Рецепт свинина рулетами с овощами

Тушеные мясные рулетики с овощами

Приготовим сытные мясные рулетики из свинины с овощами. Вместо свинины можно использовать курицу или говядину, начинка может состоять из любых овощей, также можно в начинку добавить рис. Такие рулетики также вкусно запечь в духовке под сыром.

Ингредиенты для «Тушеные мясные рулетики с овощами»:

• Свинина — 1 кг
• Перец болгарский — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло сливочное — 100 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Зелень — 1 пуч.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3744.7 ккал	белки 167.3 г	жиры 330.1 г	углеводы 33.6 г
Порции
ккал 936.2 ккал	белки 41.8 г	жиры 82.5 г	углеводы 8.4 г
100 г блюда
ккал 238.5 ккал	белки 10.7 г	жиры 21 г	углеводы 2.1 г

Рецепт «Тушеные мясные рулетики с овощами»:

Мясо обсушим бумажными полотенцами. Нарежем на ломтики толщиной примерно 1 см. У меня лопатка, можно взять карбонад или вырезку. Отобьём каждый кусок, накрыв его пленкой, чтобы не летели брызги. Солим и перчим.

Для начинки мелко нарежем лук, половину перца, часть зелени, чеснок. Солим и перемешиваем. Можно добавить в начинку аджику, хмели-сунели, уцхо-сунели.

На каждый кусок мяса выкладываем начинку, примерно 1 ст. л.

Сворачиваем мясо в рулетик.

Нарежем оставшийся перец крупнее, натрем морковь, хорошо перемешаем.
На сковороду наливаем растительное масло и половину сливочного. Выкладываем швом вниз рулетики. Выкладываем туда же порезанный перец с натертой морковью. На каждый рулетик выложим кусочки оставшегося сливочного масла. Накрываем крышкой и томим на минимальном огне 25-30 минут.

Помидор натрем на терке, кожицу выбросим. Томатное пюре выливаем на сковороду, закрываем крышкой и томим еще минут 10-15.
Рулетики готовы.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Приготовим сытные мясные рулетики из свинины с овощами. Вместо свинины можно использовать курицу или говядину, начинка может состоять из любых овощей, также можно в начинку добавить рис. Такие рулетики также вкусно запечь в духовке под сыром.

Похожие рецепты

Свиные ребрышки

Рулетики с ветчиной и сыром

Копченые ребрышки с клецками «Ужин батрака»

Тушеные «свинурчики»

Свинина, запеченная с ананасами

Свинина в йогурте, запеченая в рукаве

Мясо с вишней

Мясо «Хаврошка»

Мясо с орехами

Попробуйте приготовить вместе

Расплющенный салат

Закусочный яичный рулет «Конфетти»

Шоколадно-мандариновая помадка с кунжутом

Комментарии и отзывы

20 февраля 2019 года tomi_tn #

20 февраля 2019 года Любашка 77777 #

20 февраля 2019 года balgyr #

Прекрасные рулетики.

20 февраля 2019 года мисс #

19 февраля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)

19 февраля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)

19 февраля 2019 года mollaeva2015 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Мясные рулетики из свинины с начинкой из овощей

• Свинина мякоть 0,5 кг
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Соль по вкусу
• Специи для мяса по вкусу
• Масло растительное по факту

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Немецкая
• Основной ингредиент:Свинина мякоть
• Тип блюда:Ужин

Мясо режем на одинаковые куски и отбиваем с двух сторон специальным молотком. Стараемся сделать каждый кусок максимально тонким, но без дырок.

Посыпаем каждый отбитый кусок мяса солью и специями по вкусу.

Для начинки режем кубиками перец и лук, морковь трем на терке. Обжариваем все вместе на растительном масле до готовности, стараясь не пережарить.

Раскладываем обжаренные овощи на каждую отбивную, стараясь распределить начинку ближе к одному краю.

Заворачиваем каждый кусок мяса в рулет и складываем в форму для запекания, смазанную маслом.

Сверху рулетики посыпаем паприкой.

И распределяем равномерно оставшиеся овощи. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 200*с духовку на 30 минут. Затем фольгу снимаем и доводим рулетики до полной готовности еще примерно 20 минут.

Подаем готовые мясные рулетики с любым гарниром, полив образовавшимся соком.

Источник

Свиной рулет с овощами

• Свинина 600 г
• Перец болгарский 2 шт.
• Шампиньоны 8 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Лук репчатый 1 шт.

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Немецкая
• Основной ингредиент:Свинина
• Тип блюда:Ужин

У нас свиная шея которая сдержит прожилки сала.

Разрезаем мясо по ширине гармошкой и раскладываем на досочке, чтобы мясо раскрылось и площадь его увеличилась. Слегка отбиваем мясо.

Шампиньоны и лук чистим и мелко нарезаем. Отправляем жариться на сковороду на разогретое растительное масло.

Нам понадобятся 2 перца, желательно разного цвета.

Перец чистим нарезаем вдоль на треугольники.Отправляем перец на 1 минуту в кипящую воду, а затем сразу под холодную.Перец становится мягче и эластичнее.

Распластанное мясо солим, перчим и выкладываем на него перец.

На перец выкладываем жареные грибы.

Рулет плотно перевязываем ниткой и отправляем в форму.Концы скалываем зубочистками

В форму добавляем стакан воды, слегка солим.

Форму прикрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180*.

Минут за 10 открываем фольгу, чтобы мясо слегка зарумянилось.Остужаем. Снимаем нитки, вынимаем зубочистки. Отправляем на ночь в холодильник.

Готовое мясо разрезаем.

Нарезаем на кусочки и угощаем родных и близких.

Источник

Рулеты из свинины с овощами в духовке

Ингредиенты:

• свиная отбивная 5 кусочков
• лук 1-2 шт.
• морковь 1-2 шт.
• болгарский перец 1 шт.
• петрушка 1 пучок
• специи
• соль
• перец
• растительное масло

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Хотя капуста и называется белокочанной, кочан ее скорее зеленовато-сизый. Молодые кочаны довольно рыхлые и более зеленые, чем созревшие, которые собирают осенью.

Томатную пасту получают путем термической обработки помидоров. Спелые плоды очищают от кожуры и семян и уваривают до плотной консистенции, концентрата из помидоров.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Шампиньоны — одни из самых распространенных в мире грибов, которые выращивать можно даже в домашних условиях.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

перец черный свежемолотый

растительное масло рафинированное

по вкусу

Рецепт рулета из свинины с овощной начинкой

Для приготовления рецепта блюда от Кашевара рулет из свинины с овощной начинкой, мясо хорошо промыть и разрезать так, чтобы оно было не толще 0,5 см. Если не получается, можно нарезать мясо тонкими пластами. Выложить из них пласт в виде прямоугольника, при этом каждый слой должен идти внахлест другого. Лук-порей разрезать вдоль пополам и хорошо промыть, а после нарезать тонкими полукольцами. Сладкий перец помыть, удалить семена и порезать небольшим кубиком, петрушку мелко порезать. Что касается яблок, то лучше брать душистые, такие как, например грушовка, мясо впитает аромат яблок и будет иметь неповторимый вкус. Кстати, яблоки можно заменить и грушей.

На край мясного пласта выложить начинку, но не переусердствуйте, иначе может оказаться, что мясо не свернется из-за большого количества начинки. Не волнуйтесь, если осталась начинка, она может послужить замечательным гарниром для рулета. Свернуть мясо в рулет и обвязать хорошо бечевкой, это очень важно, не надейтесь, что выложите швом вниз и все получится, не получится. Подготовленный рулет теперь нужно «запечатать», то есть теперь его нужно обжарить до золотистого цвета со всех сторон. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и выложить рулет.

Проследите, чтобы сковорода была действительно прогрета, иначе рулет прилипнет к сковороде и может деформироваться. Обжаривать рулет нужно абсолютно со всех сторон и даже с торцов, тут конечно могут быть проблемы, если большой кусок мяса. Потому как придется держать пока торцы полностью не «запечатаются». Далее рулет переложить на противень, вокруг выложить оставшуюся начинку, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 45 минут. Снять фольгу и поставить рулет обратно в духовку еще на 15 минут. Готовому рулету дать постоять 1 минут, а после снять бечевку и нарезать на порционные кусочки.

Рулетики из свинины с сыром в духовке – фото рецепт

Для знатного ужина можно соорудить рулетики из свинины с начинкой из помидор и сыра по приведенному ниже фото-рецепту.

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 4 порции

фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Мясные рулетики “Фантазия”

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Рулетики получаются вкусные, сочные, запеченные в собственном соку…

Свинина Филе куриное Сливки Фисташки Ананас Соль Перец черный

Мясо со сладким перцем, яйцом и сыром в виде рулетиков

Немецкая кухня богата аппетитными, сочными закусками. Рулетики из свиной мякоти в сочетании со сладким перцем предлагают в нескольких кафе в Баварии, позиционирую их как фирменное блюдо. Конечно, каждый шеф-повар готовит закуску по-своему. Но неизменными остаются сочность, сладковатые нотки во вкусе и выраженный аромат.

Ингредиенты:

• свиные отбивные – 7 шт.;
• сладкий перец (крупный) – 1 шт.;
• сыр – кусочек;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – сколько потребуется.

Последовательность шагов для создания закуски:

1. Мясо отбивают, солят, приправляют.
2. Перец измельчают полосками, а сырный кусочек – брусками.
3. В мясной ломтик заворачивают 4 овощных кусочка, 1 сырный.
4. Из яйца и муки готовят кляр, в котором обмакивают изделия и обжаривают до румяной корочки со всех сторон.

Подают изделия в качестве горячей закуски, но и в холодном состоянии рулетики не теряют вкус и ароматность.

Как приготовить рулетики из свинины с черносливом

Не только грибы хороши в качестве начинки для свиных рулетиков, оригинальное блюдо получается при использовании чернослива. Гурманы отмечают необычно вкусное сочетание нежного мяса и сладких фруктов.

Ингредиенты:

• Свинина (шейная часть или корейка) – 1 кг (для небольшой семьи количество продуктов можно уменьшить).
• Чернослив – 200 гр.
• Орехи грецкие – 75 гр.
• Майонез.
• Мед – 1-2 ст. л.
• Горчица – 3 ст. л.
• Немного подсолнечного масла.
• Приправы.
• Соль.

Алгоритм действий:

1. Необходимо подготовить пласты свинины, которые можно будет скручивать в рулетики. Для этого мясо нарезать поперек волокон. Накрыть кусочки пищевой пленкой, отбить молотком (при таком способе отбивания брызг на стенах и столе не будет).
2. Чернослив предварительно намочить для разбухания. Промыть тщательно. Косточки удалить. Мякоть фруктов нарезать. Добавить толченые орехи.
3. Мясо посолить, посыпать специями. Положить начинку на каждый кусочек свинины. Скрутить в аккуратный рулетик. Край каждого скрепить зубочисткой.
4. Разогреть масло. Опустить рулетики. Обжарить до появления аппетитной корочки. Переложить в емкость для запекания.
5. Приготовить соус. Смешать майонез с горчицей, медом. Добавить 2 ст. воды.
6. Залить приготовленным соусом рулетики. Запекать около часа.

Можно звать родных и близких на дегустацию фантастического блюда, очередь за добавкой появится немедленно.

Рецепт рулетиков из свинины с беконом

Если свинина постная, то опытные хозяйки добавляют к ней бекон, тогда рулетики получаются очень нежными и сочными. В качестве начинки могут использоваться грибы, морковь с луком, сыр или чернослив. Особенно хороши сушеные сливы, которые придают блюду легкую кислинку.

Ингредиенты:

• Карбонад свиной – 0,6 кг (для 6 рулетиков).
• Бекон – 6 кусочков.
• Чеснок – 2 зубка.
• Чернослив – по 3 шт. на изделие.
• Сыр – 100 гр.
• Майонез
• Соль.
• Любимые специи.

Алгоритм действий:

1. Чернослив залить теплой водой, оставить на время.
2. Мясо нарезать порционными кусками. Каждый отбить. Добавить соль и специи.
3. Сыр натереть.
4. Приступить к «сборке» рулетиков. Пласт мясной посыпать сыром. Выложить полоску бекона. На него – пару нарезанных пластинок чеснока. Сверху на чеснок – чернослив, очищенный от косточки.
5. Начиная от чернослива, скрутить в рулетики. Край можно закрепить деревянной зубочисткой.
6. Каждую заготовку смазать майонезом (сметаной).
7. Уложить в емкость, куда налито чуть растительного масла. Запекать до готовности.

Можно подавать рулетики целыми на большом блюде, можно, разрезав каждый на кусочки. В таком виде они смотрятся еще лучше. «Оживит» блюдо зелень петрушки или нежный укроп.

Очень вкусные рулетики с беконом и сыром

Интересный вариант рецепта. Если следовать всем пропорциям продуктов, пересушить рулетики с сыром практически невозможно. Гарантирует отличный результат йогурт. Лучше использовать домашний. Но в случае когда возможности приготовить его нет, можно обойтись и магазинным. Покупать стоит нейтральный, без араматизированных добавок и фруктовых кусочков.

Состав:

• свинина – 300 г;
• бекон – вдвое меньше;
• сыр твёрдый – кусочек;
• натуральный йогурт – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец чёрный молотый, приправы – по вкусу;
• масло растительное – сколько потребуется.

Этапы работы:

1. Первым делом подготавливают мясо. Нарезают помытый и обсушенный отруб кусочками.
2. Ломтики тщательно отбивают, но аккуратно, чтобы не повредить целостность.
3. Сыр нарезают тонкими пластинками. Кусочки сырного продукта выкладывают с одного края каждой отбивной, формируют рулетики, которые оборачивают полосками бекона.
4. Фиксируют изделия зубочистками, выкладывают в форму для запекания.
5. Приступают к подготовке соуса. Приправы (по вкусу и желанию) толкут в ступке, добавляют чесночную крошку и йогурт. Всё перемешивают.
6. Изделия заливают заправкой и отправляют в духовку. Время приготовления при 180 °C – 30 минут.

Свиные рулетики с салом

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Такие пальчики научила меня делать моя мама еще в детстве. Так вот сегодня решила и Вам выставить рецептик на показ. Пробуйте не пожалеете!

Свинина Сало Чеснок Перец черный Кориандр Перец красный жгучий Соль Масло подсолнечное

Рулетики из свинины. Отличный вариант как для повседневной трапезы, так и для праздничного застолья. Сочная и ароматная начинка, заботливо обернутая аппетитным пластом мяса с золотистой хрустящей корочкой, никого не оставит равнодушным! Такие рулетики представляют собой великолепное мясное блюдо, в котором начинку плотно заворачивают в хорошо отбитый и старательно натертый различными специями пласт свинины.

Для приготовления аппетитных рулетиков лучше всего брать нежирную молодую свинину – мясо хорошенько промывают, обязательно обсушивают и нарезают аккуратными тоненькими стейками. А после этого мясные кусочки оборачивают пищевой пленкой и тщательно отбивают. Не возбраняется использовать вместо цельного куска мяса и рубленое либо перекрученное в фарш мясо. В двух последних случаях всю массу как следует перемешивают и, соединив ее с солью и специями, выкладывают на пищевую пленку и аккуратненько разравнивают. А затем пласт достаточно туго сворачивают рулетиком.

Вполне допустимо готовить рулетики из свинины и с различными начинками, в качестве коей могут выступать баклажаны, томаты, обжаренные морковь, лук или грибы, а также всевозможные колбасные изделия, другие разновидности мяса, сладкий перец, орешки, сухофрукты, зелень или сыр. А подчеркнуть бесподобный вкус рулетиков из свинины, а также сделать его более насыщенным и ярким обязательно помогут такие пряности, как паприка, чеснок, орегано, перец, куркума и всевозможные травы.

Чтобы в процессе приготовления рулетики из свинины случайно не развалились, их рекомендуется связывать шпагатом либо специальными прочными кулинарными нитками. А некоторые хозяюшки вполне успешно закрепляют такие рулетики и с помощью зубочисток. Выкладывать же рулетики в форму или на противень всегда необходимо швами вниз.

Рулетики из свинины можно приготовить самыми разнообразными способами: одни хозяюшки предпочитают готовить их в мультиварке, а другие – обжаривать на сковородке. Кому-то больше по вкусу приготовленные на пару рулетики, а кто-то предпочитает запеченный в духовке вариант.

Чтобы рулетики из свинины приобрели красивый золотистый оттенок, их смазывают специально подготовленными для этой цели соусами: медовым, приготовленным на основе соевого соуса или горчичным. Вполне допустимо периодически поливать их и выделяющимся в процессе их приготовления соком. А для придания этому замечательному кушанью особого аромата можно добавить при запекании жидкий дым.

Источник