Рецепт снежные сугробы печенье

Печенье сугробы, пошаговый рецепт с фото

Новогоднее печенье «Сугробы», рецепт с фото

На Новый год всегда хочется приготовить что-то необычное, красивое и вкусное. Печенье «Сугробы» или «Снежные сугробы» — пример вкусной, красивой и ароматной новогодней выпечки с нежной воздушной начинкой, которая покорит всех гостей за праздничным столом. Особенно этой выпечке будут рады дети. Для приготовления печенья используется самое простое песочное тесто и начинка из взбитых белков. С выпеканием аромат ванили расходится по всей квартире, дома становится более тепло, уютно и празднично. И вот на столе уже оно — горячее и аппетитное печенье с хрустящей корочкой и воздушной белковой начинкой, которое осталось только присыпать сахарной пудрой. Это то, что обязательно нужно попробовать! Печенье «Сугробы» — просто и вкусно, сказочно и недорого, быстро и красиво. А еще есть салат «Сугробы», он тоже отлично впишется на новогодний стол.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 100 г;
• Яйцо куриное — 2 шт.;
• Сахар или сахарная пудра — 120 г;
• Соль — 1 щепотка;
• Сода — ½ ч.л.;
• Мука пшеничная — 200-220 г;
• Ванилин — 1 щепотка;
• Сахарная пудра для посыпки.

Печенье сугробы пошаговый рецепт

1. Для приготовления теста понадобятся желтки. Яйца промываем теплой водой, промакиваем бумажным полотенцем. Аккуратно отделяем белки от желтков от желтков. Белки отправляем в холодильник.

2. В глубокую миску просеиваем муку.

3. Всыпаем по щепотки соли и ванилина, половину чайной ложки соды, перемешиваем.

4. Сливочное масло достаем из холодильника. Нарезаем на небольшие кусочки произвольной формы и перемещаем к мучной массе.

5. Растираем вилкой или руками, чтобы образовалась крошка.

6. В отдельной посуде перемешиваем сметану любой жирности с желтками. Сметанно-желтковую смесь наливаем к сухим ингредиентам.

7. Собираем содержимое миски в один комочек. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 15-20 минут. Вымешивать руками на данном шаге не нужно.

8. А пока приготовим начинку. Белки перемещаем в чистую, сухую и обезжиренную чашу миксера. Всыпаем щепотку соли. Начинаем взбивать на маленькой мощности.

9. Как только прозрачный белок начал превращаться в пену — подсыпаем небольшими порциями сахар или сахарную пудру и увеличиваем мощность миксера, не отключая его. Взбиваем, пока не введем весь сахарный песок. Затем ставим мощность миксера на максимум.

10. Должна получиться плотная и устойчивая белковая масса. Начинка для сугробов готова, включаем прогреваться духовку до 180 градусов.

11. Достаем тесто из холодильника. Подсыпаем немного муки на доску и сухими руками месим тесто. Разрезаем его на 12 равных кусочков.

12. Раскатываем каждый в тонкий пласт.

13. Образно разделяем пласт на четыре части и в одну из них добавляем немного взбитых белков.

14. Накрываем второй половиной теста и фиксируем края вилкой.

15. Сворачиваем еще пополам и фиксируем края вилкой еще раз.

16. Противень застилаем ковриком или пергаментной бумагой. Перекладываем заготовки. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою технику. Печенье должно слегка распухнуть и покрыться сверху золотистой корочкой.

17. Готовое печенье присыпаем сахарной пудрой через мелкое сито.

18. Вкусное и ароматное новогоднее печенье «Сугробы» готово. Остужаем и подаем к сладкому столу. Приятного чаепития и веселых праздников!

Рекомендации по приготовлению печенья:

1. Муку желательно использовать высшего сорта, выпечка с ней получится более нежной и воздушной.
2. Муку лучше предварительно просеять через сито, благодаря этому шагу она насытится кислородом.
3. Сода делает выпечку более легкой, слегка увеличивая ее в размерах. Но при желании соду можно не использовать.
4. Вместо ванилина в тесто можно добавить чайную ложечку ванильного сахара или несколько капель экстракта ванили.
5. Для улучшения вкусовых качеств во взбитую белковую массу можно добавить любые рубленые орехи, сухофрукты, цукаты.
6. При взбивании белка все крупинки сахара должны раствориться. Но если опыта во взбивании белков нет, можно использовать и сахарную пудру — она точно растворится.
7. Небольшая хитрость: если белки плохо взбиваются и не получается такая консистенция, как на пошаговом фото рецепта, можно поставить емкость с белковой массой на водяную баню так, чтобы вода не попала в миску с белком. Огонь следует выставить на плите небольшой. Не переставайте взбивать белки и Вы увидите, как по мере подогревания воды белковая масса становится глянцевой и начинает лучше держать форму.

Пухлое печенье, присыпанное сверху сахарной пудрой, очень напоминает снежные сугробы. Надеюсь, рецепт печенья Вам понравился. Смотрите другие новогодние рецепты и Готовьтесь к долгожданным праздникам с хорошем настроением!

Источник

Печенье «Сугробы»

Печенье «Сугробы»

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления печенья «Сугробы». Оно получается нереально вкусным, хрустящим и рассыпчатым, со сладкой, воздушной белковой начинкой. Тесто для этой выпечки похоже и на слоёное, и на песочное, оно совсем несладкое, но взбитый с сахаром белок пропитывает тесто внутри и этой сладости хватает вполне. Описать вкус этого печенья просто невозможно, его нужно только попробовать! Рекомендую, уверена, такая выпечка понравится всем без исключения. Из данного количества продуктов получится 12 печенюшек, но уверяю, что этого будет мало, печенье разлетится вмиг!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Муку просеять в миску, добавить щепотку соли и натёртое на крупной тёрке холодное масло (или маргарин).

Перетереть масляно-мучную смесь в крошку. Каждое яйцо разделить на белки и желтки. Разделять яйца нужно так, чтобы 2 белка были в разных ёмкостях. Желтки добавить в масляно-мучную крошку. Сюда же выложить сметану.

Замесить мягкое, но плотное тесто, которое вымешивать не нужно, просто собрать его в ком. Поместить тесто в целлофан и отправить в холодильник на 1 час. Тем временем, взбить миксером 1 яичный белок до пены со щепоткой соли. Добавляя ванильный сахар и частями обычный сахар, продолжать его взбивать до белой, пышной массы и устойчивых пиков (на взбивание потребуется 3-4 минуты).

Охлаждённое тесто разделить на 12 частей, каждую — скатать в шарик (получится 12 шариков).

Каждый шарик теста на поверхности, присыпанной мукой, раскатать в тонкую лепёшку, визуально разделить её на 4 части. В верхнюю левую часть разместить 1 чайную ложку взбитых белков.

Сложить лепёшку пополам, накрывая белок, края придавить.

И теперь сложить лепёшку вчетверо.

Таким же образом сформировать все заготовки печенья «Сугробы». Края каждого печенья нужно тщательно залепить (это удобно сделать с помощью вилки). Разместить все заготовки на противне, застеленном пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга.

Смазать печенье чуть взбитым вилкой оставшимся белком.

Выпекать печенье «Сугробы» в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (до румяности).

Дать печенью немного остыть и посыпать его сахарной пудрой.

Вот так (см. фото) печенье выглядит в разломе.

Необычайно вкусное, нежное, хрустящее печенье «Сугробы» полностью остудить и можно подавать к чаю.

Источник

Домашнее печенье «СНЕЖНЫЕ СУГРОБЫ»

Здравствуйте, дорогие читатели!

Хочу поделиться с Вами рецептом вкусного песочного печенья. Очень нежное, рассыпчатое, просто тающее во рту. Готовится быстро, из простых и доступных продуктов. Приготовьте, рекомендую!

Сливочное масло (мягкое) соединяем с яичными желтками и сметаной. Растираем все венчиком до однородного состояния. Конечно, можно воспользоваться миксером. Далее просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем и руками замешиваем тесто.

Из теста делаем шарики, примерно одного размера (у меня получилось 24 штуки) и отправляем заготовки в холодильник.

Приготовим начинку. Для этого 2 яичных белка нужно взбить, вместе с сахаром, в крепкую пену. Белки должны быть охлажденными, а венчики миксера и посуда сухими и обезжиренными.

Начинка готова, тестовые заготовки за это время немного охладились. Теперь приступаем к формовке печенья. Для этого на силиконовом коврике или столе раскатываем скалкой шарик теста, выкладываем 1 чайную ложку взбитых белков, cкладываем круг пополам, а затем еще пополам.

Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, примерно 15 минут.

Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой.

Если вам понравился рецепт, поделитесь статьей в соцсетях, поставьте лайк и подпишитесь на канал . Спасибо!

Жду Вас на моем youtube-канале Рецепты по-домашнему, там много вкусных и простых рецептов!

Ингредиенты для приготовления печенья:

• сливочное масло (комнатной температуры) 100 гр.
• сметана любой жирности 50 гр.
• желтки 2 шт.
• мука 250 гр.
• разрыхлитель 7 гр.

• сахар 150 гр.
• белки (охлажденные) 2 шт.
• + сахарная пудра для посыпки печенья

Источник

Нежнейшее новогоднее печенье «Сугробы»

• 100 г сливочного масла;
• 2 куриных яйца;
• 120 г сахара или сахарной пудры;
• 2 щепотки соли;
• 0,5 ч.л. соды;
• 200-220 г пшеничной муки;
• 1 щепотка ванилина;
• сахарная пудра для посыпки.

Печенье сугробы пошаговый рецепт

1. Для приготовления теста понадобятся желтки. Яйца промываем теплой водой, промакиваем бумажным полотенцем. Аккуратно отделяем белки от желтков от желтков. Белки отправляем в холодильник.

2. В глубокую миску просеиваем муку.

3. Всыпаем по щепотки соли и ванилина, половину чайной ложки соды, перемешиваем.

4. Сливочное масло достаем из холодильника. Нарезаем на небольшие кусочки произвольной формы и перемещаем к мучной массе.

5. Растираем вилкой или руками, чтобы образовалась крошка.

6. В отдельной посуде перемешиваем сметану любой жирности с желтками. Сметанно-желтковую смесь наливаем к сухим ингредиентам.

7. Собираем содержимое миски в один комочек. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 15-20 минут. Вымешивать руками на данном шаге не нужно.

8. А пока приготовим начинку. Белки перемещаем в чистую, сухую и обезжиренную чашу миксера. Всыпаем щепотку соли. Начинаем взбивать на маленькой мощности.

9. Как только прозрачный белок начал превращаться в пену — подсыпаем небольшими порциями сахар или сахарную пудру и увеличиваем мощность миксера, не отключая его. Взбиваем, пока не введем весь сахарный песок. Затем ставим мощность миксера на максимум.

10. Должна получиться плотная и устойчивая белковая масса. Начинка для сугробов готова, включаем прогреваться духовку до 180 градусов.

11. Достаем тесто из холодильника. Подсыпаем немного муки на доску и сухими руками месим тесто. Разрезаем его на 12 равных кусочков.

12. Раскатываем каждый в тонкий пласт.

13. Образно разделяем пласт на четыре части и в одну из них добавляем немного взбитых белков.

14. Накрываем второй половиной теста и фиксируем края вилкой.

15. Сворачиваем еще пополам и фиксируем края вилкой еще раз.

16. Противень застилаем ковриком или пергаментной бумагой. Перекладываем заготовки. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою технику. Печенье должно слегка распухнуть и покрыться сверху золотистой корочкой.

17. Готовое печенье присыпаем сахарной пудрой через мелкое сито.

18. Вкусное и ароматное новогоднее печенье «Сугробы» готово. Остужаем и подаем к сладкому столу. Приятного чаепития и веселых праздников!

Пухлое печенье, присыпанное сверху сахарной пудрой, очень напоминает снежные сугробы. Надеюсь, рецепт печенья Вам понравился. Смотрите другие новогодние рецепты и Готовьтесь к долгожданным праздникам с хорошем настроением! Понравился рецепт — подписывайтесь на канал wowcook !

Источник

Печенье «Сугробы»

Печенье,в которое влюбляешься еще только надкусив.Предлагаю вместе со мной приготовить печенье «Сугробы»,которое полностью оправдывает свое название,т.к.получается хрупкое,нежное,как снежный наст зимой.Готовится все проще простого))

масло сливочное. 100г .

Печенье получается очень объемным. Выход-12 шт.

*******************************
1) Просеянную муку перетереть с охлажденным сливочным маслом в крошку.Добавить соль,1/2 от нормы ванилина,сметану.

2)Яйца разделить на белки и желтки.В мучную массу добавить желтки и замесить тесто.

3)Тесто сформовать в шар,переложить в пакет и убрать в холодильник на 20-30 минут.

4) К яичным белкам добавить оставшийся ванилин и взбить до крепких пиков,постепенно добавляя сахар.

5)Охлажденное тесто разделить на 12 частей и каждую часть подкатать в шар.Для удобства можно воспользоваться весами.Вес каждой части примерно 32 гр.

6)Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку.Ближе к краю на 1/4 лепешки выложить белковую начинку (не более 1.ч.л.) Сложить тесто сразу пополам,а затем еще раз пополам (уголком).Края скрепить вилкой.

7)Заготовки выложить на противень на расстоянии друг от друга,т.к. печенье увеличится в объеме.Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут(до легкого золотистого цвета) 8)Готовое печенье щедро посыпать сахарной пудрой.

Источник