Рецепт сырников с мясом

Сырники с мясом

Ингредиенты:

• 400 г творога;
• 250 г мясного фарша;
• 2 куриных яйца;
• 1 стакан муки в тесто и 0,5 стакана муки для раскатки теста;
• 3 стол. ложки растительного масла (желательно рафинированного);
• 1 стакан сметаны.
• зелень укропа;
• соль и специи.

Время приготовления – около двух часов.

Выход – 22 сырника.

Сырники обычно воспринимаются нами исключительно как сладкое блюдо. Воспользуйтесь этим рецептом, и вы убедитесь, что вкусные, ароматные и сытные сырники с мясом ничуть не уступают своим сладким собратьям.

Как приготовить сырники с мясом

Сначала нужно подготовить мясной фарш. Для этого можно использовать говядину, нежирную свинину или смесь говядины и свинины. Фарш необходимо посолить, поперчить или добавить в него другие специи для мяса и перемешать с измельчённым укропом. Очень вкусно получается, если добавить в мясной фарш приправу карри (в её состав входят куркума, имбирь, красный перец, чеснок, тмин) и она очень хорошо сочетается с мясом. Чтобы не пересолить фарш, нужно учитывать то, что во многих приправах (в том числе, и в карри) присутствует соль.

Творог посолить, вбить в него яйца и хорошенько растереть. Постепенно добавляя муку, вымешать тесто, которое не должно липнуть к рукам. Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать на доске, хорошо посыпанной мукой, примерно до толщины 7 мм и равномерно тонким слоем разложить на нём половину фарша.

Аккуратно приподнимая творожное тесто с одного края, свернуть его вместе с фаршем в виде рулета. Нужно стараться, чтобы тесто нигде не порвалось. Если тесто прилипло к доске, надо подсыпать муки. Такой же рулет свернуть и из другой части теста.

Рулет порезать кусочками по 1,5 см. Каждый кусочек обмакнуть в муке и аккуратно выложить на политую маслом разогретую сковородку.

Жарить сырники нужно под закрытой крышкой, на небольшом огне, обжаривая их примерно по 4-5 мин с каждой стороны. Поджаренные сырники можно выложить на бумагу, которая впитает лишний жир. Готовые мясные сырники лучше подавать в тёплом виде. Они хорошо сочетаются со сметаной или кефиром.

Рецепт сырников с мясом готов, угощайтесь! Желаем всем приятного аппетита!

Источник

Сырники с мясом курицы и телятиной

Сырники с мясом курицы и телятиной

? 200 г филе курицы

? 100 г мякоти телятины

? 100 г панировочных сухарей

? 10 мл лимонного сока

? 60 мл растительного масла

? 10 г зелени кинзы

? Молотый черный перец и соль по вкусу

Филе курицы мелко нарезают. Говядину промывают, пропускают через мясорубку, смешивают с филе курицы, измельченным луком, майонезом, лимонным соком, яйцами, солью, перцем, оставляют на 2 часа, затем добавляют творог, протертый сквозь сито, и панировочные сухари. Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в муке.

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпают их мелко нарубленной зеленью кинзы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Сырники со свининой, телятиной и тмином

Сырники со свининой, телятиной и тмином ? 250 г творога? 100 г мякоти свинины? 150 г мякоти телятины? 150 г ржаной муки? 20 г майонеза? 10 мл столового уксуса? 2 яйца? 1 луковица? 1 зубчик чеснока? 60 мл растительного масла? 10 г зелени кинзы? 5 г молотого тмина? Молотый черный перец и

Сырники с телятиной

Сырники с телятиной ? 200 г творога? 200 г мякоти телятины? 100 г пшеничной муки? 20 г майонеза? 2 яйца? 1 луковица? 50 мл растительного масла? Молотый черный перец и соль по вкусуМясо промывают и мелко режут. Лук шинкуют.Мясо смешивают с луком, майонезом, яйцами, солью, перцем,

Сырники с телятиной и куриной печенью

Сырники с телятиной и куриной печенью ? 200 г творога? 200 г мякоти телятины? 100 г мякоти свинины? 50 г говяжьей печени? 100 г куриной печени? 2 луковицы? 2 моркови? 10 мл столового уксуса? 20 г майонеза? 2 яйца? 100 г муки? 70 мл растительного масла? 10 г зелени укропа? Молотый черный

Сырники с телятиной и острым сыром

Сырники с телятиной и острым сыром ? 150 г творога? 200 г мякоти телятины? 100 г муки? 30 г майонеза? 2 яйца? 1 луковица? 60 мл растительного масла? 100 г острого сыра твердых сортов? Молотый черный перец и соль по вкусуМясо промывают и мелко нарезают. Лук шинкуют. Сыр натирают на

Сырники с телятиной и луком-пореем

Сырники с телятиной и луком-пореем ? 200 г творога? 400 г мякоти говядины? 300 г муки? 160 г лука-порея? 1 яйцо? 100 мл растительного масла? Соль по вкусуЛук-порей мелко нарезают, выкладывают в сотейник с разогретым растительным маслом (20 мл) и пассеруют в течение 5 минут.Творог

Сырники с телятиной и сливами

Сырники с телятиной и сливами ? 500 г творога? 900 г слив? 100 г сливочного масла? 300 г муки? 2 луковицы? 250 мл красного сладкого вина? 50 г меда? 400 г фарша из телятины? 3 яйца? 120 мл растительного масла? Корица, молотый черный перец и соль по вкусуСливы моют, заливают кипятком и

Сырники с телятиной и луком-шалотом

Сырники с телятиной и луком-шалотом ? 150 г творога? 400 г лука-шалота? 300 г муки? 2 клубня картофеля? 400 г фарша из говядины? 3 яйца? 3 зубчика чеснока? 100 мл растительного масла? Молотый черный перец и соль по вкусуЛук-шалот мелко нарезают, заливают кипятком и оставляют на 20

Сырники с мясом курицы и луком

Сырники с мясом курицы и луком ? 150 г творога? 300 г филе курицы? 150 г муки? 20 г майонеза? 10 мл лимонного сока? 2 яйца? 1 луковица? 50 мл растительного масла? 10 г зелени петрушки? Молотый черный перец и соль по вкусуФиле курицы промывают и мелко нарезают.Лук шинкуют.

Сырники с мясом курицы и зеленью

Сырники с мясом курицы и зеленью ? 150 г творога? 200 г филе курицы? 100 г пшеничной муки? 20 г майонеза? 10 мл столового уксуса? 2 яйца? 1 луковица? 50 мл растительного масла? 2 моркови? 10 г зелени укропа? Молотый черный перец и соль по вкусуФиле курицы промывают и мелко нарезают. Лук

Сырники с мясом курицы и картофелем

Сырники с мясом курицы и картофелем ? 150 г творога? 300 г филе курицы? 100 г пшеничной муки? 30 г майонеза? 10 мл столового уксуса? 2 яйца? 1 луковица? 70 мл растительного масла? 2 клубня картофеля? 10 г зелени петрушки? Молотый черный перец и соль по вкусуФиле курицы промывают и

Сырники с мясом курицы и оливками

Сырники с мясом курицы и оливками ? 150 г творога? 300 г филе курицы? 10 оливок без косточки? 100 г панировочных сухарей? 20 г майонеза? 2 яйца? 1 луковица? 60 мл растительного масла? 50 г муки? Молотый черный перец и соль по вкусуФиле курицы промывают и мелко нарезают. Смешивают его с

Сырники с мясом курицы и эстрагоном

Сырники с мясом курицы и эстрагоном ? 150 г творога? 400 г белого мяса курицы? 300 г муки? 150 г шампиньонов? 4 яйца? 400 г сметаны? 50 г сливочного масла? 20 г зелени эстрагона? 120 мл растительного масла? Молотый черный перец и соль по вкусуШампиньоны моют, измельчают, обжаривают на

Сырники с мясом курицы, рисом и луком

Сырники с мясом курицы, рисом и луком ? 150 г творога? 300 г вареного риса? 300 г сыра твердых сортов? 250 г белого мяса курицы? 300 мл молока? 300 г муки? 2 луковицы? 2 яйца? 20 г зелени кинзы? 120 мл растительного масла? Молотый черный перец и соль по вкусуРис соединяют с сыром, натертым

Сырники с мясом курицы и цветной капустой

Сырники с мясом курицы и цветной капустой ? 200 г творога? 400 г цветной капусты? 200 г мяса курицы? 300 г муки? 2 яйца? 150 мл сливок? 2 зубчика чеснока? 130 мл растительного масла? 100 г сыра твердых сортов? 5 г зелени петрушки и укропа? Молотый черный перец и соль по вкусуМясо курицы

Сырники с мясом курицы и морепродуктами

Сырники с мясом курицы и морепродуктами ? 200 г творога? 200 г мяса курицы? 200 г очищенных креветок? 200 г мидий? 200 г шампиньонов? 300 г муки? 1 луковица? 200 г сыра твердых сортов? 40 г майонеза? 130 мл растительного масла? Молотый черный перец и соль по вкусуМидии обжаривают на

Сырники с мясом осьминогов

Сырники с мясом осьминогов ? 150 г творога? 130 г отварного мяса осьминогов? 100 г морской капусты? 150 г муки? 2 яйца? 15 мл лимонного сока? 100 мл растительного масла? Молотый черный перец и соль по вкусуМорскую капусту мелко режут, смешивают с измельченным мясом осьминогов,

Источник

Сырник

Львовский сырник

Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно представить себе львовскую кондитерскую или просто кофейню без этого лакомства. Да и, вообще, его делают хотя бы раз в год большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка, свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Приготовление чудо-сырника по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек: очень простое, но результат вас порадует! Источник: Лека (romashovaa) с ЖЖ.

И снова сырники

Честно пересмотрев все рецепты по запросу «сырники», поняла: принципиальных отличий нет. Кто добавляет манку, кто муку, кто крахмал. Разное количество сухофруктов. Разные пропорции. А так — одинаково. Именно поэтому рецепт сырников, полученный от нашей младшей медсестрички, я фотографировала от начала и до конца. Предупреждаю сразу: НЕ ГОТОВЬТЕ больше одной порции за раз: все улетает с тарелки сразу же. Это не вкусно. Это просто.

Сырники «Минутка»

Делюсь рецептом сырников без яиц и муки (мука нужна здесь только для обвалки). Кто-то скажет, сырников на сайте штук 100, и будет прав. Но эти сырники готовятся моментально из минимального набора продуктов и всегда-всегда получаются. Рецептом этих сырников поделилась со мной величайшей доброты женщина-повар, которая кормила наш офис по утрам, обедам и вечерам. Она приходила на работу к 7.00, чтобы к 9.00 у нас были горячие сырники, блины, омлеты, каши и многие-многие другие вкусности. Со мной, наверное, она поделилась рецептом из жалости: я была очень беременная и всегда голодная)) Теперь этим рецептом пользуются все мои родственники, друзья и благодарят всегда меня, а я — ее)))

Сырники из творога по ГОСТу

Классические творожные сырники по ГОСТовской рецептуре, сочные и нежные. Побалуйте себя и своих любимых хорошо проверенным временем рецептом. До этого рецепта никогда они не получались такими пышными, больше были похожи на блинчики. Готовила три дня подряд, настолько они понравились нам всем.

Сырники «Нежность»

Эти сырники делаю почти каждое утро. Очень быстро и удобно, а главное, вкусно. и нежно.

Творожные мини-запеканки «Ленивые сырники»

Я давно искала свой рецепт творожников среди такого изобилия всевозможных рецептов. И ура! Свершилось! Сырнички получаются нежные, сладкие, сочные. А их изюминка в том, что пекутся они в маленьких формочках для кексов (маффинов), и для их приготовления нам не нужны ни мука, ни масло. Отличный рецепт для весеннего настроения!

Сырники в духовке

Рецепт нашла в ЖЖ, у пользователья sonulya, и мои незначительные изменения. Давно хотела их сделать, и вот наконец добралась до них сырники получились очень нежными, мягкими и воздушными. самое приятное что при их приготовлении не нужно стоять над ними и смотреть чтобы не сгорели, как если бы их жарить на сковороде некоторые ингредиенты правда заменила, т. к. их не было. в оригинале был ванильный экстракт и пекарский порошок.

Сырники в духовке «Спасатели»

Рецепт этих сырников я нашла здесь в каталоге. С тех пор они стали незаменимой частью детского рациона и спасают меня так же в случаях быстро накормить нечаянных гостей. А спасатели потому как от основного рецепта я отошла. Ну и к тому же это мой первый опыт отойти от прочитанного рецепта и попробовать своё.

Воздушные сырники в духовке

Рецепт этот публиковала в дневнике почти два года назад. По просьбам поварят размещаю здесь, чтобы была возможность сохранить его в КК. После того, как опробовала этот рецепт, на другие даже не покушаюсь )) Сырники получаются воздушными, тающими во рту. И очень быстро готовятся! Данный рецепт еще очень хорош тем, что можно смело экспериментировать с количеством ингредиентов. Каждый раз, когда я готовлю, меняю пропорции, они всегда получаются удачными: добавляла меньше яиц, масла, сметаны, сахара, только манка по рецепту. Плотность и воздушность зависят от сметаны: чем меньше сметаны, тем плотнее они получаются.

Карамельный сырник с черносливом

Сырник с необыкновенно интересным, карамельным вкусом. Очень простой в приготовлении, необыкновенно вкусный. Рецепт от Алексея (Mirsladostey).

Сырник. Сырник – очень популярное в России блюдо. Теплые нежные сырники со сметаной – это прекрасная возможность ввести в рацион взрослых и детей творог, который в своем «первозданном» виде далеко не всем по вкусу. Другое дело – сырники. Они понравятся и взрослым, и детям, а пекутся просто в мгновенье ока!

У многих людей может возникнуть резонный вопрос – при чем тут сыр, если сырники пекут из творога? Оказывается, в старину на Руси творог называли сыром. И только когда начали появляться «заморские» сыры, от названия пришлось отказаться, а вот блюдо так и называют сырниками.

Помимо творога в состав сырников входят яйца, мука либо манка, сахар. Также для богатства вкуса можно добавлять другие ингредиенты – фрукты и сухофрукты, мяту, орехи, ваниль. Впрочем, что касается сахара, то здесь многое зависит от того, какие сырники вы хотите испечь – сладкие или несладкие.

Сырники, как правило, жарят в сковороде на масле. Более здоровые и полезные варианты получаются, если запекать блюдо в духовке или готовить на пару.

К сладким сырникам подают сметану, сгущенку или любое варенье. Несладкие подают с майонезом, кетчупом или, опять же сметаной, которая является универсальным ингредиентом.

Хотя и считается, что сырники можно приготовить из любого творога «лишь бы не пропал», на самом деле лучше использовать качественный продукт. Творог не должен быть сильно прокисшим. Основной ингредиент рекомендутся пропустить через мясорубку, что позволит сделать готовое блюдо более нежным и воздушным. Нет мясорубки – не беда. Ту же операцию можно проделать старым бабушкиным способом – через сито. Кстати, яйца, муку и сахар нужно добавлять уже в пропущенный через мясорубку творог.

Для смягчения творога (если у вас нашелся только очень сухой) можно добавить немного сметаны, кефира и обычного молока.

Жарят сырники на слабом огне в хорошенько разогретом масле. Его должно быть много, чтобы блюдо не подгорало. Впрочем, диетические сырники обойдутся без жарки – их можно приготовить, к примеру, в силиконовых формочках в духовке.

Источник