Рецепт сметанного пирога с маком

Содержание

Рецепт: Маковый сметанник — простой рецепт любимого с детства пирога
Маковый пирог на сметане
Описание
Ингредиенты:
Как испечь:
Опубликовать запись в социальных сетях
Рекомендуем прочитать:
Добавить комментарий ↓
Добавить комментарий Отменить ответ
Сайдбар 1
Рубрики
Сайдбар 2
Приветствую Вас!
Пирог — Торт Маковник со сметанным кремом. Любители мака оценят
Для макового пирога-торта нам понадобиться:
Сметанный пирог с маком
Ингредиенты для «Сметанный пирог с маком»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сметанный пирог с маком»:
Похожие рецепты
Быстрый пирог «День и ночь»
Пирог с мясом
Быстрый картофельный пирог
Картофельно-маковый пирог
Творожный пирог с грушами
Сырный пирог «Простой»
Бельгийский миндальный пирог
Цитрусовый пирог
Манник с лимонной карамелью
Фотографии «Сметанный пирог с маком» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Маковый сметанник — простой рецепт любимого с детства пирога

Взбить яйца с сахаром

Добавить сметану. Что мне нравится в этом пироге, так это то, что можно использовать застоявшуюся в холодильнике сметану.

Всыпать мак и разрыхлитель. Вместо разрыхлителя можно добавить соду, погасив ее в сметане.

Добавить просеянную муку.

Тесто хорошо перемешать

И вылить в смазанную растительным маслом форму.

Выпекать пирог при 180 градусах 45 минут.

Пирог получается нежным, влажным и очень вкусным

Источник

Маковый пирог на сметане

Описание

А вот и ещё рецепт пирога с маком и орехами в нашу коллекцию вкусной и полезной выпечки с маком! Вы ведь уже в курсе, что мак содержит в десять раз больше кальция, чем творог, а орехи — замечательное натуральное лакомство для ума? Так что маково-ореховый пирожок хорош как для маленьких, так и для взрослых! А какой он вкусный, какой богатый в разрезе — посмотрите и попробуйте!

Маковый пирог на сметане понравился мне ещё и тем, что в его составе нет масла, что делает выпечку на порядок легче. По сути, это сметанный бисквит с орехово-маковым наполнителем. Очень похож на другой изумительный пирог, где в бисквитное тесто добавляется по стакану мака, изюма и орехов. Здесь меньше яиц и нет изюма, однако пирог всё равно получается очень питательный и аппетитный.

В оригинале рецепта, за который благодарю поварёнка JeSeKi, используется пшеничная мука, я же взяла полбенную. Она отлично вписывается в рецепт, привнося ещё больше полезных веществ и приятного вкуса.

Ингредиенты:

На форму 22 см (я пекла в 24, пирог получился не очень высокий, зато быстро и хорошо пропёкся):

2 больших куриных яйца;
150 г сахара (в оригинале 200г);
200 сметаны (1 стакан, у меня 15%);
1,5 чайной ложки разрыхлителя;
Щепотка соды;
¼ чайной ложки соли;
130 г муки (1 стакан, если мука из полбы — чуть с верхом, она легче пшеничной);
100 г сухого мака;
100-120 г орехов (у нас грецкие и чуть кешью, подойдут миндаль, фундук, лещина).

Как испечь:

Орехи измельчаем в нежную мелкую крошку с помощью блендера или скалки.

Яйца взбиваем с сахаром, как для бисквита — минут 4-5, постепенно повышая скорость, до пышной, светлой, густой пены.

Добавляем сметанку и ещё чуть взбиваем — теперь на малых оборотах, секунд 10-15, только чтобы перемешать.

Всыпаем в тесто измельчённые орехи и сухой мак.

Аккуратно перемешиваем лопаткой по кругу, как бисквитное тесто.

Муку смешиваем с разрыхлителем и содой — чем равномернее они распределятся в тесте, тем полнее пройдёт реакция гашения и лучше поднимется пирог. Обычно для кекса достаточно разрыхлителя, который содержит соду и кислоту в необходимых для полной реакции пропорциях. Здесь я добавила соду, так как в состав теста входит кисломолочный продукт — то есть дополнительная кислота, и небольшая щепотка соды усилит эффект от разрыхлителя.

Просеиваем в тесто муку и снова аккуратно перемешиваем до однородности.

Выливаем тесто в форму и ставим в духовку, разогретую до 180С, на средний «этаж».

Выпекаем от получаса до 40 минут, пробуя на готовность бамбуковой шпажкой. Когда она будет оставаться сухой, а поверхность пирога станет коричнево-румяной, он готов.

Остужаем маковый пирог на решётке, а затем перемещаем на блюдо.

Можно посыпать сахарной пудрой или полить сахарной глазурью… а можно и кушать просто так!

(13 голосов, в среднем: 4.1 из 5)

Опубликовать запись в социальных сетях

Добавить комментарий ↓

Юльетта,и снова доброго дня!!)) Восхитительный пирог,просто чудо как хорош, добавляла также вместо изюма сушеную клюкву, а орешками посыпалась верхушку, отменно просто))Пеку его регулярно, а ещё делаю мак и цукаты, одно из любимейших сочетаний в нашей семье)) Спасибо Вам за кучу идей))

Здравствуйте,Ольга! 🙂 Вы тоже любите мак? Здорово! Мы просто обожаем выпечку с ним. А цукаты домашние?

Доброго времени суток!
Сегодня пекли этот замечательный пирог. Мама сказала, что он напомнил вкус её детства — маковые пряники, которые когда-то давно она пробовала в кулинарии. Как и в этом чудесном пироге, в них, таких же мягких и вкусных, было полно мака. Этот орехово-маковый пирожок на сметане теперь, определённо, один из любимых рецептов нашей семьи! Спасибо Вам за очередной надёжный рецепт и массу удовольствия от него!

Здравствуйте, Радосвета! 🙂
На здоровье! Мне всегда приятно узнавать, если какой-либо рецепт оказывается «тем самым» вкусом из детства! Знаю, как это здорово:))
Благодарю за фото — как всегда изысканное, ажурное, в золотистых тонах — сентябрьское, но по-летнему тёплое.

Очень быстрый и вкусный пирог! Как всегда всё превосходно! Спасибо!

Спасибо, за прекрасный рецепт, очень интересное сочетание вкусов, хоть я и не любитель мака, но вышло здорово!

Марина, на здоровье! 🙂 Очень приятно, что Вам понравился пирог! 🙂 Благодарю за фото:)

Добрый день, рецепт понравился, но ещё не пробовала испечь, попробую сегодня.
Два вопроса: а мак не остаётся жестким, вы же его не размачиваете, судя по описанию. И чем можно заменить орехи (аллергия у ребёнка), чтобы сочеталось с маком и не давало лишней жидкости (при сухофруктах). Заранее благодарю за ответ!

Добрый день, Елена! 🙂
Мак такой мелкий, что я бы сказала, жёстким он быть не может, это абсолютно не чувствуется. Возможно, Вы имели в виду то, что я называю приятной хрустящестью? Когда маковые зёрнышки чуть похрустывают? Мне кажется, это наоборот, вкусно:) Или Вы думаете, что мак будет суховатым без замачивания? Если любите влажную выпечку, можно легко превратить пирог в торт, разрезав его на два коржа и промазав кремом (например, из сметаны, взбитой с сахарной пудрой).
Насчёт орехов — можно их вообще не добавлять. Если вдруг тесто покажется недостаточно густым — добавить чуть муки. Можно изюм добавить, или курагу. Они практически не влажные, в отличие от свежих или замороженных ягод (которые часто добавляю в кексы). Изюм и курагу даже можно предварительно замочить, а перед тем, как добавлять в тесто, слить воду и слегка обсушить.

Просто великолепно. Огромное спасибо за рецепт. Ням))))Я делала из цельнозерновой муки, поэтому цвет темный коржа. Сахара положила грамм 80. Добавила изюма и фиников. Разрыхлителя 10 грамм. Испекла, попробовала и ВАУ. Думаю, надо промазать. Корж как на торт, воздушный, мягкий. Обмазала сбитой сметаной 30% с сахаром.

Ух ты, какой классный тортик у Вас получился! Вкусный и полезный! 🙂
Благодарю за комментарий и фото, рада,что рецепт пришёлся по вкусу:)

Добавить комментарий Отменить ответ

Сайдбар 1

Сайдбар 2

Приветствую Вас!

Очень люблю печь что-то вкусненькое и красивое!

Хочу поделиться с Вами домашними рецептами выпечки. Все пирожки, тортики и булочки, которые Вы увидите на сайте, были мною приготовлены, сфотографированы, а затем дружно съедены за семейным чаепитием. Так что все рецепты проверенные и вкусные!

Источник

Пирог — Торт Маковник со сметанным кремом. Любители мака оценят

Я знаю точно, что очень много любителей маковой выпечки. Я и все мои домашние тоже любят различную выпечку с маком. И вот сегодня я хочу поделиться с вами рецептом пирога, или можно даже сказать торта с маком и сметанным кремом. Очень вкусный пирог-торт, как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.

Подробный рецепт приготовления, сможете увидеть в видео-рецепте:

Также заходите на мой канал Ютуб «Кулинарка» , где вы сможете найти много других интересных рецептов.

Для макового пирога-торта нам понадобиться:

Мак (сухой) — 150 г

Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г

Разрыхлитель — 8 г

Сметана (15 %) — 500 г

Ванилин — на кончике ножа

Сливочное масло комнатной температуры перетираем с сахаром. Добавляем яйца, хорошо все перемешиваем.

Добавляем сухой мак, перемешиваем. Далее просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем щепотку соли и хорошо все перемешиваем. Тесто получается довольно густое. Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую духовку до 180 С на 25-30 мин.

Когда корж приготовиться, его не вытаскиваем, а даем остыть. Пока корж остывает, приготовим сметанную заливку.

Желатин заливаем водой и убираем на 10 для набухания. Далее перемешиваем сметана с сахаром. У меня оставалось 150 г маскарпоне, что дало интересный вкус. Набухший желатин выливаем в сметану и перемешиваем. Отправляем крем на полчаса в холодильник, чтобы он слегка загустел.

Заливаем сметанный крем на остывший корж и убираем в холодильник до полного застывания.

Когда все застыло, проходим по периметру формы ножом, что пирог не повредился.

Режем на кусочки и подаем к столу. Вкусный и красивый пирог-торт готов.

Источник

Сметанный пирог с маком

Этот пирог просто-таки меня покорил! Рассыпчатая основа из песочного теста, нежный маковый крем, и все это довершает необычное сметанное суфле. Если при приготовлении и были какие-то сомнения, то после первого кусочка они пропали. В общем, любителям мака — рекомендую!

Ингредиенты для «Сметанный пирог с маком»:

Мука пшеничная / Мука (+2 ст.л. для суфле) — 250 г
Желток яичный (белок пойдет на суфле) — 1 шт
Сахар (1 ст.л. в крем, 1 ст.л. в тесто, 4 ст.л. для суфле) — 6 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Мак — 50 г
Ванилин (щепотка)
Эссенция (лимонная, пару капель)
Сметана (100 г в крем, 100 г в суфле) — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Молоко — 250 мл
Молоко сгущенное — 4 ст. л.
Крупа манная — 4 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4287.8 ккал	белки 91.6 г	жиры 229.3 г	углеводы 490.8 г
Порции
ккал 536 ккал	белки 11.5 г	жиры 28.7 г	углеводы 61.4 г
100 г блюда
ккал 293.7 ккал	белки 6.3 г	жиры 15.7 г	углеводы 33.6 г

Рецепт «Сметанный пирог с маком»:

Рецепт этого пирога я нашла случайно в одной из социальных сетей. Сначала немного смутил маковый крем, но фото было таким аппетитным, и интерес взял верх. Не разочаровалась!

Итак, сливочное масло с мукой разотрем в крошку. Масло я немного подморозила и натерла.
К мучной крошке добавляем сахар, желток и 1-2 столовые ложки холодной воды. Готовим тесто, заворачиваем в пергамент и кладем в холодильник на 30 минут.

Теперь займемся начинкой.

Мак заливаем молоком, добавляем немного сахара (1 ч. л.), манку и варим, пока смесь не загустеет, не забываем помешивать!

Как только крем немного остынет, добавляем 100 г сметаны, сгущенку, лимонную эссенцию и ванилин.

Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем, укладываем в форму и делаем бортики. Слегка накалываем вилкой.

На тесто выкладываем маковый крем, разравниваем ложкой. Я еще добавила консервированную вишню.

Отправляем в разогретую духовку примерно на 20 минут. Готовим на среднем огне.

А пока займемся суфле.

Меня оно очень заинтересовало и получается воздушным, нежным! Я не особо люблю пироги, покрытые взбитым белком, но в этот раз результат порадовал.

Белки отделяем от желтков.
Желтки взбиваем с сахаром до пышного крема, добавляем сметану, 2 ст. л. муки.

Теперь взбиваем отдельно белки с оставшимся сахаром до пиков.
Осторожно вводим яично-сметанную смесь.

Достаем пирог и аккуратно покрываем слоем суфле.
Печем еще примерно 30-35 минут до румяной корочки.

Даем пирогу немного остыть и подаем!

Ароматный, нежный пирог с маковой начинкой и легкой лимонной ноткой!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Сметанный пирог с маком» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

25 ноября 2012 года мисс #

25 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)

25 ноября 2012 года Ninzonka #

25 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)

25 ноября 2012 года laraa #

25 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)

25 ноября 2012 года Kipariss #

25 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)

25 ноября 2012 года Бэбита #

25 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)

25 ноября 2012 года a-lesa #

25 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)

25 ноября 2012 года a-lesa #