Рецепт супа жульен пошагово

Содержание

Сырный суп «Жульен» с грибами
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Суп «Жульен»
Ингредиенты для приготовления супа «Жульен»
Приготовление супа «Жульен»:
1 варим картофель, лук порей и зелень.
2 подготавливаем капусту и чеснок.
3 доводим суп до готовности.
4 подаем суп «Жульен».
Советы к рецепту
Суп Жюльен.
Ингредиенты:
Приступим к приготовлению:
Суп жюльен почти классический
Ингредиенты для «Суп жюльен почти классический»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп жюльен почти классический»:
Похожие рецепты
Ботвинья «Лето красное»
Рисовый суп «Быстрый» с куриной печенью
Чаудер с пшеном, креветками и кукурузой
Луковый суп «По пути в Париж»
Суп по-мексикански
Оливковая тарелка «Таджин зитун»
Калья боярская
Суп с гречкой
Луковый суп
Попробуйте приготовить вместе
Куриные шашлычки на шпажках
Свекла с сырным соусом и грецкими орехами
Маринованные желудочки
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Суп «Жюльен»
Ингредиенты для «Суп «Жюльен»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп «Жюльен»»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Сырный суп «Жульен» с грибами

Ингредиенты

Шампиньоны — 300 г

Луковица (большая) — 1 шт.

Картошка — 300 г

Плавленый сырок — 2 шт.

Сливочное масло — 4 ст. л.

Петрушка — 2 корня

Масло растительного (для жарки) — 2 ст. л.

Укроп — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Суп жульен, очень нежный и вкусный с приятным насыщенным вкусом порадует взрослых и детей. Этот суп хорош на курином бульоне, но я более предпочитаю бульон из индейки. Готовить суп буду быстро, для этого подойдёт мультиварка-скороварка.

Для супа потребуется плечо индейки или части курицы, на ваше усмотрение. Грибы, корешки петрушки, картофель, морковь и лук, плавленные сырки, сливки и немного масла.

Приготовим бульон. Для этого нальём воду и выложим плечо индейки в чашу мультиварки.

Выберем функцию «скороварка». Выставим режим «суп» на 20 минут. Закроем крышку, включим и через 20 минут бульон будет готов.

Почистим лук и корешки петрушки.

Пока бульон варится, обжарим лук с морковью на растительном масле.

На другой сковороде обжарим грибы.

Добавляем в него жаренные овощи, грибы и картофель. Не забудем посолить и бросить нарезанные корешки петрушки. Ставим в меню «скороварки» ещё на 10 минут.

Добавим к ним наш суп и сырки и будем нагревать, пока сырки не расплавятся. Затем суп пюрируем блендером и ещё раз доведём до кипения.

Мясо индейки разложим по тарелкам.

Вольём суп. Украсим кусочком жаренного гриба и посыпем зеленью. Добавим немного сливочного масла.

Подавать суп Жульен немедленно, в горячем виде.

Источник

Суп «Жульен»

Вкусный овощной суп жульен. Его название произошло от особой шинковки овощей, нарезанных с помощью специального ножа, очень похожего на нашу обычную овощечистку. Чаще всего под названием жульен подразумевают нарезку соломкой корнеплодов, лука и помидор. В русской кухне обычно этим словом называют блюда из грибов, куриного мяса и морепродуктов. Но сегодня мы с вами приготовим самый настоящий французский суп Жульен!

Ингредиенты для приготовления супа «Жульен»

Капуста 300 грамм
Морковь 1 штука
Лук порей 1 штука
Сельдерей плотная часть листьев 200 грамм
Картофель 2–3 штуки
Чеснок 2–3 зубчика
Сливочное масло 50 грамм
Оливковое масло 2 столовые ложки
Тимьян молотый 1 чайная ложка
Укроп 2–3 ветки
Петрушка 2–3 ветки
Кинза 2–3 ветки
Базилик 5–6 листьев
Лист лавра 2 штуки
Крупная морская соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Приготовление супа «Жульен»:

1 варим картофель, лук порей и зелень.

2 подготавливаем капусту и чеснок.

3 доводим суп до готовности.

4 подаем суп «Жульен».

Советы к рецепту

– − В этот вид супа вы можете класть любые нравящиеся вам специи, предназначенные для мясных или овощных блюд.

– − В суп жульен вы можете класть любые нравящиеся вам овощи, НО! Помните о том, что их нарезка должна соответствовать стандартам приготовления этого вида супа. И не забывайте о том, что каждый овощ доходит до полной готовности в период определенного, своего, времени.

– − В период приготовления капусты вы можете полностью, исключить оливковое масло, и добавит больше сливочного масла, капуста, тушенная на сливочном масле, получается нижней, а суп получается вкусней. Или наоборот, заменить сливочное масло, на оливковое масло, такой суп больше подойдет диабетикам, спортсменам и любителям диет.

– − Чем меньше по размеру и толщине, вы нарезали овощи, тем меньше по времени будет вариться суп.

Источник

Суп Жюльен.

Супчик получается очень вкусным, наваристым и ароматным. Попробовав его, вы будете готовить его снова и снова.

Ингредиенты:

Окорочок куриный -2 шт;

Лук репчатый-1 шт;

Сыр плавленый-3 шт;

Масло сливочное-4 ст.л.;

Приступим к приготовлению:

1.Куриные окорочка положить в воду и поставить на слабый огонь, в течение 35-40 минут варить. Добавить в воду черный перец, душистый перец горошком, лавровый лист и очищенную луковицу. Сразу нужно посолить.

Подготовить картофель, морковь, шампиньоны. Все это необходимо промыть, картофель и морковь еще и почистить, мелко нарезать.

2.Картофель чистим. моем.

3. Лук чистим и мелко режем.

4. Морковь натираем на крупной терке.

5. Лук с морковкой тушим на сковороде со сливочном масле до золотистого цвета.

6. На другой сковородке обжариваем на сливочном масле шампиньоны, нарезанные тоненькими ломтиками. Затем добавляем сливки и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности.

7.В готовый бульон добавляем целый картофель и варим его до готовности. Затем вынимаем и измельчаем в блендере можно потолочь и толкушкой.

8. Добавляем к нему 2 сырых взбитых яйца, жареные лук с морковкой и снова хорошо взбиваем до однородной массы.

9. Трем на терке сырки.

10.Вынимаем из бульона окорочка, лавровый лист и добавляем сырки и измельченный картофель.

11.Через 10 минут добавляем грибочки. Через 5 минут суп выключаем.

Даем супу постоять под закрытой крышкой 10-20 минут и можно подавать к столу.

В тарелочку нарезаем куриное мяско, наливаем супчик, можно положить зелень.

Источник

Суп жюльен почти классический

Название жюльен пошло от французского julienne, что значит «июльский». Во французской кулинарии в летний сезон было принято готовить супы, для которых молодые овощи нарезали особым способом — очень тонко, тонкой соломкой. С тех пор, такой способ нарезки так и называют — нарезка жюльен. Также называют салаты и супы, приготовленные из тонко нарезанных овощей. Надо отметить, что русский жюльен как горячая закуска с непременными грибами и сыром к французскому жюльену не имеет никакого отношения. У меня нарезка обычные кубики, поэтому я и назвала свой суп почти классическим. Рецепт взят из книги «Рецепты французской кухни» («Les recettes de la cuisine francaise»)

Ингредиенты для «Суп жюльен почти классический»:

Морковь — 100 г
Репа — 100 г
Лук-порей (белая часть) — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Бульон (мясной или куриный) — 4 стак.
Капуста белокочанная / Капустa (только кочерыжка, очищенная) — 1 шт
Щавель — 50 г
Горошек зеленый — 100 г
Фасоль стручковая — 100 г
Петрушка (мелкорубленая, в идеале — кервель) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Сметана (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1366.7 ккал	белки 121 г	жиры 40.8 г	углеводы 131.2 г
Порции
ккал 341.7 ккал	белки 30.3 г	жиры 10.2 г	углеводы 32.8 г
100 г блюда
ккал 42.2 ккал	белки 3.7 г	жиры 1.3 г	углеводы 4 г

Рецепт «Суп жюльен почти классический»:

Овощи мелко рубим. Растапливаем на сковороде сливочное масло и слегка обжариваем в нем лук, морковку, кочерыжку и репу, не давая им потемнеть

Перекладываем овощи в кастрюлю, добавляем оставшиеся ингредиенты, вливаем бульон, солим, перчим и варим на слабом огне 45 минут

Перед подачей к столу кладем в тарелки с супом сметану

И наслаждаемся легким и нежным французским супчиком! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Куриные шашлычки на шпажках

Свекла с сырным соусом и грецкими орехами

Маринованные желудочки

Комментарии и отзывы

18 декабря 2015 года luchiklena #

19 декабря 2015 года mad yu # (автор рецепта)

2 ноября 2015 года beautiful woman # (модератор)

2 ноября 2015 года mad yu # (автор рецепта)

1 ноября 2015 года barska #

2 ноября 2015 года mad yu # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Суп «Жюльен»

Знаю, что на сайте очень много сырных супчиков, но у каждой хозяюшки свои секреты, поэтому рискну предложить свой фирменный сырный супчик с грибами. Его с удовольствием уплетает даже мой, переборчивый до ужаса в еде, сынуля. Очень сытный, можно сказать, это «богатый» вариант сырного супа. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Суп «Жюльен»»:

Вода — 1.8 л
Окорочок куриный (или других частей 500-600 г) — 2 шт
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сливки — 100 мл
Сыр плавленый — 3 пач.
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 4 ст. л.

Время приготовления: 2 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4118.6 ккал	белки 360.8 г	жиры 262.7 г	углеводы 83 г
Порции
ккал 686.4 ккал	белки 60.1 г	жиры 43.8 г	углеводы 13.8 г
100 г блюда
ккал 93.4 ккал	белки 8.2 г	жиры 6 г	углеводы 1.9 г

Рецепт «Суп «Жюльен»»:

Готовим куриный бульон. Солю всегда вначале, чтобы курочка отдала всю свою вкусность бульону. Не кладу никаких приправ (можно только пару горошин перца и 1 лаврушку, не больше). Варю около 1.5 часов.

Картофель берем небольшой, чистим.

Луковицу мелко режем, морковь — на морковной терке.
Тушим на сливочном масле до готовности, на сковородке.

На другой сковородке обжариваем на сливочном масле шампиньоны, нарезанные тоненькими ломтиками, минут 5, потом добавляем сливки и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности.

Через час в бульон добавляем картофель целиком, варим его до готовности. Вынимаем, измельчаем в блендере или толкушкой, добавляем к нему 2 сырых взбитых яйца, жареные лук с морковкой и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы.
Трем на терке сырки.
Вынимаем из бульона окорочка, лаврушку, добавляем сырки и картофельный микс. Если нужно, добавляем соль, перец. Через десять минут добавляем грибочки. Через 5 выключаем, крышку не открываем, даем потомиться минут 10-20 (если выдержите).