Рецепт супа кулеш с салом

Содержание

Кулеш с салом и говядиной
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Классический кулеш из пшена с салом в домашних условиях
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Кулеш с солёным салом и луком
Ингредиенты
Приготовление
Кулеш «Настоящий»
Ингредиенты для «Кулеш «Настоящий»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кулеш «Настоящий»»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Кулеш с салом и говядиной

Ингредиенты

Говядина – 300 г

Картофель – 1-2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте необходимые продукты для кулеша с салом и говядиной.

В первую очередь сварите говядину. Мясо ополосните, положите в кастрюлю с водой, поставьте на огонь. После кипения жидкость посолите, снимите пену с поверхности. Варите говядину следующие 40 минут при медленном бурлении воды.

Тем временем подготовьте другие компоненты кулеша. Пшено промойте, залейте на 5 минут кипятком. Горячая вода уберет верхний слой, из-за которого пшено может горчить.

С клубней картофеля счистите верхний слой, нарежьте картошку кубиком среднего размера.

Сало нарежьте небольшими кусочками, закиньте на сухую сковороду, жарьте 2 минуты.

Лук и морковь очистите, лук нашинкуйте кубиком, морковь – небольшими пластинками. Овощи закиньте в сковороду к салу, жарьте еще несколько минут до мягкости.

Когда говядина дойдет до готовности, достаньте ее из бульона, нарежьте, закиньте обратно. В этот же момент в бульон поместите картофель, пассерованные овощи с салом.

Примерно через 5 минут в бульон перекиньте пшено.

Варите кулеш следующие 15 минут, до полной готовности пшена и картофеля. Кулеш доведите до нужного вкуса, добавьте измельченную зелень.

Дайте блюду настояться 10 минут под крышкой, после разлейте по тарелкам — кулеш с салом и говядиной готов к трапезе.

Источник

Классический кулеш из пшена с салом в домашних условиях

Старинное украинское блюдо два в одном: и первое, и второе! Кулеш — простой в приготовлении суп, обязательно включаемый в меню походов и рыбалок. Готовится он просто, варить его можно даже на открытом огне (от этого он будет только вкусней!).

Главная
Категории рецепта
Классический кулеш из пшена с салом в домашних условиях

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	50 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	3 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	11 / 33 / 56
Н 60 / С 0 / В 40

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как варить кулеш? Поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. В кипящую воду положите промытое до чистой воды пшено и варите.

Шаг 2:

Пока варится пшено, картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Они не должны быть слишком крупными, чтобы успели свариться за то время, пока доваривается пшено. Но и мельчить их тоже не нужно.

Шаг 3:

Добавьте картофель в кастрюлю с варящимся пшеном, перемешайте и продолжайте варку на среднем огне. Если вода в кастрюле кипит слишком сильно, можете чуть сбавить огонь.

Шаг 4:

Пока суп варится, сало нарежьте кубиками.

Шаг 5:

Лук и морковь вымойте, очистите и нарежьте некрупными кубиками. Желающие могут натереть морковь на средней или крупной терке.

Шаг 6:

Сало обжарьте на сковороде без масла до золотистого цвета. Добавьте нарезанные лук и морковь. Слегка обжарьте овощи с салом, помешивая. Достаточно будет, когда лук изменит цвет на золотистый.

Шаг 7:

Добавьте сало с овощами в суп. Всыпьте соль и перец по вкусу. Варите суп до полной готовности картофеля.

Шаг 8:

Когда кулеш будет готов, добавьте в него нарезанную свежую зелень петрушки. Петрушку предварительно вымойте и обсушите. Приятного аппетита!

Этот суп можно варить не только на плите в кастрюле, но и в котелке над огнем, а также в мультиварке. В зависимости от объема добавляемой воды его можно сделать густым или жидким — на выбор. То есть по вашему желанию кулеш может стать или супом, или наваристой кашей.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Источник

Кулеш с солёным салом и луком

Ингредиенты

пшено — 1 стакан;
сало солёное — 200–300 г;
лук репчатый — 2–3 головки;
соль по вкусу;
зелень укропа по вкусу.

Приготовление

Пшенную крупу тщательно перебрать и промыть. Крупу положить в кастрюлю, залить 6 стаканами воды и поставить на огонь.

Пока вода закипает, почистить и нарезать лук мелкими кубиками. Сало мелко нарезать и вытопить на разогретой сковороде. Когда сало зарумянится, добавить на сковороду лук и обжарить все вместе до золотистого цвета.

Зажарку сала с луком добавить в закипевший кулеш, посолить по вкусу и варить до готовности пшена примерно 30–40 минут. Должен получиться достаточно густой суп-похлёбка. Перед подачей кушанье посыпать нарезанной зеленью укропа.

Источник

Кулеш «Настоящий»

Моя бабушка всегда говорила, что кулеш нужно готовить «с душой и не спеша». И сегодня я поняла, в чем секрет этого вкуснейшего блюда. Я всегда готовила по этому рецепту, но сегодня получилось особенно вкусно. Всё делала не спеша и в очень тёплой компании наших друзей. Название мне подсказал муж. После первой же ложки он сказал: «Вот это — настоящий кулеш!»

Ингредиенты для «Кулеш «Настоящий»»:

Пшено — 1,5 стак.
Свинина — 500 г
Сало — 200 г
Лук репчатый — 2 шт
Картофель — 5 шт
Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4179.4 ккал	белки 122.7 г	жиры 292.7 г	углеводы 275.4 г
100 г блюда
ккал 247.3 ккал	белки 7.3 г	жиры 17.3 г	углеводы 16.3 г

Рецепт «Кулеш «Настоящий»»:

Для начала подготовим пшено. Я взяла Пшено Золотое от «Мистраль». Отмеряем 1,5 стакана (мой стакан 250мл).

По рецепту моей бабушки пшено необходимо «перебрать». Т. е. убрать лишний мусор и некачественные зерна. Но с пшеном от «Мистраль» это делать не нужно.

Сало должно быть свежее или, как у меня, замороженное. Соленое сало я никогда не использую для этого блюда.

Свинину режем кусочками не очень мелко.

В казан или кастрюлю наливаем 5 стаканов воды, бросаем мясо и варим 20-25 минут. Бульон подсаливаем.

Пока варится мясо, подготовим пшено. Для этого его хорошо промываем холодной водой.

Заливаем крупу кипятком и варим 5 минут (чтобы ушла горечь). Можно немного подсолить. Затем сливаем всю воду.

Лук режем мелко. Сало нарезаем небольшими кусочками.

Вначале на сковороде выжариваем сало.

Добавляем к салу нарезанный лук и, помешивая, обжариваем до золотистого цвета.

Я буду ставить кулеш в духовку в той же посуде, в которой варилось мясо. Поэтому в готовый бульон выкладываю картофель, нарезанный соломкой. Бульон нужно попробовать на соль и, если необходимо, подсолить.

На картофель выкладываю пшено, а сверху — «зажарку» из сала с луком.

Ставим казан в духовку при 200˚C на 30 минут.
Блюдо готово! Можно звать за стол друзей и родных!

Мы любим очень густой кулеш. И сегодня он получился именно таким! Так всегда моя бабушка готовила. Но можно добавить больше воды, чтобы получился густой суп. Это очень вкусно!