Рецепт тарталеток с малиной

МАЛИНОВЫЕ ТАРТАЛЕТКИ

Ингредиенты

4 г разрыхлителя

20 г сахарной пудры

110 г сливочного масла

20 г миндальной муки

4 ст.л. кукурузного крахмала

100 мл сливок от 33%

Все ингредиенты закидываем в дежу миксера и перемешиваем насадкой лопата-весло)) Тоже самое можно и вручную сделать!
Когда получится однородный комочек, убираем его под пленку и в холод минут на 30.

Тесто раскатываем толщиной примерно 3 мм, накрываем им формочку для выпекания, прокалываем вилкой, ставим груз.
Выпекаем при 170-180°С 10 мин с грузом, 7-10 без до зарумянивания ЗАВАРНОЙ КРЕМ

Желтки взбиваем с сахаром, кукурузным крахмалом и ванильным экстрактом до бела. Наливаем половину горячего молока, перемешиваем. Переливаем все обратно в кастрюлю и ставим на огонь заваривать крем. Постоянно помешивая, доводим крем до загустения.
Затягиваем пленкой в контакт и в холод.
Когда крем полностью охладиться, добавляем в него взбитые сливки. СБОРКА

На дно тарталетки наливаем малиновый джем, конфи. Сверху заварной крем, взбитые сливки и малинку!

Источник

Рецепты Тарталетки с малиной

Тарталетка с малиной и фисташковым фланом

Фисташковая паста — по вкусу

Пшеничная мука — 500 г

Сливочное масло — 520 г

Ванильный сахар — 5 г

Сахарная пудра — 340 г

Яйцо куриное — 3 штуки

Крем патисьер — 210 г

Миндальная пудра — 290 г

Миндальное тесто сабле. Молоко взбиваем с сахарной пудрой. Поштучно добавляем яйца. Затем смешиваем со всеми остальными ингредиентами. Выпекаем при 170 градусах 7–10 минут, до полуготовности.

Фисташковый флан. Готовим миндальный крем. Все ингредиенты кроме крема патисье смешиваем. Затем добавляем крем патисье и фисташковую пасту.

Тарталетки с малиной

масло сливочное – 100 г + 1 ст. л.

крахмал кукурузный – 1 ст. л.

Приготовить тесто. Растереть 100 г сливочного масла с сахаром до его полного растворения. Добавить яйцо и размешать в однородную массу. Всыпать просеянную муку, вымесить гладкое однородное тесто. Завернуть его в пленку и положить в холодильник на 1 ч.

Разделить тесто на 6 частей, раскатать их в тонкие лепешки.

Поместить в смазанные маслом формы для тарталеток.

Тарталетки с малиной и заварным кремом

сахарная пудра 2 ст.л

холодная вода 5-6 ст.л

желе для торта готовое

масло сливочное охлажденное 125г

Для теста масло разрежем на кусочки и перемешаем с мукой , добавим воду, сахарную пудру и замесим эластичное тесто , оно не должно прилипать к рукам. Затем на 30 минут уберем тесто в холодильник. Тонко раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. С помощью штампа-выемки вырезать из теста кружки. Осторожно вдавить кружки в формы для тарталеток. Пр.

Песочные тарталетки с рисом и малиной

Масло сливочное — 110 г

Желток яичный — 5 шт

Мука пшеничная — 200 г

Масло растительное — 1 ст. л.

Сахар коричневый — 210 г

Сыр сливочный — 70 г

Сухари панировочные — 2 ст. л.

Сначала готовлю кашу из смеси риса и киноа. В кастрюлю засыпаю смесь, добавляю молоко, половину стручка ванили, щепотку соли.

Довожу до кипения, помешиваю, убавляю огонь до минимума и готовлю минут 10. Затем в кастрюлю добавляю коричневый сахар и цедру половины лимона. Готовлю кашу еще минут 5, снимаю с огня и оставляю остывать при закрытой крышке.

Миндальная тарталетка с творогом и свежей малиной.

Ваниль в стручках или ванильная эссенция

50 граммов коричневого сахара

50 г. сахара ( можно варьировать сладость- здесь дело вкуса)

50 граммов муки

40 гр охлажденного сливочного масла

300 г. Творога обезжиренного без крупинок ( я брала Валио для запеканок). Однако, в идеале здесь подошла бы рикотта. Так же можно использовать обычный зерненый творог, но при этом его нужно протереть через сито и добавить немного сметаны)

50гр измельченного миндаля

Малина (голубика, клубника или ежевика)

Миндаль просушите и размельчите в комбаине до мелкой крошки вместе с кожицей

Теперь необходимо растереть муку с маслом и сахаром до состояния крошки, добавить рубленый миндаль и хорошо все перемешать, добавить желток.

Вымесить тесто, сформировать из него шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Когда тесто охладиться, достать его из холодильника, раскатать и выл.

Источник

Малиновая тарталетка

Наверняка, уже не осталось людей, которые не заказывали десерты в Cheese-Cake.ru к себе домой или не пробовали ее в ресторане Икеа. И теперь самый знаменитый десерт — малиновую тарталетку — можно приготовить дома, потому что рецепт ниже! А для тех, у кого что-то пойдет не так при готовке, Cheese-Cake.ru дарит скидку 30% при любом заказе по промокоду «Поваренок». И эти самые малиновые тарталетки можно получить бесплатно, если поддаться соблазну и заказать других сладостей на 1 990 руб.*

Ингредиенты для «Малиновая тарталетка»:

Песочное тесто

Заварной крем

Дополнительно

• Джем (малиновый) — по вкусу
• Малина (свежая или мороженная) — по вкусу
• Взбитые сливки — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2881.3 ккал	белки 51.2 г	жиры 172.9 г	углеводы 376.4 г
100 г блюда
ккал 250.5 ккал	белки 4.5 г	жиры 15 г	углеводы 32.7 г

Рецепт «Малиновая тарталетка»:

Много вкусных десертов на сайте cheese-cake.ru

Итак, знаменитый рецепт в домашних условиях. Несмотря на привлекательную и интересную подачу, рецепт тарталетки довольно прост:

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
Все ингредиенты выкладываем в одну тару и перемешиваем: руками или миксером. При достижении однородной массы, тесто слепливаем в комочек, укутываем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30-60 мин.

Тесто достаем из холодильника, раскатываем толщиной примерно 3 мм, накрываем им формочку для выпекания и приплющиваем к стенкам; остатки можно срезать ножом. Cheese-cake.ru советует прокалывать тесто вилкой (чтобы не поднялось) и поставить сверху небольшой груз (чтобы стенки не опадали), например бобовую фасоль. Выпекаем при 170-180°С 10 мин с грузом, 7-10 без груза до зарумянивания.

ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
Желтки взбиваем миксером с сахаром, кукурузным крахмалом и ванильным экстрактом до бела. Медленно наливаем половину горячего молока, перемешиваем. Переливаем все обратно в кастрюлю (можно через ситечко, чтобы не было комочков) и ставим на огонь заваривать крем. Постоянно (!) помешивая, доводим крем до загустения. Выливаем в другое неглубокое блюдо. Затягиваем пленкой, так, чтобы она входила в контакт с кремом, и прячем в холод. Когда крем полностью охладится, добавляем в него взбитые сливки.

СБОРКА
На дно тарталетки намазываем малиновый джем. Сверху выкладываем заварной крем, далее — взбитые сливки и малинку! Если сдержитесь не съесть все сразу, можно убрать в холодильник, чтобы крем застыл и тесто пропиталось.

Теперь вы знаете секрет самых знаменитых тарталеток Сheese-cake.ru. Приятного аппетита! Больше вкусных десертов здесь: www.cheese-cake.ru

*Акция действует на заказ от суммы 1 990 руб.* с учетом всех скидок. Скидки не распространяются на акционные товары.

Источник

Рецепт тарталеток с малиной

Ингредиенты

масло сливочное – 100 г + 1 ст. л.

крахмал кукурузный – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Приготовить тесто. Растереть 100 г сливочного масла с сахаром до его полного растворения. Добавить яйцо и размешать в однородную массу. Всыпать просеянную муку, вымесить гладкое однородное тесто. Завернуть его в пленку и положить в холодильник на 1 ч.

Разделить тесто на 6 частей, раскатать их в тонкие лепешки.

Поместить в смазанные маслом формы для тарталеток и поставить в заранее разогретую до 180°C духовку на 25 мин. Дать остыть на решетке. Затем вынуть из форм.

Приготовить крем. Молоко вскипятить. В кастрюльке растереть желтки с сахаром и кукурузным крахмалом до однородности.

Интенсивно размешивая, влить в желтковую смесь горячее молоко. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и готовить, помешивая, пока крем не начнет отставать от стенок кастрюльки, примерно 5 мин. Дать остыть.

Малину вымыть и обсушить. Разложить по тарталеткам крем, сверху украсить малиной.

Источник

Тарталетки с малиной

Эти пироги традиционной французской песочной пробы могут быть нейтральными и сладкими, сейчас я их делаю. Чтобы стенки и дно тарталеток имели одинаковую ширину, плотно прижмите тесто к гофрированным сторонам формы. Если вам лень покупать сливки, вы можете взбить сливки или даже положить пирожки в шарик мороженого и залить малиной!

• мука 200 гр
• сливочное масло 145 гр
• яичные желтки 1 шт
• сахарная пудра 30 гр
• миндальная мука 20 гр
• соль морская 1 щепотк.
• Для крема
• молоко 500 мл
• сахар 180 гр
• кукурузный крахмал 50 гр
• яйца куриные 2 шт
• яичные желтки 4 шт
• ваниль в стручках 1 шт
• Для начинки
• малина 500 гр
• малиновый джем 3 стол. лож.

Калории: 4042 ккал

Предварительно нагревали печь до 190 ° C в режиме «сверху и снизу» или до 170 ° C в режиме «горячий воздух».

Нарезать 125 г на предварительно охлажденное масло маленькими кубиками.

Приготовить тесто: смешать муку, сахарную пудру, миндальную муку, рубленое масло, желток и соль в миске блендера, все взбить, затем продолжать взбивать, влить 1 ст. ложку ледяной воды, еще немного взбить и замесить тесто руками.

Смажьте тарталетки оставшимся маслом, положите в них тонкий слой теста, чтобы стороны были вывернуты, и отправьте в морозильник на 510 минут или в холодильник на 15 минут.

Стручок ванили разрезать пополам и нож для зерна.

Приготовьте сливки: вылейте молоко в кастрюлю, добавьте ванильные бобы и нагревайте на медленном огне до появления первых пузырьков.

Яички, желтки и сахар объединяют в миску миксера и смешивают с насадкой, смешивают в сочном и воздушном столе, затем наливают крахмал, все перемешивают и еще немного взбивают.

Вылейте немного теплого молока в яичную массу и смешайте венчиком, затем вылейте все в кастрюлю с молоком и на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, заварите сливки.

Снимите кастрюлю с огня и месите венчиком еще некоторое время, затем налейте сливки в холодную миску и продолжайте взбивать, чтобы получилась смесь густой сметаны без комочков.

Покройте поверхность крема липкой пленкой, чтобы на ней не образовалась корочка, и отправьте в холодильник.

Поместите квадраты пищевой бумаги в охлажденные тесты, добавьте немного бобов и запекайте в разогретой духовке в течение 10 минут, затем удалите бумагу для бобов, снизьте температуру в духовке до 170 ° C и запекайте тарталетки в течение 5 минут.

Вытащите готовые тарталетки из форм и слегка охладите их на гриле, затем
Положите немного малинового варенья на дно и дайте ему полностью остыть.

Заполните тарталетки охлажденными сливками и украсьте малиновыми ягодами. Приятного аппетита!

Источник