Рецепт супа суимоно с морепродуктами

Содержание

Рецепт суимоно с морепродуктами
Приготовление супа Суимона
Правила подачи супа Суимона
Особенности приготовления
Бульон суимоно с морепродуктами
Простой рецепт бульона суимоно
Суп суимоно на рыбном бульоне
Рецепт суимоно с овощами и шампиньонами
Поиск по рецептам:
Рецепты на каждый день:
Рецепты по случаю:
Рецепты из разных стран:
Ингредиенты
Приготовление
Ингредиенты для Суп из морепродуктов «Суимоно»
Пошаговая инструкция приготовления Суп из морепродуктов «Суимоно»
Пищевая и энергетическая ценность:
Суимоно-бульон – тонкий вкус и идеальная прозрачность
Разновидности японских супов
Продукты для приготовления японских супов
Топ-5 рецептов японских супов
Японский классический мисо-суп
Японский острый суп кимчи
Японский суп-лапша
Японский рамен с курицей
Рецепт японского супа с лососем

Рецепт суимоно с морепродуктами

Суимона – японский суп, обладающий нежным вкусом и ароматом, которые придают ему водоросли вакаме, рыбная стружка и мясо креветок. Это одно из немногих блюд, где тонко переплетаются несочетаемые ингредиенты: пряные травы и цитрусовые. Технологию приготовления сложно освоить в домашних условиях, к тому же повара из Японии имеют собственные секреты приготовления, благодаря которым суп становится неповторимым.

Приготовление супа Суимона

Основой блюда является рыбный бульон, который готовится из лосося. Прозрачный навар дополняется мисо-пастой, выполненной из риса и соевых бобов. Иногда вместо неё повара добавляют горсть отварного риса и соевый соус.

Главный компонент супа «суимона» – вакаме. В азиатских странах они относятся к обязательным продуктам для готовки мисо-супов, поэтому основная масса народа не имеет проблем с недостатком йода и калия в организме. Водоросли обладают низким калорийным содержанием, богаты витаминами и микроэлементами, поэтому востребованы у тех, кто следит за своей фигурой и предпочитает правильное питание.

Закажите готовый суп Суимона с доставкой в Бутово.

Не обходится суп без королевского угощения – тигровой креветки. Ингредиент является дополнением к блюду, поэтому не участвует в процессе варки, а готовится отдельно и кладётся в порционную тарелку перед подачей к столу. Для игры красок и утончённого вкуса используется отварная, сладковатая морковь, тонкие ломтики лайма.

Правила подачи супа Суимона

Как и все японские супы, суимона подаётся на стол в глубокой чаше-супнице из керамики и с такой же по материалу подставкой под тарелку. Традиционно все жидкие блюда имеют небольшую порцию. По размеру пиалы напоминают чашку, а по виду – горшочек. Блюдо в пиале готовится так:

В чашу выкладываются ингредиенты (креветка, морковь, водоросли).
Бульон процеживается и при необходимости подогревается или остывает до 70-75 о С.
В тарелку с овощами и морепродуктами заливается бульон.
Блюдо украшается зеленью, лаймом.

Таких правил придерживаются повара ресторана Акира, поэтому угощение гостям выносится тёплым, а не горячими. Такой суп готов к употреблению, его не нужно остуживать.

В отличие от привычных в кулинарии России супов, японские жидкие блюда подаются после основной еды (суши, роллы, хосомаки, темпура) или одновременно с ней. Суимона больше подходит для суши, поэтому никогда не содержит в себе сыр тофу. Для жителей азиатских стран данный вид трапезы является чем-то вроде напитка или бульона для запивания. Именно поэтому они на 80% состоят из жидкости. Для сравнения, традиционные русские первые блюда жидкие всего на 30-40%.

Особенности приготовления

Процесс приготовления бульона суимоно не отличается высокой сложностью, однако японская кухня не так хорошо знакома нашим соотечественникам, чтобы оставить технологию варки прозрачного японского супа без дополнительных пояснений.

Если хочется сварить в домашних условиях суп суимоно, идентичный оригинальному, придется потратить время и деньги на сбор подходящих ингредиентов. Если повезет, то все, что нужно для приготовления бульона суимоно, вы найдете в гипермаркете на прилавках, где находятся товары для суши. Морские деликатесы вы сможете приобрести в другом отделе магазина.
Рецепт бульона суимоно можно адаптировать к реалиям российской жизни, сварив его из одних водорослей или даже из дайкона. Другой вариант – взять за основу не даси, а любой рыбный бульон. Набор рыбных деликатесов, указанных в рецептуре, также можно скорректировать с учетом продуктов, которые имеются у вас в холодильнике.
Суп суимоно можно варить не только с морепродуктами, но и с грибами, если сочетание рыбного бульона и грибов не кажется вам пугающим. При выборе дополнения в виде грибов жидкую основу можно сделать без добавления рыбы, из одних только водорослей или дайкона.

Подают суп суимоно в небольших глиняных чашках, по форме напоминающих пиалы. Ведь этот бульон можно не только есть, но и пить.

Бульон суимоно с морепродуктами

Дайкон помойте, нарежьте мелкими кусочками.
Вскипятите воду, опустите в нее дайкон, варите 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня, процедите отвар.
В горячем отваре разведите порошок хондаши, добавьте в него стружку тунца и водоросли комбу.
Накройте кастрюлю крышкой, оставьте продукты настаиваться в течение 15-20 минут.
Процедите бульон еще раз. Водоросли и стружку тунца выбрасывать не спешите – их можно будет использовать еще раз, просто увеличив в 2 раза время настаивания на них отвара.
Осьминоги помойте, удалив шипы.
Вскипятите подготовленную жидкую основу, опустите в нее осьминогов, варите их 2-3 минуты. Добавьте грибы и лапшу, продолжайте варить еще столько же.
Влейте мирин и соевый соус, поварите суп еще пару-тройку минут и снимите с огня.
Распределите по пиалам водоросли вакаме, разлейте приготовленный суп.

Остается посыпать суп мелко порезанным зеленым луком и подать к столу. Постарайтесь никого не обидеть и положить в каждую тарелку примерно одинаковое количество осьминогов.

Простой рецепт бульона суимоно

морская капуста (сушеная) – 150 г;
вода – 1 л;
лайм – 1 шт.;
лук-порей (нижняя часть) – 100 г;
соевый соус – по вкусу;
саке – 5 мл.

Морскую капусту залейте водой, оставьте на час.
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и поварите 5-7 минут.
Процедите бульон, остудите.
Тонкими кусочками порежьте лук и лайм, залейте бульоном.
Снова подогрейте бульон. Когда он закипит, добавьте в него саке и соевый соус, варите 3-4 минуты.
Процедите.

Готовый бульон суимоно можно разливать по чашкам или пиалам и подавать к столу. Также его используют для приготовления прозрачных японских супов с грибами или морепродуктами.

Суп суимоно на рыбном бульоне

обрезки лосося – 0,2 кг;
креветки варено-мороженые очищенные – 0,2 кг;
вода (для бульона) – 1 л;
морковь – 100 г;
лайм – 4 ломтика;
водоросли вакаме – 20 г;
соевый соус – по вкусу.

Куски лосося залейте водой, на среднем огне доведите до кипения. Поварите 5 минут, снимая пену, убавьте огонь и варите на слабом огне 30-40 минут. Процедите готовый бульон.
Морковь очистите и натрите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. Если такого приспособления у вас нет, можно просто нарезать овощ тонкой соломкой.
Положите морковь на сковороду, залейте чистой водой и потушите до мягкости, откиньте на дуршлаг.
В чистой кастрюле вскипятите новую порцию воды, опустите в нее размороженные креветки, поварите их 5 минут и выньте шумовкой.
Креветки, водоросли и морковь разложите по тарелкам, не перемешивая.
Вскипятите рыбный бульон, добавьте в него соевый соус, поварите пару минут.
Залейте рыбным бульоном подготовленные ингредиенты.

При подаче к столу украсьте суп дольками лайма. Он придаст блюду не только еще более аппетитный вид, но и приятный аромат. Данный рецепт суимоно адаптирован к русской кухне, он понравится даже тем, кто не является приверженцем азиатских блюд.

Рецепт суимоно с овощами и шампиньонами

вода или рыбный бульон – 1,5 л;
варено-мороженные креветки (неочищенные) – 0,5 кг;
кальмары – 0,4 кг;
шампиньоны свежие – 150 г;
морковь – 100 г;
картофель – 0,2 кг;
цветная капуста (не обязательно) – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
соль, перец – по вкусу.

Очистите и помойте тушки кальмаров, опустите их на несколько минут в кипящую воду, остудите и нарежьте полосками.
Отварите в подсоленной воде креветки. Остудив, очистите их.
Грибы порежьте пластинками.
Овощи помойте и почистите, нарежьте мелкими кубиками.
Вскипятите рыбный бульон, положите в него грибы и овощи, подсолите и приправьте по вкусу, варите 15-20 минут (до готовности).
Разложите по тарелкам морепродукты, разлейте суп.

Приготовленный по данному рецепту суп напоминает оригинальный суимоно лишь отдаленно, но многим людям, незнакомым с японской кухней, привыкать к ней лучше начинать с подобных адаптированных вариантов блюд.

Бульон суимоно – одно из достояний японской кухни. К этой категории относятся прозрачные супы, которые чаще всего готовятся с добавлением морепродуктов. Людям, не привыкшим к азиатской кухне, понравятся адаптированные варианты этого блюда.

Русская кухня
Европейская кухня
Средиземноморская кухня
Азиатская кухня

Поиск по рецептам:

Рецепты на каждый день:

Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Овощные блюда
Салаты
Вегетарианские блюда
Вторые блюда
Первые блюда

Рецепты по случаю:

Завтраки
На скорую руку
Семейный обед

Рецепты из разных стран:

Русская кухня
Европейская кухня
Кавказская кухня
Средиземноморская кухня
Азиатская кухня

Порции: 4
Время: 1 час
Сложность: средняя
Печать

Как гласит традиция, суп суимоно, разновидностей которого в японской кухне представлено очень много, нужно готовить только из первоклассных продуктов, идеальных не только по своим вкусовым качествам, но и по цвету и форме, чтобы наслаждение блюдом было не только вкусовым, но и зрительным. Для русского вкуса, привыкшего к густым, наваристым супам на мясном бульоне, легкий, прозрачный суп суимоно необычен, но он замечательно оттеняет вкус других блюд, поданных к нему. Водоросли комбу — важнейший компонент бульона для этого супа. Они прекрасно гармонируют с овощами, рисом, мясом и рыбой.

Ингредиенты

Вода питьевая 2 л
Стружки (хлопья) тунца 10 г
Хондаши 20 г
Соус соевый 20 мл
Водоросли комбу 10 г

Водоросли вакамэ 1 щепотка
Филе лосося 2 ломтика по 40 г
Филе тунца 2 ломтика по 40 г
Креветки свежие королевские 2 шт.
Рис отварной 100 г
Лук резаный 2 г
Бульон суимоно 500 мл

Приготовление

Водоросль комбу залить всем объемом воды в сотейнике и оставить на 1 час, затем поставить на слабый огонь и ввести остальные ингредиенты.

Довести до кипения, варить 10 минут на слабом огне, после чего дать настояться еще 20 минут.

Процедить.

Водоросли вакамэ выложить в отдельную пиалу, сбрызнуть холодной водой и дать им расправиться, впитать воду, после чего переложить в пиалы для супа.

Сверху выложить рис (по 50 г на порцию), поверх риса — ломтики рыбного филе и креветки.

Залить кипящим бульоном и посыпать нарезанным луком.

64 4 / 5 60 минут 5 порции

Для любителей японской кухни. Вкусный, лeгкий, ароматный суп. Всегда потрясает воображение наших гостей.

Ингредиенты для Суп из морепродуктов «Суимоно»

Вода — 1,2 л
Соевый соус — 150 мл
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 3-4 шт
Капуста цветная
Грибы — 150 г
Креветки — 500 г
Кальмар — 2 шт
Рыба — 400 г
Нори — 5-6 шт

Пошаговая инструкция приготовления Суп из морепродуктов «Суимоно»

Готовим овощи. Мелко режем луковицу, морковку, картошку и цветную капусту разбираем на маленькие соцветия (количество цветной капусты я не указала сознательно, всегда кладу её на глаз, чуть меньше, чем картошки). И опять же, её можно заменить, например, на пекинскую (мелко нашинковать).

Готовим рыбу. Очень желательно, чтобы в супе было два вида рыбы: белая и красная (у меня обычно это сёмга и эскалар), можно ещё какую-нибудь рыбу добавить, но обязательно благородных сортов. Рыбу берём, приблизительно, в равных пропорциях, режем кусочками.

Дальше всё пойдёт быстро. В кастрюлю (2 л) наливаем 1,2 л воды, доводим до кипения, вливаем туда соевый соус (у меня 150 мл, если кто-то любит посолонее или наоборот — варьируйте по своему вкусу).
Высыпаем лук и морковку, даём покипеть минут 5. Следом отправляем картошку и капусту. Тоже варим минут 5.

Теперь очередь рыбки нырять в кипяток. Рыба варится быстро, достаточно, опять-же, 5 минут.

Теперь мои любимые кальмары, креветки и грибы. Они уже готовы, поэтому доводим суп до кипения и бросаем туда самый главный продукт — листья нори (на мой взгляд, именно нори придаёт блюду «японский» вкус). Нори режем произвольными кусочками (я, обычно, режу квадратиками). Перемешиваем и выключаем. Всё. Готово.

Для любителей японской кухни. Вкусный, лeгкий, ароматный суп. Всегда потрясает воображение наших гостей.

Вода — 1,2 л
Соевый соус — 150 мл
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 3-4 шт
Капуста цветная
Грибы (шампиньоны, вешенки, муер — древесный гриб) — 150 г
Креветки (замороженные) — 500 г
Кальмар (замороженный) — 2 шт
Рыба (свежий эскалар — 200 г, свежая семга — 200 г) — 400 г
Нори — 5-6 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2831.3 ккал	белки 447.5 г	жиры 52.4 г	углеводы 151.8 г
Порции
ккал 566.3 ккал	белки 89.5 г	жиры 10.5 г	углеводы 30.4 г
100 г блюда
ккал 67.6 ккал	белки 10.7 г	жиры 1.3 г	углеводы 3.6 г

Сам суп готовится быстро, большую часть времени занимает подготовительный процесс.
Заранее готовим морепродукты: в сильно подсоленной воде отвариваем двух кальмаров (3 минуты), режем их соломкой.
Опять же, в сильно подсоленной воде отвариваем 500 г замороженных креветок (3 минуты), чистим их и опаньки. — получаем 50 г варёных очищенных креветок (Копперфилд отдыхает:-))
Также готовим грибы. Несмотря на небольшой выбор продуктов в нашей местности, у меня в хозяйстве есть муер. Что за зверь? Даю справку!
МУЕР (чёрный древесный гриб) — очень популярен в азиатской кухне, поэтому его часто называют «японским» или «китайским». Готовый гриб является достаточно универсальным продуктом и добавляется в первые, вторые блюда и в различные салаты. У нас он продаётся в сухом виде, поэтому готовится согласно инструкции (замачивается и отваривается). Но! Наличие муера в супе совершенно не обязательно, его можно заменить на шампиньоны или вешенки (поджарить их) или вообще обойтись без грибов (а вдруг кто-то их не ест?).

Теперь очередь рыбки нырять в кипяток. Рыба варится быстро, достаточно, опять-же, 5 минут.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

15
90
4333

63
212
9130

52
337
8558

73
431
7060

28
179
8247

44
371
22168

37
49
8492

124
545
26558

83
1280
43616

65
829
9378

5 сентября 2018 года Murena777 #

3 декабря 2016 года volleta #

3 декабря 2016 года Кицка # (автор рецепта)

4 декабря 2016 года volleta #

4 декабря 2016 года Кицка # (автор рецепта)

20 февраля 2015 года Lee_Taa #

20 февраля 2015 года Кицка # (автор рецепта)

13 мая 2010 года Кицка # (автор рецепта)

11 мая 2010 года Кицка # (автор рецепта)

12 мая 2010 года ivolga70 #

11 мая 2010 года ivolga70 #

11 мая 2010 года Кицка # (автор рецепта)

11 мая 2010 года ivolga70 #

20 января 2010 года kvetochka #

20 января 2010 года Кицка # (автор рецепта)

10 декабря 2009 года sana swiss #

10 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

10 декабря 2009 года Ксюшелла #

10 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

11 декабря 2009 года Brat #

11 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

11 декабря 2009 года Brat #

9 декабря 2009 года Brat #

9 декабря 2009 года m150885 #

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года irusja #

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года Анири #

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года elena777 #

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года Helenhel #

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Суимоно-бульон – тонкий вкус и идеальная прозрачность

Традиционно супы в японской кухне делятся на два вида. Первые готовятся на пасте мисо и имеют густую структуру. Иногда они напоминают европейские тушеные блюда. В густые супы добавляют достаточно высокий процент твердых ингредиентов – овощей, мяса, рыбы. Второй вид японских супов готовится на основе прозрачного бульона суимоно. Его основными ингредиентами являются вода и рыба. Последняя может быть абсолютно разных видов. Но наши кулинары умудрились так модифицировать рецептуру, что иногда варят бульон суимоно просто из водорослей или даже дайкона (китайской редьки). И все же для получения аутентичного вкуса не стоит резко менять традиционный состав ингредиентов.

Непременным условием при варке такого бульона является его идеальная прозрачность. Это обусловлено тем, что суимоно нередко подают в качестве заправки. На тарелку, например, кладутся:

Нарезанное обжаренное куриное филе;
Вареные водоросли;
Тушеный лук;
Половина отварного яйца;
Обжаренные грибы.

Все ингредиенты заливаются бульоном-суимоно и приправляются специями. Несомненно, на европейский вкус такое сочетание продуктов достаточно специфично. Особенно, если вы не привыкли к нестандартным комбинациям. А они часто встречаются в азиатской кухне и не являются чем-то необычным для японцев. Вы же можете варьировать рецептуру блюд на основе бульона-суимоно, адаптируя их под собственный вкус.

Тем, кто хочет внести в свой повседневный рацион разнообразие и попробовать приготовить японские супы дома, мы с удовольствием дадим несколько рекомендаций и предложим наиболее эффектные и впечатляющие рецепты.

Разновидности японских супов

Японские супы для нас очень непривычны, потому что в России привыкли к густым и многокомпонентным блюдам. Большинство рецептов японских супов – это несколько базовых продуктов, в небольшом количестве помещенных в прозрачный бульон. Как правильно есть такой суп, зависит от его разновидности. Для части блюд правильно сначала выпить бульон через край пиалы, а затем палочками доесть содержимое, а для других, наоборот, — сначала вылавливается все содержимое, а потом выпивается бульон.

Сами японцы выделяют несколько видов супов в своем рационе:

Простой суп, который готовят каждый – чаще всего это мисо-суп и другие простые похлебки;
Супы Суймоно – сложны в приготовлении и требуют церемониального подхода при употреблении в пищу. Их редко готовят дома, по особым случаям, чаще отправляются в кафе или ресторан, чтобы насладиться вкусом;
Супы Муши – сложные супы на кремовой основе или с прозрачным бульоном и множественными ингредиентами. Редко готовятся дома, подаются в ресторанчиках.

Простые супы часто едят на завтрак, а не только в обед, как, например, в России.Для японца съесть за день несколько тарелок супа – норма. При этом нет четкой последовательности смены блюд, на стол обычно выставляются все блюда сразу, а за суп принимаются в последнюю очередь, наравне с рисом.

Продукты для приготовления японских супов

Из необычных ингредиентов, которые мы не используем для приготовления привычных блюд, стоит отметить несколько важных для японской кухни позиций:

Морские водоросли;
Тофу;
Дайкон;
Побеги бамбука;
Различные морепродукты и рыба;
Даси – бульон для большинства супов, который готовится из стружки тунца и ламинарии, может готовиться из гранулированного порошка, в этом случае его просто разводят водой;
Мисо – соевая паста.

Большую часть продуктов можно найти в свободной продаже. Их можно купить в специализированных интернет-магазинах или крупных супер-маркетах, где организованы специальные отделы по продаже японских продуктов.

Топ-5 рецептов японских супов

Японский суп содержит много растительного белка. Считается легким и полезным перекусом. Готовятся блюда быстро, а продукты берутся и сочетаются самые неожиданные. Нормальная практика, когда бульон готовится отдельно, а ингредиенты – отдельно, вместе они соединяются в кастрюле всего на 5-10 минут, чтобы дальше оказаться в тарелке. Часть блюд, чтобы превратиться в полноценный суп, требует многокомпонентной заправки, которая подается на стол и смешивается уже непосредственно перед самым приемом пищи.

Японский классический мисо-суп

Бульон даси разводится водой и ставится на плиту. Параллельно в миске замачиваются в холодной воде сухие водоросли для супа. Нарежьте небольшими кубиками тофу, пока бульон закипает. Закидываем тофу в бульон, как он закипит, туда же отправляем отжатые водоросли. Мисо разводим горячим бульоном до однородной консистенции и добавляем ко всем ингредиентам. Подавать на стол с зеленым луком.

Японский острый суп кимчи

Кимчи – это особый острый соус и капуста, замаринованная с применением этой заправки. Для приготовления супа можно взять уже готовую капусту-кимчи или приготовить ее самостоятельно. В этом случае начинать процесс нужно за 5-7 дней до подачи супа на стол.

Кимчи – суп на насыщенном мясном бульоне. Подойдет свиная корейка, ее нужно нарезать на порционные куски. Залейте мясо холодной водой и включите сильный огонь. В кастрюлю можно положить целую луковицу, а после приготовления – выкинуть. Приготовленную заранее или купленную капусту-кимчи нужно порезать на крупные кусочки и тушить на сковороде с добавлением масла, соевого соуса, чили, чеснока и перца. Как будет готов бульон, добавить к нему содержимое сковороды и выключить. При подаче на стол заправить суп кусочками тофу и зеленым луком.

Японский суп-лапша

Простой, но интересный суп. По отдельности отвариваются говядина, гречневая лапша, куриное яйцо. Мясо режем кусочками, которые потом будет удобно есть. Предварительно обжарьте его на сковороде, добавив соевый соус, соль и перец. В сервировочную тарелку выкладывается порция лапши, мясо, половинка яйца и заливается все бульоном, чтобы он чуть покрыл ингредиенты. Блюдо можно украсить рубленным зеленым луком и семенами кунжута.

Японский рамен с курицей

Сложный суп, который чаще заказывают в кафе, чем готовят дома. Для рецепта заранее приготовьте три вида бульона – куриный, говяжий и рыбный. Последний можно приготовить из обжаренных панцирей креветок, с добавлением чеснока, хереса, стружки тунца, нори и кориандра. Курицу нужно запечь, предварительно смазав соевым или устричным соусом, а затем соусом хойсин, его используют при приготовлении утки по-пекински. После запекания мясо нарезать порционными кусочками.

Смешать три вида бульона и поставить на огонь, одновременно с этим сварить и промыть пшеничную лапшу. В кастрюлю после закипания закинуть овощи – сельдерей, морковь и лук, а также грибы – шампиньоны или шиитаке. Проварить 10 минут. Из куриных яиц готовим омлет, сворачиваем рулетом и шинкуем соломкой. Сервируется суп в тарелке. Сначала выкладывается лапша, курица и омлет, аккуратно добавляется бульон с овощами, чтобы чуть покрыть содержимое. При подаче можно украсить перцем, зеленым луком, кунжутом, нори и кукурузой.

Рецепт японского супа с лососем

Филе лосося нужно порезать на порционные куски и отварить 5 минут. Вытащить рыбу, добавив к отвару бульон даси, соевый соус и суповые водоросли. Параллельно стоит отварить круглозерный рис. Суп, традиционно, сервируется в тарелке. На дно пиалы добавляется готовый рис, выкладываются несколько кусочков рыбы и порцию водорослей. Добавить горячий бульон, чтобы чуть-чуть закрыть содержимое пиалы. Для сервировки посыпать зеленым луком.

Источник