Рецепт сочной курочки гриль

Маринад для курицы-гриль – 8 рецептов

Светлана Яковлева • 24.03.2019

Аппетитная румяная курочка, от которой аромат распространяется по всему магазину может оказаться не самой удачной покупкой. Чтобы быть уверенным, что ваша семья съест качественный и свежий продукт, лучше приготовить её самостоятельно в домашней духовке. Для приготовления нежной, сочной и ароматной птички, нужно приготовить правильный маринад для курицы-гриль. А запечь курицу в духовке настолько просто, что это блюдо приготовит даже начинающая хозяйка. Превосходное блюдо к тому же окажется бюджетным.

Маринад для курицы-гриль как в магазине

Приготовить ароматную курочку с хрустящей румяной корочкой в домашней духовке очень просто – следуйте пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

• вода – 2 л.;
• соль – 100 гр.;
• перец – 1 ч.л.;
• паприка – 2 ч.л.;
• сушеный чеснок – 1ст.л.;
• масло – 4 ст.л.

Приготовление:

1. В большой миске или кастрюле сделайте соленый раствор. Чтобы соль быстрее растворилось, возьмите теплую кипяченую воду.
2. Промытую тушку курицы, с которой срезали лишний жир, поместите в рассол, она должна быть полностью покрыта жидкостью.
3. Оставьте её на ночь, чтобы курочка равномерно просолилась, и мясо получилось сочным.
4. В чашке смешайте специи с растительным маслом без запаха.
5. Выньте тушку из рассола, промокните полотенцем и натрите приготовленной ароматной смесью.
6. Дайте постоять еще пару часов, а затем запекайте в духовке, любым удобным для вас способом.

Можно уложить птицу на решетку, предварительно смазанную маслом, а под нее поместить противень, чтобы в него стекал сок и лишний жир.

Маринад из майонеза для курицы-гриль на вертеле

Если ваш духовой шкаф оборудован верхним грилем и вертелом, то сочную курочку можно предварительно замариновать таким составом.

Ингредиенты:

• майонез – 1 стакан;
• пряные травы – 2 ч.л.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление:

1. В миске смешайте указанное количество покупного майонеза с выдавленным чесноком.
2. Добавьте немного соли, учитывая, что майонез продается уже соленым.
3. Добавьте черный молотый перец и приправу для курицы или травки, которые вам нравятся. С куриным мясом сочетаются орегано, тимьян и кориандр.
4. Перемешайте, чтобы смесь стала однородной, а затем натрите подготовленную тушку изнутри и снаружи.
5. Уложите курочку в подходящую емкость, закройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
6. Утром закрепите тушку на вертел, прогрейте духовку и запекайте до готовности, в зависимости от веса вашей птички.

Не забудьте установить на дно духовки противень, в который будет капать жир.

Маринад для курицы-гриль в духовке в азиатском стиле

Для этого рецепта понадобится соевый соус и жидкий цветочный мёд.

Ингредиенты:

• соевый соус – 6 ст.л;
• мёд – 2 ст.л.;
• сушеный чеснок – 1 ст.л.;
• специи.

Приготовление:

1. В чашке смешайте жидкий мёд с соевым соусом.
2. Добавьте сушеный чеснок, и приправы по вкусу.
3. Чтобы подчеркнуть восточные нотки данного рецепта, добавьте сушеный или свежий имбирь.
4. Подготовленную и вытертую насухо тушку обмажьте со всех сторон маринадом.
5. Поместите в пакет и влейте оставшуюся ароматную жидкость.
6. Тщательно запакуйте или завяжите его узлом и оставьте в прохладном месте на несколько часов.
7. Запекайте в духовке, установив птицу вертикально на банке с водой или используйте специальную форму.

Время приготовления зависит от веса вашей курочки.

Маринад для курицы-гриль с чесноком

Идеальным дополнением к куриному мясу является чеснок.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 120 гр.;
• чеснок – 6-8 зубчиков;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Почистите чеснок и при помощи блендера измельчите их в однородную кашицу.
2. Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте, чтобы масса стала однородной.
3. Подготовленную курицу нужно посолить и поперчить.
4. Ароматным маслом нужно натереть тушку изнутри и снаружи.
5. Аккуратно, чтобы не порвать кожу, отделите её от мяса и равномерно распределите чесночное масло под кожей.
6. Поместите курицу в подходящую емкость, закупорьте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
7. Перед запеканием тушку нужно смазать небольшим количеством растительного масла и готовить в духовке любым удобным способом.

Ароматная курочка с хрустящей, румяной корочкой подойдет для воскресного обеда в семейном кругу.

Лимонный маринад для курицы-гриль

Ароматная, сочная курочка, с легким цитрусовым ароматом может стать праздничным блюдом или вкусным ужином для большой семьи.

Ингредиенты:

• масло – 2 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• перец – 1 ч.л.;
• горчица – 2 ч.л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• лимон – 2 шт.

Приготовление:

1. В миске смешайте масло с горчицей, солью, перцем и ароматными сухими травами.
2. Выжмите в смесь сок двух лимонов, попробуйте и добавьте немного сахара или мёда.
3. Чеснок почистите и выдавите при помощи пресса в маринад.
4. Тщательно перемешайте и натрите подготовленной смесью курочку изнутри и снаружи.
5. Дайте курице промариноваться, оставив её в теплом месте на несколько часов.
6. Запеките курицу в духовке или аэрогриле до готовности.

Готовую курочку можно подать на большом красивом блюде, а нарезать уже непосредственно на столе.

Острый маринад для курицы-гриль

Остренькая и ароматная курочка понравится всем любителям кавказской кухни.

Ингредиенты:

• масло – 2 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• аджика – 2 ч.л.;
• чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление:

1. В миске смешайте все компоненты.
2. Чеснок почистите и выдавите в смесь при помощи пресса.
3. Аджику добавляйте по вкусу, ориентируясь на остроту соуса.
4. Подготовленную сухую тушку натрите маринадом, постарайтесь осторожно отделить кожицу от мяса и руками намажьте курицу пряной смесью под кожей и внутри.
5. Оставьте курицу мариноваться на ночь в холодильнике, убрав ее в пакет, или закупорив кастрюлю пленкой.
6. Запекайте на вертеле или решетке, установив на дно духовки противень, в который будет капать жир.

Подавать такое блюдо лучше с гарниром из отварного риса, он сбалансирует остроту.

Маринад для курицы-гриль из апельсинов

Кисло-сладкая заправка с пряными нотками придаст вашей курочке неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

• масло – 2 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• перец – 1 ч.л.;
• корица – 1 палочка;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• апельсин – 2 шт.;
• имбирь.

Приготовление:

1. В подходящей емкости перемешайте масло или майонез с солью, перцем и пряными травами.
2. Почистите чеснок и выдавите в миску прессом.
3. Один апельсин разрежьте на половинки, а второй очистите от кожуры.
4. Из половинки лимона выжмите сок и смешайте с маринадом.
5. Вторую половинку нарежьте тонкими ломтиками.
6. Натрите полученной смесью курицу, а под кожицу поместите кусочки апельсина.
7. Внутрь тушки положите целый почищенный апельсин, палочку корицы и кусочек свежего корня имбиря.
8. Закрепите разрез шпажкой или зашейте нитками.
9. Поместите курочку в кастрюлю, полейте оставшимся маринадом и оставьте на несколько часов.

Запеките любым, удобным способом, а при подаче украсьте блюдо слайсами свежего апельсина.

Курица-гриль, замаринованная в рассоле

Чтобы мясо равномерно пропиталось солью и пряностями, а при запекании сохранило сочность, можно предварительно замариновать тушку в таком составе.

Ингредиенты:

• вода – 2 л.;
• соль – 4 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• перец горошком – 10-12 шт.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• сушеный чеснок – 1ст.л.;
• приправы.

Приготовление:

1. Вскипятите воду, добавьте все компоненты и по желанию свежие или сухие травы.
2. Поварите, чтобы соль и сахар полностью растворились.
3. Остудите рассол и поместите в него подготовленную курочку.
4. Тушка должна быть полностью погружена в рассол.
5. Оставьте на ночь в холодильнике, закрыв пленкой или плотно прилегающей крышкой.
6. Промокните курочку полотенцем, смажьте кожицу растительным маслом.
7. Запекайте в духовке до готовности.

Очень сочная и нежная курочка понравится всем вашим гостям и близким.

Приготовление курицы-гриль не требует сложных дорогостоящих компонентов и манипуляций, зато вы будете уверены в качестве и свежести готового блюда. Да и количество соли и специй подберете по вкусу. Приятного аппетита!

Источник