Рецепт спагетти с осьминогом

Содержание

Спагетти с осьминогами в сливочном соусе с песто
Спагетти с осьминогами в сливочном соусе с песто
Спагетти с осьминогом и томатами
ПАСТА С ОСЬМИНОГОМ
Ингредиенты (2 порции)
Способ приготовления
Осьминог с макаронами-диталини
Ингредиенты для «Осьминог с макаронами-диталини»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Осьминог с макаронами-диталини»:
Похожие рецепты
Креветки в сливочно-чесночном соусе
«Рыба» в кляре без рыбы
Кальмары в томатно-шпинатном соусе
Закуска из упы
Морской драйф
Отбивные из рапана
Креветки в сметане
Жареные кальмары в рисовом кольце
Спагетти с моллюсками
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Грядка»
Закусочный торт с сельдью
Шоколадное мороженое
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Спагетти с осьминогами в сливочном соусе с песто

Модератор: Модераторы

Спагетти с осьминогами в сливочном соусе с песто

Gnomus » Чт авг 01, 2013 4:20 pm

На 3 порции:
— 200 гр спагетти
— 300 гр осьминогов ( можно заменить кальмарами, креветками, морским коктейлем)
— 300- 400 мл сливок 20-23%
— 9 шт помидоров черри
— 2 ст. л песто
— оливковое масло
— соль, свежемолотый перец
— 2 ст. л тертого пармезана

Осьминогов замариновать в соли, перце, небольшом количестве оливкового масла и чайной ложке песто. Оставить на 1-2 часа.

Отварить спагетти согласно инструкции в кипящей подсоленой воде с добавлением небольшого количества оливкового или растительного масла.

Пока варятся спагетти разогреть в сотейнике оливковое масло и поджарить на нем помидоры (целиком) 3 минуты. Добавить осьминогов и жарить еще 1-2 минутки. Влить сливки, добавить остальной песто и натертый пармезан, приправить солью и перцем по вкусу. Довести до кипения, но не кипятить. Снять с плиты.

Моих осьминожек нужно было готовить совсем немного. Если берете больших — лучше предварительно отвратить их до мягкости.

Готовые спагетти слить в дуршлаг и выложить в сотейник с соусом. Перемешать и сразу подавать.

Источник

Спагетти с осьминогом и томатами

Спагетти с мини осьминогами, оливками и помидорами – легкий низкокалорийный пп рецепт Средиземноморской кухни. Ужин на террасе уютного ресторанчика, бокал белого вина и неторопливые разговоры с друзьями – кажется, что итальянская кухня была создана именно для этого. Простые рецепты, качественные продукты и любовь к кухне – в этом секрет знаменитой Средиземноморской диеты.
В этом рецепте спагетти, как и в большинстве итальянских рецептов пасты, соус и паста готовятся одновременно, поэтому внимательно проследите за временем, указанным в рецепте и на упаковке спагетти, чтобы соус и паста были готовы в одно и то же время. Этот несложный рецепт макарон с морепродуктами можно готовить с размороженными осьминогами – они получатся нежнее и вкуснее. Хочется чего-то необычного? Попробуйте итальянские салат с осьминогом в лимонном соусе или теплый салат с осьминогом и картофелем.

ПАСТА С ОСЬМИНОГОМ

Ингредиенты (2 порции)

160 г Спагетти
400 г Мини-осьминоги
250 г Помидоры
30 г Оливки без косточек
1 Зубчик чеснока
1 Пучок петрушки
3 ст л Оливкового масла
1 Сушеный острый перчик
Соль
Черный перец

Способ приготовления

Осьминогов промыть проточной водой, удалить клюв, хорошо вымыть щупальца (в присосках часто много песка).

Вскипятить воду без соли в большой кастрюле (по желанию можно добавить лавровый лист и перец горошком). Осьминогов опустить в кипящую воду*, отварить 20 минут. Оставить остыть в воде.
Остывших осьминогов нарезать небольшими кусочками.
*Окуните несколько раз щупальца осьминогов в кипящую воду, и затем опустите в воду целиком.

Нарезать помидоры кубиками.
Мелко нарубить петрушку.
Раздавить зубчик чеснока лезвием ножа, не очищая.

Разогреть 3 ст л оливкового масла на сковороде. Положить чеснок и перец, поджарить на среднем огне 1-2 минуты.
Убрать из сковороды.
Положить нарезанных осьминогов, поджарить 4-5 минут на слабом огне.
Добавить оливки и нарезанные помидоры, посолить, поперчить. Тушить 10 минут на слабом огне.

Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой для пасты.
Спагетти положить в кипящую воду, отварить строго по инструкции (не переваривайте пасту даже на 1 минуту!).

Пасту слить, сохранив немного воды от варки. Добавить пасту в сковородку, выключить огонь, перемешать. При необходимости добавить немного воды от варки пасты (паста не должна быть сухой).

Посыпать нарубленной петрушкой.

Простой рецепт осьминогов — Спагетти с осьминогом и томатами

Источник

Осьминог с макаронами-диталини

Блюдо Средиземноморской кухни, один из основных способов приготовления осьминога. Для блюда используются короткие макарончики- итальянские диталини или греческие кофто макаронаки. Осьминог, даже достаточно крупный при определенном способе обработки становится мягким и сочным.

Ингредиенты для «Осьминог с макаронами-диталини»:

Осьминог — 1 кг
Макаронные изделия / Макароны (диталини) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Вода (+1/3 стак.) — 1,5 л
Сок томатный — 300 мл
Соль
Перец черный
Масло оливковое — 80 мл
Петрушка (веточек) — 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2663.1 ккал	белки 185.5 г	жиры 105 г	углеводы 231.7 г
100 г блюда
ккал 81.9 ккал	белки 5.7 г	жиры 3.2 г	углеводы 7.1 г

Рецепт «Осьминог с макаронами-диталини»:

Осьминога вымыть, нарезать крупными кусками.

Осьминога сложить в кастрюлю, добавить 1/3 стак воды и поставить на средний огонь. Вода нужна для начального этапа, впоследствии осьминог дает собственный сок и варится в собственном соку. Через некоторое время он начнет краснеть, а щупальца закручиваться.