Рецепт свекольного салата с изюмом

Салат со свеклой, изюмом и оливковым маслом

Свекла в наших широтах весьма популярный овощ. У нее прекрасные вкусовые качества, огромное количество полезных веществ, круглогодичная доступность и невысокая цена. Все эти качества делают ее востребованной среди многих хозяек. Поскольку ко всему прочему она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, и хорошо сочетается со многими продуктами: овощами, фруктами, орехами, мясом, рыбой… Сегодня поговорим, как приготовить салат со свеклой, изюмом и оливковым маслом.

Свеклу для рецепта допустимо использовать в вареном или печеном виде, на выбор повара. Если будете ее варить, учитывайте, что время варки составляет 30-40 минут. Если корнеплоды крупные, длительность приготовления увеличится. Перед варкой овощ моют, опускают в воду в кожуре и варят до готовности и мягкости. Однако при варке свекла теряет часть полезных веществ, поэтому готовить ее лучше при помощи запекания. Для этого вымытый корнеплод герметично оборачивают фольгой или помещают в рукав для запекания. Готовят ее в разогретой духовке до 200°С до готовности, проверить которую можно проткнув овощ зубочисткой — он должен быть мягким. При разных способах приготовления свеклы, она будет иметь разный вкус и цвет.

• Калорийность на 100 г — 96 ккал.
• Количество порций — 1
• Время приготовления — 15 минут, плюс время для варки или запекания свеклы

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт.
• Изюм — 20-25 ягод
• Соль — щепотка
• Оливковое масло — для заправки

Пошаговое приготовление салата со свеклой, изюмом и оливковым маслом, рецепт с фото:

1. Свеклу подготовьте удобным для вас способом: отварите или запеките. Поскольку процесс этот длительный, то лучше это сделать заблаговременно, например, с вечера. Затем корнеплод полностью остудите и очистите от кожуры.

2. Натрите свеклу на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

3. Изюм помойте и запарьте кипятком на 5-10 минут, чтобы ягоды разбухли и стали мягкими.

4. Выложите изюм на бумажное полотенце и хорошо просушите.

5. Соедините свеклу с изюмом, приправьте солью и заправьте оливковым маслом. По желанию добавьте грецкие орехи, они гармонично будут сочетаться с этими продуктами.

6. Перемешайте продукты и сервируйте салат со свеклой, изюмом и оливковым маслом к столу в компании с любыми гарнирами.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из вареной свеклы.

Источник

Свекольный салат с изюмом

Ингредиенты

Свекла вареная — 250 грамм;

Морковь сырая — 150 грамм;

Чеснок — 1-2 зубчика;

Изюм — 1/2 стакана;

Майонез — 3-4 ст. ложки;

Грецкие орехи рубленые — 2-3 ст. ложки.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Многие из нас на новогодний стол традиционно готовят салат со свеклой и чесноком. Простой и вкусный. Попробуйте изменить традиции, приготовив тот-же свекольный салат, но несколько по-другому. Вариант, который я хочу предложить, похож на известный салат «Любовница». Но в нём нет кураги и чернослива, которые не всегда есть дома. Советую на праздничный стол уложить салат слоями, используя форму, что-бы было видно каждый слой.

Итак, набор продуктов минимален и наверняка найдётся в любом доме. Свекла (уже варёная), морковь, любой сыр твёрдых сортов, чеснок, майонез, грецкий орех и изюм.

Все основные продукты надо натереть на крупную тёрку. Это морковь, сыр и свекла.

Изюм обязательно залейте горячей водой и дайте ему набухнуть пока будете натирать овощи.

Чеснок лучше сразу соединить с майонезом.

Все продукты готовы, теперь надо просто всё уложить слоями. Свекла будет идти первым и последним слоем.

Выложить половину натёртой свеклы и смазать слoй майонезом.

Следующий слой — изюм. В салате его сладко-кислые нотки будут самыми приятными.

На изюм выложить натёртую морковь и смазать слой майонезом.

Теперь очередь сыра. Сыр я не смазывала, а просто выдавила майонез из пакетика «точками» для воздушности салата.

Завершаем композицию слоем свеклы, смазываем её майонезом и посыпаем дробленным грецким орехом.

Теперь можно аккуратно снять форму. Салат готов!

Источник

Салат из свеклы с изюмом и чесноком

Блюда из свеклы вкусны, полезны и питательны. Из этого красного корнеплода можно приготовить разнообразные блюда, особо хотелось бы отметить борщ со свеклой, но сейчас речь не о нем, а о вкусном салате из свеклы с изюмом и чесноком. Очень пикантный и изысканный салат. Сладость свеклы, острота чеснока и кислинка изюма, все эти вкусы прекрасно слились в одно единое и образовали собой прекрасный салат, который можно подать даже на праздничный стол.

САЛАТ С ИЗЮМОМ И ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты для приготовления свекольного салата с изюмом и чесноком:

· Свекла — 300 грамм,

· Изюм (без косточек, не сладкий) – 100 грамм,

· Чеснок – 2 – 3 зубчика (крупные),

· Соль, черный и красный молотый перец по вкусу,

· Майонез для заправки.

Как приготовить салат из свеклы с чесноком и изюмом

Переберите и промойте изюм. Залейте его теплой водой и оставьте на 15 минут для распаривания. Затем извлеките ягоды из воды, и как следует, отожмите, нам не нужна жидкость в салате. Какой изюм выбрать? Лучше всего отдать предпочтение кислому изюму, так он не затмит вкус свеклы и разнообразит вкус салата.

Далее очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс или порежьте острым ножом, но очень мелко. Добавьте чеснок в салат и по вкусу поперчите красным и черным молотым перчиком. Также не забудьте про соль. Но помните, что салат мы будем заправлять майонезом, который уже соленый!

Хорошо перемешайте составляющие салата. Поставьте его в холодильник и после, разложив по салатникам, угостите гостей или домочадцев.

Также для большего вкуса, в салат можно добавить грецкие орехи или яблоко, получится более изысканный вкус.

Источник

Салат из свеклы с изюмом и сыром

Салат из свеклы с изюмом и сыром

Салат из свеклы с изюмом и сыром отличается особенной нежностью и мягкостью. По своему составу он очень хорошо сбалансирован и все составляющие прекрасно дополняют друг друга. Такой салатик способен прекрасно разнообразить ваше зимнее меню и стать постоянным любимым блюдом на вашем столе, тем более, что готовится он без соли и перца.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Свеклу тщательно вымыть, выложить в небольшую кастрюльку, полностью залить водой, отправить на огонь и варить до готовности (45-60 минут с начала кипения воды). Готовый овощ будет легко прокалываться ножом. Остудить варёную свеклу, очистить и нарезать небольшими кусочками (можно натереть на крупной тёрке), выложить в салатник.

Сыр нарезать на небольшие кубики и выложить к свекле.

Заправить салат майонезом, перемешать. По желанию, можно добавить пропущенный через пресс чеснок.

Изюм помыть и залить горячей водой на 10 минут. Затем воду слить, изюм слегка обсушить. В свекольный салат с сыром добавить изюм и перемешать.

Сочный, вкусный салат, приготовленный из свеклы с изюмом и сыром, выложить в креманку и, украсив зеленью, подать на стол. Уверена, этот простой салатик очень удачно впишется в повседневное меню!

Источник

Салат из свеклы и изюма рецепт: оригинально и просто

Изюм – это не только очень вкусно, но и невероятно полезно, сладко. Хорошо действует на здоровье и хорош тем, что может быть добавлен в абсолютно любое блюдо, не только в выпечку. Давайте попробуем салаты из свеклы, изюма и грецких орехов?

Салат из свеклы с изюмом

Часто ли в состав ваших салатов входит йогурт? Скорее всего, очень редко или никогда. Именно поэтому мы решили предложить вам несложный салат со свеклой и изюмом с добавлением этого молочного продукта. Попробуйте, и будьте уверены, что вы будете приятного удивлены полученным.

Что понадобится:

• 330 грамм творога;
• 1 свекла;
• 220 грамм ветчины;
• 1 сладкий перец;
• 1 горсть изюма;
• 45 грамм йогурта без добавок;
• 45 мл сока лимона;
• 60 мл масла оливы;
• 1 огурец.

Салат из свеклы и изюма:

1. Если у вас мокрый творог, поместить его в большое сито, чтобы стекла лишняя влага.
2. Ветчину избавить от упаковки и порезать ее брусочками.
3. Огурец по необходимости очистить (к примеру, если горчит кожура) и порезать соломкой.
4. Сладкий перец сполоснуть, разрезать пополам и удалить семена с перепонками.
5. Мякоть порезать в размер с остальными ингредиентами.
6. Свеклу очистить от кожуры, вымыть и нарезать тоненькой соломкой.
7. Соединить огурцы, свеклу, перец и ветчину.
8. Полить компоненты соком лимона.
9. Изюм сполоснуть, затем залить кипятком минут на десять.
10. Затем воду слить, снова промыть изюм и добавить его к остальным компонентам.
11. Йогурт и масло смешать, добавить соли и укроп, перемешать и заправить ингредиенты.

Свекла с изюмом салат

Наверняка вы едите блюда с добавлением кроличьего мяса намного реже, чем хотелось бы. Всем известно, что это филе содержит минимальное количество жиров и является практически диетическим. Именно поэтому, держите в список составляющих еще кабачков, брюквы, яиц и зеленого горошка.

Что понадобится на салат свекла с изюмом:

• 320 грамм мяса кролика;
• 80 грамм изюма;
• 1 свекла;
• 4 яйца;
• 220 грамм маринованных кабачков;
• 110 грамм маринованной брюквы;
• 25 грамм сливочного масла;
• 90 грамм горошка.

Для заправки:

• 110 мл сметаны;
• 50 грамм укропа;
• 100 мл майонеза.

Как собрать салат с изюмом и свеклой:

1. Тушку кролика разобрать, если у вас не чистое филе.
2. Срезать возможные пленки, прожилки и оставить только чистое мясо.
3. Промыть вырезку, обсушить салфетками и нарезать кубиками.
4. Разогреть сковороду и бросить в нее весь кусочек сливочного масла.
5. Когда оно растопится, всыпать туда мясо и обжарить его не только до румяной корочки, но и до полной готовности.
6. Вытащить филе и переложить сразу в салатник.
7. Кабачки и брюкву избавить от маринада и порезать кубиками.
8. Горошек вскрыть, слить, разделяя горошины от жидкости.
9. Изюм промыть, поместить в небольшую пиалу.
10. Закипятить воду и залить сухофрукты.
11. Накрыть крышкой/тарелкой и через десять минут снять ее, а воду слить.
12. Изюм снова промыть, измельчить и добавить к кролику.
13. В салат отправить горох, брюкву и кабачки.
14. Свеклу очистить от кожуры, бросить в кастрюлю и отварить корнеплод на протяжении часа.
15. Далее порезать свеклу кубиками.
16. Отправить ее в салатник к остальным компонентам.
17. Яйца поместить в небольшой сотейник, добавить воды на две фаланги вверх и убрать сотейник на плиту.
18. Довести до кипения и подождать четверть часа.
19. По истечению времени переместить яйца в прохладную воду, чтобы скорее остудить продукт. После очистить и порезать кубиками.
20. Смешать все компоненты между собой.
21. Сметану смешать с майонезом, добавить соли и даже немного сахара. Все перемешать.
22. Укроп сполоснуть и мелко его порубить, добавить в заправку.
23. Хорошо перемешать соус и влить его к остальным компонентам.
24. Перемешать все составляющие блюда и подавать к столу.

С кускусом

Полезная крупа и свежий авокадо – стоит только представить эту компанию, как уже хочется попробовать салат со свеклой аппетитный.

Что понадобится:

• 220 грамм кускуса;
• 1 свекла;
• 45 мл масла оливы;
• 10 мл овощного бульона;
• 1 горсть изюма;
• 15 мл сока лимона;
• 2 болгарских перца;
• 2 авокадо;
• Зелень по вкусу
• 30 мл. сока лимона;
• 15 гр. песто.

Последовательность действий:

1. Кускус высыпать в емкость и залить его 300 мл кипятка.
2. Накрыть на пять минут, затем разбить в помощью вилки или ложки в рассыпчатую консистенцию.
3. Песто смешать с соком лимона и по необходимости добавить специй, перемешать.
4. Постепенно вливать масло, не переставая мешать заправку.
5. Влить заправку к кускусу и хорошо перемешать.
6. Изюм залить кипятком на десять минут.
7. Затем воду слить, промыть изюм и добавить его к кускусу.
8. Авокадо очистить от кожуры, разрезать плод пополам, проворачивая нож вдоль косточки.
9. Мякоть порезать кубиками.
10. Свеклу отварить на протяжении часа до готовности, затем очистить и порезать кубиком.
11. Перцы помыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать.
12. Соединить авокадо, перец и свеклу, добавить массу к крупе.
13. Зелень сполоснуть, нашинковать и добавить к кускусу.
14. Перемешать и подавать к столу.

Салат свекла, морковь, изюм

Салат с морковью, свеклой и изюмом мы разнообразили свежими овощами, так что получится очень вкусно и свежо. Ваша семья и гости будут в восторге от этой несложной в приготовлении закуски.

Что понадобится:

• 1 долька чеснока;
• 1 свекла;
• 1 морковка;
• 1 головка лука;
• 1 маленький сладкий перец;
• 1 маленький огурец;
• 60 грамм изюма
• Майонез.

Как приготовить салат изюминка со свеклой:

1. Чеснок очистить от кожуры, срезать сухой корешок и измельчить дольку любым удобным способом.
2. Свеклу очистить, промыть и порезать очень тонкой соломкой.
3. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.
4. Сковороду поставить на плиту и влить масло, как прогреется добавить чеснок, свеклу и морковь.
5. Перемешать все компоненты, накрыть крышкой и выключить газ.
6. Перец сполоснуть, обсушить и избавить от семян и перепонок.
7. Мякоть нарезать соломкой.
8. Изюм замочить в кипятке и оставить на 5 минут. После воду слить, а изюм по желанию измельчить.
9. Лук избавить от шелухи и сухого корешка, головку вымыть проточной водой. Далее нарезать полукольцами.
10. Смешать перец, лук и сжать несколько раз руками, чтобы убрать горечь корнеплода.
11. Огурец вымыть, снять кожуру и натереть на терке.
12. Смешать огурцы с луком и перцем.
13. Смешать все компоненты, заправить майонезом и подавать к столу.

С морепродуктами

Здесь будут морепродукты в виде мидий, спаржа и свежие листья салата. Получится очень вкусно и необычно. Хотите угостить и при этом удивить своих гостей? Тогда скорее начинайте готовить.

Что понадобится:

• 1 свекла;
• 120 грамм мидий;
• 30 мл лимонного сока;
• 2 дольки чеснока;
• 1 горсть изюма;
• 1/2 луковицы;
• 90 мл масла оливы;
• 120 грамм спаржи.

Сборка салата:

1. Свеклу очистить от кожуры, вымыть ее и натереть на терке.
2. Мидии промыть, выложить в миску.
3. Закипятить достаточное количество воды и залить мидии на одну минуту.
4. Затем горячую воду слить с морепродуктов.
5. Свеклу немного прогреть на сковороде с растительным маслом, чтобы она хоть немного стала мягче.
6. Закипятить воды в сотейнике и бросить туда промытую спаржу. Варить на протяжении трех минут.
7. Чеснок очистить от кожуры и срезать сухой корешок.
8. Масло оливы взбить с соком цитруса, добавить туда чеснок.
9. Массу хорошо вымешать до однородности.
10. Смешать свеклу, мидии и измельченную спаржу.
11. Изюм промыть, залить его кипятком и оставить на десять минут.
12. Затем воду слить и изюм еще разок промыть и измельчить по желанию.
13. Луковицу избавить от шелухи, нашинковать полукольцами.
14. Добавить сухофрукты к остальным компонентам, полить заправкой, перемешать.
15. Сверху украсит луковыми колечками и подавать к столу.

Не бойтесь новых вкусов. Все салаты со свеклой очень современные, очень разные и невероятно вкусные. Желаем вдохновения и очень приятного аппетита.

Источник