Рецепт соевого мяса со специями

Мясо соевое – рецепты

Пошаговые рецепты приготовления блюд из соевого мяса. Польза и вред чрезмерного употребления. Просто, вкусно и быстро

Польза и вред

На самом деле мнение о сое до сих пор неоднозначное. Одни убеждены в ее пользе, а другие являются яростными противниками ее употребления. Сою производят из соевого шрота и муки. За счет своего натурального происхождения она обладает следующими положительными качествами, с которыми не поспоришь:

• снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• укрепляет кости;
• замедляет процесс старения;
• помогает похудеть;
• улучшает память;
• ускоряет пищеварительный процесс;
• очищает кровь от шлаков;
• улучшает микрофлору кишечника.

Из-за содержащегося эстрогена сою рекомендуют употреблять женщинам, находящимся в климатическом периоде. Продукт помогает урегулировать приливы и нормализует гормональный баланс.

Негативный эффект от сои может возникнуть только, если ею злоупотреблять. Норма потребления в день составляет не более 50 г в сутки. Может выступить аллергия или произойти обострение каких-либо хронических болезней. Особую опасность представляет генномодифицированная соя, ее употреблять в пищу крайне нежелательно.

Сочное соевое”мясо” в сметаннойподливе

Сочное соевое”мясо” в сметаннойподливе

Стандартное соевое мясо

Категория: Основные блюда

1. Соевое мясо высыпать в кастрюлю, залить кипящей водой, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

2. Слить воду, выложить на сковороду, добавить соль, специи по вкусу. Обжарить на растительном масле 5-10 минут….

теги: второе обед закуска

Салат из соевой спаржи и капусты

Соевое мясо легко готовится, сочетается с любыми продуктами, вбирает ароматы любимых специй. Итак, готовлю любимый салат – легкая сытная закуска, которая понравится не только вегетарианцам. Салат заправьте маслом и украсьте по желанию зеленью. В 100г

раздел: Салаты с соевым мясом

Соевое мясо на сковороде

Если вдруг захотелось попробовать соевого мяса, то этот рецепт для вас. Один из самых быстрых и простых способов приготовления соевого мяса – это жарка на растительном масле. Конечно, продукт надо подготовить, прежде чем отправлять его на сковороду.

раздел: Вторые блюда с соевым мясом

Бефстроганов из соевого мяса

Бефстроганов из соевого мяса готовить просто и быстро. Важно, что блюда из соевого мяса подходят для постящихся и вегетарианцев. Считается, что из-за высокого содержания белка соевое мясо может стать практически полноценной заменой блюдам из мяса, ры

раздел: Вегетарианская кухня

Пошаговый рецепт с фото соевого гуляша

Соевый гуляш можно приготовить в качестве основного блюда для сытного обеда. Процесс его приготовления отличается простотой и не займет много времени. На гарнир подайте свежие, а можно запеченные овощи или отварите рис. Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.

Состав:

• 100 г соевого мяса;
• крупная морковка;
• 2 томата;
• репчатый лук – головка;
• 3 ст.л. томатной пасты;
• 2 ст.л. растительного масла;
• приправы (куркума, кориандр, черный перец);
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Мясо положите в кастрюлю и залейте литром горячей воды, добавьте немного соли и варите в течение 10 минут. Во время варки продукт увеличится в объеме, это нормально. По истечении времени слейте воду, мясо немного отожмите от бульона и нарежьте кусочками небольшого размера.

Лук с морковкой очистите от кожуры, натрите морковь на крупной терке, а луковицу измельчите ножом. На сковородку плесните масла для обжаривания, и как только оно нагреется, выложите в него овощи. Пассируйте их 4-5 минут, до золотистости. Присыпьте любимые специи, помешайте.

Не выключая нагрев, выложите к пассированным овощам отваренное мяско, распределите кусочки, продолжайте обжаривать еще 5-6 минут.

Томаты помойте удалите плодоножку и измельчите ножом. Если шкурка у помидоров жесткая, снимите ее. Добавьте томатную пасту с измельченными помидорами в сковородку, хорошо перемешайте с остальными ингредиентами и тушите при закрытой крышке еще 8-10 минут. Гуляш подавайте к столу горяченьким с любой кашей.

Для того, чтобы снять с томатов шкурку, сделайте неглубокие надрезы около плодоножки, затем положите на 10-15 секунд плоды в кипяток и быстро окуните в чашку с холодной водой. Шкурка сойдет без труда.

Специи для соевого мяса

По своей сути соевое мясо – это текстурат, полученный посредством варки муки из сои, содержащий львиную долю белка. Нейтральный вкус продукта позволяет придавать ему любой вкусовой оттенок, применяя смесь из приправ, специй.

1. При отваривании соевого мяса или его размачивании в воду следует добавлять пряности в виде лаврового листа, горошин перца или молотых специй, или пикантных сборов приправ – ассорти.
2. При тушении, обжаривании, запекании соевого мяса следует использовать соевый соус, приправлять продукт чесноком, сухими травами на свой вкус.
3. По готовности блюда из соевого мяса не помешает дополнить свежей зеленью или подать их с соусом.

СОЕВЫЕ ШАШЛЫЧКИВ АПЕЛЬСИНОВОМСОУСЕ

СОЕВЫЕ ШАШЛЫЧКИВ АПЕЛЬСИНОВОМСОУСЕ

СОЕВЫЕ ШАШЛЫЧКИ ВАПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ Нереально

СОЕВЫЕ ШАШЛЫЧКИ Один из самыхпростых и очевидных вариантов длявеганского пикника – соевый шашлык

фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Картофельные зразы с соевым мясом

Категория: Основные блюда

11 ингридиентов 30 минут

Картофель отвариваем в солёной воде,сливаем воду ,разминаем до образования однородной массы.Соевый фарш отвариваем 10-15 минут в кипящей подсоленной воде .Откидываем на дуршлаг .Обжариваем лук , морковь, мясо, добавляем соевый соус,перец,чеснок .

Булку натираем на мелкой тёрке и просеиваем через дуршлаг.

Формуем зразы делаем лепёшки на них укладываем готовый ф…

теги: второе обед ужин горячее пост

Мясо соевое с черемшой

отварное соевое мясо, черемша, масло растительное, перец, соль

раздел: Вторые блюда с соевым мясом

Животный ирастительныйбелок, Что лучше?

Животный ирастительныйбелок, Что лучше?

Теперь в Амстердамеу меня есть другиезанимательные планы

Теперь в Амстердамеу меня есть другиезанимательные планы

На чудесной улице Jan Evertsenstraat в2021 году я планирую попасть на

Рецепт фаршированного перца

Замените обычный мясной фарш соевым для фарширования перца, и вы будете приятно удивлены конечным результатом. Низкая калорийность блюда и его восхитительный вкус не оставят равнодушными никого, вы сразу полюбите его и будете готовить постоянно.

Состав:

• болгарский перец – 10 шт.;
• крупная морковка;
• 100 г фарша из сои;
• пучок свежей зелени;
• ст.л. томатной пасты;
• специи, соль по вкусу.

Как приготовить:

Плоды промойте, удалите плодоножки, выньте семена. В готовый соевый фарш добавьте специи. Лучше всего по вкусу с ним сочетаются карри, молотый кориандр, куркума, молотый черный перец и сушеный чеснок. Немного подсолите по вкусу, перемешайте. Зелень помойте, измельчите ножом, смешайте с фаршем. Морковку натрите на крупной терке, немного обжарьте на антипригарной сковородке без добавления масла и выложите в чашку к массе для фарширования.

Начините перцы фаршем со специями и морковью, плотно утрамбовывая начинку внутрь. Фаршированные плоды уложите в форму для запекания. В стакан теплой воды добавьте томатную пасту, помешайте и вылейте заправку на перцы, посолите, можете добавить приправы.

Запекайте перцы в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов не менее 50 минут. готовность проверьте следующим образом: вилкой попробуйте проткнуть шкурку у овоща. Если зубчики входят без усилий, значит фаршированные перцы готовы. доставайте их с духовки и раскладывайте по тарелкам. Подавать можно без гарнира, не забудьте полить сверху томатным соусом. Приятного аппетита!

Если хотите сделать блюдо посытнее, в начинку для фарширования добавьте ½ стакана уже сваренного риса.

Соевое мясо в духовке

Мясо, запеченное в духовке с добавлением шампиньонов и специй, гарантированно станет одним из ваших любимых рецептов. В 100 г содержится не больше 140 ккал, так что блюдо можно готовить на ужин. Времени на приготовление уходит немного, вы справитесь за час. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Состав:

• 150 г мяса мои;
• 1 болгарский перец;
• 200 г свежих шампиньонов;
• пучок зелени (петрушка с укропом);
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 3 ст.л. соуса Терияки (или соевого);
• универсальная приправа;
• соль.

Как приготовить:

Сою залейте кипятком и оставьте до набухания на 10-15 минут. Затем положите ее на дуршлаг, отожмите и нарежьте кусками небольшого размера. Шампиньоны почистите, порежьте пластинками. Болгарский перец порежьте колечками, а свежую мытую зелень мелко порубите.

Смажьте форму для запекания оливковым маслом, выложите сначала грибной слой, затем нарезанные мясные кусочки, посыпьте кольцами перца. Не забывайте солить каждый новый слой. В завершении полейте все остатками масла и соусом Терияки, посыпьте приправами.

Разогрейте духовку до 180 градусов, когда она нагреется, установите внутрь форму для запекания. Через 15 минут блюдо будет готово. Посыпьте запеканку свежей нарубленной зеленью и наслаждайтесь вкусным и здоровым ужином. Приятного аппетита!

А ещё рекомендуем приготовить диетическую куриную колбасу, будет очень вкусно.

Сказать спасибо автору!
(4)

Суп из соевого мяса

соевое мясо, морковь, петрушка, лук репчатый, яйцо, курица (тушка), соевое масло, сметана, черный перец (горошком), 3 лавровый лист, соль, зелень,

раздел: Супы с соевыми бобами и ростками, Куриный суп

Источник

Соевое мясо – рецепт салата, котлет, гуляша, колбасы, как приготовить соевое мясо на мангале?

В вегетарианской кухне и постном рационе соевое мясо применяется в качестве растительной альтернативы животному белку и является весьма ценным продуктом. С ним легко работать на кухне, получая в итоге целую вереницу достойных по всем параметрам домашних блюд.

Соевое мясо – рецепты

В плане гастрономического «обмана» мясо из сои – фаворит, которому нет равных. Подобный продукт не только имеет вкус идентичный натуральному, но еще и может применяться для приготовления любого блюда, где мясо – базовый ингредиент.

1. Перед тем как приготовить соевое мясо, продукт замачивают на 30 мин. в горячей воде или, если того требует инструкция на упаковке, отваривают, а затем слегка отжимают от излишков влаги.
2. Правильно подготовленные соевые порции можно просто обжарить, добавив в процессе приправы, чеснок, лук и соевый соус, отварить, запечь, или применить в качестве базового компонента для получения более сложных блюд: салатов, жаркого, рагу.
3. Важно помнить, что само по себе соевое мясо имеет нейтральный, не примечательный вкус и преображается за счет применения специй, приправ, соусов.

Салат из соевого мяса

Любителям пикантных и острых закусок понравится приготовленный салат из соевого мяса по-корейски. Пропорции ингредиентов допустимо регулировать на свое усмотрение, добавив, например, больше лука, сладкого перца, моркови или подкорректировав количество чеснока, уксуса или соевого соуса.

• соевое мясо – 120 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень – 1 пучок;
• масло – 60 мл;
• соус соевый – 30 мл;
• уксус 9% – 1-2 ст. ложки;
• соль, перец – по вкусу.

1. Соевое сухое мясо отваривают.
2. На масле пассеруют до мягкости лук, морковь, сладкий перец.
3. Соединяют овощи в общей сковороде, дополняют чесноком и мясом из сои.
4. Заправляют салат смесью из соевого соуса, оставшегося масла, уксуса, посолив и поперчив блюдо.
5. Дают салату настояться 2 ч.

Котлеты из соевого мяса

Если кто подыскивает варианты, как готовить соевое мясо, чтобы оно совершенно не угадывалось в готовом блюде, способ создания котлет станет самым приоритетным из всех возможных. В рецепте нет яиц и животного жира, что позволит его применять для оформления постного меню и рациона вегетарианцев.

• соевое мясо – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• мука – 1 ст.;
• куркума и черный перец – по 1 ч. ложке;
• масло растительное – 100 мл;
• соль.

1. Соевое сухое мясо заливают кипятком на 20-30 мин., немного отжимают, после чего пропускают через мясорубку вместе с луком.
2. Добавляют соль, перец, куркуму и муку.
3. Формируют котлеты, панируют их в муке, обжаривают в масле.

Гуляш из соевого мяса

Идеальным гарниром к картофелю, макаронам, злаковым кашам станет тушеное соевое мясо, приготовленное на манер гарнира. Если после размачивания или отваривания базового сырья ломтики стали слишком крупными, значительно увеличились в размере, их следует разрезать на кубики или брусочки приемлемой величины.

• соевое мясо – 130 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• соль, перец, масло, лавр, зелень.

1. Перед тем как приготовить гуляш из соевого мяса, последнее заливают теплой водой и размачивают до мягкости.
2. В масле обжаривают морковь с луком.
3. Откидывают мясо на дуршлаг, дают стечь воде и перекладывают в поджарку.
4. Подрумянивают составляющие 5-7 мин., дополняют томатной пастой.
5. Доливают воду, оставшуюся после замачивания сои, до желаемой густоты подливы.
6. Приправляют гуляш, тушат 5 мин., добавив в конце зелень.

Колбаса из соевого мяса – рецепт

Блуждая в поисках рецепта, как сделать колбасу из соевого мяса, можно встретить не один десяток идей, подкупающих простотой и разнообразием возможного сопровождения к базовому продукту. Помимо сои в колбасную основу можно добавлять пассерованные на масле овощи, грибы, злаковые крупы. Подкрашивать колбасу можно свекольным соком.

• соевое мясо – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 3-4 шт.;
• грибы – 300 г;
• овощной бульон – 1,5 л;
• чеснок – 3-4 зубка;
• мускатный орех, кориандр;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• соль, перец, масло.

1. В горячем овощном бульоне размачивают соевое мясо, немного отжимают.
2. Пассеруют на масле лук с морковью, грибы и вместе с мясом, чесноком, перекладывают в емкость блендера и превращают в пасту.
3. Добавляют перец, соль, мускатный орех и кориандр, вмешивают крахмал.
4. Заполняют массой оболочки, связывают, прокалывают иглой и отправляют в прогретую до 180°С духовку на 20 мин.

Соевое мясо по-корейски

В качестве закуски к любому столу подойдет соевое мясо по-корейски, рецепт которого прост в исполнении и материально доступен. Из приправ можно взять готовый микс для корейских салатов, использовать любое ассорти или просто сдобрить закуску молотым кориандром, острым красным перцем, паприкой.

• соевое мясо – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• томатный сок – 200 мл;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• приправа – 3 ст. ложки;
• яблочный уксус – 3 ст. ложки;
• масло – 3 ст. ложки.

1. Шинкуют тонкими кольцами лук, заливают нарезку уксусом, разминают руками, дают промариноваться.
2. Заливают на 20 мин. кипятком соевые кусочки, сливают воду, перекладывают продукт к луку и сладкому перцу.
3. Разогревают масло, обжаривают в течение минуты в нем приправы.
4. Добавляют соевый соус, томатный сок, дают заправке закипеть, переливают к мясу из сои.
5. Перемешивают закуску, оставляют на 2 ч.

Соевое мясо с овощами

Блюдо с минимальной калорийностью и отменными вкусовыми качествами – соевое мясо с овощами, рецепт которого можно выполнять в виде рагу в казане или в кастрюле с толстым дном. По готовности блюду необходимо дать настояться не менее 10 мин., чтобы соевые ломтики успели напитаться вкусом сопровождающих ингредиентов.

• соевое мясо – 200 г;
• вода – 2 л;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 150 г;
• сладкий перец – 400 г;
• помидоры – 500 г;
• кабачки – 600 г;
• фасоль консервированная – 200 г;
• асафетида – 1 ч. ложка;
• карри и приправа для шашлыка и плова – по 1 ст. ложке;
• соль, перец, масло.

1. Воду доводят до кипения, добавив приправы.
2. Засыпают соевое мясо, проваривают 10 минут, откидывают на сито.
3. В масле обжаривают в течение минуты асафетиду.
4. Добавляют поочередно лук, морковь, кабачки, сладкий перец, помидоры, фасоль, а спустя 5 мин. мясо из сои.
5. Тушат блюдо 15 мин., дают настояться.

Соевое мясо с грибами

Отлично сочетается соевое мясо с шампиньонами, вешенками, любыми лесными грибами, являясь совершенным гарниром к отварному картофелю, рису. Приправы можно добавить в воду при замачивании или отваривании соевого полуфабриката или посыпать ими мясо перед добавлением к грибам, дав немного пропитаться.

• соевое мясо – 350 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• грибы – 600 г;
• соевый соус – 4 ст. ложки;
• соус сладкий чили – 2 ст. ложки;
• приправа для мяса – 1-2 ст. ложки;
• соль, перец, масло.

1. Размачивают или отваривают в течение 10 мин. соевое мясо, откидывают на дуршлаг, перемешивают с приправами.
2. Обжаривают на масле лук с грибами.
3. Добавляют чеснок, а затем мясо, соевый соус и чили.
4. Томят блюдо 5-7 мин.

Соевое мясо с кабачками

Размышляя над тем, что можно приготовить из соевого мяса, чтобы удивить гостей или порадовать домочадцев, не стоит забывать о возможности применения полуфабриката в рецептах, где в основе натуральный мясной фарш. Одним из достойных вариантов является запекание в духовке фаршированных кабачков с соевой начинкой.

• соевое мясо – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• кабачки – 2 шт.;
• сыр – 60 г;
• соевый соус – 2-3 ст. ложки;
• рис – 2 ст. ложки;
• приправы;
• соль, перец, масло.

1. Соевое мясо отваривают, измельчают на мясорубке.
2. Добавляют пассерованный лук, чеснок, приправы, сваренный рис.
3. Кабачки разрезают поперек на части, с одной стороны выскабливают середину, заполняют полость фаршем.
4. Посыпают заготовки сыром, располагают в форме, в которую доливают немного бульона.
5. Отправляют блюдо на 30 мин. в прогретую до 200°С духовку.

Соевое мясо с луком и морковью

Нечто среднее между закусочным салатом и полноценным вторым блюдом получается, если приготовить на сковороде жареное мясо из сои с добавлением луково-морковной пассеровки. При желании можно добавлять в сковороду соус на основе томата, сметаны или из смеси составляющих и дополнительно протушить несколько минут.

• соевое мясо – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• масло – 2-3 ст. ложки;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• уксус – 1 ст. ложка;
• соль, перец, специи.

1. Перед тем как пожарить соевое мясо, его размачивают в кипятке.
2. Пассеруют на масле лук и морковь.
3. Перекладывают к овощам соевый полуфабрикат, жарят все вместе 5-7 мин.
4. Добавляют приправы, соевый соус, уксус, припускают компоненты 2-3 мин., дают еще 10 мин. настояться.

Соевое мясо со стручковой фасолью

Приготовленное за считанные минуты соевое мясо в кисло-сладком соусе со стручковой фасолью останется только гарнировать картофельным пюре или отварным рисом. Подобное блюдо способно удовлетворить самые требовательные запросы едоков, качественно насытить и надолго утолить чувство голода.

• соевое мясо – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• стручковая фасоль – 300 г;
• томатный соус – 300 г;
• масло – 2-3 ст. ложки;
• соевый соус – 4 ст. ложки;
• мед – 3 ст. ложки;
• уксус рисовый – 1 ст. ложка;
• карри – 2 ч. ложки;
• чеснок – 3 зубка;
• соль, перец, масло.

1. Подготавливают мясо из сои, размочив или отварив его в воде до мягкости.
2. Обжаривают на масле лук, добавляют фасоль, обжаривают.
3. Добавляют сою, смесь из томата, меда, уксуса и соевого соуса.
4. Приправляют блюдо карри, чесноком, солью и перцем, припускают 5 мин.

Соевое мясо на мангале

Разобравшись и протестировав на практике как готовить сухое соевое мясо дома путем тушения, жарки и добавления в салаты, самое время применить вегетарианский полуфабрикат, оформляя меню пикника. Предпочтительно использовать биточки или отбивные из сои, которые крупнее по размеру и идеально подойдут для жарки на гриле.

• соевое мясо – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• соевый соус – 4 ст. ложки;
• винный уксус – 1-2 ст. ложки;
• масло – 3 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• куркума, зира, хмели-сунели;
• соль, перец.

1. Мясо заливают кипятком на 30 мин., добавив лавр и душистый перец.
2. Перекладывают ломтики в контейнер, чередуя с кружками лука и посыпая слои чесноком, приправами.
3. Заливают мясо из сои смесью из соевого соуса, масла и уксуса.
4. Выкладывают мясо и кружки лука на решетку, подрумянивают над углями.
5. Подают жареное соевое мясо с пылу с жару с соусом.

Вареное соевое мясо

Столкнувшись в кулинарной практике с вегетарианским полуфабрикатом впервые, не помешает подробно узнать, как варить соевое мясо, чтобы его вкусовые качества были достойными, а блюдо аппетитным и в гастрономическом плане привлекательным. Мясо из сои всегда закладывают в горячую воду, которую следует приправить обилием специй.

• соевое мясо – 200 г;
• вода – 1 л;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• горошины черного и душистого перца – по 3-5 шт.;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• приправа для мяса – 1 ст. ложка;
• соль.

1. Воду доводят до кипения.
2. Добавляют луковицу и морковь, бросают все приправы, проваривают компоненты 3-5 мин.
3. Закладывают в бульон соевое мясо, варят продукт 10 мин., откидывают на сито, дают стечь и по надобности немного отжимают от излишков влаги.

Специи для соевого мяса

По своей сути соевое мясо – это текстурат, полученный посредством варки муки из сои, содержащий львиную долю белка. Нейтральный вкус продукта позволяет придавать ему любой вкусовой оттенок, применяя смесь из приправ, специй.

1. При отваривании соевого мяса или его размачивании в воду следует добавлять пряности в виде лаврового листа, горошин перца или молотых специй, или пикантных сборов приправ – ассорти.
2. При тушении, обжаривании, запекании соевого мяса следует использовать соевый соус, приправлять продукт чесноком, сухими травами на свой вкус.
3. По готовности блюда из соевого мяса не помешает дополнить свежей зеленью или подать их с соусом.

Маринад для соевого мяса

Текстура соевого мяса и фактура, напоминающая губку, требует применения маринадов, состав которых можно корректировать на свое усмотрение, подыскивая собственную уникальную, максимально предпочтительную версию.

1. Перед тем как замариновать соевое мясо, его отваривают в воде, в которую добавляют коренья, лук, чеснок, зелень, добавки в виде лавра, горошин перца и бутонов гвоздики.
2. Для последующего маринования можно использовать смесь на основе соевого соуса, в который добавлять горчицу, кетчуп, винный или яблочный уксус, для сладкой ноты блюда мед.
3. Простым и удачным маринадом для соевого мяса может стать майонез или сметана с горчицей, в которую добавляют измельченный чеснок, свежую зелень и приправы.

Источник