Рецепт супа при гриппе

Содержание

Вкусный суп, помогающий справиться с простудой
Нюансы приготовления
Как приготовить вкусный суп от простуды
Бульон куриный (советую при гриппе и простуде)
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Особенности питания при простуде
10 эффективных правил питания при простуде
Увеличить долю простых углеводов
Увеличить количество белков
Уменьшить долю жиров
Исключить «неправильные» фрукты и овощи
Увеличить потребление витаминов
Сбалансированное поступление макро- и микроэлементов
Умеренное потребление соли
Пробуждение аппетита
Коньяк и вина
Исключить жареное
6-разовое меню для быстрого восстановления
Может ли куриный бульон вылечить простуду
Суп для выздоравливающих больных
Ингредиенты для «Суп для выздоравливающих больных»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп для выздоравливающих больных»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Вкусный суп, помогающий справиться с простудой

Всем знаком куриный суп, который отлично помогает при простуде, гриппе или просто плохом самочувствии после долгих прогулок зимой. Важно правильно выбрать курицу и сварить бульон, чтобы блюдо получилось действительно целебным. Супчик получается вкусным и легким, но достаточно питательным. Быстро восстанавливает силы, согревает и насыщает организм витаминами.

Нюансы приготовления

Если не соблюдать простые правила, то к простуде может добавиться еще и отравление. Дело в том, что покупное мясо часто содержит вредные вещества. Чтобы избавиться от них, достаточно сварить суп на втором бульоне. Для этого надо залить подготовленную тушку холодной водой, довести до кипения и слить жидкость. Снова налить чистой воды, поставить на огонь и варить до готовности, снимая пенку. Помимо этого есть и другие секреты:

суп из домашней курицы получается более наваристым и полезным;
использовать для первого блюда жирные части тушки не следует, лучше взять грудку, филе или бедра;
кожицу желательно снимать до приготовления, так как она является источником жира;
субпродукты не подходят для супчика, поскольку в них содержится много холестерина;
отдавать предпочтение вторичному бульону, используя даже домашнюю птицу;
заливать мясо прохладной или холодной водой для сохранения полезных элементов.

Применять специи и перец для целебного супа не рекомендуется, достаточно будет свежей зелени, имбиря или лавровых листов. Острые приправы раздражают больное горло, в итоге состояние заметно ухудшится после трапезы. К слову, есть слишком горячее блюдо нельзя – во время лечения необходимо теплое питье и пища.

Как приготовить вкусный суп от простуды

В данном случае используется классический рецепт, однако его всегда можно изменить. По желанию добавляют различные овощи, крупы или макаронные изделия. Все это сделает блюдо сытнее, ароматнее и вкуснее. Ингредиенты для куриного супа с домашней лапшой:

куриное мясо (бедра, грудка) – 600 г;
морковь небольшая – 2 шт.;
лук репчатый крупный – 2 шт.;
перец болгарский – ½ шт.;
картофель – 4-6 шт.;
яйца куриные – 1 шт.;
масло растительное – 30 мл;
мука – несколько столовых ложек;
соль, лавровые листы, зелень.

Пошаговое приготовление первого блюда от простуды:

Промыть курицу, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Сменить воду на чистую, дождаться кипения, убавить огонь до минимума и варить бульон до готовности. На это уйдет примерно 40-60 минут в зависимости от мяса.
В свободное время рекомендуется заняться лапшой. Для этого нужно немного взбить венчиком яйцо с солью и постепенно засыпать муку, перемешивая. Вымесить эластичное тесно, раскатать тонкий пласт и порезать на полоски. Дать время подсохнуть, пока готовятся другие ингредиенты.
Из готового бульона достать курицу и порезать ее на небольшие кусочки. Можно оставить мясо для другого блюда, куриный бульон и так получается питательным.
Картофель помыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Засыпать в кастрюлю, перемешать и посолить, варить около 15 минут на среднем огне.
Лук мелко нарубить и отправить жариться на сковороду с маслом до румяности. Добавить натертую морковку, пассировать еще 5-7 минут. Переложить овощи в кастрюлю к картофелю.
В последнюю очередь засыпать домашнюю лапшу, перемешать и кипятить еще пару минут до готовности. На этом же этапе можно вернуть мясо в суп.
Остудить первое блюдо до комфортной температуры и подавать, засыпав свежую нарубленную зелень.

Куриный суп считается самым эффективным при простудных заболеваниях. Он содержит белок и множество витаминов, которые необходимы человек в период болезни. Теплое блюдо придает сил, а также помогает справиться с неприятными симптомами ОРВИ. Следует придерживаться простых правил, чтобы приготовить самый вкусный и полезный супчик.

Источник

Бульон куриный (советую при гриппе и простуде)

05 мая 2010, 23:33

Ингредиенты

целая курица 1400 гр.
морковь 1 шт.
перец душистый 3-4 горошины
лавровый лист 2 шт.
чили 3 см. стручка или молотый 1/3 ч.л.

соль 2 ч.л.
имбирь 4 см. свежего
лук 1 головка
горсть риса по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Бульон хорош при простуде или гриппе, хотя и просто на обед приятно. Нашла замечательные рецепты Еврейского пенициллина, вот попробовала сделать что-то похожее. Надо же лечится всеми способами.

У курицы снять кожу, так будет более наваристо и к тому же в коже все гадости скапливаются.

В кастрюлю кладем курицу и налить воды так чтоб покрыть курицу. Даем закипеть и кипятим 5 мин.

Слить воду, протереть стенки кастрюли и снова налить чистой воды в курицу, как закипит убавим огонь и положим все приправы, (можно еще чего-то добавить по желанию). Морковь нарезать кружочками, лук на 4 части и в бульон.

Вообще рецепт без риса, но я добавила пару горстей и варим еще 40 мин, получилось вкусно и полезно.

Источник

Особенности питания при простуде

Во время ОРВИ привычное меню нужно поменять – понадобится увеличить количество белка, витаминов, макро- и микроэлементов. Также следует уменьшить долю жирной пищи, полностью исключить жареные блюда и отдельные продукты.

10 эффективных правил питания при простуде

Режим питания при простуде предполагает внесение ряда изменений в привычный рацион. Наиболее важные правила выглядят так.

Увеличить долю простых углеводов

В первую очередь ослабленный организм нуждается в поступлении энергии. Наиболее эффективным ее источником являются простые углеводы (сахароза, фруктоза, глюкоза). Они поступают вместе со сладостями и отдельными крупами:

сахар;
мед;
варенье;
сладкие фрукты;
натуральные соки;
манная каша;
овсяная;
рисовая.

Увеличить количество белков

Белки представляют собой основной строительный материал. Но наряду с этим они являются основой антител – специфических молекул, отвечающих за формирование иммунитета и, соответственно, подавление ОРВИ. Каждый человек нуждается в ежесуточном поступлении белков в количестве не менее 1 г на 1 кг массы тела.

Важно понимать, что это соотношение дается на чистый белок. Например, в 100 куриной грудки содержится 23 г белка, свинины – 17 г, а говядины – 22 г. Это нужно учитывать при расчете общей массы готового продукта.

Причем в первую очередь это должны быть не растительные, а животные белки. Именно в них содержится полный набор нужных аминокислот. Основными источниками этих ценных молекул является:

нежирная говядина;
нежирная свинина;
мясо птицы;
яйца куриные, перепелиные;
рыба речная и морская;
творог;
кефир, йогурт и другие кисломолочные продукты.

Особо ценным источником белка является мясо птицы, преимущественно курица. В ней содержится много белковых соединений и умеренное количество жиров и холестерина. К тому же куриный белок усваивается практически полностью.

Как известно, хорошим средством восстановления при простуде является куриный бульон. Он содержит весь набор нужных аминокислот и стимулирует отхождение мокроты. Это особенно полезно при наличии ОРВИ и других респираторных инфекций.

Уменьшить долю жиров

Одновременно с увеличением доли белков следует снизить количество жиров. Причем опять же предпочтение лучше отдать животным, а не растительным жирам. Рекомендуется использовать до 10-15 г сливочного масла в день. Но его стоит брать в растопленном виде, добавляя в вареные блюда (жареные продукты во время болезни исключить).

Исключить «неправильные» фрукты и овощи

То, что сырые овощи и фрукты полезны, это очевидно. Но во время простуды нужно ограничить те продукты, которые усиливают брожение в разных отделах кишечника. Это, например, груши, виноград и яблоки. Не стоит употреблять свежую белокочанную капусту, которая содержит грубые пищевые волокна. Также рекомендуется воздержаться от свежей редьки, хрена и других острых продуктов.

Увеличить потребление витаминов

Витамины нужны для ускоренного восстановления организма. Особую роль в этом играет витамин С, который укрепляет иммунитет. Его можно приобрести в аптеке или получать из разных продуктов:

черная смородина;
капуста квашеная (с рассолом);
болгарский перец (свежий);
шиповник в виде настоя, сиропа.

Не меньшее значение для иммунитета имеет витамин D. Его много содержится в таких продуктах, как:

печень любых морских рыб;
сельдь;
сметана;
яйца;
лосось;
скумбрия;
сливки;
тунец.

Витамин В2 обеспечивает клеточный иммунитет и дыхание, поддерживает гормональный баланс. Его особенно много в таких продуктах, как:

Витамин В5 способствует укреплению иммунитета человека благодаря поддержанию белкового обмена. Этот ценный компонент содержится во многих привычных продуктах, например:

Сбалансированное поступление макро- и микроэлементов

Для восстановления организма особое значение имеют и минеральные вещества. Так, цинк участвует в укреплении иммунитета, что благотворно сказывается на выздоровлении. Чтобы восполнить запасы организма этим микроэлементом, необходимо употреблять такие продукты, как:

говядина;
свиная и говяжья печенка;
чечевица;
бобовые;
орехи;
яйца;
нежареные семена подсолнечника и льна;
морепродукты;
зерна пшеницы (пророщенные);
кунжут.

Умеренное потребление соли

Во время простуды показано обильное питье, поскольку с жидкостью организм активно выводит продукты переработки. Поэтому важно знать, что соль удерживает жидкость, а значит, потреблять ее нужно в меру – до 10 г в день. Хотя вместе с большими объемами воды вымывается и натрий. Поэтому на время заболевания ОРВИ количество соли временно можно увеличить до 12-15 г в день.

Пробуждение аппетита

При простуде и ряде других заболеваний может временно ослабеть и даже полностью пропасть аппетит. Поэтому рекомендуется употреблять продукты, которые стимулируют желание поесть. Конкретного перечня продуктов нет – можно выбрать те блюда, которые человек любит поесть.

Коньяк и вина

Если пациент нормально переносит алкогольные напитки, рекомендуется добавлять в теплый чай 2-3 столовых ложки коньяка. Также можно выпивать один бокал красного или белого вина, разбавленного водой в 2 раза. Если этих напитков нет, допускается использовать водку (как замену коньяка).

Исключить жареное

Жареные продукты с хрустящей корочкой нужно исключить. В период болезни можно употреблять только вареные или приготовленные на пару блюда. Причем весь объем лучше разделить на небольшие порции так, чтобы съесть их в течение дня за 5-6 подходов.

6-разовое меню для быстрого восстановления

Один из самых полезных вариантов меню для больного ОРВИ может выглядеть так:

На первый завтра съедают овсяную кашу, сваренную на молоке, и выпивают чай с лимоном.
Второй завтра – омлет на пару и напиток из ягод шиповника.
В обед можно съесть биточек мясной на пару, полпорции рисовой каши и овощной суп на курином бульоне (полтарелки). Десерт – компот с перетертыми фруктами.
В полдник будет достаточно съесть печеное яблоко.
На ужин хорошо идет отварной картофель с тушеной рыбой, винегрет и чай с медом.
Последний прием пищи за час до сна – кисломолочный напиток (например, кефир).

Питание во время простуды должно быть сбалансированным, усиленным белками, витаминами и микроэлементами. Если у пациента есть хронические расстройства пищеварения и другие заболевания, лучше дополнительно проконсультироваться с врачом.

Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.

Источник

Может ли куриный бульон вылечить простуду

В наш век антибиотиков и препаратов узкого спектра может показаться, что горячий бульон – это всего лишь аппетитное плацебо, позволяющее сделать процесс борьбы организма с инфекцией чуть более комфортным. Но это лишь часть правды.

Еще в 1998 году медики доказали, что куриный бульон – неплохое профилактическое средство. Он улучшает функцию ресничек, специальных структур в носу человека, которые препятствуют попаданию инородных тел в дыхательные пути. Кроме того, «правильно» сваренный бульон включает не только отвар из костей, сухожилий и белка птицы, но также лук, чеснок, морковь и прочие овощи и ароматические травы. Они придают бульону вкус и цвет, а также насыщают его питательными веществами, поддерживающими иммунную систему. Так что, благодаря частому приему горячего бульона в холодное время года, организму человека намного проще сопротивляться бактериям и вирусам.

Но если вы уже заболели, куриный бульон точно не повредит. Помимо прочего, это отличный источник калорий, которые легко усвоить даже в состоянии, когда тело попросту не принимает твердую пищу. Кроме того, бульон богат глюкозамином – это один из основных строительных блоков нашей пищеварительной системы, который выделяется из костей при их приготовлении. Когда бульон остывает, на его поверхности застывает слой желеобразного вещества. Это и есть комбинация желатина и глюкозамина, которая обеспечивает дополнительную защиту слизистой оболочке пищеварительного тракта.

Источник

Суп для выздоравливающих больных

Очень печально, когда вас или ваших близких застала простуда. Все знают, что и аппетита нет, и порой ничего не хочется. Но есть всё же надо, чтобы были силы бороться с болезнью. Когда кризис миновал и наблюдается тенденция к выздоровлению, первое, что обычно просят заболевшие, — это лёгкий супчик или бульон. Предлагаю вам суп, который с удовольствием едят все — и дети, и взрослые. Суп не жирный, нежный на вкус, но при этом он достаточно питательный и сытный, чтобы больной быстрее пошёл на поправку. Такой суп мне готовила в детстве моя мама, когда я болела ангиной. Когда болит горло, то есть твёрдую пищу очень затруднительно и больно. А такой нежный сливочный суп, даже когда болит горло, ешь с удовольствием. Он отлично согревает, и даже небольшой тарелки супа достаточно, чтобы насытиться.

Ингредиенты для «Суп для выздоравливающих больных»:

Для приготовления бульона

Для приготовления супа

Масло сливочное — 40 г
Лук репчатый — 50 г
Морковь — 50 г
Бульон (куриный готовый, количество примерное) — 500 мл
Рис (Мистраль) — 50 г
Картофель — 80 г
Молоко (или нежирные сливки) — 300 мл
Курица (отварное мясо) — 100 г

Для подачи

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1597 ккал	белки 133.3 г	жиры 76.2 г	углеводы 95.8 г
100 г блюда
ккал 59.4 ккал	белки 5 г	жиры 2.8 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Суп для выздоравливающих больных»:

Для начала готовим куриный бульон. Вы можете брать любые части курицы, которые нравятся. Я очень люблю готовить бульон из куриных спинок. Там и мясо есть, и косточки для навара.

Спинку куриную промойте, морковь очистите, луковицу сполосните и оставьте в шелухе.

В кастрюлю положите куриную спинку, луковицу, морковь, налейте холодную воду и поставьте на плиту. Как только вода закипит — снимите пену. Переключите бульон на минимальный огонь и варите при самом тихом кипении около 40-60 минут. За 15 минут до конца варки добавьте соль по вкусу

Лук и морковь удалите из бульона, бульон процедите, срежьте с куриной спинки мясо.

В сотейнике разогрейте масло, добавьте нарезанные произвольно лук и морковь и слегка пассеруйте их до прозрачности лука.

Рис для супа лучше брать круглозёрный. Он более нежный на вкус и для супа-пюре подходит лучше всего. Я выбрала рис «Кубань» от Мистраль.

Добавьте в сотейник рис и нарезанный картофель.

Влейте бульон (примерно 500 мл) и варите около 30 минут на медленном огне.

Рис и картофель должны хорошо свариться, даже могут немного развариться и впитают в себя бульон. Если во время варки жидкости будет мало — то подлейте её.

Добавьте в суп молоко.

По желанию добавьте варёное куриное мясо.

Измельчите суп блендером в пюре. Густоту супа регулируйте по своему вкусу (добавляя молоко или бульон). Добавьте по вкусу соль и доведите суп до кипения.

В тарелку с супом положите кусочек сливочного масла, оно растает и окажет смягчающее действие на горло.

По желанию и для большей сытности можно добавить в тарелку половинку варёного яйца. На мой взгляд, это повысит аппетитность супа.

И самое главное, что хочу пожелать, — не болейте! Желаю, чтобы такой суп вы готовили просто ради его нежного вкуса, а не потому, что кто-то заболел.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

22 января 2019 года Janna Sk #

22 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

18 июля 2018 года Natkati #

18 июля 2018 года mtata #

18 июля 2018 года Natkati #

18 июля 2018 года mtata #

18 июля 2018 года Natkati #

18 июля 2018 года mtata #

18 июля 2018 года Лилек3011 #

18 июля 2018 года Natkati #

18 июля 2018 года mazziadri #

18 июля 2018 года Natkati #

18 июля 2018 года Глушец #

18 июля 2018 года Natkati #

18 июля 2018 года weta-k #

18 июля 2018 года Natkati #

18 июля 2018 года jannasimf #

18 июля 2018 года Natkati #

19 июля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

19 июля 2018 года Natkati #

19 июля 2018 года Лиса Петровна #

19 июля 2018 года Natkati #

19 февраля 2018 года Ксения Мочалова #

20 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

18 февраля 2018 года sentyabr #

18 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

14 февраля 2018 года TatianaL #

15 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

14 февраля 2018 года regnet67 #

14 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

12 февраля 2018 года Щербакова Елена #

12 февраля 2018 года Okoolina #

12 февраля 2018 года inna_2107 #

11 февраля 2018 года Zirkap #

12 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

10 февраля 2018 года lioliy1967 #

11 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

10 февраля 2018 года Сурик #

10 февраля 2018 года акчуч #

10 февраля 2018 года Сурик #

10 февраля 2018 года lioliy1967 #

10 февраля 2018 года Сурик #

11 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

13 февраля 2018 года felix032 #

15 февраля 2018 года Сурик #

10 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)