Рецепт суши с масляной рыбой

Содержание

Роллы с масляной рыбой рецепт с фото
Ингредиенты
Суши с масляной рыбой
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Как приготовить масляную рыбу?
Описание блюда.
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
Ингредиенты блюда.
Рецепт блюда.
Пищевая и энергетическая ценность:

Роллы с масляной рыбой рецепт с фото

В первый готовила роллы из рыбы с таким загадочным названием — масляна — и не пожалела. Роллы получились сочные и вкусные. Конечно. Японцы бы меня не поняли, но зато меня поняли и одобрили мои родные, для которых я собственно и старалась.

Готовить роллы не сложно, главное правило, не сжимать сильно циновку, когда заворачиваете ролл. Остальное — дело техники. Поэтому, если вы еще не пробовали готовить японские роллы, дерзайте. Ведь это не только вкусно, но и очень полезно.

Для приготовления роллов нам понадобится:

Ингредиенты:
— специальный рис для приготовления суши и роллов;
— листы нори;
— рисовый уксус (для заправки риса);
— рыба «масляна»;
— авокадо или свежий огурец;
— крабовая или лососевая паста (мягкий сыр со вкусом лосося или краба);
— зелень;
— маринованный имбирь;
— соевый соус;
-васаби.

Как приготовить роллы в домашних условиях:

Итак, прежде всего, нам понадобится пищевая пленка, в которую нужно будет обернуть бамбуковую циновку.

Смазываем рис маслом с красной икрой. На тако масляной основе будет хорошо держаться начинка.

Сверху кладем очищенный и нарезанный на ломтики огурец или авокадо.

А сверху кладем рыбку. Если вы купили филе рыбки, то нарезайте его такими же ломтиками, каки огурец. Я же купила уже нарезанную рыбку на тонкие пластинки, поэтому просто выложила ее вокруг огурцов.

Осторожно придерживайте ролл мизинцами и безымянными пальцами обеих рук, а большой, средний и указательный пальцы используйте для заворачивания бамбуковой циновки.

Ролл готов. Нарежьте его на равные части и подавайте к столу.

Не забудьте, что к роллам подают маринованный имбирь, васаби и соевый соус.

Кстати, важно знать, что в водоросли нори содержится глютамат натрия — вещество, которое используется в кулинарии для усиления вкусовых качеств блюда. Его избыток в организме может вызвать сильнейшие аллергические реакции и привести к тяжелым отравлениям. Поэтому, как бы вкусны и полезны не были роллы, не следует употреблять их в большом количестве. Будьте здоровы!

Бесплатно доставляем в Магнитогорске заказы на сумму от 500 рублей и более!

Полные условия доставки заказа по вашему адресу уточняйте у операторов или на нашем сайте.

Отправьте заявку и наши операторы перезвонят вам в кратчайшее время

Нажимая кнопку «Оформить» вы даете свое согласие на обработку персональных данных.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Суши с масляной рыбой

Хочу предложить два очень вкусных, сочных и сытных блюда с масляной рыбой.

По поведению в океане масляная ведет себя как тунец, возможно, поэтому масляную рыбу считают чем-то похожей на него, и даже ловят только вместе с тунцом — как правило, а специального промысла этой рыбы не ведут. Продаётся масляная рыба в Канаде и Европе, а также у нас, в России. У этой рыбы белое вкусное мясо, напоминающее жирный палтус, а костей очень мало. Самая жирная рыба ловится осенью и зимой.

Масляная рыба достаточно калорийна – 113 ккал на 100 г продукта, так же в ней содержится много ценного белка, витамин РР – ниацин; минералы – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, железо, хром, фтор, молибден, никель — причём многие из этих элементов присутствуют в достаточном количестве. Мы всегда были достаточно консервативны в выборе суши и роллов (лососевые, угорь), но попробовав эти суши и роллы добавили их в список любимых. Очень рекомендую попробовать!

Количество риса указывала в мультистаканах!

Несколько лет назад наши соотечественники какой-то необъяснимой любовью полюбили японскую кухню. По крайней мере в том ее варианте, который популяризировали американцы.
Во в окончательно обрусевшие суши мы даже майонез умудряемся положить. Нам думается, что пора все-таки вернуться к истокам. Этот рецепт теплых роллов вполне традиционен и нам очень нравится. Опять же дети едят, а им рыба очень нужна.

200 г филе жирной белой рыбы (палтус, масляная)
150 г филе семги
6 листов нори
1 маленький острый красный чили
маленьий пучок зеленого лука
1/2 ч. л. темного кунжутного масла
1 ч. л. японского кулинарного вина мирин
соль, свежемолотый белый перец
маринованный имбирь, васаби и соевый соус для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В центр роллов можно положить любую начинку – сырую креветку, мясо краба или угря. Можете добавить овощи: дайкон, авокадо или также полоски перца.

Масляная рыба – это особый деликатес, который содержит множество микроэлементов и витаминов. Поэтому продукт весьма полезен, но употреблять его рекомендуется осторожно, поскольку в рыбе содержится много жира. Лучше готовить такие блюда не регулярно, а время от времени.

Как приготовить масляную рыбу?

Многие ошибочно считают, что подобную рыбу трудно приготовить. На самом деле это не так – необходимо лишь выбрать удобный способ, использовать проверенные и любимые специи, а также не забыть про гарнир. Масляная рыба, рецепты приготовления, содержат множество способов. С ее помощью готовят такие блюда:

Запекают в духовке, используя приправы, лимон и зеленый лук.
Жарят на сковороде, обваливая в муке и добавляя маринад из майонеза и сока лимона.
Поджаривают в виде стейка.
Солят или коптят.
Делают суп на основе рыбы.
Применяют для готовки роллов.

Одним из самых популярных способов приготовления является масляная рыба в духовке. Рецепт чрезвычайно прост, он потребует минимум ингредиентов и времени, зато в итоге получается вкусный и сытный обед. В качестве дополнительных компонентов используют лимон, который придаст блюду пикантную нотку, и зеленый лук, ассоциирующийся с весенней свежестью.

масляная рыба – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
соль и перец.

Тушку рыбы делят на равные куски.
Каждый из них натирают солью.
Из лимона выжимают сок, которым поливают рыбу. Оставляют на 10 минут, чтобы она слегка замариновалась.
Лук режут кольцами.
Форму для запекания устилают фольгой, потом выкладывают зеленый лук. Следующим слоем будет рыба. Сверху укладывается другой слой фольги.
Выставляют температуру 200 градусов, а держат рыбу в духовке около 30 минут.

Невероятно вкусной и нежной получается даже масляная рыба, жареная на сковороде. При этом такой рецепт подойдет хозяйкам, у которых нет времени на длительную подготовку и приготовление. Ужин будет готов через час с учетом времени, отведенного для жарки. Изысканность и потрясающий вкус блюду придает маринад, который готовится из сока лимона и майонеза.

масляная рыба – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
мука – 1 стакан;
майонез – 50 г;
лимон – 1 шт.;
соль.

Из лимона выжимают сок и смешивают его с майонезом, чтобы получился маринад.
Рыбу, порезанную на куски, заливают смесью, держат около 15 минут.
Соль перемешивают с мукой, в ней обваливают каждый кусочек рыбки.
Рыбу обжаривают на сковороде в разогретом масле с каждой стороны. В конце жарки добавляют кольца репчатого лука и оставляют томиться на 5 минут.

Разнообразить праздничный стол могут и оригинальные бутерброды с масляной рыбой. От обычных они отличаются ингредиентами и способом приготовления. Такое необычное блюдо обязательно придется по душе гостям и домочадцам. Одним из вариантов будет использовать огурец, кроме того, рыбу можно комбинировать со сливочным сыром, яйцами и другими продуктами.

рыба – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
хлеб – 400 г;
майонез – 100 г.

Разрезать ломтики хлеба, каждый из которых промазать майонезом.
Сверху выложить по кусочку отваренной рыбы и украсить ломтиком огурца.

Отличным добавлением к любому основному блюду станет салат с масляной рыбой холодного копчения. Он пользуется большой популярностью на банкетах и фуршетах. К несомненным преимуществам такого блюда относится сытность, благодаря чему можно насытиться даже небольшой порцией. Попробовав приготовить блюда из масляной рыбы один раз, их все время будут подавать к праздничному столу.

рыба – 250 г;
яйца – 2 шт.;
картофелины – 3 шт.;
маринованный огурец – 1 шт.;
оливки без косточки – 10 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
винный уксус – 1 ч. л.

Отваренные картошку, яйца нарезать кубиками, огурец и оливки – кружочками.
Зелень покрошить, рыбу порезать на мелкие кусочки.
Все соединить, добавить заправку из смеси майонеза и винного уксуса. Масляная вкусная рыба готова.

Несомненным преимуществом масляной рыбы является то, что ее можно не только варить, жарить, но и солить. Это можно будет сделать практически в любой емкости. Единственным условием является то, что посуда должна быть плоской с крышкой. Масляная рыба соленая, рецепт который включает в себя добавление специй, в число которых входят лавровый лист и черный перец.

рыба – 1 кг;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
черный перец – 0,5 ч. л.;
лавровый лист – 5 шт.

Рыбу разрезать на две части вдоль хребта.
В миске перемешать соль, перец и сахар. Полученной смесью натереть рыбу с двух сторон.
Выложить на дно посудины, равномерно распределив лавровые листы между кусками.
Оставить минимум на 6 часов, затем перевернуть рыбу на другую сторону и снова подождать 6 часов.
Кусочки снова переворачивают и ставят в холодильник на 2 дня. Не забывайте переворачивать рыбу, иначе она не просолится равномерно.

Удачный способ разнообразить ужин – это стейк из масляной рыбы. На приготовление уходит не более 15 минут, поэтому рецепт идеально подходит тем, у кого вечером совсем не остается сил на готовку. В результате получится сытное блюдо, которое с удовольствием съедят за семейным столом все домочадцы. Настоящий кулинарный изыск получится, если масляная жареная рыба сбрызгивается лимонным соком.

рыба – 2 шт.;
соль;
мука – 100 г;
специи;
растительное масло для жарки.

Рыбу разрезать на порционные куски.
Натереть солью, добавить приправы и выложить на сковороду.
Обжаривать с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Одним из популярных способов приготовления является копчение масляной рыбы. Оно бывает двух видов – холодное и горячее, в домашних условиях не просто воспроизвести процесс, который происходит в коптильне, в обоих случаях важно соблюдать определенные правила. Нужно тщательно удалить все внутренности и обескровить рыбу, чтобы соблюсти процесс копчения.

рыба – 2 шт.;
вода – 400 мл;
сахар – 5 ст. л.;
соль – 5 ст. л.

В воде растворить соль и сахар, положить рыбу и оставить на сутки.
В посуду на дно положить фольгу, сверху опилки и опять фольгу. На кастрюлю помещают решетку, на которую кладут рыбу. Коптят четверть часа на сильном огне.
Рыбу оставляют на 1 сутки для выветривания.

И для взрослых, и для маленьких детей подходит приготовление масляной рыбы в виде супа. Но употреблять блюдо каждый день не рекомендуется, потому что оно отличается повышенной жирностью. Поэтому яство подойдет для того, чтобы разнообразить повседневное меню. Кроме того, его употребление предоставит возможность получить питательные вещества.

рыба – 1 шт.;
сладкий зеленый перец – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
оливковое масло – 4 ст. л;
соль, перец и приправы.

Перец и лук нарезать, обжарить в оливковом масле.
Добавить натертую морковь и протушить 5 минут.
Залить овощи стаканом воды и присоединить рыбу, нарезанную на куски.
Проварить около получаса.
Рыбу вынуть, а массу взбить блендером до получения однородной смеси.
Рыбу покрошить и добавить в суп.

Тем, кто любит японскую кухню, подойдут рулетики с масляной рыбой. Для их приготовления используют отварной рис, сливочный сыр для начинки. Имея необходимые продукты и инструменты для создания роллов, удастся создать отличное блюдо на пикник или ужин с друзьями. Их подают с имбирем или васаби, что подчеркнет потрясающие вкусовые качества яства.

рис для суши – 1,5 стакана;
листы нори – 3 шт.;
филе масляной рыбы – 700 г.

Рис сварить и охладить, выложить на половину листа нори. Сверху разместить рыбу.
Свернуть ролл, порезать на 8 частей.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #ac4850e0-b236-11ea-85ab-1b7e42ef1eb3

Зелень промыть, просушить и мелко нарубить.
Взбить отдельно каждое яйцо со специями, добавить нарезанную зелень.
На антипригарной сковороде выпечь яичные блины.
Каждый блин смазать тонким слоем творожного сыра.
Уложить на край кусочек рыбы и свернуть в рулет.
При подаче разрезать ролл под углом на 2 части.

Лёгкий и полезный завтрак или быстрый и вкусный перекус. Роллы также украсят любой праздничный стол и придутся по вкусу вашим гостям.

Яйцо куриное — 4 шт.
Семга слабосоленая — 100 гр.
Сыр творожный — 30 гр.
Укроп — 3 гр.
Петрушка — 3 гр.
Соль — 3 гр.
Куркума — 2 гр.
Базилик сушеный — 2 гр.

Калории: 170.6 ккал.

Описание блюда.

Мой муж очень любит роллы. Раньше он их ел в кафе или заказывал на дом, пока я не попробовала приготовить их сама. Это не так уж и трудно, а на вкус домашние суши-роллы не хуже, а зачастую даже лучше покупных.

Во-первых, я знаю из каких продуктов я их готовила, а значит все ингредиенты свежие и очередная трапеза не приведет меня и мою семью на больничную койку.

Во-вторых, это очень вкусное и полезное блюдо прекрасно сочетающее в себе рыбу разных сортов, рис и водоросли нори, приправленные острым васаби и имбирем.

Добавляя те или иные ингредиенты к основным, можно получить большое разнообразие суши, что позволяет выбрать вариант каждому по вкусу. Начиная от самых простых, заканчивая более сложными, с рыбой, мясом, овощами, яйцом, сыром и многими другим компонентами, суши будоражат воображение и пробуждают желание попробовать все новые виды. Сегодня я буду готовить суши-роллы домашние с рыбой, яйцом и огурцом. Что же это за блюдо?

Роллы – это одна из разновидностей суши, другое название — суши-рулеты. Думаю, что название произошло от способа приготовления: заворачивания в плотную трубочку (ролик) листа нори с рисом и начинкой. Как и суши, роллы бывают самые разные, в зависимости от компонентов.

Главные качества суши и роллов обусловлены входящими в их состав компонентами. Но в целом, роллы и суши – полезная еда. Все элементы суши хорошо усваиваются организмом, способствуют нормальному функционированию внутренних органов.

Рыба богата витаминами (А, группы В, D, Е, РР) и микроэлементами (йод, фосфор). Содержащиеся в ее жире кислоты Омега-3 и Омега-6, продлевают жизнь и сохраняют молодость, защищая от повреждений клеточную мембрану.
Вареный рис имеет в своем составе сложные углеводы, основная цель которых – насыщать человеческий организм, давая дополнительную силу и энергию. В этом продукте также есть 8 аминокислот, которые участвуют в синтезе новых клеток и веществ, обволакивающих стенки желудка. Рис способен очищать организм от шлаков и токсинов, а также благотворно влияет на нервную систему.
Лист нори – хороший источник йода и витаминов группы В.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Время приготовления: активное 35 мин + 8 часов на соление рыбы и 40 мин на подготовку и остывание риса.

Количество порций: 6 роллов .

Ингредиенты блюда.

Рис круглозерный — 250 г.
Вода — 350 мл.
Заправка для риса (уксус рисовый) — 70 мл.
Огурец — 50 г.
Яйцо — 80 г (2 шт).
Рыба красная (Форель) — 200 г.
Соль (20 г), специи (10 г), лимон (10 г) для засолки рыбы
Сыр — 60 г.
Майонез — 30 г.
Нори — 6 шт.

Рецепт блюда.

Я сама солю рыбу, поэтому начинаю готовить роллы накануне. Красную рыбу (форель, семгу) режу на стейки.

Поделюсь с Вами секретом. Красная рыба — недешевое удовольствие, а филе или стейки из нее подавно, поэтому я беру целую рыбу на оптовом рынке, делю ее на порции и отправляю в морозилку, хватает таких заготовок практически на весь год. Но если запасы иссякли (финансовые тоже), а хочется суши, я покупаю суповой набор из охлажденной рыбы — там и на суши хватит и уху можно наваристую приготовить.

Кладем в миску. Добавляем соль и специи (не жалеем, рыба возьмет сколько ей нужно), опрыскиваем лимонным соком, он ускорит процесс засолки (лимон можно не использовать). Закрываем емкость крышкой и отправляем на ночь (не менее 4 часов) в холодильник.

Итак, рыба готова, можно начинать процесс приготовления.

Рис промываем холодной водой из под крана.

Заливаем водой и оставляем на 10-20 мин.

Яйца варим вкрутую (12 мин после закипания) и чистим.

Читайте также: Софи лорен рецепт пирога

Рис снова промываем, заливаем холодной водой (на 1 часть риса 1,25 части воды) и ставим на плиту. Закрываем крышкой, на максимальном огне доводим до кипения. Далее выставляем огонь на минимум (самый минимально возможный) и варим 12 минут. После убираем с огня и оставляем настаиваться в течение 15 минут. Крышку не открывать!

Рис готов, открываем крышку.

Добавляем в рис уксус и перемешиваем деревянной ложкой (или лопаткой).

Уксус должен быть рисовый. Зачастую в магазине продают уже готовую заправку для риса, называя ее рисовый уксус (уже есть сахар и соль), внимательно прочитайте состав, если в нем нет сахара и соли добавьте. На 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли.

Уксус очень пахучий, поэтому рис до остывания лучше убрать подальше (например, на балкон).

Пока рис остывает, подготовим остальные продукты. Рыбу очищаем от кожицы и костей, тонко нарезаем.

У огурца срезаем крайнюю часть с кожурой, но без семян и нарезаем длинной соломкой.

Яйца и сыр также нарезаем соломкой.

Отрезаем от листа нори 1/4 часть.

Рис остыл, все ингредиенты подготовлены. Циновку заворачиваем в пищевую пленку (чтобы потом ее не мыть).

На циновку кладем лист нори.

Ровным тонким слоем выкладываем на нори рис.

По верхнему краю на рис кладем рядами: рыбу, сыр, яйца или огурец.

Смазываем начинку майонезом (можно не использовать).

Смачиваем оставшуюся часть нори водой.

И заворачиваем ее на ролл. Плотно прижимая, распределяем циновку по всей длине ролла.

Ролл с рыбой и огурцом.

Ролл рыбой и яйцом.

При необходимости, неровности по краям можно можно обрезать. Получилось по 3 ролла каждого вида.

Нарезаем каждый ролл на 6-8 частей. Наливаем рисовый соус, сверху кладем немного васаби.

Сложно придумать какой-то новый рецепт роллов. Эти обжаренные в крахмальном кляре роллы необыкновенно хрустящие! А в нежнейшей начинке: икра, красная рыба и овощи с сыром Филадельфия! Ну просто очень вкусно!

Нори — 1 шт
Рис (Японика ТМ Мистраль) — 50 г
Уксус (рисовый) — 100 мл
Сахар — 1 ст. л.
Лимон — 1/4 шт
Авокадо — 1/4 шт
Икра красная — 1 ст. л.
Огурец — 1/4 шт
Рыба (красная соленая) — 2 шт
Сыр творожный (Филадельфия) — 1 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Вода — 150 мл
Масло подсолнечное (для фритюра)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2106.7 ккал	белки 236.9 г	жиры 73.9 г	углеводы 128 г
Порции
ккал 1053.4 ккал	белки 118.5 г	жиры 37 г	углеводы 64 г
100 г блюда
ккал 99.8 ккал	белки 11.2 г	жиры 3.5 г	углеводы 6.1 г

Отвариваем рис согласно инструкции на упаковке. Я варила так: хорошо промыла рис, затем залила водой 1:2, довела до кипения, убавила огонь и накрыла крышкой, варила 20 минут, затем выключила и оставила накрытым крышкой ещё на 15 минут. Для приготовления роллов я взяла рис Японика ТМ Мистраль. Приготовьте соус из рисового уксуса, сахара, сока лимона и заправьте им рис. Дождитесь, пока основа для роллов остынет.

Нори положите на коврик для приготовления суши.

На нори ровным слоем выложите рис.

Рыбу, авокадо, огурец нарежьте тоненькими полосочками.

На рис выложите огурец. Авокадо. Рыбу. Икру и сыр Филадельфия.

Скрутите ролл и разрежьте его на 6 частей.

Для кляра смешиваем крахмал, муку и воду до состояния жидкой сметаны.

Обмакиваем каждый ролл в кляр.

И обжариваем во фритюре.

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подаём к столу сразу. Хотя и в холодном виде вкус превосходен. Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

27
52
4240

4
16
1858

281
1213
65216

15
120
37909

58
156
13761

22
475
29125

77
1680
505241

7
209
32317

15
223
4005

208
415
5488

174
2380
62648

137
949
14663

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

9 февраля 2017 года a shvedova77 #

28 июля 2014 года гурман1410 #

29 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)

9 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)

7 июля 2014 года chudo #

7 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)

5 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)

3 июля 2014 года barska #

5 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)

3 июля 2014 года Irinka777 #

5 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)

3 июля 2014 года lagoon #

5 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)