Как правильно варить каши из круп, таблица
Таблица пропорций крупы и воды для каши и таблица времени приготовления различных круп могут пригодиться как начинающим, так и опытным домохозяйкам, которые отдают предпочтение здоровой пище.
Каша — залог здорового питания
Каши из всевозможных круп являются неотъемлемой частью нашего рациона. Для правильной работы желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы врачи настоятельно рекомендуют включать в ежедневное меню каши, сваренные как на обычной воде, так и на молоке, потому что они богаты витаминами, микро- и макроэлементами и растительным белком. Но не все крупы одинаково полезны для человека, есть и те, которые не более чем просто сытные. Разработана специальная таблица, как варить каши, чтобы они максимально сохраняли все полезные вещества.
В рейтинге самых полезных каш лидирующее место по праву занимает гречневая. Она содержит в себе медь, железо, кальций, фосфор, цинк и марганец, а также витамины B1, B2, PP и E.
Кладезем витаминов группы В и полезных микроэлементов является овсяная каша. Кроме того, она содержит рекордное количество клетчатки.
Почетное третье место делят между собой перловая и ячневая крупы, а вот белый шлифованный рис, манная крупа и овсянка быстрого приготовления, которая не требует варки, считаются абсолютно бесполезными.
Как правильно варить каши
Зная о том, что существует весьма удобная в применении таблица соотношения воды и крупы для каши, не каждая домохозяйка ею пользуется. Опытные хозяйки, которые на кухне прошли уже «огонь, воду и медные трубы», способны готовить без рецептов и «на глаз», а вот женщинам, которые только нарабатывают кулинарное мастерство, на помощь приходит таблица каш.
Несколько рекомендаций, которых необходимо придерживаться:
- В первую очередь следует подобрать правильную посуду с толстыми стенками и дном, например казанок. В нем каша будут вариться равномерно.
- Крупу предварительно необходимо перебрать, промыть и замочить в холодной воде.
- Крупу необходимо засыпать в жидкость (воду или молоко) после ее закипания.
- Сливочное масло надо добавлять в каши за несколько минут до их готовности.
- В любую кашу всегда можно добавить фрукты, изюм, орехи, цукаты. Это придаст пикантность вкусу.
- Соблюдайте рекомендованные пропорции и время варки. Соответствующую информацию содержит в себе таблица варки каш из круп.
Правильные пропорции
Большое значение во время приготовления круп имеет количество применяемой жидкости: молока или воды. От этого зависит и консистенция, и эстетический вид каш, и даже аппетит потенциального едока.
Как варить каши: таблица пропорций
| Название | Консистенция | Объем крупы, стакан/мл | Объем жидкости, стакан/мл |
|---|---|---|---|
| Манная | жидкая | 1/250 | 10/2500 |
| полувязкая | 1/250 | 8/2000 | |
| вязкая | 1/250 | 6/1500 | |
| рассыпчатая | 1/250 | 2/500 | |
| Овсяная | жидкая | 1/250 | 3,5/875 |
| полувязкая | 1/250 | 2,5/625 | |
| вязкая | 1/250 | 2/500 | |
| рассыпчатая | 1/250 | 1,5/375 | |
| Гречневая | жидкая | 1/250 | 4,5/1125 |
| полувязкая | 1/250 | 3,5/875 | |
| вязкая | 1/250 | 3/750 | |
| рассыпчатая | 1/250 | 2/500 | |
| Рисовая | жидкая | 1/250 | 6/1500 |
| полувязкая | 1/250 | 4,5/1125 | |
| вязкая | 1/250 | 4/1000 | |
| рассыпчатая | 1/250 | 1,5/375 | |
| Перловая | жидкая | 1/250 | 6/1500 |
| полувязкая | 1/250 | 5/1250 | |
| вязкая | 1/250 | 4/1000 | |
| рассыпчатая | 1/250 | 2,5/625 | |
| Пшенная | жидкая | 1/250 | 4/1000 |
| полувязкая | 1/250 | 3,5/875 | |
| вязкая | 1/250 | 3/750 | |
| рассыпчатая | 1/250 | 2,5/625 | |
| Пшеничная | жидкая | 1/250 | 4/1000 |
| полувязкая | 1/250 | 3,5/875 | |
| вязкая | 1/250 | 3/750 | |
| рассыпчатая | 1/250 | 2/500 | |
| Кукурузная | жидкая | 1/250 | 5/1250 |
| полувязкая | 1/250 | 4/1000 | |
| вязкая | 1/250 | 3,5/875 | |
| рассыпчатая | 1/250 | 3/750 | |
| Ячневая | жидкая | 1/250 | 5/1250 |
| полувязкая | 1/250 | 4,5/1125 | |
| вязкая | 1/250 | 4/1000 | |
| рассыпчатая | 1/250 | 2,5/625 | |
| Гороховая | жидкая | 1/250 | 4/1000 |
| полувязкая | 1/250 | 3/750 | |
| вязкая | 1/250 | 2,5/625 | |
| рассыпчатая | 1/250 | 2/50 |
Как варить крупы, таблица
По времени крупы варятся тоже по-разному: какая-то быстрее, а другую варить придется долго. Предлагаем таблицу, которая поможет подать на стол это блюдо в готовом и непереваренном состоянии.
Сколько варить каши: таблица
| Название каши | Варка на плите | Варка в мультиварке | Варка в микроволновке |
|---|---|---|---|
| Манная | 5 мин (до рассыпчатой консистенции — 30 мин) | 30 мин | 3 мин |
| Овсяная | 10-15 мин (до рассыпчатой консистенции — 30 мин) | 20-30 мин | 5 мин |
| Гречневая | Рассыпчатая — 15 мин, вязкая и полувязкая — 30 мин, а жидкая — 40 мин | 30 мин | 5 мин |
| Рисовая | 20 мин, до рассыпчатого состояния — 15 мин | 40-50 мин | 3 мин |
| Перловая | От 45 до 60 мин | 40-50 мин | 20-30 мин |
| Пшенная | От 20 до 30 мин | 35-40 мин | 10 мин |
| Пшеничная | От 20 до 30 мин | 40 мин | 20-30 мин |
| Кукурузная | 35-40 мин | 35 мин | 5-10 мин |
| Ячневая | От 15 до 20 мин | 35 мин | 10 мин |
| Гороховая | 50-60 мин | 120 мин | 40 мин |
Любая каша — это не только полезное, но и вкусное блюдо. Если оно приготовлено правильно, то довольным останется даже самый прихотливый и требовательный гурман. Приятного аппетита!
Источник
Как варить каши. Таблица с правильными пропорциями круп и жидкости.
Каша входит в меню здорового питания. Регулярное ее употребление благоприятно сказывается на пищеварении, состоянии сердечно-сосудистой системы, способствует выведению вредных веществ и укреплению общего тонуса.
Наибольшую пользу несут блюда правильной консистенции. Чтобы блюдо получилось нужной густоты, следуйте инструкции.
Таблица 1. Пропорции крупы и воды для варки каши разной вязкости
| Название | Консистенция | Объем крупы, стакан / мл | Объем жидкости, стакан / мл | Варка, в минутах | ||
| На плите | В мультиварке | В микроволновке | ||||
| Манная | Жидкая | 1 / 250 | 10 / 2500 | 5 | 30 | 3 |
| Полувязкая | 1 / 250 | 8 / 2000 | 5 | 30 | 3 | |
| Вязкая | 1 / 250 | 6 / 1500 | 5 | 30 | 3 | |
| Рассыпчатая | 1 / 250 | 2 / 500 | 30 | 30 | 3 | |
| Овсяная | Жидкая | 1 / 250 | 3,5 / 875 | 10-15 | 20-30 | 5 |
| Полувязкая | 1 / 250 | 2,5 / 625 | 10-15 | 20-30 | 5 | |
| Вязкая | 1 / 250 | 2 / 500 | 10-15 | 20-30 | 5 | |
| Рассыпчатая | 1 / 250 | 1,5 / 375 | 30 | 20-30 | 5 | |
| Гречневая | Жидкая | 1 / 250 | 4,5 / 1125 | 40 | 30 | 5 |
| Полувязкая | 1 / 250 | 3,5 / 875 | 30 | 30 | 5 | |
| Вязкая | 1 / 250 | 3 / 750 | 30 | 30 | 5 | |
| Рассыпчатая | 1 / 250 | 2 / 500 | 15 | 30 | 5 | |
| Рисовая | Жидкая | 1 / 250 | 6 / 1500 | 20 | 40-50 | 3 |
| Полувязкая | 1 / 250 | 4,5 / 1125 | 20 | 40-50 | 3 | |
| Вязкая | 1 / 250 | 4 / 1000 | 20 | 40-50 | 3 | |
| Рассыпчатая | 1 / 250 | 1,5 / 375 | 15 | 40-50 | 3 | |
| Перловая | Жидкая | 1 / 250 | 6 / 1500 | 60 | 40-50 | 20-30 |
| Полувязкая | 1 / 250 | 5 / 1250 | 60 | 40-50 | 20-30 | |
| Вязкая | 1 / 250 | 4 / 1000 | 45 | 40-50 | 20-30 | |
| Рассыпчатая | 1 / 250 | 2,5 / 625 | 45 | 40-50 | 20-30 | |
| Пшенная | Жидкая | 1 / 250 | 4 / 1000 | 30 | 35-40 | 10 |
| Полувязкая | 1 / 250 | 3,5 / 875 | 30 | 35-40 | 10 | |
| Вязкая | 1 / 250 | 3 / 750 | 30 | 35-40 | 10 | |
| Рассыпчатая | 1 / 250 | 2,5 / 625 | 20 | 35-40 | 10 | |
| Пшеничная | Жидкая | 1 / 250 | 4 / 1000 | 30 | 40 | 20-30 |
| Полувязкая | 1 / 250 | 3,5 / 875 | 30 | 40 | 20-30 | |
| Вязкая | 1 / 250 | 3 / 750 | 30 | 40 | 20-30 | |
| Рассыпчатая | 1 / 250 | 2 / 500 | 20 | 40 | 20-30 | |
| Кукурузная | Жидкая | 1 / 250 | 5 / 1250 | 35-40 | 35 | 5-10 |
| Полувязкая | 1 / 250 | 4 / 1000 | 35-40 | 35 | 5-10 | |
| Вязкая | 1 / 250 | 3,5 / 875 | 35-40 | 35 | 5-10 | |
| Рассыпчатая | 1 / 250 | 3 / 750 | 35-40 | 35 | 5-10 | |
| Ячневая | Жидкая | 1 / 250 | 5 / 1250 | 20 | 35 | 10 |
| Полувязкая | 1 / 250 | 4,5 / 1125 | 20 | 35 | 10 | |
| Вязкая | 1 / 250 | 4 / 1000 | 20 | 35 | 10 | |
| Рассыпчатая | 1 / 250 | 2,5 / 625 | 15 | 35 | 10 | |
| Гороховая | Жидкая | 1 / 250 | 4 / 1000 | 60 | 120 | 40 |
| Полувязкая | 1 / 250 | 3 / 750 | 50 | 120 | 40 | |
| Вязкая | 1 / 250 | 2,5 / 625 | 50 | 120 | 40 | |
| Рассыпчатая | 1 / 250 | 2 / 500 | 50 | 120 | 40 | |
Предварительное замачивание позволяет сократить время готовки.
? Смотрите также: полезные и вредные крупы — сравнение по нескольким признакам + мнение доктора. Узнать подробнее…
Источник
