Рецепт сочной грудки с подливкой

Источник

5 вкусных и простых рецептов приготовления куриного филе в соусе

Имея под рукой куриное филе, можно приготовить вкусный ужин для своей семьи.

Существует немало интересных рецептов приготовления под соусом этой доступной по цене разновидности мяса.

5 простых рецептов приготовления куриного филе в соусе

Процесс готовки филе курицы под соусом не отнимет у хозяйки много времени и сил. Курятина получится сочной, вкусной и очень ароматной. Достаточно лишь четко следовать рецепту.

🍯 В медово-горчичном

Для приготовления мясного кушанья потребуется взять набор продуктов, состоящий из:

• куриного филе – 0,8 кг;
• горчицы в зернах – 3 ч.л.;
• жидкого натурального меда – 1 ст.л.;
• лимонного сока – 1 ч.л.;
• растительного масла (предпочтительно взять оливковое) – 1 ст.л.;
• соли, перца – на свое усмотрение.

1. Для того чтобы приготовить медово-горчичный соус, в тарелке соединяют растительное масло с лимонным соком. Получившуюся жидкую смесь обогащают медом и горчицей в зернах, после чего ее еще раз тщательно перемешивают до однородности.
2. Филе курицы нарезают кусками крупного размера.
3. Мясо солят, посыпают перцем. Каждый кусочек обильно обмазывают соусом. Складывают курятину в миску и оставляют пропитываться жидкой медово-горчичной смесью на 40 минут.
4. Кусочки куриного филе перекладывают в форму для запекания, поливают остатками соуса, отправляют в духовку на 20 минут. Готовят курятину при температуре +200 ⁰С.

🍅 В томатном

Для приготовления блюда требуется запастись ингредиентами:

• куриным филе – 0,5 кг;
• томатной пастой – 2 ст.л.;
• водой – 0,5 л;
• луком репчатым – 2 головки;
• морковью – 2 шт.;
• чесночными зубчиками –4 шт.;
• мукой пшеничной – 2 ст.л.;
• солью, перцем, лавровым листом, пряными травами – на свой вкус;
• растительным маслом – для жарки.

1. Мясо домашней птицы моют, обсушивают, нарезают на куски не очень большого размера.
2. Обжаривают филе на сковороде с добавлением растительного масла до тех пор, пока на нем не появится аппетитная золотистая корочка.
3. Обжаренное мясо солят, посыпают небольшим количеством молотого перца. Курятину перекладывают в толстостенную кастрюлю.
4. Лук чистят, шинкуют тонкими кольцами. Морковь моют, очищают от кожуры, натирают на крупноячеистой терке. Очищенные чесночные зубчики измельчают до состояния кашицы.
5. Лук с морковью обжаривают на сковороде с добавлением подсолнечного масла в течение 5-7 минут.
6. Обогащают овощную зажарку чесночной кашицей. Добавляют к ней немного муки.
7. Содержимое сковороды тщательно перемешивают и вводят в него разведенную водой томатную пасту.
8. Огонь убавляют. Всыпают к соусу пряные травы. Солят его, перчат. После чего «уваривают» содержимое сковороды несколько минут, давая ему загустеть.
9. Горячим соусом заливают обжаренные кусочки куриного филе. Тщательно перемешивают. Добавляют лист лавра. Тушат мясо курицы в томатной подливке в течение четверти часа.

🍚 В сливочном

Для приготовления мясного блюда используют набор продуктов, состоящий из:

Источник

Подлива из куриной грудки — 5 рецептов, как приготовить вкусную куриную подливку

Подлива из куриной грудки — 5 рецептов, как приготовить вкусную куриную подливку

Подлива

Подливка

Рецепт подливы из куриной грудки должен быть у каждой хозяйки под рукой.

И вот почему:

• доступность ингредиентов;
• простота приготовления;
• множество вариаций исполнения;
• быстрота, вкус и сытость;
• сочетание практически с любым гарниром.

Ниже вы сможете найти рецепты блюд, которые обязательно войдут в повседневное меню вашей семьи.

Подлива из куриной грудки со сметаной

Этот вариант отлично подходит к пюре или рису.

Для приготовления вам нужно найти дома:

• 0,6 кг куриного филе;
• 150 г сметаны. Процент жирности роли не играет;
• одну луковицу;
• 3 – 4 дольки чеснока, в зависимости от их размера;
• черный молотый перец и соль – по вкусу;
• постное масло.

Этот перечень рассчитан на 6 человек.

Пошаговая инструкция:

1. Мясо нарезаем кубиками размером 3-4 см.
2. На сковородку наливаем подсолнечное масло, чтобы оно было высотой в 1 см (на глаз).
3. После того как масло закипело, выкладываем порезанное филе. Периодически помешиваем.
4. Пока курица обжаривается, можно почистить и порезать лук. Резать кубиками.
5. Содержимое сковородки побелело – это сигнал, что можно добавить лук.
6. Спустя 3 минуты нужно посолить и поперчить.
7. Затем почистить чеснок и пропустить его через чеснокодавилку. Бросаем его сюда же, в сковороду.
8. Следом за чесноком отправляется сметана. Не забудьте все перемешать.
9. Дайте блюду потушиться 2-3 минуты и выключайте.

Блюдо из куриной грудки со сметаной готово. Время, потраченное на приготовление, составит всего 30 минут.

Подается оно горячим вместе с гарниром, но вкусно есть и холодным, просто с хлебом.

С томатной пастой

Наверно в меню каждого садика страны можно встретить куриную подливку на основе томата. Это одно из любимейших блюд наших детей в садике. Сегодня вы узнаете его секретный рецепт.

Список продуктов:

• 0,6 кг куриной грудки;
• 250 мл воды;
• по 1 ст. л. муки, сметаны, томатной пасты;
• 1 репчатый лук;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 3-5 шт. перец горошек;
• 1 лаврушка;
• соль по вкусу.

Пошаговая инструкция как готовить:

1. Филе отварить, а потом нарезать кусочками 2-3 см.
2. Обжарить муку до коричневого цвета. Масло добавлять не нужно.
3. Пересыпать в тарелку и дать остыть.
4. Сметану и томатную пасту смешать с мукой.
5. Влить в смесь теплую воду. Полученная консистенция должна напоминать кисель.
6. Почистить и измельчить лук.
7. Обжарить его на сливочном масле.
8. Когда лук станет мягким, добавить смесь сметаны и томата. Чтобы не появились комки нужно тщательно все перемешать.
9. Добавить в сковороду куриную грудку, лавровый лист и душистый перец.
10. Если соус сильно загустел, разбавить его горячей водой или бульоном.
11. Спустя 2 минуты добавить соль и накрыть крышкой.
12. Тушить примерно 5-10 мин.

Такая подлива из куриной грудки подается с пюре, отварным картофелем, вермишелью, гречкой или рисовой кашей.

Преимущество куриной подливки с томатом заключается в том, что в этот рецепт можно менять по желанию.

Возможные варианты:

1. Заменить сливочное масло растительной основой.
2. Исключить из ингредиентов лук.
3. За 5 минут до готовности добавить соленый огурец. Предварительно его нужно почистить и порезать.
4. Заменить муку крахмалом.
5. В качестве альтернативы томатной пасты можно использовать кетчуп или морс.

Со сливками к макаронам

Изюминка рецепта в том, что можно избавиться от отварных макарон, которые остались в холодильники. Сливки и курица помогут разнообразить вкус.

Необходимые ингредиенты:

• 1-2 филе куриных;
• 400 г макарон или спагетти;
• 200 мл сливок, желательно чтобы их жирность была 10%;
• одна большая луковица;
• 20 г сливочного масла;
• приправа «Прованские травы».

Процесс приготовления займет 40 минут.

Он состоит из следующих шагов:

1. Варить куриную грудку минут 20. Если внутри мясо будет слегка розовым – ничего страшного. Главная задача – не переварить, иначе мясо будет сухим.
2. Достаем филе из бульона и даем ему остыть. Затем нарезаем кубиками среднего размера.
3. Отварить макароны и ополоснуть их холодной водой на дуршлаге.
4. Репчатый лук чистим и режем полукольцами.
5. Обжариваем на сливочном масле пару минут.
6. Когда лук станет прозрачным, добавляем курицу.
7. Спустя 2-3 минуты вливаем сливки.
8. Все перемешиваем и накрываем крышкой.
9. Спустя 3-4 минуты отправляем к курице макароны.
10. Все перемешиваем и посыпаем приправой. Спустя пару минут выключаем нагрев.

Блюдо можно посыпать укропом или петрушкой.

Куриная подлива с грибами

Вы замечали, как великолепно сочетается курица с грибами? Это нужно использовать. Приготовьте из этих ингредиентов подливу к макаронам или другому гарниру. Ваши близкие обязательно оценят нежный вкус блюда. Отличное решение чтобы ужин был на столе спустя 40 минут.

Из продуктов нужно взять:

• 300 г филе;
• 300 г свежих грибов, лучше отдать предпочтение шампиньонам. Они более «мясистые»;
• 1 луковицу;
• 300 г сметаны. Процент жирности неважен;
• 50-70 мл воды;
• 50 г сливочного масла;
• 3 сегмента чеснока;
• 1 ст. л. муки;
• соль, специи и зелень — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Мясо курицы отварить.
2. Пока оно варится, можно помыть грибы и порезать соломкой.
3. Обжарить шампиньоны на сливочном масле. Жарить нужно под закрытой крышкой 10 минут на среднем огне. Если грибы начнут пригорать, добавьте еще масла.
4. Почистить лук и чеснок.
5. Лук мелко порезать.
6. Чеснок пропустить через специальный пресс.
7. Добавить к почти готовым грибам лук, чеснок, специи и соль. Перемешать и жарить 5 минут.
8. Филе достать из кастрюли и остудить под струей холодной воды.
9. Затем курицу мелко нарезать и отправить к грибам.
10. Перемешать содержимое сковороды.
11. Добавить сметану и воду, после чего накрыть крышкой и уменьшить огонь.
12. Тушить нужно 10 минут, после чего подливу посыпать мукой и помешать вилкой.
13. Если смесь сильно загустела, влить в нее горячую воду (20-30 мл).
14. Спустя 3-4 минуты блюдо готово. Сверху можно посыпать порезанной зеленью.

Подлива с курицей и грибами идеально дополнит картофельное пюре, пасту, рисовую кашу.

С майонезом

Это самый известный и популярный соус в нашей стране. Но мало кто знает, что его используют и в качестве подливы. К вашему вниманию предлагается бюджетный и вкусный рецепт куриной подливы с майонезом.

Перечень ингредиентов включает:

• 0,6 кг куриного филе;
• 350 г майонеза;
• 0,5 ст. постного масла;
• 100 мл воды;
• средняя головка чеснока;
• соль и перец.

Процесс приготовления максимально прост:

1. Филе нарезать поперек тонкими пластинами (толщина 2-3 см).
2. Разогреть сковороду и обжарить его на масле. Должна появиться золотистая корочка.
3. В посуду влить майонез и воду. Все это взбить венчиком.
4. Сюда же добавить мелко порезанный чеснок.
5. Получившийся соус вылить сверху курицы.
6. Посыпать зеленью и тушить на маленьком огне 15 минут.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом.

Источник