Рецепт слоеных сырных булочек

Булочки с сыром

Булочки с сыром

Готовое слоёное тесто — отличный помощник на кухне. Выпечка готовится за считанные минуты и при правильном выборе теста никогда не подводит. Вариантов приготовления выпечки из готового теста довольно много. Сегодня готовим сырные булочки.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Яйцо взбить вилкой.

Половину теста тонко раскатать, смазать яйцом.

Посыпать тесто половиной натёртого сыра и маком. Свернуть плотным рулетом.

Вторую половину теста также тонко раскатать, смазать яйцом, посыпать оставшимся сыром и кунжутом. Выложить на пласт теста первый «рулет» и свернуть вместе плотным рулетом.

Нарезать полученный «двойной рулет» на небольшие кусочки.

Противень смазать растительным маслом, выложить нарезанные ранее заготовки для сырных булочек, смазать их яйцом и присыпать кунжутом.

Выпекать сырные булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут. О готовности булочек с сыром вам подскажет румяная корочка на них.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Источник

Булочки с сыром из заварного, слоеного, дрожжевого теста

Булочки бывают не только с повидлом, фруктами или ягодами, их можно приготовить и с сыром. Существует немало рецептов, рассчитанных на разный набор продуктов. Процесс приготовления может быть как долгим, так и очень быстрым. Здесь лучшие варианты необычной несладкой выпечки. Калорийность на 100 г порядка 360 ккал.

Очень вкусные булочки с сыром из дрожжевого теста в духовке — пошаговый рецепт с фото

Домашняя несладкая выпечка станет лучшим перекусом на работе или в школе. Симпатичные ромашки можно подать на праздничный стол, взять с собой на пикник или в дорогу.

Ингредиенты

• Молоко: 150 мл
• Теплая вода: 100 мл
• Яйцо: 1 шт.
• Растительное масло: 50 мл
• Соль: 1 ч. л.
• Сахар: 2 ст. л.
• Дрожжи: 15 г
• Мука: 450 г
• Моцарелла: 150 г
• Творог: 100 г

Инструкция приготовления

В миску вливаем заранее нагретое молоко и теплую воду. Добавляем ложку сахара, дрожжи и три столовые ложки муки.

Размешиваем и оставляем смесь в теплом месте на пятнадцать минут, пока не появится пенная шапочка.

После этого вводим в опару остальной сахар, соль, яйцо и перемешиваем, затем медленно засыпаем муку. Растительное масло добавляем в конце и вымешиваем тесто руками около двух-трех минут, а затем собираем его в ком. Берем другую (новую) миску, дно и бока смазываем растительным маслом, выкладываем тесто. Накрываем плотной тканью и оставляем в теплом месте на 60 минут.

В это время натираем моцареллу на мелкой тёрке, а затем вмешиваем в измельченную массу творог и один желток. Посыпаем рабочее место мукой и выкладываем тесто из миски. Разделяем на 9 частей, скатываем в шарики. Каждый шарик раскатываем в кружок, кладем в центр начинку и соединяем (слепляем) края. Заготовки сплющиваем рукой без скалки, делаем надрезы (лепестки). Каждый лепесточек слегка разворачиваем, чтобы была видна начинка, и придавливаем.

Смазываем булочки-цветочки яйцом, серединку посыпаем маком для полного сходства.

Ставим в духовой шкаф (180 градусов) и выпекаем 20 минут.

Булочки-цветочки получаются мягкими и румяными со всех сторон, а еще они очень ароматные и, конечно же, вкусные.

Гужеры — обалденные булочки с сыром из заварного теста — фото-рецепт

Гужеры — потрясающие французские булочки на заварном тесте. Основу можно замешивать на молоке или только на воде, но французы всегда смешивают эти жидкости пополам. Из указанного количества продуктов получится порядка 23 штучек.

Ингредиенты:

• 5 яиц (220 г);
• 80 мл цельного молока;
• 80 мл воды;
• 130 г тертого сыра;
• 160 г муки;
• 80 г масла;
• по щепотке соли и сахара.

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить молоко с водой, добавить по щепотке соли и сахара, сливочное масло. Довести до кипения.
2. Засыпать муку, быстро размешать до однородности.
3. На среднем огне прогреть пару минут, чуть остудить.
4. В миску разбить 5 яиц, слегка разболтать.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Частями вводить в тесто яичную смесь, каждый раз хорошо вымешивая его до гладкости. Небольшое количество яичной болтушки оставить для смазывания.
7. Теперь можно добавить 100 г сыра, размешать.
8. Переложить массу в плотный полиэтиленовый пакет, сделать на одной стороне срез 1 см, отсадить на противень булочки, выдавливая тесто по спирали.
9. Смазать изделия остатками яичной болтушки, присыпать сырной стружкой.
10. Выпекать 20 минут при 200 градусах, затем при 180 еще 10 минут. Остужать строго на решетке.

Как приготовить слоеные булочки с сыром

Если времени совсем мало, выручит готовое слоеное тесто. Можно брать как дрожжевое, так и обычное. Из магазинного полуфабриката можно сделать булочки всего за несколько минут.

Ингредиенты:

• 300 г слоеного теста;
• 1 яйцо;
• 120 г тертого сыра.

Что делать:

1. Раскатать магазинное тесто до толщины 3 мм.
2. Взболтать вилкой яйцо, смазать пласт и посыпать тертым сыром.
3. Скрутить в не очень тугой рулет.
4. Нарезать рулет поперек кусками по два сантиметра.
5. Разложить булочки на противне, смазать яйцом.
6. Отправить в духовку, выпекать при 220 градусах до легкого золотистого цвета.

Если хочется получить более ароматную выпечку, можно добавить к сыру немного пряной зелени или сухого чеснока.

Ароматные и сытные булочки с ветчиной или колбасой и сыром

Рецепт очень сытных и ароматных булочек из дрожжевого теста. Прекрасная альтернатива классическим пирожкам или пицце.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 1 ч. л. дрожжей;
• 30 г сахара;
• 320 г муки;
• 1 ч. л. соли;
• 150 мл молока;
• 30 г сливочного масла;
• 8 ломтиков сыра;
• 8 ломтиков колбасы (ветчины).

Как готовить:

1. Яйцо взбить, разделить пополам.
2. Добавить в одну часть теплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Размешать.
3. Масло растопить, вылить в основную массу.
4. Ввести частями муку, замесить тесто. Оставить на два часа.
5. Разделить тесто на 16 кусочков, сделать из них лепешки.
6. На 8 заготовок положить по ломтику колбасы и сыра, накрыть пустой лепешкой, слепить края.
7. Сделать сверху 3 надреза.
8. Дать булочкам подняться на противне, смазать остатками яичной болтушки.
9. Выпекать при 200 градусах 13 минут.

Можно вместо колбасы использовать сосиски, курицу или другое мясо. Булки с такой начинкой в любом случае получатся восхитительными.

Пикантные булочки с чесноком и сыром

Потрясающая выпечка с ярким ароматом чеснока и насыщенным сырным вкусом. Эти булки можно подать вместо хлеба к супу или второму блюду.

Ингредиенты:

• 220 г муки;
• 40 г сливочного масла;
• 0,5 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 с. л. сахара;
• 150 мл теплого молока;
• щепотка соли.
• 50 г сыра;
• 20 г чеснока.

Как приготовить:

1. Смешать молоко с дрожжами, присолить, положить сахар, влить 20 г растопленного масла.
2. Оставить на пять минут для активации.
3. Вести муку и замесить тесто. Дать ему подняться в теплом месте.
4. Рубленый чеснок смешать с остатками масла, поставить на маленький огонь, чуть потомить.
5. Сформировать из теста 6 булочек, сверху сделать на каждой крестообразный надрез.
6. Дать еще раз подняться.
7. Выложить в надрезы чесночную массу, присыпать сверху натертым сыром.
8. Отправить булки в духовку, печь до готовности при 180 градусах.

Если очень нравится вкус сыра, небольшое количество можно добавить и в тесто. Это его точно не испортит!

Нежные и вкусные булочки с яйцом и сыром

Нежные булочки с сюрпризом внутри. Для приготовления можно использовать абсолютно любой сыр на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• 390 г муки;
• 200 мл воды;
• 55 г сахара;
• 90 г масла;
• 7 г дрожжей;
• 0,5 ч. л. соли;
• 80 г сыра;
• 3 яйца;
• 20 г укропа..

Пошаговый рецепт:

1. В теплую воду положить дрожжи и три ложки муки.
2. Размешать, оставить в тепле на десять минут.
3. Ввести растопленное масло, сахарный песок (30 г), присолить.
4. Засыпать муку, сделать тесто. Накрыть его полотняной салфеткой, дать подняться.
5. Сварить два яйца, остудить, мелко нарезать.
6. Натереть сыр. Порубить укроп.
7. Смешать все компоненты начинки.
8. Разделить тесто на 10 булочек.
9. Сделать лепешки, разложить сырно-яичную начинку, защипнуть.
10. Отправить булочки на противень, дать подняться, это еще примерно полчаса.
11. Смазать оставшимся яйцом, испечь при 180 градусах до румяной корочки.

Можно в каждую булочку помимо начинки завернуть целое вареное перепелиное яйцо. Получится приятный сюрприз!

Видео-рецепт: турецкие сырные булочки на завтрак

Быстрый вариант вкусной и пышной выпечки с начинкой, которую можно приготовить на завтрак для любимой семьи.

Источник

Булочки с сыром из слоеного теста: рецепт, порядок приготовления, фото

Домашняя выпечка из слоеного дрожжевого теста всегда получается пышной и нежной. Из него готовят пироги, рулеты, пирожки, трубочки, круассаны и многое другое. Предлагаем вам изучить рецепты булочек из слоеного теста с сыром! Готовые изделия получаются очень вкусными и воздушными.

Булочки с сыром из слоеного теста

1. Мука – 4 стакана.
2. Соль – 1 чайная ложка.
3. Сливочное масло – 2 пачки.
4. Вода – 1 стакан.
5. Сахар – 1 столовая ложка.
6. Сыр сулунгуни — 500 грамм.
7. Яйца – 1 штука.

Приготовление по рецепту булочек из слоеного теста с сыром

Ароматная несладкая выпечка с интересной начинкой однозначно должна присутствовать в меню. Легкая и воздушная, она очень проста в приготовлении. Использовать можно и любой сыр по своему предпочтению. Если сформировать из слоеного теста с сыром булочки «Улитки», то после выпекания у них, кроме превосходного вкуса, будет еще и красивый, но необычный вид. Они прекрасно подойдут для завтрака или чаепития в кругу близких людей.

Чтобы приготовить булочки с сыром из слоеного теста, необходимо хорошо вымыть поверхность стола и вытереть ее насухо. Затем муку насыпать в сито и просеять ее слоем на стол. На разделочной доске нарезать маленькими кусочками масло, разложить его поверх слоя муки и порубить ножом. В сильно охлажденную воду всыпать сахар и соль. Размешивать, пока все крупинки полностью не растворятся. Дальше понемногу влить смесь в муку с маслом и очень быстро вымесить слоеное тесто. Поместить его в глубокую емкость, прикрыть полотенцем и убрать на 2 часа в холодильник.

По прошествии необходимого времени достать тесто и раскатать его в тонкий пласт. Сложить его конвертом и снова раскатать. Повторить процесс еще два раза. Теперь можно начать формировать булочки с сыром из слоеного теста. Равномерно раскатанный пласт разрезать на одинаковые по ширине полоски. Протереть через крупные ячейки терки сыр и разложить его на все полоски. Края теста необходимо соединить и тщательно защипнуть. Должны получиться довольно длинные колбаски.

Место соединения смазать водой и свернуть в тугую улитку так, чтобы шов оказался внутри. Затем уложить на противень бумагу для выпечки, смазать ее кисточкой, смоченной растительным маслом. Выложить подготовленные булочки из слоеного теста с сыром, уже скрученные в улитку. В кружку разбить яйцо, добавить щепотку соли и взбить вилкой. Потом хорошо смазать яичной смесью поверхности всех булочек. Противень убрать на 30 минут в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов.

По желанию через 20 минут их можно достать из печи и посыпать тертым твердым сыром. После допечь до готовности. Покрывшиеся красивой румяной корочкой, готовые булочки-улитки переложить кондитерской лопаткой на блюдо. Дайте им немного поостыть и подавайте ароматную выпечку к столу. Несладкие булочки с сыром (из слоеного бездрожжевого теста) ничем не уступают по вкусу любой другой домашней выпечке. Приятного чаепития!

Булочки домашние из слоеного дрожжевого теста

1. Маргарин для выпечки – 200 грамм.
2. Молоко – 500 миллилитров.
3. Яйца – 1 штука.
4. Мука – 1 килограмм.
5. Сухие дрожжи – 15 грамм.
6. Сливочное масло – 600 грамм.
7. Соль – 1 чайная ложка.
8. Сахар – 80 грамм.
9. Твердый сыр – 400 грамм.

Приготовление

Можно приготовить из слоеного дрожжевого теста булочки с сыром, которые порадуют своим замечательным ароматом и вкусом. Сначала нужно взять посуду поглубже и просеять в нее муку. Подогреть на плите молоко и развести в нем сухие дрожжи. Растопить маргарин, всыпать в него сахар и соль и хорошо размешать. Молоко и маргарин добавить в муку. Затем вбить яйца и вымесить мягкое, послушное тесто.

Посуду с приготовленным слоеным дрожжевым тестом на 60 минут поставить в теплое помещение, накрыв сверху чистым полотенцем. По прошествии 30 минут его следует умять. Дальше нужно поместить кусок сливочного масла между двух слоев пищевой полиэтиленовой пленки, размеры которой должны быть раза в два больше, чем масло. Края необходимо загнуть. Затем нужно будет аккуратно придавить масло рукой и распределить его по всей пленке. Потом, используя скалку, раскатать его до толщины около 1 сантиметра и отправить в холодильник.

Когда пройдет 30 минут, тесто необходимо выложить на посыпанный тонким слоем муки стол. Потом его следует раскатать размером больше, чем пласт масла. Далее достать из холодильника охлажденное сливочное масло, удалить пленку и положить поверх теста. Края теста нужно подвернуть вокруг масла, сформировав конверт. Тщательно защипните все края в местах соединения. Получившийся конверт из теста со слоем масла внутри нужно хорошо присыпать мукой и перевернуть швами на стол.

Снова посыпать пшеничной мукой и медленно, плавными движениями, раскатать от середины к краям, стараясь не повредить тесто толщиной полтора сантиметра. Затем сложить его вдвое и снова раскатать. Повторить процесс еще раз и переложить тесто на посыпанный мукой поднос. Накрыть пищевой пленкой и поместить на полчаса в холодильник для охлаждения. Дальше перевернуть тесто на стол и снова сложить его, но уже в 3 слоя и раскатать. Повторить сложение и снова в холод на 30 минут.

Формирование и выпекание булочек

После вторичного охлаждения сложить тесто еще раз вдвое и тонко раскатать. Толщина пласта должна составлять примерно 3 миллиметра. После этого нарезать его хорошо наточенным ножом на подходящие куски. Натереть через крупную терку твердый сыр и выложить его на тесто, затем хорошо соединить края. Булочки по желанию можно сформировать овальной, круглой или любой другой формы. Переложить их на некотором расстоянии друг от друга на смазанный противень. Поверхность теста покрыть взбитым яйцом и отправить выпекаться при 190 градусах 25 минут. Потом дать булочкам из слоеного дрожжевого теста с сыром полностью остыть и подать их на красивом блюде на стол.

Булочки слоеные с начинкой из сыра яиц и зелени

1. Слоеное тесто – 900 грамм.
2. Яйца – 4 штуки.
3. Твердый сыр – 200 грамм.
4. Укроп – пол пучка.

Способ приготовления

Ароматные, пышные, покрытые хрустящей корочкой, слоеные булочки с сыром, яйцами и свежей зеленью – отличная идея, которая позволит разнообразить меню чем-то вкусным. Готовое слоеное тесто достать из морозилки, а пока будет идти процесс размораживания, подготовить начинку. Три куриных яйца следует отваривать 8 минут в подсоленной воде. Остудить их, почистить и очень мелко измельчить. Свежий укроп хорошо прополоснуть под холодной водой, стряхнуть с него всю лишнюю жидкость и порубить. Кусок твердого сыра натереть на терке.

Как только тесто полностью разморозится, раскатать его тонким пластом и разрезать на квадратики. Затем перемешать все ингредиенты начинки и выложить ее в середину каждого квадрата. Соединить и защипать края, придав форму булочки. Выложить на застеленный листом пекарского пергамента противень и смазать оставшимся яйцом. Выпекать булочки из слоеного теста полчаса в духовке, температура которой должна быть 190 градусов. К чаю подавать остывшими.

Ароматные и воздушные булочки – это отличное дополнение к любому напитку. Они могут быть и неплохим перекусом. Готовить это блюдо довольно просто. К тому же всегда можно заменить домашнее слоеное тесто на фасованное, купленное в магазине.

Источник