Рецепт сырного супа с твердым сыром

Сырный суп из твердого сыра: простые рецепты с фото

Супы с сыром – это чаще всего ароматные и нежные блюда. К ним добавляют овощи, мясо, куриное филе. Также часто для приготовления используют плавленый сыр. Однако есть и иная категория рецептов. Сырный суп из твердого сыра – это действительно вкусное и оригинальное блюдо. Причем часто к нему добавляют мясо, грибы, а также разнообразные специи.

Суп с ветчиной

Этот рецепт позволяет получить очень пикантное по вкусу блюдо. Его можно подавать в холодное время года, ведь оно прекрасно согревает. А все дело в специях, а также в горчице. Также используют ветчину, можно попробовать заменить ее копченой колбасой, это придаст блюду пикантный аромат. Для данного рецепта сырного супа из твердого сыра нужно взять следующие ингредиенты:

• 150 грамм ветчины;
• столько же твердого сыра;
• два лука-порея;
• пару столовых ложек пшеничной муки;
• столько же горчицы;
• столовую ложку томатной пасты;
• 300 мл молока;
• 40 грамм сливочного масла;
• 1,5 литра бульона;
• столовую ложку растительного масла;
• чайную ложку соли;
• немного мускатного ореха и красного острого перца.

Также, разумеется, в сырный суп из твердого сыра можно добавлять любимые специи, свежую или же сушеную зелень. Если под рукой нет бульона, можно взять воду. Но тогда и первое блюдо будет менее насыщенным.

Процесс приготовления супа

Лук-порей нарезают. Используют только белую часть, измельчают ее кольцами. В кастрюле растапливают сливочное масло, обжаривают лук примерно пять минут. Он должен размякнуть и стать румяным. К готовому луку кладут томатную пасу, муку и горчицу. Тщательно размешивают, чтобы не образовались комочки. Обжаривают массу пару минут, после вводят стакан бульона, тщательно перемешивают. Снимают емкость с плиты. Здесь действительно важно качество размешивания, ведь иначе мука может превратиться в неаппетитные комочки.

Ветчину режут кубиками или же полосками, обжаривают на прогретом растительном масле. В бульон вводят молоко, доводят до кипения. Вводят лук с томатной пастой. Размешивают тщательно, после варят еще пять минут.

Добавляют специи, сыр, предварительно натертый на мелкой терке. После добавляют ветчину. Варят сырный суп с твердым сыром еще три минуты. Накрывают крышкой и дают настоятся еще пару минут. После разливают по тарелкам.

Суп с фрикадельками

Этот вариант получается в меру сытным, мясным. Фрикадельки можно делать из любого вида мяса, а также из смеси. Отлично сочетаются, к примеру, говядина и свинина. Для приготовления сырного супа с твердым сыром нужно взять следующие ингредиенты:

• триста грамм фарша;
• 50 грамм сыра;
• три клубня картофеля;
• одну морковь;
• 25 грамм сливочного масла;
• головку лука;
• соль и черный молотый перец.

Сыр лучше брать в меру соленый, например привычный «Голландский». Также специи можно брать любые, например душистый перец, морскую соль, ароматные травы. Прекрасно с сыром сочетается и базилик, причем в любом виде. Можно украсить тарелки листочком этой ароматной травы.

Процесс приготовления наваристого супа

Картофель чистят, режут мелкими кубиками, отправляют в кастрюлю с кипящей водой. Морковь чистят, режут кубиками. На сковороде прогревают сливочное масло, обжаривают морковь. Позже добавляют нарезанный тонкими полукольцами лук. После эту зажарку отправляют в кастрюлю с водой.

Из фарша формируют шарики небольшого размера. Чтобы изделие не развалилось при приготовлении, в фарш кладут специи, тщательно его вымешивают руками, а затем отбивают. Закладывают фрикадельки в кастрюлю, огонь под ней убавляют. варят до готовности мяса. Периодически снимают пенку, появляющуюся на поверхности бульона. Сыр трут на мелкой терке, добавляют в суп, когда он уже готов. Тщательно размешивают, накрывают его крышкой и дают постоять пять минут. Такой простой сырный суп с твердым сыром отлично сочетается с гренками из белого хлеба. Получается очень вкусно!

Суп-пюре с куриным филе и шампиньонами

Традиционно сыр используют для первых блюд с грибами. Оба ингредиента прекрасно сочетаются, превращая банальные продукты в аппетитные блюда. Для такого сырного супа-пюре с твердым сыром нужно взять следующие ингредиенты:

• двести грамм куриного филе;
• триста грамм грибов;
• три головки лука;
• двести грамм картофеля;
• сто грамм сыра;
• 20 грамм сливочного масла;
• два литра воды;
• соль и перец по вкусу.

Также можно взять листочки петрушки для украшения готового блюда. Прекрасно подходит и укроп, но в мелком виде. Также при желании можно заменить сливочное масло растительным, но и итоговый вкус бульона будет иным.

Как приготовить вкусный суп?

Куриное филе промывают, заливают холодной водой. Доводят все до кипения, варят примерно двадцать минут. Лук чистят, режут мелкими кубиками. Грибы также очищают, режут произвольно. На сковороде растапливают масло, обжаривают на нем лук и грибы до мягкости.

Картофель чистят, режут кубиками, добавляют в бульон. Примерно через пятнадцать минут добавляют зажарку из лука и шампиньонов. Когда все ингредиенты будут готовы, вводят натертый сыр тщательно размешивают. Приправляют по вкусу.

Придают приготовленному по рецепту сырному крем-супу с твердым сыром нужную консистенцию при помощи блендера. Подают в горячем виде.

Суп с рисом и курицей

Этот вариант более сытный за счет добавления крупы. Рис лучше брать пропаренный, с длинными зернами. В принципе при желании можно использовать любую крупу. Чтобы приготовить такой вариант первого блюда, нужно взять следующие продукты:

• три литра воды;
• два клубня картофеля;
• одну морковь;
• 400 грамм куриного филе, лучше всего грудки;
• половину стакана риса;
• сто грамм сыра;
• головку лука;
• два зубчика чеснока;
• немного укропа для подачи.

Если не хочется остроты, то можно не класть чеснок. Также можно экспериментировать со специями, добавляя разные виды перцев, сушеные травы.

Приготовления супа с рисом. Простое руководство

Как приготовить сырный суп из твердого сыра? Для начала промывают курицу, кладут ее в кастрюлю, заливают водой. Ставят на плиту, доводят до кипения, после варят около тридцати минут. Вводят промытый несколько раз рис, после повторного закипания варят еще десять минут. овощи чистят, режут. Морковь и лук лучше полукольцами, картофель – кубиками. Добавляют овощи в бульон. Варят до готовности. Добавляют чеснок, пропущенный через пресс, сыр. Перемешивают, приправляют по вкусу. Снимают сырный суп с твердым сыром и курицей с плиты. Посыпают нарезанным укропом, накрывают крышкой. Дают супу постоять минут десять, после раскладывают по порционным тарелкам.

Суп с ароматной копченой курицей

Такой вариант более острый и пикантный, по этой причине такое первое блюдо не рекомендуют для детей. Также в супе есть шампиньоны, которые, как известно, прекрасно сочетаются практически с любыми сортами сыра. Для данного супа нужно взять следующие ингредиенты:

• литр бульона;
• 300 грамм копченой курицы;
• два клубня картофеля;
• 250 грамм сыра;
• шесть шампиньонов;
• стебель лука-порея;
• пучок свежей зелени, лучше укропа или петрушки.

Заранее нужно сварить любой бульон. Разумеется, можно приготовить суп и на воде, но вкус будет уже не тот. Доводят до кипения бульон. Картофель чистят, режут кубиками, кладут в бульон, варят до готовности корнеплода. Отдельно разогревают примерно половину стакана бульона, добавляют натертый сыр, помешивают до полного растворения. После вливают жидкость к супу. Грибы чистят, режут полосками. Куриное мясо режут кубиками. Добавляют к супу, варят около пяти минут до готовности грибов. После посыпают зеленью, луком-пореем.

Крем суп со сливками и грибами

Это один из наиболее простых вариантов супа. Для него можно использовать и шампиньоны, и лесные грибы. Лук можно также брать разный, от репчатого до красного. Для приготовления грибного супа со сливками нужно взять следующие ингредиенты:

• килограмм грибов;
• головку лука;
• сто грамм сыра;
• 150 мл сливок с жирностью от десяти процентов.

Грибы чистят, нарезают кубиками, укладывают в кастрюлю и заливают водой. После закипания снимают образовавшуюся пену, солят. Оставляют под крышкой на двадцать минут. После отвар сливают в отдельную посуду. Грибы измельчают при помощи блендера, добавляют натертый сыр, размешивают, оставляют под крышкой.

Головку лука чистят, обжаривают на любом виде масла до мягкости, добавляют к грибам. Вливают прогретые сливки, немного бульона. Доводят до необходимой консистенции, прогревают, доводят до кипения. После подают, разлив в порционные тарелки.

Вкусные супы – это не всегда наваристые бульоны, множество продуктов. К примеру, первые блюда с сыром чаще всего легкие, полезные. Для данных рецептов берут твердые сыры разного сорта. Чаще всего дополняют курицей или грибами. Также можно приготовить супы с нежной консистенцией по типу пюре. Они помогают существенно разнообразить любое меню.

Источник

Как приготовить сырный суп из твердого сыра и куриной грудки: простой и нежный рецепт

Дорогие друзья, приветствую вас на моем блоге! Хочу рассказать вам, как приготовить диетический сырный суп из куриной грудки и твердого сыра.

Он очень полезный с точки зрения диетологии, в нем нет высококалорийных продуктов, нет ничего пережаренного и переваренного, что тоже отрицательно сказывается на нашем с вами пищеварении. Только свежие и низкокалорийные продукты.

А результат превзойдет все ваши ожидания. Как приятно за обедом поесть горячего! Недавно ученые, проведя ряд экспериментов, выяснили, что человек, съевший первое блюдо, дольше (примерно часа на два) не проголодается, чем тот, кто пообедал вторым блюдом, за счет жидкости, из которой в основном состоит суп.

Современная наука также определила, что правильно приготовленный суп — это ежедневное полезное средство для поддержания своего организма в форме.

Ведь у каждого народа на земле есть свое любимое первое блюдо:

• у русских — щи;
• у украинцев — борщ;
• у кавказских народов — суп-харчо;
• у японцев — мисо-суп;
• китайцы и вьетнамцы любят супы из птицы и т.д.

В общем, сегодня мы будем готовить вкусный сырный суп, который варится очень быстро, пошаговый рецепт приготовления с фото перед вами.

Немного о приготовлении супов

Поговорим немного о приготовлении супов вообще. Какими они бывают и как их правильно готовить.

Самое основное для приготовления любого супа — это сварить правильный мясной, рыбный, грибной, овощной бульон, бульон из птицы, и даже из молока и кваса.

Варить бульон лучше всего в эмалированной кастрюльке. Когда начнете готовить, накройте его крышкой и доведите воду до кипения как можно быстрее, снимите крышку, уберите накипь шумовкой (это такая ложка с дырочками, кто не знает).

И в течение всего времени, пока у вас варится бульон, снимайте накипь несколько раз. Чтобы в мясе сохранилось как можно больше питательных веществ, кладите его в кипящую воду. Бульон будет более насыщенным, если вы в него положите мясо с костями.

Мясной бульон нужно варить не более 2х часов, бульон с костями — до 3х часов, рыбный — 1 час, грибной — пока грибы не станут мягкими.

Бульон будет более светлым, если вы его будете держать на плите на маленьком огне. Солить мясной бульон нужно за полчаса до окончания варки, рыбный — в начале, а грибной — в конце.

Бульон из куриной грудки

Теперь расскажу собственно о супах. По способу приготовления супы делятся на прозрачные супы, супы-пюре, заправочные супы. Бывают еще супы горячие и холодные. В заправочные супы кроме бульонов и отваров кладут овощи, бобовые, крупы, макаронные изделия.

И если вы не знали, то скажу, что заправочные супы подразделяются еще по вкусу и набору продуктов на острые (суп-харчо, борщи, щи, солянки, рассольники и т.п.) и пресные (из круп, овощные супы и супы с макаронами).

Улучшить вкус и придать особый аромат супам вам помогут:

• коренья, такие как морковь, сельдерей, петрушка;
• репчатый лук и лук-порей;
• специи: лаврушка, перец;
• свежие помидорчики (томат-пюре или томат-паста);
• зелень укропа, петрушки, базилик и другие травки, которые вы любите.

И не забудьте после приготовления любой пищи вынимать из нее лавровый лист!

Не кладите в суп сырые корешки, так как они при варке теряют аромат, лучше их слегка поджарьте, конечно, сначала порезав или натерев на крупной терке. А чтобы сохранился витамин С, овощи нужно класть в кипящую воду и варить на слабом огне, прикрыв кастрюльку крышкой.

Удивительное приготовление вкусного и полезного супа

Если вы уже читали мою заметку «Об авторе», вы уже знаете, что я работала в частном предприятии общественного питания бухгалтером. Кухня располагалась у нас прямо рядом с бухгалтерией, и я часто выходила посмотреть, как там идут дела.

В общем подглядеть, что и как готовится. Я ведь человек любознательный, как вы помните, а у нас готовили блюда не только для столовой, но и на продажу: салаты, выпечку, пирожные, торты…

У нашего директора была здоровая привычка приезжать для проверки своего предприятия как раз к обеденному перерыву, и нужно было его чем-то покормить, желательно вкусненьким.

Заведующий производством, человек творческий и оригинальный, мог очень быстро приготовить необыкновенное и вкусное блюдо, чем всегда нас удивлял.

Вот и однажды, когда я в очередной раз вышла на кухню, увидела не совсем по правилам готовящийся суп (проще сказать: совсем не по правилам!).

Сразу в кипящую воду бросили крупно порезанную куриную грудку, тут же без перерыва — нарезанный картофель, морковку кружочками, репчатый лук, натертый на терке твердый сыр.

Ну и посолить, конечно, не забыли. Все приготовление, при том, что все заранее было нарезано и натерто, заняло не более 15 минут.

У меня глаза на лоб вылезли от удивления, так как я привыкла дома готовить супы по правилам. Конечно, я тут же пристала с расспросами к нашему заведующему производством!

Но он мне очень авторитетно разъяснил, что все эти “фокусы” проделались исключительно по причине сохранения витаминов в супе и его замечательной аппетитности.

Итак, давайте же скорее приступим к приготовлению этого простого и вкусного супчика!

Рецепт приготовления сырного супа с фото

Рецепт был мною немного изменен так, как мы привыкли готовить у себя в семье, ну и немного для красоты.

Ингредиенты на 8 порций:

1. Вода — 2,5 литра.
2. Куриная грудка — 0,5 штуки (примерно 225 грамм).
3. Картофель — 4 средние картофелины (примерно 500 грамм).
4. Морковь — 1 штука (примерно 100 грамм).
5. Сыр твердых сортов (у меня “Российский”) — 100 грамм.
6. Лук репчатый — 1 штука среднего размера (примерно 75 грамм).
7. Масло растительное рафинированное — 3 ст. ложки (примерно 60 грамм).
8. Соль — 1 ст. ложка.
9. Лавровый лист —1 штука.
10. Приправа “8 овощей”(ООО”Аллегро-Специи”Саратов) — 1 ч. ложка.

Набор продуктов для приготовления сырного супа

Калорийность продуктов, на 100 грамм:

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Масло подсолнечное	0	99,9	0	899,0
Куриная грудка(филе)	23,6	1,9	0,4	113,0
Картофель вареный	2,0	0,3	16,5	80,0
Лук репчатый	1,6	0	9,3	41,0
Морковь	1,3	0,1	6,3	29,0
Петрушка(зелень)	3,8	0	8,0	45,0
Сыр российский	24,1	29,8	0,4	366,0

После несложных вычислений легко подсчитать, что калорийность всего объема этого супа составит 1630,65 ккал. А если разделить это количество на 8 порций, то получится совсем малое количество.

Ну-с, приступим к творческому процессу! Ставим на плиту эмалированную кастрюльку с водой. После того, как вода закипит, кладем в нее филе куриной грудки (порезанное крупными кусками поперек волокон), сразу же нарезанный ломтиками картофель.

Куриная грудка и картофель, нарезанные для приготовления сырного супа

Наливаем на сковороду растительное масло, ставим на газовую плиту. режем мелко репчатый лук, отправляем его на сковороду. Трем на крупной терке морковку и посылаем ее вслед за луком, когда он станет немного золотистым.

Но жарить мы все это не будем, а будем пассеровать, и для этого нальем в сковородку немного бульона из нашей кастрюльки, чтобы он только немного покрыл лук и морковь. Все это перемешиваем и оставляем пассероваться.

Лук и морковь, нарезанные для приготовления сырного супа

В это время мы занимаемся сыром. Трем его на крупной терке и отправляем в кастрюльку, где у нас уже варится куриное филе и картошка. Солим.

Натертый Российский сыр

За это время у нас на сковородочке выпарилась вся вода, и овощи стали немного прилипать ко дну. Не пропустите этот момент, а то вся ваша пассеровка подгорит, и придется делать новую!

С чувством глубокого удовлетворения, что у нас все получилось правильно, отправляем пассерованные овощи в суп и наблюдаем, как вся эта красота медленно растворяется в глубине кастрюли и бульон становится красивого оранжевого цвета.

Осторожно перемешиваем, добавив лавровый лист, приправу “8 овощей”, и оставляем настаиваться на медленном огне 5 минут. Затем выключаем.

Сырный суп в тарелке

Супчик готов! Наслаждайтесь прекрасным творением ваших рук, надеюсь, оно вам понравится. Приятного аппетита!

Подача сырного супа к столу

А теперь нужно красиво подать наше блюдо к столу. Положить сверху веточки петрушки. К супу из птицы нужна именно петрушка.

Уже минут десять вокруг меня ходит муж и спрашивает: “Ну когда же мы будем это есть?”, за ним по пятам бродит кот и мяукает (наверно и его дразнит запах), а я их гоняю из кухни.

На стол выкладываем корзиночку с тоненькими кусочками хлеба (мой папа называл нарезанный таким образом хлеб боярским). Можно нарезать в маленькую мисочку зеленый лук, кто его любит — себе положит сам.

Ставим черный молотый перец, соль, кладем на стол возле тарелок с супом ложки. Сервировка окончена. Всех зовем к столу кушать наш вкусный диетический суп!

Как говорил мой папа: “Ум отъешь, язык проглотишь, и пятки в кровь расчешешь!”. Говорю это без хвастовства. Уверена, и у вас все получится так же вкусно, как и у меня!

P.S. Напишите, пожалуйста, в комментариях, понравился ли вам этот рецепт. Может быть, вы хотите что-либо дополнить или улучшить. Буду рада общению с вами и всем вашим замечаниям.

Надеюсь, этот суп кому-нибудь поможет правильно питаться при похудении. А у меня есть еще рецепт из курочки с морковью и луком, тушеными под крышкой с черным молотым перцем. Тоже очень легкий, вкусный и диетический. Если кому интересно, подписывайтесь на мой дневник, и будете получать все новости из первых рук.

Сделай репост – выиграй ноутбук!

Каждый месяц 1 числа iBook.pro разыгрывает подарки.

• Нажми на одну из кнопок соц. сетей
• Получи персональный купон
• Выиграй ноутбук LENOVO или HP

—> LENOVO или HP от 40-50 т.р., 8-16ГБ DDR4, SSD, экран 15.6″, Windows 10

Елена, такой суп действительно успокаивает обалдевший от гастрономических излишеств желудок.

Ираида, этот суп мой самый любимый.

Анатолий, надеюсь супчик Вам понравится.

Ольга, спасибо за отзыв. Готовьте с удовольствием!

Елена, обязательно попробуйте, не пожалеете!

Вероника, я очень рада, что Вам понравился сырный суп по этому рецепту!

Мария, попробуйте обязательно, я думаю он понравится и Вам и Вашим близким. Здоровья вам всем!

Татьяна, приготовление много времени не занимает, надеюсь, что Вам понравится и вкус супа, и легкость в теле после его поедания. 😊

Алеся Игоревна, надеюсь, что Вам понравится. Приятного аппетита!

Тамара, спасибо большое за добрый отзыв. Вкусного Вам супчика!

Подписка на статьи

Делюсь интересной информацией не только на блоге, но и в социальных сетях!

YouTube Instagram Facebook Вконтакте Одноклассники Twitter

Подпишитесь на Новые Статьи, чтобы Ничего Не Пропустить

Хотите больше от работы в интернет?

• Мечты сбываются! Делюсь своими рецептами!
• Подпишитесь на информацию бесплатно

Все самое интересное впереди!

С уважением,
автор этого блога,
Елена Бучина

Источник