Рецепт соленого сала дамское

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

35 ПОЛЕЗНЫХ САЙТОВ ДЛЯ ШКОЛЬНИКА .

Детские сумочки с аппликацией Детские сумочки с аппликацией .

Схемы «цветочно — винтажные» (бесшовн.)

Декорирование деревянного ящика «Chocolatier». Лессировка. Источник: https://w.

Миниатюрный сад своими руками. Просто сказка) Ой, скорее бы весна! Девочки! У меня опять синдр.

—Рубрики

• ИГРУШКИ СВОИМИ РУКАМИ (1215)
• игрушки и куклы разные (286)
• для вдохновения (157)
• ангелы, тролли,эльфы,гномы (127)
• Тильды (87)
• полезности (82)
• одежда обувь (66)
• аксессуары (62)
• зайчики (51)
• овечечное (49)
• мишки (43)
• из фетра (42)
• папье маше,паперклей (36)
• арт-ткань (33)
• коты (33)
• Лошадки (29)
• совушки (28)
• прически (21)
• зайцы Тильда (20)
• вязаные (15)
• игрушки Т. Коннэ (10)
• птицы (9)
• для малышей (9)
• носочные игрушки (6)
• куклы обереги (3)
• Курочки,петушки (2)
• слоники (2)
• ВЯЗАНИЕ (1163)
• пуловер,жакет,кардиган,пончо (450)
• для детей (152)
• красивости (110)
• хитрости (107)
• КРЮЧКОМ (103)
• шапочки,шарфики (92)
• узоры (47)
• платья (41)
• плед (38)
• носочки (35)
• журналы (22)
• пальто (21)
• Светлана Волкодав (19)
• сумочка (7)
• РЕЦЕПТЫ (836)
• торты,пирожные (122)
• пироги,булочки (101)
• закуски (92)
• десерты (66)
• несладкая выпечка (60)
• салаты (50)
• полезные советы (42)
• мясные блюда,рыбные блюда (37)
• курочка (36)
• украшение тортов (34)
• картошечка (25)
• мультиварка (24)
• напитки (21)
• творог,сыр,сметана (19)
• вкусные завтраки (19)
• заготовки на зиму (16)
• пельмени,чебуреки (16)
• соусы (15)
• лаваш (14)
• супчики (12)
• суши,ролы (11)
• оладьи (11)
• пряники (10)
• украшения из теста (10)
• яблочное (9)
• овощное (7)
• пасхальный кулич (5)
• Hand made / РУКОДЕЛИЕ (649)
• разное (336)
• из бумаги (21)
• плетение (16)
• для кухни (14)
• рамочка для фото (14)
• мешочки (9)
• бантики (9)
• платки (8)
• цветочные горшки (7)
• подсвечники (6)
• из журналов (6)
• вазы,чаши (5)
• на стекле (5)
• браслеты из ткани (5)
• коврики (4)
• из яичных лотков (4)
• бабочки (3)
• кружево (3)
• из пивных банок (3)
• топиарий (2)
• кошелечки,косметички,органайзеры (2)
• ДЕКОРИРОВАНИЕ ДАЧИ (357)
• полезности (73)
• светильники (15)
• музыка ветра,мобайл,ловец снов (5)
• ДЕКОР (353)
• интерьер (119)
• разности (70)
• подушки (63)
• идеи (33)
• бутылки (26)
• мебель (20)
• аромоидеи (13)
• фотографии (6)
• пано (4)
• из винных пробок (2)
• ДАЧА, ПРИУСАДЕБНЫЙ УЧАСТОК. (352)
• полезности (32)
• огурчики (19)
• томаты (10)
• розы (8)
• петуния (5)
• чудесные сады (3)
• цветы (3)
• клубника,земляника (2)
• ирисы (2)
• НОВЫЙ ГОД (293)
• декорирование своими руками (239)
• елки (46)
• интерьер (5)
• ДЕКУПАЖ (219)
• мастер класс (137)
• винтажные картинки, этикетки (58)
• идеи (26)
• на ткани (3)
• КОМПЬЮТЕР (214)
• схемы (87)
• как вести дневник (83)
• для чайников (46)
• флэш-часики (1)
• ПЭЧВОРК (202)
• Мастер классы (33)
• Крэйзи квилт (29)
• Аппликации (28)
• Для вдохновения (16)
• Стежка (2)
• Crazy wool (2)
• Мастер классы (1)
• РАЗВИВАЮЩИЕ ИГРЫ И ЗАНЯТИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ (199)
• полезности (109)
• поделки (52)
• рисование (41)
• лепка (16)
• для малышей (3)
• игры (3)
• ФОАМИРАН (195)
• Розы (16)
• Астры,хризантемы,герберы (5)
• Ирис,гортензия (3)
• Мак (3)
• Пион (2)
• Васильки,ромашки,одуванчики (1)
• ВЫШИВКА (174)
• схемы (96)
• ЛЕПИМ ИЗ (173)
• полимерная глина,холодный фарфор (63)
• полезные советы (23)
• моделирующая паста (2)
• АФОРИЗМЫ, АНЕКДОТЫ, цитаты (145)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (144)
• ЦВЕТЫ из ткани (133)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (129)
• кулинарные хитрости (35)
• ПАСХА (120)
• ЗДОРОВЬЕ (118)
• ДЕНЬ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА (106)
• ШИТЬЁ (95)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ч.2 (93)
• ЦВЕТЫ из бумаги (89)
• РИСОВАНИЕ (85)
• Зентангл, Дудл арт (32)
• Африканские мотивы (13)
• КОРОБОЧКИ, шкатулочки (83)
• КРАСИВЫЕ КАРТИНКИ и ФОТО ДЛЯ ДУШИ (67)
• СКРАПБУКИНГ (66)
• БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ (свит дизайн) (63)
• ОТКРЫТКИ (63)
• всякие-разные (23)
• своими руками (15)
• Новый год и Рождество (10)
• валентинки (6)
• старинные (4)
• моего детства (3)
• ОФОФОРМЛЕНИЕ/УПАКОВКА подарков (62)
• МУЗЫКА (57)
• РОСПИСЬ (56)
• ДЛЯ СЕБЯ ЛЮБИМОЙ (50)
• макияж (5)
• БИЖУТЕРИЯ (43)
• ПЕРЕДЕЛКА ОДЕЖДЫ (41)
• Красота в стиле ВИНТАЖ (40)
• СИМОРОН, исполнение мечт (39)
• БИСЕР (32)
• ТРАФАРЕТЫ и ШАБЛОНЫ (30)
• КОФЕЙНЫЕ ЧУДЕСА (29)
• СУМОЧКИ своими руками (29)
• ВАЛЯНИЕ (29)
• ПОДАРКИ СВОИМИ РУКАМИ (29)
• оформление (4)
• КРЕАТИФФЧИК (28)
• СТИХИ (28)
• ВОКРУГ СВЕТА (27)
• Замки (3)
• СКАТЕРТИ,салфетки (25)
• ПЛЕТЕНИЕ (25)
• газетных трубочек (16)
• из проволоки (5)
• ГОВОРИ ПРАВИЛЬНО (24)
• ЖИВОПИСЬ,КАРТИНЫ (23)
• ЦВЕТЫ из лент (20)
• СВАДЕБНОЕ (20)
• ПРИЧЕСКИ (19)
• ЗАДУМКИ (18)
• ПЛЕТЕНИЕ из ГАЗЕТНЫХ ТРУБОЧЕК (16)
• ОСТОРОЖНО ДЕТИ (15)
• фото (8)
• детский лепет (5)
• ХОЛОДНЫЙ ФАРФОР (15)
• Я родилась в СССР (14)
• ШТОРЫ (12)
• СОЛЁНОЕ ТЕСТО (11)
• МОЛИТВЫ (11)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (10)
• фуксия (1)
• герань (1)
• алоэ (1)
• ПРАВОСЛАВИЕ (10)
• МОДА, ПОДИУМ (10)
• МЫЛОВАРЕНИЕ (9)
• КВИЛЛИНГ (8)
• ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ (8)
• БОХО стиль (7)
• ЦВЕТОВЫЕ СОЧЕТАНИЯ (7)
• ТРАВЫ (5)
• ПСИХОЛОГИЯ (5)
• КУКЛЫ (5)
• для вдохновения (4)
• Тильды (1)
• Заработок в интернете (4)
• КАНЗАШИ (4)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ в стихах (3)
• 8 марта (3)
• ЦВЕТОЧНЫЙ ДЕКОР (2)
• КРАСКИ,ЦВЕТА (2)
• ВЕНКИ (2)
• ЖИЗНЬ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ЛЮДЕЙ (2)
• ПРАЗДНИЧНОЕ (1)
• ПОЗИТИФФЧИК (1)

—Метки

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Сало соленое «Дамское» — необычайно нежное.

Сало соленое «Дамское» — необычайно нежное.

Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них «дамский» посол в рассоле — сальцо получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время. Сало соленое.

Ингредиенты:
— 1,1 кг свиного сала
— 1 л фильтрованной воды
— 5 ст. ложки соли
— 5 шт лаврового листа
— 6 зубчиков чеснока
— черный перец горошком
— белый молотый горошком

Приготовление:
1. Фильтрованную воду с солью кипятить несколько минут.
2. Дать остыть до комнатной температуры.
3. Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать.
4. Сало промыть и хорошо почистить шкурку.
5. Нарезать крупными кусками.
6. Уложить в посуду, лучше в стеклянную.
7. Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое-трое суток, крышкой не закрывать — сало должно дышать.
8. После просолки — достать, обсушить, посыпать специями на Ваш вкус.
9. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Метки: Сало соленое

Процитировано 7 раз
Понравилось: 3 пользователям

Источник

САЛО «ДАМСКОЕ»

Сало «Дамское» — необычайно нежное!

Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них «дамский» посол в рассоле — сальцо получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время.

• 1.5 кг свиного сала
• 1 литр фильтрованной воды
• 5 ст.ложек соли
• 5 шт лаврового листа
• 5 зубчиков чеснока
• черный перец горошком
• белый молотый перец

1. Фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут.

2. Дать остыть до комнатной температуры.

3. Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать.

4. Сало промыть и хорошо почистить шкурку.

5. Нарезать крупными кусками.

6. Уложить в посуду, лучше в стеклянную.

7. Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на 2-3 суток, крышкой не закрывать — сало должно дышать.

8. После просолки — достать, обсушить, посыпать специями на ваш вкус.

9. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.

Источник

Дамское сало

Ингредиенты

Сало с мясной прослойкой — 1,5 кг

Чеснок сушеный — 80 г

Лавровый лист — 4-5 шт.

Перец горошек (смесь) — 20 шт.

Перец душистый горошек — 5 шт.

• 700 кКал
• 10 мин.
• 72 ч.
• 72 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Нежное и сочное дамское сало так и манит своим аппетитным боком! После 3-5 дней в рассоле оно получается настолько ароматным, что можно забыть обо всем на свете, особенно если вы — мясной гурман! За кусочек такого сала хочется продать и дом, и машину, и т.д.)))

Настоятельно рекомендую солить кусочки сала с мясной прослойкой — они и вкуснее, и при подаче красочнее выглядят. Не добавляйте свежий чеснок — он спустя сутки-двое, проведенных в жидкости, начинает жутко горчить. Для ароматизации рассола лучше всего использовать сушеный чеснок, как порошок, так и хлопья. Дополняйте букет специй и пряностей лавровым листом, смесью перцев и солью.

Норма пряностей указана из расчета на 1 л охлажденной кипяченой воды, но если у вас в наличии широкая емкость, то рассола вам потребуется больше! Лучше всего использовать высокую узкую емкость — например, контейнер или банку. Солить сало нужно не менее 3-4 дней, хотя оно с каждым днем будет еще вкуснее. На третьи сутки дамское сало будет сочным, ароматным, но плотным по текстуре — его можно запекать на картофельных ломтиках, добавлять в мамалыгу. На 5-6 сутки сало будет идеальным для дегустации!

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления нежного дамского сала в рассоле и начнем кулинарить!

Первым делом всыпьте все пряности без соли в чашу измельчителя.

В течение 2-3 минут пробейте их в невероятно ароматную крошку и дайте пыли внутри емкости осесть, прежде чем снимете крышку, иначе начнете чихать!

Высыпьте содержимое измельчителя в емкость, в которой будете солить сало.

Свежий продукт нарежьте порционными кусочками, переверните и ножом соскоблите подпаленную кожу, удаляя грязь. Промойте.

Выложите куски сала в емкость на специи.

Разведите в охлажденной кипяченой воде соль.

Залейте подготовленным рассолом продукт в емкости, слегка размешав специи.

Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой, поместите в холодильник. Каждый день переворачивайте сало на другую сторону для равномерного просола.

Для дегустации нарежьте часть продукта и выложите на тарелку, подавая к столу. Теперь вы точно знаете, как сделать нежное дамское сало в рассоле!

Источник

Сало «Дамское»

Из чего готовить

• свиное сало — 1,5 кг.
• фильтрованная вода — 1 литр
• чеснок — 5 зубчиков
• лавровый лист — 5 шт.
• черный перец горошком — по вкусу
• белый перец молотый — по вкусу
• соль — 5 ст.л.

Как приготовить

• Фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут.
• Дать остыть до комнатной температуры.
• Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол.
• Все тщательно перемешать.
• Сало промыть и хорошо почистить шкурку.
• Нарезать крупными кусками.
• Уложить в посуду, лучше в стеклянную.
• Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое-трое суток.
• Крышкой не закрывать — сало должно дышать.
• После просолки — достать, обсушить, посыпать специями.
• Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.

Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

Полистать рецепты из раздела Соление

Или посмотреть похожие рецепты из категории

Источник