Рецепт свинина сыр майонез

Свинина в духовке с майонезом и сыром

Вариант 1: Свинина под сыром в духовке – классический рецепт с помидорами

Сыр выбирайте солоноватый или сами чуть присолите его слой. Хороши сорта Пошехонский и Костромской. Майонез в идеале не должен содержать никаких ароматизаторов и быть высококалорийным – не менее 67-процентной жирности. К майонезу неплохо подмешать чуть горчицы, обязательно острой и свежей.

Ингредиенты:

• пара крупных томатов;
• сыр – 200 граммов;
• килограмм свиной вырезки;
• крупный зубец чеснока;
• соль, масло, постное и перец (чёрный);
• три ложки майонеза.

Пошаговый рецепт свинины под сыром в духовке

Подготовку продуктов начнём со свинины. Вымойте мясо и распустите пластами размером в ладошку, чуть больше или меньше вполне допустимо. Мякоть застилаем слоем плёнки и отбиваем прямо через него, так же поступаем с обратной стороной кусочков.

Помидорчики нарезаем кружками, непременно удалив светлые уплотнения из мякоти. Натираем сыр, чеснок чистим и меленько крошим в майонез, туда же добавляем соль с перчиком.

Жаровню, при наличии, возьмите толстостенную, сгодится и сковорода без ручек. Обильно натрите её маслом, чуть внахлёст разложите ломтики отбитой свинины. Раскладываем помидоры, уже не внахлёст, но как можно плотнее, далее обильно укрываем сырной стружкой.

Рекомендуемый нагрев духовки – порядка двухсот градусов, при такой температуре, поставленная в уже разогретый шкаф, свинина будет готова буквально через сорок минут.

Вариант 2: Свинина под сыром в духовке – быстрый рецепт с луком

Нередко в подобных блюдах майонез заменяют сметаной. Это вполне приемлемо, важно лишь выбрать продукт достаточно жирный и плотной консистенции. Обратите внимание, что сметанка не должна кислить, хотя некоторые повара наоборот предпочитают чуть кисловатый продукт.

Ингредиенты:

• четыре крупные луковки;
• мякоть свиная – 800 граммов;
• горсть зелени;
• «Российский» сыр – триста граммов;
• масло, подсолнечное;
• соль, жирный майонез, перец свежего крупного помола

Как быстро приготовить свинину под сыром в духовке

Нарезанное пластами по сантиметру и вымытое мясо, обязательно хорошо обсушите. Даже лучше, если промывать его вы станете до нарезания – так меньше ненужной влаги останется на ломтиках. Запаситесь дюжиной тонких пакетов для пищевых продуктов, отбейте каждый кусок мяса в раздельности, затем прямо в пакете присолите и поперчите, сложите их в стопочки и минут на двадцать уберите мариноваться в холод.

Сняв шелуху, ополосните лук, обсушите для удобства нарезания и распустите на кружки, их затем разделите на кольца. Жаровню укройте фольгой и увлажните маслом, разложите слоем луковые колечки. Далее укладываем свинину и сразу густо покрываем майонезом и посыпаем сыром, причём можно его натереть непосредственно над противнем, а затем осторожно удалить с бортиков случайно попавшую на них стружку.

Никаких режимов конвекции или включения дополнительных верхних конфорок не потребуется. Достаточно раскалить духовку ещё до установки в неё жаровни, повысив температуру до 180 градусов. От момента установки противня отсчитайте двадцать минут и быстро посыпьте свинину зеленью, дайте пропечься ещё порядка четверти часа.

Вариант 3: Нежная свинина под сыром в духовке с картофелем и луком

Добавьте ещё одну большую луковку, к указанному в рецептуре количеству, это позволит сделать подушку под слоем мяса несколько толще и исключит пересушивание свинины, а тем более её подгорание.

Ингредиенты:

• 1200 граммов ошейка, свиного;
• четверть килограмма хорошего сыра;
• понемногу соли и перчика;
• килограмм картофеля;
• ложка смальца;
• пара белых луковиц;
• треть стакана майонеза.

Как приготовить

Несложный рецепт вкуснейшего и очень сытного угощения, приготовление которого начнём с мякоти. Вымойте весь ломтик целиком и промокните сухой тряпицей. Нож должен быть остро отточен и легко разрезать мякоть. Распустите её пластинами, по сантиметру толщиной, слегка простучите молоточком, но не отбивайте до прозрачности. Посыпьте перцем и солью, сложите в глубокую тарелку и прикройте другой, перевёрнутой. Оставьте просто на столе на время работы с остальными продуктами.

Натираем в крупную стружку сыр и, как и свинину, прикрываем. Далее не торопясь нарезаем и разбираем лук на кольца, картошку чистим и режем в виде кружков полусантиметровой толщины. В отличие от принятого в большинстве рецептов подобных блюд увлажнения жаровни маслом, используем смалец. Смажьте им противень, слой должен выйти тоненьким, но покрыть всю внутреннюю поверхность. Оставьте около трети луковых колец для верхнего слоя, остальные уложите поплотнее в жаровню.

Ломтики мякоти нередко укладывают, чуть заводя один на другой, но так стоит поступать, только если мясо сильно отбивалось. В нашем случае мякоть раскладываем просто плотно кусок к куску. Следующим слоем идёт картофель, не забудьте его тщательно промокнуть, если выдерживали в воде после нарезания. Картошку присаливаем и перчим, поливаем майонезом. Если осталось некоторое количество смальца и у вас не стоит задача экономить калории в блюде, полейте жиром картофель ещё до майонеза.

Укрываем многоэтажную конструкцию луком и чуть прижимаем все слои ладонью. Регулятор нагрева духовки заранее установите на 200 градусов, к моменту установки жаровни, температура должна быть соответствующей. Выдерживаем блюдо при таком нагреве до сорока минут, быстро посыпаем сыром и даём ему расплавиться и начать румяниться.

Вариант 4: «Мясо по-французски» – свинина под сыром в духовке со свежими шампиньонами и помидорами

Сильный грибной вкус ничуть не помешает наслаждаться запечённым мясом. Напротив, если вас не смущает такое дополнение, можете добавить в остывшую зажарку несколько щепоток грибной приправы. В качестве рассольного сыра хорош Адыгейский, а твёрдый – абсолютно любой.

Ингредиенты:

• 1000 граммов шампиньонов;
• 150 граммов лука;
• по сто граммов рассольного и твёрдого сыра;
• два крупных помидора;
• соль, горчица, перец и постное масло;
• килограмм свиной обрези (гуляш) или вырезки.

Пошаговый рецепт

Грибочки промываем и встряхиваем вместе с дуршлагом, если шампиньоны у вас свежие особо очищать их не нужно, вполне достаточно срезать слишком потемневшие места, если таковые найдутся. Распускаем грибочки пластинами, потоньше, отправляем в сковородку с раскалённым до кипения маслом.

Лук вымойте и нарежьте столь же тонко, как перед тем грибы, посолите колечки и чуть обомните руками, выложите в сковороду. Помешивайте грибную пассеровку, пока не испарится со сковороды влага, затем резко увеличьте температуру до предела, прогрейте с полминуты и отключите плиту. Пассеровку переложите в тарелку.

Сыры обоих сортов натрите в разные мисочки, прикройте плёнкой или тарелками. Свинину нарезаем большими, но тонкими ломтями, сразу отбивая их через слой плотного полиэтилена. Отбитые пласты присаливаем и смазываем горчицей, укладываем на слой кулинарного пергамента в жаровне.

Каждую отбивную в отдельности покрываем слоем зажарки, чуть перчим и раскладываем тонкие ломтики помидоров. Прямо на них кладём вначале рассольный сыр, а потом посыпаем и твёрдым. При двухстах градусах в духовке, мясо готовится чуть дольше получаса.

Вариант 5: Отбивная свинина под сыром в духовке с сочными ананасами и помидорами

Чуть сладковатый ананас своим характерным привкусом сделает свининку ещё ароматнее. Вкусы этих продуктов удивительно хорошо сочетаются. Постарайтесь лишь, чтобы кружочки консервированных плодов были достаточно обильно укрыты сыром, в случае необходимости добавьте некоторое его количество.

Ингредиенты:

• 600-граммовая баночка ананасов в сиропе (кольцами);
• большая салатная луковка;
• ломтик сыра – 70 граммов;
• 500 граммов свинины;
• пара спелых помидоров;
• соль, крупная;
• чистое растительное масло;
• чёрный перчик крупного помола.

Как приготовить

Постарайтесь при выборе и нарезке мяса сформировать битки так, чтобы по краям у них оказалась тоненькая прослойка жира. Нарезаем вымытое и просушенное полотенечком мясо, слегка отбиваем и сразу же солим, по вкусу приперчиваем.

Обильно натрите маслом жаровню, мясо сразу укладываем в неё. Распустите тонкими кружками помидор и лук, разумеется, вымыв овощи и сняв шелуху с луковки. Покрываем овощами свинину, сверху размещаем по колечку ананаса.

Сыр натрите, лучше крупно, разложив стружку по ломтям мяса, тщательно удалите все кусочки, упавшие на противень. Запекаем свинину до получаса, не давая жару в духовке превысить двести градусов.

СВИНИНА КУСОЧКАМИ ПОД МАЙОНЕЗОМ

Свинина под майонезом готовится быстро и просто, а при этом получается очень вкусной. Мясо получается очень мягким, так как майонез не дает ему подсыхать в духовке. А используемый лук добавляет блюду дополнительный вкус и аромат.

На фото: запеченная свинина кусочками в противне для запекания.

Ингредиенты

1. мякоть свинины – 500-600 г
2. лук репчатый – 1-2 шт.
3. майонез – 4-5 стол. ложки
4. соль
5. перец
6. растительное масло

Пошаговый фото-рецепт

• Свинину порезать маленькими кусочками и выложить на смазанный растительным маслом противень.
• Репчатый лук очистить и порезать тонкими полукольцами.
• Сверху смазать майонезом. Запекать в духовке при 200 градусах до готовности свинины (примерно 30-40 минут). Готовая свинина должна стать мягкой и приобрести золотистый цвет.
• Запеченная кусочками свинина готова.Приятного аппетита!

Свинина кусочками под майонезом. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру

Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром

Свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром, часто подают в качестве горячего на праздничный стол. Блюдо выглядит презентабельно, а главное, готовится быстро, не нужно долго стоять у плиты.

Запеченная в духовке свинина с помидорами и сыром, по сути, является аналогом всем известного мяса по-французски, но без картофеля — и в таком, более легком варианте, нравится мне больше. Мясо, лук, помидоры и сыр выкладывают слоями, смазывая соусом (бешамель, сметаной или майонезом), а затем запекают до готовности. В духовке свинина становится сочной, а сырная шапочка при запекании образует аппетитную корочку. Вот так быстро и из доступных ингредиентов получается сытное горячее блюдо, которое всегда нравится гостям.

Ингредиенты

• свиная корейка без косточки – 400 г
• помидоры – 2 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• твердый сыр – 100-150 г
• чеснок – 1-2 зуб.
• сметана – 1 ст. л.
• майонез – 1 ст. л.
• смесь итальянских трав – 0,5 ч. л.
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Свинину следует промыть и обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать порционными кусками — широкими и плоскими, толщиной примерно 1 см. Для этого блюда лучше всего подходит корейка без ребер (карбонад).

Чтобы запеченная свинина получилась мягкой, каждый кусочек нужно отбить кухонным молоточком. Здесь стоит задача раздвинуть мясные волокна, а не отбить мясо до дыр, поэтому не перестарайтесь! Свиные отбивные я натерла с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем.

Переложила мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом, в один слой на некотором расстоянии друг от друга. Можно использовать противень, а не форму, но учитывайте, что его потом придется отмывать.

В отдельной посуде я соединила сметану и майонез (можно взять что-то одно), добавила пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы, хорошо перемешала. Получившимся соусом смазала каждый кусочек.

Лук нарезала крупными кольцами. Припустила на растительном масле до мягкости — не зажаривайте слишком сильно, нужно только размягчить лук, чтобы он стал мягким и сладким, не хрустел. Выложила луковые кольца сверху на мясо.

Нарезала тонкими кружками помидоры и распределила поверх лука. Подойдут как обычные красные томаты, так и помидоры черри, их можно очистить от кожицы или оставить, как есть. Отправила форму с заготовками в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Затем посыпала мясо с овощами сыром, измельченным на мелкой терке (можно выложить ломтики сыра), и вернула обратно в духовку еще на 15 минут при той же температуре.

Как только свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке, станет красивого золотистого цвета, блюдо можно считать готовым.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде, порционно. Можно украсить зеленью петрушки, на гарнир лучше всего подать картофельное пюре.

Мясо под майонезом и сыром

Мясо под майонезом и сыром – это вкусный рецепт сочности. Для его исполнения подойдет любое филе: свинина, курица, говядина. Оригинальный маринад сделает заготовки удивительно мягкими. А тянущаяся сырная корочка и приятный аромат дижонской горчицы поразит даже гурманов.

Существует много способов запечь вкусные отбивные. Мы же раскроем секреты сочности. Как выбрать мясо, можно прочитать в публикации о шашлыках. Там же есть про самые лучшие размягчители.

Топ-3 рецепта мяса запеченного в духовке под сыром

Сырная корочка придает изысканность и элегантность любому блюду, а в союзе с мясом просто превосходна.

Опытные и не очень хозяюшки разнообразят этот тандем любимыми компонентами:

Историю приготовления мяса запеченного с картошкой и грибами под сыром мы уже открывали.

Предлагаем новые вкусные версии.

Одна из них о помидорном филе; другая, экзотическая и очень сочная, об ананасном; третья – о замаринованных в томатном соусе отбивных.

Последний вариант описан подробно, с пошаговыми фото.

Но со всеми тремя рецептами справится даже неопытная хозяюшка. Ведь, зная секреты и дополнения, можно готовить на ура даже мясные блюда.

Рецепт мяса под майонезом сыром и помидором

1. Полкилограмма свинины или куриного филе моем, обсушиваем и нарезаем на кусочки по 6-8 мм.
2. Натираем каждый ломтик солью и любимыми специями. Восточную нотку блюду придаст приправа для курицы. Заливаем смесью натурального йогурта без добавок (100 мл), лукового пюре (2 луковицы). Оставляем на час под пленкой (нижняя полка холодильника).
3. Можно замариновать на ночь. Чтобы насладиться мясом запеченным под сыром и помидорами, нужно проявить терпение. Но оно того стоит. Ведь на выходе ждет сытное и аппетитное блюдо из доступных продуктов. И гости, и семья будут в восторге.
4. По прошествии времени противень смазываем растительным маслом. Выкладываем кусочки мяса. Смазываем каждый майонезом с чесноком (50 мл + 4 зубчика), выкладываем кружочки томатов. В зависимости от размеров пойдет 2-5 штук. Толщина кругляша – до 1 см. Присыпаем натертым сырком и отправляем в духовку (180 градусов) на 40-50 минут. При необходимости можно накрыть фольгой.
5. Подавать будем с рисовым гарниром или овощным салатом.

Рецепт мяса запеченного под сыром с ананасами

Здесь все просто. Подойдет курица или свинина (700 г). Первый вариант нежнее.

• Порционные кусочки отбиваем с двух сторон.
• Солим, приправляем специями, выкладываем на смазанный маслом противень.
• На верху каждой заготовки рисуем майонезную сеточку, кладем ломтик консервированного ананаса (одной банки хватит).
• Присыпаем тертым сыром или укладываем сырные ломтики.
• Запекаем при 200 градусах 40-50 минут. Время зависит от особенностей духовки и толщины заготовок.
• Подаем, выложив на салатные листья.

Супермягкое мясо под майонезом и сыром в духовке – проверенный рецепт с фото

Эта история необычна, но очень вкусна. Делать нужно побольше, так как от добавки никто не откажется.

Сочное, ароматное мяско под тянущимся сырком такое привлекательное и ароматное. Пальчики оближешь.

Источник