Рецепт суфле с семгой

Содержание

Суфле из семги
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Суфле из семги
Ингредиенты для «Суфле из семги»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суфле из семги»:
Похожие рецепты
Сельдь солeная
Маринованная скумбрия
«Колбаса» из консервированного тунца
Скумбрия маринованная
Фаршированные кальмары
Сельдь на картофельных блинчиках
Слабосоленая скумбрия
Закуска «А-ля клубничные роллы»
Закуска «Полезная простота»
Попробуйте приготовить вместе
Густой испанский мясной суп «Ранчо канарио»
Салат «Соломенная шляпка»
Котлеты по-японски
Фотографии «Суфле из семги» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Суфле из семги

Ингредиенты

Семга филе — 500 г

Сливки 33-35% — 300 мл

Белки яичные — 2 шт.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить простое и вкусное блюдо — суфле из семги. Такое суфле получается очень нежным, воздушным, сытным.

Если запекать его в маленьких рамекинах и подать, украсив крем-сыром, будет смотреться очень эффектно.

На фото — белки, которые я замораживала, а потом разморозила, и они готовы к работе.

Для приготовления суфле из сёмги подготовим продукты по списку.

С рыбы снимем кожу, если таковая имеется, удалим кости. Промоем.

Нарежем семгу кусочками и измельчим в блендере или кухонном комбайне до состояния пюре. Отставим в сторону.

А пока займемся белками. Помещаем их в миску. Добавим щепотку соли (желательно мелкой) и взбиваем миксером до легкой пены. Добиваться устойчивых пиков вовсе не обязательно.

Затем добавим сливки и еще раз взбиваем. Смесь немного загустеет.

В яично-сливочную смесь выкладываем измельченную семгу и перемешиваем. Удобно это делать венчиком.

Вот такая получится смесь. Она очень воздушная!

Выкладываем смесь в рамекины, которые предварительно смажем подсолнечным маслом. Ставим их в глубокий противень, в который наливаем кипяток так, чтобы вода доходила до середины формочек.

Запекаем суфле из семги в духовом шкафу при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Можно запекать суфле в силиконовых формах. Их смазывать не надо.

Суфле из сёмги готово. Оно хорошо поднимется, но при остывании опустится — это нормально.

Я украсила суфле крем-сыром и дольками лимона. Подаем теплым. Приятного аппетита!

Вот такое суфле внутри. Очень воздушное и нежное!

Источник

Суфле из семги

На сайте есть три рецепта суфле из семги, все они отличаются друг от друга и от предлагаемого рецепта тоже, что меня очень порадовало. Суфле по этому рецепту подается в качестве холодной закуски, хоть и выпекается в духовке. Рекомендуется использовать именно семгу или форель, т. к. с горбушей или другой рыбой получится совершенно другой вкус, не такой изысканный.

Ингредиенты для «Суфле из семги»:

Филе рыбное (свежая семга или форель) — 500 г
Белок яичный — 2 шт
Сливки (33% жирности) — 300 мл
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1454.3 ккал	белки 88.9 г	жиры 119 г	углеводы 8.7 г
100 г блюда
ккал 173.1 ккал	белки 10.6 г	жиры 14.2 г	углеводы 1 г

Рецепт «Суфле из семги»:

Я делала половину порции.
Филе нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере в пюреобразную массу. Можно пропустить через мясорубку.

Выложить в кастрюльку, добавить пару ложек сливок и еще раз взбить.

Белки взбить с солью, добавить сливки и взбивать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Аккуратно, по частям, ввести измельченное филе семги, перемешать.

Формочки смазать маслом, разложить семужную массу. Форму с суфле поставить в глубокий противень или в форму большего размера.
В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с суфле. Поставить в разогретую до 180*С духовку. Выпекать в течение 35-40 минут. Во время выпекания суфле поднимется, потом осядет — это нормально.

У меня масса для суфле была, на мой взгляд, густовата, поэтому само суфле получилось плотновато, но гостям очень понравилось. И все таки в следующий раз я сделаю массу пожиже.

Готовое суфле полностью остудить, и лишь потом вынуть из формочек. Выложить на плоское блюдо, застеленное листьями зеленого салата. В серединку выложить икру.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Густой испанский мясной суп «Ранчо канарио»

Салат «Соломенная шляпка»

Котлеты по-японски

Фотографии «Суфле из семги» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

30 марта 2016 года ольга настя #

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 августа 2015 года Tatiana76 #

26 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

22 июня 2015 года liyatana #

22 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 апреля 2015 года дуэт #

5 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

18 января 2015 года ПантерРрочка #

18 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

18 января 2015 года Alyoshina Tanya #

18 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

20 января 2015 года Alyoshina Tanya #

17 января 2015 года Тамуся #

17 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

14 января 2015 года Ирушенька #

14 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

14 января 2015 года Ninale30 #

14 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

14 января 2015 года Надежда 515 #

14 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

14 января 2015 года Надежда 515 #

14 января 2015 года ЛК201014 #

14 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

14 января 2015 года Верулица #

14 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

13 января 2015 года белошвейка #

14 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)