При таком способе запекания пережарить рулет невозможно, он остается сочным, нежным и с красивой корочкой.

Как сделать куриный фарш с сыром в фольге?

С приготовлением такого блюда придётся немного повозиться, готовится оно несколько сложнее предыдущих. Но не пугайтесь, не так всё трудно. Просто потребуется чуть больше времени на выпекание сырного коржа. Зато какое объедение получается!

• 700 г куриного фарша;
• 3 яйца;
• 2 лука;
• 300 г твёрдого сыра;
• 3 ст.ложки сметаны;
• 1 ч.ложка сушёной зелени;
• соль, перец;
• растительное масло.

1. Репчатый лук чистим и мелко нарезаем кубиками, обжариваем в масле на сковороде в течение 10 минут на среднем огне.

Лук должен стать красивого, золотистого цвета.

2. Добавляем его в фарш, солим и перчим всё. Хорошо перемешиваем, чтобы специи распределились равномерно по всей массе.

3. Сыр натираем на крупной тёрке и соединяем его с тремя яичками и сметаной, добавив сушёную зелень.

4. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него сырную смесь, равномерно распределяя её ложкой. Выпекаем корж при 180 градусах 10-12 минут.

Затем достаём его из духовки и выкладываем поверх мясо, также стараясь сделать это более ровно.

Закручиваем всё в рулет при помощи пергамента. Выкладываем его швом вниз и накрываем фольгой.

Теперь снова отправляем блюдо в духовку на 20-30 минут при 180 градусах. После чего убираем фольгу и запекаем до золотистой корочки еще 5 минут.

Красивый рулет, который станет как отличным основным блюдом, так и великолепной закуской!

Рулет из мясного фарша с яйцом на сковороде

Практически все рецепты предлагают мясной рулет с начинками готовить в духовом шкафу, при этом можно использовать противень, огнеупорную посуду или обычную сковородку, не имеющую деревянных деталей.

Не рекомендуется готовить рулет в сковороде, на плите, поскольку трудно достичь равномерного пропекания рулета со всех сторон. Переворачивание может привести к тому, что «мясная красота» рассыплется на глазах, блюдо будет испорчено. «Изюминка» следующего рецепта – свежая морковь, которая добавляется к фаршу.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Петрушка.
• Яйца куриные сырые – 1 шт.
• Яйца куриные вареные – 5 шт. (перепелиных больше в 2 раза).
• Мякиш батона – 100 гр.
• Молоко – 100 мл.

Алгоритм действий:

1. Готовится рулет традиционным способом. Параллельно можно отварить яйца и замесить фарш. Яйца варить до состояния вкрутую.
2. Фарш готовить из указанных ингредиентов, овощи (лук с морковью натереть, используя терку с мелкими отверстиями). Петрушку рубить. Мякиш замочить в молоке, потом отжать. Фарш с зелеными и оранжевыми «вкраплениями» выглядит очень празднично.
3. Расстелить лист фольги. Покрыть слоем фарша. В центре – рядком уложенные вареные яйца (куриные или перепелиные). «Собрать» фарш вокруг яиц, формируя «батон». Закрыть фольгой.
4. Переложить на сковородку, накрыть крышкой, поставить на плиту и на самом медленном огне готовить около 60 минут.

Фарш с зелеными и оранжевыми «вкраплениями» выглядит очень празднично, эта красота сохранится и после запекания.

Советы для правильного приготовления рулета

• если фарш заморожен, то разморозка его должна происходить только при комнатной температуре. Если воспользоваться микроволновкой, мясо станет очень жестким и потеряет свой вкус;
• хранить фарш в морозилке нужно в фольге;
• лучше всего солить и добавлять специи в фарш еще в сыром виде;
• если целью является получение сочного мясного рулета, то лучше использовать свинину, а если отдается предпочтение курице или индейке, то нужно добавить к ним немного бекона или сала, а после того, как блюдо будет готово, его смазывают горчицей или сметаной;
• для улучшения вкуса можно добавить к мясному блюду лук, морковь и зелень;
• для того, чтобы рулет в процессе приготовления в духовке лучше пропекся, его нужно проткнуть зубочисткой в нескольких местах;
• если рулет разваливается, его можно связать нитью;
• в том случае, когда фарш готовится самостоятельно, его лучше всего прокрутить два раза, это даст гарантию того, что мясное блюдо получится сочным и мягким.

Рецепт рулета из фарша с яйцом отлично подойдет тем, кому уже надоело готовить мясо привычными способами в виде котлет и отбивных. А так же он очень аппетитно выглядит на праздничном столе!

Как приготовить куриный рулет с яйцом

Следующий рецепт мясного рулета подойдет для тех, кто жить не может без мясных блюд, но вынужден уменьшать калории. Можно заменить жирный свиной фарш диетическим куриным и приготовить фантастический рулет.

Ингредиенты:

• Фарш куриный с солью и перцем – 500 гр.
• Яйца куриные сырые – 1 шт.
• Лук репчатый – ½ шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Яйца куриные вареные – 4 шт.
• Петрушка, как вариант, кинза.

Алгоритм действий:

1. В фарш добавить сырое яйцо, мелко нарезанные либо натертые лук и чеснок.
2. Яйца отварить. Снять скорлупу, нарезать кубиками.
3. Зелень промыть, воду стряхнуть, подсушить дополнительно салфеткой. Порубить, смешать с нарезанным яйцом.
4. Пищевую фольгу расстелить в форме. На фольгу выложить фарш в виде пласта. В середине «дорожка» из яиц с петрушкой. Приподнимая фольгу с краев, сформировать рулет. Закрыть фольгой со всех сторон.
5. Духовку хорошенько разогреть. Потом отправить форму с рулетом и ждать около получаса.
6. Раскрыть фольгу, чтобы образовалась корочка.

Если считать калории не нужно, можно отварить на гарнир картофель. В противном случае обойтись нарезкой из свежих овощей, главное, вовремя остановиться.

Полезно знать

Для приготовления рулета можно использовать любой фарш, но предпочтительно не слишком жирный. Если в фарше много сала, оно вытопится в процессе запекания и рулет потеряет форму.

Начинку делают из отварных яиц, причем яйца можно брать не только куриные, но и перепелиные. В начинку их крадут целиком, разрезанными на половинки или порезанными кубиками. Дополнить начинку можно грибами, овощами, сыром. Сыр нередко используют и для образования румяной корочки, им посыпают верх рулета.

Для формирования рулета удобно использовать пищевую пленку или фольгу. На листе материала раскладывают фарш в виде прямоугольной лепешки. Затем выкладывают начинку. Приподнимая край пленки или фольги, скручивают лепешку из фарша в рулет. Выкладывают её «швом» вниз на противень или в форму.

Можно использовать для запекания прямоугольную форму для кекса. Для этого в смазанную форму выкладывают половину фарша. Затем распределяют начинку и прикрывают её второй половиной фарша. Запекают рулет из фарша в духовке.

Интересные факты! Привычка заворачивать различные продукты друг в друга, то есть, делать рулеты, появилась у людей довольно давно. Уже в Древнем Риме повара готовили блюдо, которое поразительно напоминает современный мясной рулет с овощной начинкой.

Источник