Рецепт сочни с творогом разрыхлитель

5 самых легких рецептов сочней с творогом

Сочни – это небольшие пирожки с творогом. В советское время такой десерт был излюбленным лакомством среди взрослых и детей. Секрет такой популярности кроется в легком рецепте и небольшом наборе ингредиентов. В представленной подборке есть самые вкусные сочни, а пошаговые этапы с фото помогут не ошибиться во время приготовления даже хозяйкам с малым опытом в выпечке.

Рецепт по ГОСТу

В этой рецептуре количество и ассортимент всех ингредиентов соответствует государственным стандартам советских времен. Приготовить вкусный сочень несложно. С этой задачей справиться даже хозяйка, которая раньше никогда не пекла пироги.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахарная пудра – 50 г;
• сахарный песок – 40 г;
• сливочное масло – 100 г;
• разрыхлитель для теста – на кончике ножа;
• соль поваренная – на кончике ножа;
• пшеничная мука – 250 г;
• сметана (20% жирность) – 20 г;
• молоко (2,5% жирность) – 1 ст.л.

Приготовление:

Сначала в миске нужно взбить яйца, чтобы получилась легкая белая пена. Сделать это можно венчиком, миксером или обычной вилкой. Не прекращая процесса, постепенно добавить сахарную пудру. Когда компоненты соединяться, ввести размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Обязательно немного посолить, чтобы тесто не было пресным.

В отдельную емкость просеять половину муки. Так, она наберется кислорода и будет пышной. К ней добавить разрыхлитель. Постепенно сухие компоненты соединить с масляно-яичной смесью. На этом этапе тесто начнет густеть, поэтому дальше вымешивать нужно руками. Из всего объема скатать небольшие шарики, сложить их в миску и накрыть полотенцем.

Для приготовления начинки в отдельной емкости размять творог при помощи вилки. Затем к нему добавить сахар и яйцо, немного ванилина для запаха. В конце, если отделяется много жидкости, ввести немного муки. Каждый шарик раскатать в форме овала, выложить на противень, наполнить начинкой. Смазать заготовки взбитым желтком, чтобы получить румяную корочку в конце. Выпекают 30 минут при температуре 185 градусов.

Классический рецепт

Многие дети по разным причинам отказываются есть творог. В этом продукте содержится кальций, который нужен для роста костей, укрепления скелета и выработки аминокислот. Можно решить проблему, если приготовить аппетитные сочни.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 5 шт.;
• мука пшеничная – 1040 г;
• масло сливочное – 300 г;
• сахарный песок – 160 г;
• соль поваренная – 7 г;
• сметана 25% – 240 г;
• разрыхлитель для теста – 5 г.

Начинка:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 40 г;
• сахар – 120 г;
• творог – 1 кг;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление:

При комнатной температуре довести до мягкого состояния сливочное масло. К нему добавить яйца, сахар и перемешать все до однородной консистенции. Немного посолить и добавить сметану, снова перемешать. Просеять муку, соединить ее с разрыхлителем и постепенно начать замешивать тесто. Скатать основу в шар, накрыть полотенцем и дать постоять около получаса.

Среднее время приготовления составляет 1 час. Калорийность на 100 г десерта составляет 285 кКал.

Жирный творог в отдельной миске размять при помощи вилки, добавить к нему сахар, яйца и ванилин для придания запаха. Если консистенция получилась жидкая, ввести небольшое количество муки. Раскатать из теста пласт шириной 0,5 см, вырезать кружочки. На одну часть выложить начинку, а второй накрыть.

Противень застелить пергаментной бумагой, смазать ее растительным маслом. Перенести сочни на противень, покрыть их сверху взбитым яйцом. В конце поставить десерт выпекаться на 20 минут в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу. Снимать пирожки лучше, кода они немного остынут.

Сочники по-домашнему

Домашняя выпечка всегда привлекала своей простотой, аппетитным ароматом и неповторимым вкусом. Приготовить сочники по этому рецепту очень просто. Лакомство прекрасно подходит как десерт к чаю, а может быть самостоятельным перекусом.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 325 г+2 ст.л;
• соль поваренная – 1/2 чайной ложки;
• сахарный песок – 60 г+1 ст.л.;
• творог – 0,2 кг;
• сливочное масло или маргарин – 0,1 кг;
• сметана – 0,12 кг;
• яйцо – 1 шт.+1 желток;
• сода 1⁄2 ч.л.

Приготовление:

Тесто готовят из муки, соды, сливочного масла, сметаны, яиц и сахар. Все компоненты тщательно перемешивают. Для начинки берут творог, сметану, муку, сахар и яйцо. Ингредиенты соединяют и доводят до однородной консистенции. Из теста раскатывают пласт толщиной 0,5 см, вырезают кружочки, выкладывают на одну часть начинку, а второй накрывают. Сверху смазывают желтком и отправляют выпекать на 20-30 минут при 170-180 градусах.

Сочни из песочного теста

На протяжении нескольких десятков лет не утихают споры относительно того, каким должно быть тесто для сочников. Многим нравится более воздушная и влажная основа, поэтому они используют для сочников только песочку.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 4 шт.;
• сметана – 200 мл;
• сливочное масло – 300 г;
• сахарный песок – 2 стакана;
• разрыхлитель – 2 пачки;
• ванилин- 2 пачки;
• мука – 6 стаканов.

Для начинки:

• творог – 800 г;
• сметана – 6 ст.л.;
• сахар – 1 стакан;
• ванилин – 1 ч.л.;
• яйцо – 1 шт. (для смазывания).

Приготовление:

Сначала делают песочную основу. В удобную емкость высыпают сахар, добавляют порезанное кубиками сливочное масло, вбивают куриные яйца, вводят сметану. Если убрать последний компонент, то сочники не будут иметь привычного сливочно-творожного вкуса. Сметану берут с большим процентом жирности. В конце добавляют пакет ванилина, разрыхлитель для теста и тщательно перемешивают при помощи венчика или вилки.

Если использовать вместо сливочного масла маргарин, то его берут в два раза больше.

Постепенно добавляют муку, порциями, чтобы не образовались комочки. Когда тесто станет плотным, его вымешивают руками, при этом добиваются однородной консистенции, но не забивают мукой, чтобы не потерять воздушность и влажность. Когда основа готова, ее скатывают в шар и кладут «отдохнуть» под полотенце или пленку.

На следующем этапе готовят начинку. Творог кладут в емкость, добавляют к нему сметану и сахар, а также ванилин по желанию. Все компоненты тщательно перемешивают. Стол подпыляют мукой, раскатывают тесто толщиной 2-3 мм. Затем вырезают кружочки стаканом, выкладывают начинку и складывают пополам. Противень выстилают бумагой, смазывают ее маслом, кладут сочни, сверху наносят яйцо. Выпекают десерт 20-25 минут при 180-185 градусах.

Сочни со сдобным тестом

У каждой хозяйки есть своя вариация приготовления сочней. Многие из них делают десерт на сдобном тесте. В результате он получается пышным, а по вкусу мало чем отличается от тех, которые пробовали в детстве.

Ингредиенты:

• мука – 320 г;
• сахарный песок – 125 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• сливочное масло – 50 г;
• соль – щепотка;
• сода – 05 ч.л.

Для начинки:

• творог – 200 г;
• яичный белок – 1 шт.;
• сметана – 35 г;
• сахарный песок – 40 г;
• мука – 1 ст.л.;
• ванилин;
• желток для смазывания.

Приготовление:

Миксером на малых оборотах взбивают яйцо до получения легкой белой пены. Затем к нему добавляют сливочное масло (теплое, не из холодильника). Соединяют компоненты в однородную массу вводят жирную сметану, затем еще раз хорошо перемешивают. Отдельно просеивают муку, обогащая ее кислородом, вместе с разрыхлителем. Далее, приступают к замешиванию теста. Делают это постепенно, чтобы не образовывались комочки. Оставляют его отдыхать в миске под полотенцем, чтобы верх не заветрился на 20 минут.

В миске соединяют творог, муку, сахарный песок, немного ванилина и сметану, взбитый предварительно белок. Тщательно перемешивают, если масса жидкая, добавляют муки, а если плотная – молоко. Тесто раскатывают толщиной 8 мм, вырезают кружочки, на одну часть кладут начинку, а второй накрывают. Сверху смазывают яичным белком и ставят выпекать при температуре 180 градусов на полчаса.

Секреты приготовления

Иногда даже самые простые рецепты могут вызвать некоторые сложности во время приготовления. Особенно это касается молодых хозяек с недостаточным опытом в кулинарии. Избежать этого можно, если прислушаться к некоторым рекомендация опытных поваров.

Советы по выпечке сочней:

• лучше использовать сливочное масло;
• вместо сливочного масла берут кондитерский маргарин хорошего качества;
• молочные продукты должны быть комнатной температуры;
• муку перед использованием нужно просеять, чтобы она насытилась кислородом;
• нужно смешивать отдельно сухие и жидкие ингредиенты, а затем соединять их в одну массу;
• чтобы тесто не высохло за время приготовления начинки, его накрывают полотенцем или пищевой пленкой;
• красиво смотрятся сочники маленького размера, также их удобнее есть;
• по желанию можно приготовить сочни с грибами, капустой или картофелем, но для этого нужно сократить количество сахара в рецепте.

Все рецепты сочней простые в приготовлении. При замесе теста важно не насыпать много муки, чтобы оно не получилось слишком плотным. Края пирожков не защипывают, но не нужно переживать, что начинка вытечет. По истечении отведенного времени можно наслаждаться вкусным и ароматным десертом.

Источник

Очень вкусные песочные сочни с нежнейшей творожной начинкой

Здравствуйте! Сегодня готовлю сочни (кто-то их называет сочниками) с творогом. Ингредиенты для приготовления стандартные, ничем не отличающиеся от множества других рецептов, весь мой «как бы» секрет (может быть в этом и секрета нет никакого), заключается в приготовлении начинки. В моих сочниках творожная начинка получается как творожное суфле, очень воздушное, нежное, и никогда не течёт. Все подробности напишу в рецепте.

Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь! Всё это очень важно для автора, и очень нужно для продвижения канала. Я буду вам за это очень благодарна!

Для приготовления я беру:

Одну пачку масла, можно заменить маргарином (170 180 г)

3-4 столовые ложки сметаны, самой обыкновенной из магазина 20%

Столько же сахара (3-4 столовые ложки)

Сахар по вкусу, и ванилин по вкусу

Начинаю с приготовления теста. В миску одновременно (хотя конечно же поочередно) закладываю все ингредиенты, кроме муки и разрыхлителя. Сливочное масло (или маргарин) должно быть мягкое, то есть его нужно заранее достать из холодильника. И, теперь всё это нужно растереть в однородную массу вилкой, венчиком. Я использую в качестве помощника миксер, иначе зачем он вообще нужен!

После того, как крупинки сахара перестанут чувствоваться, добавляю разрыхлитель и муку. Слишком много муки не следует класть, иначе тесто будет рваться, достаточно чтобы оно собралось в один ком. Убираем тесто пока в сторонку, и приступаем к приготовлению начинки.

Для того, чтобы творожная начинка была более воздушной, творог нужно хорошо растереть, или взять уже готовый пастообразный творог. Дальше кладем в творог сметану, муку, сахар, ванилин и. Нет, не яйцо! А только белок, причём его отдельно нужно взбить миксером до «устойчивой пены».

И аккуратно всё перемешать, чтобы не разрушить «воздушность» белка. А желток пойдёт на смазывание сочней.

Дальше делим тесто на небольшие кусочки. Вес моих кусочков — 50 грамм. И раскатываем, придавая форму овальных лепёшек. Выкладываем творожную начинку на одну половину этих лепёшек.

Второй половиной прикрываем начинку, и уголки чуть-чуть приплющиваем.

Складываем сделанные сочни на противень, застеленный пергаментной бумаге, смазываем взбитым желтком и отправляем выпекаться в духовку.

Первые 15 минут я выпекаю сочни при температуре 180 градусов, затем ещё минут 15, при температуре 160 градусов. Вот как-то так.

Если Вам понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.

Источник

Сочник с творогом — 10 пошаговых рецептов в домашних условиях

Классический рецепт сочника с творогом в домашних условиях

Сочник – любимая нежная выпечка из далекого детства. Я предлагаю воспользоваться классическим рецептом и приготовить сочник с творогом в домашних условиях. Домашняя выпечка получается невероятно вкусной и ароматной.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

• Для теста:
• Мука пшеничная 300 гр.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Масло сливочное 125 гр. (82,5%)
• Сахар-песок 75 гр.
• Разрыхлитель ½ ч.л.
• Соль 1 щепотка
• Сметана 20% 60 гр.
• Для начинки:
• Творог 9% 300 гр.
• Желтки 1 шт.
• Мука пшеничная 35 гр.
• Сахар-песок 60 гр.
• Сметана 20% 30 гр.
• Ванилин по вкусу
• Для смазывания сочников:
• Желтки 1 шт.
• Молоко коровье 1 ч.л.
• Сахарная пудра для украшения

Домашний сочник с творогом из песочного теста

Если вы хотите приготовить вкуснейшую домашнюю выпечку, я от всей души рекомендую воспользоваться популярным и простым в приготовлении рецептом сочника с творогом из песочного теста. Сочники получаются с нежной начинкой и рассыпчатым тестом.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

• Сметана – 100 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука пшеничная – 350 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу

• Творог – 350 гр.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Крупа манная – 1 ст.л.
• Яйца куриные – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. В глубокую емкость разбейте куриное яйцо и добавьте соль.
2. Затем добавьте необходимое количество сахарного песка.
3. После чего добавьте сметану в необходимом количестве.
4. Сливочное масло хорошего качества и повышенной жирности заранее достаньте из холодильника. Размягченное сливочное масло добавьте в емкость к остальным ингредиентам.
5. Воспользовавшись миксером, взбейте ингредиенты до однородной воздушной консистенции.
6. Через мелкое сито просейте небольшое количество пшеничной муки и пищевую соду.
7. Воспользовавшись миксером, тщательно перемешайте на высокой скорости.
8. Затем просейте через сито оставшееся количество пшеничной муки. Руками замесите мягкое эластичное тесто.
9. Получившееся тесто соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник приблизительно на 20 минут.
10. Тем временем приготовьте начинку. В глубокую емкость выложите жирный творог.
11. Затем добавьте сметану.
12. Воспользовавшись погружным блендером, измельчите массу до однородной гладкой консистенции.
13. Куриное яйцо разбейте в глубокую емкость.
14. Отделите желток от белка. В емкость с белком добавьте необходимое количество сахарного песка.
15. Воспользовавшись миксером, взбейте белок с сахарным песком до состояния плотных пиков.
16. Взбитый белок добавьте к творожной массе.
17. Аккуратно перемешайте до однородной консистенции, а затем добавьте манную крупу.
18. Еще раз хорошенько перемешайте силиконовой лопаткой.
19. Отдохнувшее тесто раскатайте скалкой в круг толщиной примерно 5-7 миллиметров.
20. Воспользовавшись круглой вырубкой, вырежьте одинаковые кружочки.
21. На половину каждого кружочка выложите начинку.
22. А затем второй половиной накройте начинку.
23. Противень застелите бумагой для выпечки. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом. Предварительно взбитым желтком покройте верхушки сочников, воспользовавшись силиконовой кисточкой.
24. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 30 минут. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам.
25. Готовые сочники с творогом из песочного теста подавайте на стол к своим любимым горячим напиткам.

Очень вкусный сочник с творогом по ГОСТу в духовке

С большим удовольствием хочу поделиться рецептом своей любимой выпечки, которую часто можно было встретить в детстве в школьном буфете или кулинарии. Сочник с творогом получается с сочной воздушной начинкой и рассыпчатым песочным тестом.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 400 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
• Соль – щепотка

• Творог жирный – 400 гр.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Белки куриные – 1 шт.
• Мука пшеничная – 60 гр.
• Сахар-песок – 80 гр.
• Сметана 20% – 40 гр.
• Ванилин – по вкусу

Для смазывания сочников:

• Желтки куриные – 1 шт.
• Молоко – 2 ст.л.
• Пудра сахарная – для украшения

Процесс приготовления:

1. Прежде всего приготовьте начинку. В глубокой емкости соедините жирный творог, сахарный песок, пшеничную муку, куриное яйцо и белок, сметану и ванилин.
2. Тщательно перемешайте до однородной гладкой консистенции, затяните пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.
3. Сливочное масло хорошего качества и повышенной жирности заранее достаньте из холодильника. Размягченное сливочное масло выложите в миску, добавьте необходимое количество сахарного песка, соль и куриные яйца. Взбейте до пышной консистенции на средних оборотах миксера.
4. В отдельную емкость через мелкое сито просейте необходимое количество пшеничной муки и разрыхлитель, хорошо перемешайте, а затем постепенно добавьте в тесто. Воспользовавшись миксером, тщательно перемешайте на высокой скорости.
5. Затем тесто хорошо вымесите руками.
6. Получившееся тесто соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник приблизительно на 15 минут.
7. Отдохнувшее тесто разделите на 12 одинаковых частей.
8. Каждую часть раскатайте скалкой, стараясь, чтобы получился ровный круг толщиной примерно 5-7 миллиметров.
9. На половину каждой части теста выложите начинку. А второй половиной накройте начинку.
10. Противень застелите бумагой для выпечки. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом.
11. У меня получилось 2 противня.
12. В небольшой емкости соедините куриный желток и молоко, тщательно перемешайте и полученной смесью покройте верхушки сочников, воспользовавшись силиконовой кисточкой.
13. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 30 минут. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам, и снимите их с противня.
14. Затем украсьте их сахарной пудрой.
15. Готовые сочники с творогом по ГОСТу, приготовленные в духовке, подавайте на стол к своим любимым горячим напиткам – ароматному чаю или свежезаваренному кофе.

Простой рецепт приготовления сочника из творога как в детстве

На мой взгляд, все советские дети любят сочники из творога. Раньше не было такого многообразия вкусной выпечки, как можно найти сегодня. Процесс приготовления сочников достаточно простой, а в результате – невероятное ароматное угощение.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 210 гр.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар-песок – 50 гр.
• Разрыхлитель – 1/4 ч.л.
• Соль – щепотка

• Творог жирный – 200 гр.
• Желтки куриные – 1 шт.
• Мука пшеничная – 30 гр.
• Сахар-песок – 40 гр.
• Сметана 20% – 50 гр.
• Ванилин – по вкусу

Для смазывания сочников:

• Желтки куриные – 1 шт.
• Молоко – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Отмерьте необходимое количество жирного творога.
2. Затем отмерьте необходимое количество сахарного песка.
3. В глубоко емкости соедините отмеренное количество жирного творога и сахарного песка, затем добавьте сметану.
4. После чего добавьте куриный желток, пшеничную муку и ванилин.
5. Воспользовавшись венчиком, тщательно перемешайте до однородной гладкой консистенции, затяните пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.
6. Сливочное масло хорошего качества и повышенной жирности заранее достаньте из холодильника. Затем отмерьте необходимое количество размягченного сливочного масла.
7. После чего добавьте необходимое количество сахарного песка и соли. Взбейте до пышной консистенции на средних оборотах миксера. Затем разбейте куриное яйцо.
8. В тесто через мелкое сито просейте необходимое количество пшеничной муки и разрыхлитель, хорошо перемешайте.
9. Получившееся тесто соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник приблизительно на 20 минут.
10. Отдохнувшее тесто разделите на 6 одинаковых частей.
11. Каждую часть раскатайте скалкой, стараясь, чтобы получился ровный круг толщиной примерно 5-7 миллиметров.
12. На половину каждой части теста выложите начинку.
13. А второй половиной накройте начинку сверху.
14. Противень застелите бумагой для выпечки. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом.
15. В небольшой емкости соедините куриный желток и молоко, тщательно перемешайте и полученной смесью покройте верхушки сочников, воспользовавшись силиконовой кисточкой.
16. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 30 минут. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам, а затем выложите их на блюдо для подачи.
17. Готовые сочники с творогом подавайте на стол к своим любимым горячим напиткам.

ПП диетический сочник с творогом

Хочу поделиться замечательным рецептом диетических сочников с творогом. Выпечка получается невероятно вкусной и ароматной. Никто и не заметит, что сочники приготовлены по рецепту низкокалорийной выпечки. Начинка получается нежной и воздушной.

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Мука рисовая – 120 гр.
• Творог 2% – 180 гр.
• Желтки куриные – 2 шт.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Подсластитель – по вкусу

• Творог 2% – 200 гр.
• Подсластитель – по вкусу
• Белки куриные – 2 шт.
• Изюм – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты для ПП сочников с творогом.
2. Приготовьте тесто. Творог выложите в глубокую емкость, и добавьте куриные желтки. Хорошенько перемешайте.
3. Затем через мелкое сито просейте необходимое количество рисовой муки и разрыхлитель, добавьте подсластитель по вкусу.
4. Получившееся тесто соберите в шар, затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник приблизительно на 15 минут.
5. Отдохнувшее тесто раскатайте скалкой в круг толщиной примерно 5 миллиметров. Затем воспользовавшись специальной вырубкой, вырежьте ровные кружочки.
6. Приготовьте начинку. В глубокой емкости соедините творог, подсластитель, куриные белки и предварительно вымытый и обсушенный изюм. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
7. На половину каждой части теста выложите начинку. А второй половиной накройте начинку.
8. Противень застелите бумагой для выпечки. На расстоянии друг от друга выложите ПП сочники с творогом. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 30 минут.
9. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам, а затем выложите их на блюдо для подачи. Готовые ПП сочники с творогом подавайте на стол со своими любимыми горячими напитками.

Простой рецепт приготовления сочника с творогом без сметаны

Я очень люблю домашнюю выпечку и часто балую своих домашних. Сегодня с превеликим удовольствием хочу поделиться с вами рецептом сочников, приготовленных с творогом без сметаны. Выпечка получается нежной, и буквально тает во рту.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 200 гр.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар-песок – 40 гр.
• Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
• Соль – щепотка
• Сахар ванильный – 1 ч.л.

• Творог жирный – 270 гр.
• Белки куриные – 1 шт.
• Крупа манная – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 35 гр.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Желтки куриные – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Размягченное сливочное масло выложите в миску, добавьте необходимое количество сахарного песка, разбейте куриное яйцо, добавьте ванильный сахар и тщательно перемешайте миксером.
2. В отдельную емкость через мелкое сито просейте необходимое количество пшеничной муки и разрыхлитель, добавьте соль и хорошо перемешайте.
3. Приготовьте начинку. В глубокой емкости соедините жирный творог, сахарный песок, манную крупу, куриный белок и ванильный сахар. Тщательно перемешайте до однородной гладкой консистенции.
4. К взбитому сливочному маслу постепенно введите сухие ингредиенты Тесто хорошо перемешайте, а затем вымесите руками. Получившееся тесто соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник приблизительно на 20 минут.
5. Отдохнувшее тесто разделите на 12 одинаковых частей.
6. Каждую часть раскатайте скалкой, стараясь, чтобы получился ровный круг толщиной примерно 5-7 миллиметров. На половину каждой части теста выложите начинку. А второй половиной накройте начинку.
7. Противень застелите бумагой для выпечки. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом. Покройте верхушки сочников предварительно взбитым куриным желтком, воспользовавшись силиконовой кисточкой. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 30 минут.
8. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам. Готовые сочники с творогом подавайте на стол с ароматным чаем.

Как приготовить сочник с творогом из слоеного теста

Любителям домашней выпечки рекомендую приготовить невероятно вкусные сочники с творогом из слоеного теста. Сочники можно приготовить из готового слоеного теста, что значительно сократит время на приготовление. Выпечка получается хрустящей снаружи и сочной внутри.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

• Тесто дрожжевое слоеное – 500 гр.
• Масло сливочное – 1,5 ст.л.
• Масло растительное – 1,5 ст.л.
• Сахар-песок – 3,5 ст.л.
• Творог жирный – 250 гр.
• Мука пшеничная – 30 гр.
• Сахар ванильный – по вкусу
• Молоко – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Приготовьте начинку. В глубокой емкости соедините жирный творог, сахарный песок, размягченное сливочное масло и ванильный сахар. Тщательно перемешайте до однородной гладкой консистенции с помощью погружного блендера или миксера.
2. Готовое слоеное дрожжевое тесто разрежьте на 12 равных частей.
3. Чистую рабочую поверхность присыпьте небольшим количеством пшеничной муки. Каждую часть теста раскатайте скалкой в квадрат толщиной примерно 5-7 миллиметров. На половину каждой части теста выложите начинку.
4. А второй половиной накройте начинку и хорошо скрепите края.
5. Противень застелите бумагой для выпечки. Смажьте небольшим количеством растительного масла. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом. Воспользовавшись силиконовой кисточкой, смажьте верх молоком.
6. Противень поместите в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 15 минут. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам. Готовые сочники с творогом из слоеного теста на стол к чаю или кофе.

Сочники с творогом на кефире в домашних условиях

С большим удовольствием и невероятным желанием хочу поделиться замечательным рецептом необыкновенно вкусных и аппетитных сочников, приготовленных с творогом на кефире. Такая выпечка станет замечательным угощением для ваших родных и близких.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 480 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар-песок – 50 гр.
• Сода пищевая – 1/2 ч.л.
• Кефир – 200 мл.

• Творог жирный – 400 гр.
• Мука пшеничная – 30 гр.
• Сахар-песок – 50 гр.
• Сметана 20% – 20 гр.
• Ванилин – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Размягченное сливочное масло выложите в миску, добавьте необходимое количество кефира.
2. Затем разбейте куриное яйцо.
3. После чего через мелкое сито просейте необходимое количество пшеничной муки и пищевой соды, добавьте необходимое количество сахарного песка. Хорошо перемешайте.
4. Получившееся тесто соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник приблизительно на 20 минут.
5. Куриное яйцо разделите на желток и белок.
6. Приготовьте начинку. В чаше блендера соедините жирный творог, сахарный песок, пшеничную муку, сметану и ванилин. Тщательно взбейте до однородной гладкой консистенции.
7. Куриный белок взбейте миксером в плотную пену. Творожную массу выложите в отдельную миску, а затем добавьте взбитый белок. Аккуратными движениями начинку перемешайте до однородной консистенции.
8. Отдохнувшее тесто разделите на 15 одинаковых частей. Каждую часть раскатайте скалкой, стараясь, чтобы получился ровный круг толщиной примерно 5-7 миллиметров. На половину каждой части теста выложите начинку.
9. А второй половиной накройте начинку.
10. Противень застелите фольгой или бумагой для выпечки. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом. Покройте верхушки сочников предварительно взбитым куриным желтком, воспользовавшись силиконовой кисточкой.
11. Противень поместите в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 25 минут. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам.
12. Готовые сочники с творогом, приготовленные на кефире, подавайте на стол к своим любимым горячим напиткам.

Пошаговый рецепт приготовления сочников с творогом на маргарине

Любителям вкусняшек, а также другой выпечки от всей души рекомендую приготовить сочники с творогом на маргарине. Выпечка получается рассыпчатой и нежной. Аппетитные сочники – замечательное угощение на семейном чаепитии. Ваше близкие останутся в восторге.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 400 гр.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Маргарин – 100 гр.
• Сахар-песок – 80 гр.
• Сметана 20% – 100 гр.
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Соль – щепотка
• Масло растительное – для смазывания противня

• Творог жирный – 350 гр.
• Белки куриные – 1 шт.
• Мука пшеничная – 30 гр.
• Сахар-песок – 40 гр.
• Лимон – ½ шт.
• Ванилин – по вкусу
• Соль – щепотка

Для смазывания сочников:

Процесс приготовления:

1. Приготовьте начинку. Лимон тщательно вымойте, обсушите, разрежьте пополам, извлеките косточки, измельчите блендером. В глубокой емкости соедините жирный творог, сахарный песок, пшеничную муку, куриный белок, измельченный лимон, соль и ванилин. Тщательно перемешайте до однородной гладкой консистенции.
2. Размягченный маргарин выложите в емкость, добавьте необходимое количество сахарного песка.
3. Затем выложите необходимое количество сметаны, пшеничной муки, разрыхлитель, разбейте куриное яйцо, добавьте соль и тщательно перемешайте. Замесите эластичное тесто.
4. Получившееся тесто соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник приблизительно на 20 минут.
5. Отдохнувшее тесто раскатайте скалкой в круг толщиной примерно 5-7 миллиметров.
6. Из теста вырежьте ровные кружочки, воспользовавшись специальной формочкой или пиалкой.
7. На половину каждой части теста выложите начинку.
8. А второй половиной накройте начинку сверху.
9. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом. Верх сочников смажьте предварительно взбитым желтком, воспользовавшись силиконовой кисточкой.
10. Противень поместите в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 30 минут.
11. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам.
12. Готовые сочники с творогом, приготовленные на маргарине, подавайте на стол с горячими напитками.

Очень вкусные ленивые сочники с творогом

Любителям быстрой выпечки хочу предложить простой рецепт ленивых сочников с творогом. Выпечка получается необыкновенно аппетитной и понравится всем сладкоежкам. Попробуйте приготовить, и ваши близкие не останутся равнодушными.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 400 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сливки – 100 мл.
• Сахар-песок – 160 гр.
• Разрыхлитель – 1/3 ч.л.
• Соль – щепотка
• Творог жирный – 300 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Масло растительное – для смазывания противня

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости соедините половину необходимого количества пшеничной муки, треть необходимого количества сахарного песка, разрыхлитель и соль. Разбейте куриное яйцо и постепенно влейте сливки или молоко. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
2. Сливочное масло хорошего качества и повышенной жирности заранее достаньте из холодильника, натрите на крупной терке. Соедините приготовленное тесто, измельченное сливочное масло и оставшееся количество пшеничной муки. Получившееся тесто соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет, поместите его в холодильник на 15 минут.
3. Тем временем приготовьте начинку. В глубокой емкости соедините жирный творог, оставшийся сахарный песок и куриный яйцо. Тщательно перемешайте начинку до однородной гладкой консистенции.
4. Отдохнувшее тесто разделите на 2 одинаковые части. Каждую часть раскатайте скалкой, стараясь, чтобы получился ровный круг толщиной примерно 5-7 миллиметров. На небольшом расстоянии выложите начинку.
5. А второй половиной теста накройте начинку сверху. Воспользовавшись стаканом, вырежьте кружочки.
6. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 25 минут.
7. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам. Готовые ленивые сочники с творогом подавайте на стол к своим любимым горячим напиткам.

Наслаждайтесь невероятно вкусной и сочной выпечкой!

Источник