Рецепт свиной лопатки с капустой

Свиная лопатка с тушёной капустой

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Свиная лопатка с тушёной капустой». Это нужно попробовать.

Рецепт «Свиная лопатка с тушёной капустой» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 70 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Лопатка свиная охлажденная, Капуста, Морковь свежая, Лук, Чеснок , Томатная паста, Мука пшеничная высшего сорта, Соль , Перец, Тмин, Зелень.

Мясо нарезать на небольшие куски.

Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко нарезать, посолить чтобы он дал сок. Морковь нарезать тонкой соломкой.

Запанировать мясо в муке. Легко и быстро это можно следующим образом. В целлофановый пакет всыпать немного муки, сложить в него нарезанное мясо. Завязать пакет, оставив с нём воздух. Встряхнуть пакет несколько раз. Мясо возьмёт столько муки, сколько нужно, каждый кусочек будет равномерно запанирован.

Разогреть масло на сковороде. Обжарить мясо с двух сторон, до золотистого цвета, добавить лук и чеснок. Обжарить мясо с овощами 2-3 минуты, затем добавить морковь и томатную пасту. Перемешать и добавить небольшое количество воды. Посолить, приправить перцем и тмином. Мясо тушить 30-35 минут, на среднем огне.

Капусту нарезать мелкой соломкой, посолить и перетереть, чтобы она дала сок. В сотейнике разогреть масло, переложить в него капусту. Обжаривать капусту до золотистого цвета, добавить небольшое количество воды и тушить 15-20 минут, периодически помешивая. Капусту переложить к мясу, готовить 5-7 минут, приправить рубленной зеленью.

Источник

Капуста тушеная со свининой — мой фирменный рецепт. Очень вкусная

Такую тушеную капусту делаю очень часто. Ингредиенты все очень доступные и присутствуют в магазинах и на рынке круглый год по приемлемым ценам. Получается ну очень вкусно!

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

1 вилок капусты весом примерно 1кг;

500гр мяса (я использую свинину);

морковь — 200 гр.;

сладкий болгарский перец — 1шт;

лук — 2 крупные головки;

томатная паста — 2 столовые ложки;

чеснок — 2 зубчика;

лавровый лист — 2шт;

Пошаговый рецепт приготовления:

Мясо моем и нарезаем средними кубиками (примерно 2*2 см).

В сковороду с высокими бортиками или в казан наливаем немного подсолнечного масла. Обжариваем на нем мясо до образования красивой корочки около 10 минут постоянно помешивая.

Когда мяско обжарилось, заливаем его 1 стаканом воды, солим по вкусу, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30 минут.

Капусту нужно нашинковать мелко. Я люблю, когда капуста нарезана тоненькой соломочкой.

Морковь натираем на крупной терке.

Помидоры и болгарский перец режем средними кубиками.

Лук нарезаем мелко.

Когда мясо протушилось отправляем к нему наши овощи — морковь, лук, помидоры, болгарский перец и 2 столовые ложки томатной пасты. Все перемешиваем и обжариваем минут 5.

Выкладываем в сковороду капусту и пару листиков лаврового листа.

Накрываем крышкой и тушим 30 минут на медленном огне. Каждые 10 минут капусту нужно перемешивать. Так же в процессе тушения ее нужно поперчить и досолить по вкусу.

За пару минут до готовности добавляем к нашей капустке мелко порезанный чеснок.

Перед подачей можно посыпать зеленью.

Приятного всем аппетита!

Если Вам понравилась эта статья и рецепт был Вам полезен — поддержите меня, пожалуйста, лайками и подпишитесь на канал! В моей кулинарной записной книжке еще очень много простых и вкусных, необычных и оригинальных рецептов домашней кухни, которыми я с большим удовольствием поделюсь с Вами!

Так же, я буду очень рада Вашим комментариям. Обратная связь крайне важна для меня, чтобы понимать понравились ли Вам мои рецепты.

Источник

Контрольная закупка 6+

Свиная лопатка с тушеной капустой. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 18.10.2016

Код для встраивания видео

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Лопатка свиная — 400 г, капуста — 400 г, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, паста томатная — 1 ст.л., мука — 2 ст.л., соль, перец, тмин, зелень — по вкусу.

Мясо нарежьте кубиками, лук — полукольцами, морковь — соломкой, чеснок нашинкуйте. В полиэтиленовый пакет насыпьте муку, положите туда мясо, закройте пакет и встряхивайте, пока мясо не покроется мукой. Обжарьте мясо на растительном масле до легкой корочки. Осторожно перемешивая, добавьте лук, затем чеснок, морковь и томатную пасту. Перемешайте и добавьте воды, посолите, добавьте специи.

Капусту нашинкуйте мелкой соломкой, посолите и помните руками, чтобы капуста дала сок. В сотейнике разогрейте масло, переложите туда капусту, слегка обжарьте, добавьте воды и тушите 15-20 минут, периодически помешивая. Переложите капусту к мясу, перемешайте и тушите еще 5 минут, затем добавьте нарезанную свежую зелень и снова перемешайте. Подавайте в глубоких тарелках.

Источник

Свинина, тушеная с капустой — вкусные рецепты из свежей и квашеной капусты

Потушить свинину с капустой невероятно просто и быстро. Возможно, поэтому блюдо популярно во многих странах и входит в перечень национальных рецептов. Готовить можно в казане, кастрюле, на сковороде, в горшочках, в духовке. используйте свежую или квашеную капусту, порадовав семью вкусными блюдами.

По желанию расширьте список овощей в рецепте. Кладите кабачки, цветную капусту, фасоль. К празднику приготовьте блюдо с черносливом. Но, что бы вы ни приготовили, это всегда будет очень вкусно, если воспользуетесь моими рецептами.

Тушеная свинина с капустой – простой рецепт

Перед вами наипростейший рецепт приготовления мяса. Пригодится, если у вас дефицит времени, а в доме полно голодных ртов. Для приготовления берите казан или очень глубокую сковороду.

• Свинина – 600 гр.
• Кочан капусты (среднего размера).
• Морковь – 2-4 шт.
• Луковица.
• Зира – чайная ложка.
• Томатная паста – 1-2 ложки.
• Красный острый перец (или черный) – по вкусу.
• Соль, масло для жарки.

Щедрою рукою налейте на сковороду масло, включите конфорку, чтобы оно разогрелось. Быстро покрошите луковку.

Выложите нарезку в масло, пассеруйте 3-5 минут.

Переключитесь на мясо. Ополосните кусок, обсушите, нарежьте кубиками среднего размера.

Переложите к луку. Обжаривайте вместе минут 10.

Добавьте красный перец, зиру или иные приправы, томатную пасту. Размешайте, продолжайте обжаривать свинину на среднем огне еще 1-2 минутки. Сколько класть томата, решайте сами, лично я не люблю много, поэтому добавляю всего одну столовую ложку, но можно больше.

Посолите мясо, продолжайте жарить на медленном огне.

Настрогайте морковку произвольной нарезкой, переложите на сковороду.

Нашинкуйте капусту. Сложите в миску, чуток помните руками, посыпьте зирой, перемешайте.

Переложите капусту на сковородку к мясу. Если капуста не слишком сочная, плесните немного воды.

Тушите на тихом огне, периодически помешивая, до готовности капусты и свинины. На это уйдет примерно 40-45 минут.

Последний раз хорошо перемешайте блюдо, выключите конфорку и зовите за стол семью.

Свинина тушеная со свежей капустой – классический рецепт

Предлагаю классический вариант тушения капусты с томатной пастой и множеством приправ.

• Свинина – 600 гр.
• Свежая капуста – 700-800 гр.
• Томатная паста – 2 большие ложки.
• Помидоры (свежие, или консервированные в собственном соку) – 400 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – головка.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Сахарный песок – 1-2 маленькие ложки.
• Орегано, кориандр, молотый перец, соль – по вкусу.
• Масло для жарки.

1. Готовить советую сразу на двух сковородках. На одной начните обжаривать порезанное кусочками свиное мясо.
2. На другой пассеруйте лук, порезанный кубиком. Затем выложите тертую крупной стружкой морковку. Покрошите помидоры кубиком, добавьте на сковородку. Жарьте вместе минут 5-7.
3. Когда овощи обжарятся, переложите их к мясу. Подлейте на освободившуюся сковороду масла, выложите шинкованную тонкой соломкой капусту. Жарьте на сильном огне.
4. Когда капуста немного поджарится и «приляжет», переместите её к мясу. Старательно перемешайте.
5. Тушите на тихом огне примерно 30 минут, не забывая часто помешивать содержимое.
6. Поглядывайте, если решите, что жидкости выделилось маловато, чуток подлейте.
7. Выложите пасту томат. Посыпьте блюдо сахаром, посолите. Хорошенько перемешайте содержимое. Продолжайте тушить на тихом огне еще минут 10. Засыпьте приправы (орегано, перец, кориандр), вновь перемешайте. Томите еще 5-7 минут.

Свиные ребрышки с капустой в духовке

Вкусная тушеная квашеная капуста со свининой

Любителям бигоса понравится рецепт приготовления кислой капусты с яблоком. Кислый фрукт придаст интересную нотку кушанью. Обожаю это блюдо, уже знакомила вас с его вариантами, приглашаю и вас на вкусную страничку.

• Берем:
• Свинина – 700 гр.
• Квашеная капуста – 200 гр.
• Свежая капуста – 700 гр.
• Кислые яблоки – 250 гр.
• Лук – 150 гр.
• Тмин – большая ложка.
• Перец, соль, масло.

1. Нашинкуйте тонкой соломкой свежую капусту. Если у квашеной капусты соломка длинная – порежьте её.
2. Покрошите кубиками лук, обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте свинину, порезанную кусочками. Продолжайте жарить на умеренном огне.
3. Когда мясо станет почти мягким, переложите содержимое в кастрюлю.
4. Добавьте оба вида капусты. Накройте крышкой, тушите на малом огне 40-45 минут.
5. Поделите яблоки дольками (вырезав сердцевину). Посыпьте блюдо тмином, посолите, размешайте.
6. Вновь накройте крышкой, продолжайте приготовление в течение 20-25 минут.

Свинина, тушеная с капустой и картошкой

Сытное блюдо, отличный вариант для ужина или обеда. Перед вами самый простой, но и самый вкусный рецепт, в котором приправы ограничены перцем. Кладите на свое усмотрение любые, и будет вам счастье.

• Свинина – 300 гр.
• Картофель – 4 клубня.
• Морковь.
• Свежая капуста – 600 гр.
• Томатная паста – 2 ложки.
• Вода – 300 мл.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Перец, соль.

1. Нарежьте кубиками морковку, нашинкуйте капусту. Картофель почистите, поделите кубиками большего размера, чем морковные.
2. Порежьте свинину брусочками.
3. Обжарьте в небольшом количестве масла морковные кубики, затем добавьте мясо. Жарьте на среднем огне минут 5-7.
4. Влейте 100 мл. воды, тушите на малом огне примерно 20 минут. Подсолите мясо, сдобрите перцем.
5. Добавьте картофель с капустой, перемешайте. Продолжайте тушение еще 5 минут. Затем залейте еще 200 мл. воды.
6. Накройте кастрюлю крышкой, готовьте четверть часа.
7. Положите томат, размешайте. Протомите еще 5-7 минут, выключите плиту.

Как потушить капусту со свининой в мультиварке-скороварке

• Капуста – ½ кочана.
• Мясо – 0,5 кг.
• Консервированные помидоры (в собственном соку) – банка.
• Острый перец – ½ стручка.
• Морковка.
• Зубчик чеснока.
• Копченая паприка, адыгейская соль, сушеный базилик, укроп, масло.

1. Нарежьте кусок мяса кусочками одного размера. Сложите в чашу мультиварки, жарьте 7-10 минут, настроив режим «Жарка».
2. Параллельно нарежьте соломкой морковку, добавьте в чашу.
3. Настрогайте соломкой капустный вилок, переложите следом за морковкой. Добавьте порезанные томаты, размешайте.
4. Выложите поочередно рубленый чеснок, паприку, базилик, порезанный колечками стручок перца. Вновь хорошенько размешайте содержимое.
5. Переключите режим на «Тушение», закройте крышку. Настройте таймер на 60 минут и займитесь иными делами.

Рецепт тушеной свинины с капустой на сковороде с грибами

Капуста с мясом и грибами – это нечто! Если никогда не добавляли – срочно исправьте ошибку.

• Капуста – небольшой кочан.
• Грибы (шампиньоны) – 350 гр.
• Свинина – 500 гр.
• Луковица.
• Морковка.
• Долька чеснока.
• Паста-томат – 3 ложки.
• Перец, соль, масло, лавровый лист.

1. Нарежьте лук, потрите морковь, нашинкуйте капусту. Обжарьте сначала лук, затем морковь. Положите томатную пасту, перемешайте.
2. Добавьте порезанные пластинами грибы, размешайте, влейте ½ стакана воды. Тушите 5 минут.
3. Параллельно займитесь мясом. Поделите его кусочками, обжарьте в масле до красивой румяности.
4. Соедините свинину с овощами. Забросьте шинкованную капусту. Когда она немного утушится, старательно перемешайте.
5. Сдобрите приправами, бросьте лаврушку. Накройте крышкой, сделайте мощность огня минимальной. Тушите 40-50 минут. в конце добавьте рубленый чеснок.

Очень вкусная тушеная свинина с рисом и капустой

• Рис – ½ стакана.
• Капуста – ½ вилка.
• Мясо – 300 гр.
• Морковка, луковица – по 1 шт.
• Вода, подсолнечное масло, соль, приправы для свинины.

1. Заранее замочите рисовую крупу, залив холодной водой.
2. Измельчите полукольцами головку лука, пассеруйте до прозрачности. Потрите морковку крупной стружкой, отправьте на сковороду. Пассеруйте 3-5 минут.
3. Выложите пасту-томат, перемешайте.
4. Поделите брусочками мясо, переложите к овощам. Жарьте на сильном огне четверть часа.
5. Покрошите капусту, заложите в ёмкость к мясу. Протушите 10 минут.
6. Добавьте промытый рис, размешайте компоненты. При необходимости подлейте воду. Томите до полной готовности риса.

Капуста, тушеная со свининой по-баварски

Немецкая кухня имеет в своем арсенале множество рецептов. Среди них очень популярен способ тушения по-баварски, с копченой грудинкой.

• Мясо – 600 гр.
• Копченая грудинка – 80 гр. (или бекон).
• Капуста – 700 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Луковица.
• Томат – 2 столовые ложки.
• Лавровый лист, перец, соль, масло.

1. Нарежьте крупными кусками грудинку, жарьте до красивой румяности.
2. Нарежьте свинину толстыми кусками. Подлейте на сковороду немного масла, выложите мясо, посыпьте перцем, жарьте на сильном огне минуту-полторы.
3. Переложите мясо на тарелку, вместо него забросьте нашинкованный лук, рубленый чеснок. Сбавьте огонь, жарьте примерно 8 минут. Затем верните мясо с грудинкой. Подлейте немного горячей воды.
4. Закройте сковороду крышкой, сделайте огонь минимальным. Тушите при тихом кипении 12-15 минут. после переложите мясо в кастрюлю или казан.
5. Порежьте капусту, отправьте в казан. Посолите, поперчите. Тушите на малом огне 20-30 минут.
6. По истечении заданного временя добавьте томат, лаврушку, размешайте. Продолжайте тушение еще 25-30 минут. по необходимости подлейте воды.

Видео-рецепт приготовления мяса с фасолью и капустой

Напоследок порадую вас великолепным рецептом мяса от автора, знающего толк в приготовлении свинины. Готовьте с удовольствием, радуйте своих близких. Приятного аппетита!

Источник