Рецепт торт графские развалины ананас

Торт «Графские развалины» — восхитительное лакомство с простыми и понятными рецептами

Торт «Графские развалины» — оригинальный и сравнительно простой в исполнении десерт, покоряющий не только вкусом, но и необыкновенным внешним видом. Каждый кулинар сможет сполна проявить свой талант, дополнив выбранный рецепт своей изюминкой и украсив лакомство на свое усмотрение.

Как приготовить торт «Графские развалины»?

Существует масса способов приготовить торт «Графские развалины» в домашних условиях, используя различные вариации сочетания основы и крема.

1. Основой торта могут быть подготовленные заранее небольшие безе, которые при оформлении десерта укладываются пирамидой на блюдо и дополняются кремом.
2. В почете версии лакомства с пышным бисквитом, который разрезают на кубики и пропитывают сладким сметанным соусом или другим по составу кремом.
3. В качестве наполнителя используют сухофрукты, орехи, сушеные или свежие ягоды, консервированные фрукты.

Классический торт «Графские развалины»

Торт «Графские развалины», рецепт которого исполняется в классической версии с безе, получается, пожалуй, самым сладким из всех других вариантов. Для крема можно использовать обычную или вареную сгущенку, а вместо ядер грецких орехов взять обжаренный миндаль, арахис, другие орехи на свой выбор.

• яичные белки – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• соль – 1 щепотка;
• масло сливочное – 200 г;
• сгущенка – 300 г;
• шоколад темный – 100 г;
• орехи – 100 г;
• молоко – 50 мл.

1. Взбивают белки с сахаром, лимонным соком и щепоткой соли до пиков.
2. Отсаживают при помощи кондитерского мешка безе на пергамент, сушат его при 90-100 градусах 1,5-2 часа.
3. Взбивают масло со сгущенкой.
4. Оформляют торт «Графские развалины» с безе на блюде в виде горки, дополняя его кремом и орехами.
5. Поливают десерт растопленным с маслом шоколадом.

«Графские развалины» со сметаной – рецепт

Зачастую рецепт «Графских развалин» в домашних условиях предполагает выпекание бисквита, который дополняется классическим сметанным кремом. Шоколадную глазурь можно приготовить из растопленной с молоком плитки или сварить из порошка какао со сливками или сметаной, добавив ликер или фруктовый сок.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 250 г;
• сметана – 700 г;
• сахар – 350 г;
• сода – 2 ч. ложки;
• какао – 2 ст. ложки;
• шоколадная глазурь – 150 г;
• орехи, ваниль.

1. Взбивают яйца и 180 г сахара.
2. Добавляют погашенную соду, сметану, муку.
3. Отливают треть теста, пекут светлый бисквит.
4. В остальную основу вмешивают какао, выпекают корж, разрезают его на кубики.
5. Взбивают сметану с сахаром и ванилью, обмакивают в креме кубики, укладывают на светлый корж.
6. Поливают торт «Графские развалины» со сметаной глазурью, посыпают орехами.

«Графские развалины» со сгущенкой – рецепт

Торт «Графские развалины» со сгущенкой может быть приготовлен с одновременным применением бисквита и безе. Корж можно испечь по традиционному рецепту из теста, полученного путем взбивания четырех яиц со стаканом сахара и таким же количеством муки. Декором может быть остаток крема или растопленный шоколад.

• бисквит – 1 шт.;
• белки – 6 шт.;
• сахарная пудра – 400 и 50 г;
• вареная сгущенка – 400 г;
• сгущенка и масло – по 200 г;
• сметана – 200 г;
• орехи.

1. Пекут бисквит, разрезают на 2 коржа, пропитывают кремом из сметаны и пудры.
2. Взбивают белки с сахарной пудрой до пиков, выпекают на пергаменте безе.
3. Укладывают безе на бисквит горкой, промазывая кремом из двух видов сгущенки и масла, посыпают орехами.

Торт «Графские развалины» с заварным кремом

«Графские развалины» — рецепт, который можно исполнить более рационально, применив для приготовления безе белки, а желтки использовать для создания нежнейшего шелковистого заварного крема. Его можно готовить с какао или без, ароматизируя ванильным сахаром или ванилином. Дополнительно десерт можно полить глазурью.

• яйца – 4 шт.;
• сахарная пудра – 200 г;
• сахар – 100 г;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• какао и ванильный сахар – по 2 ч. ложки;
• молоко и масло – по 200 г;
• орехи, ломтик лимона.

1. Протирают миску ломтиком лимона.
2. Взбивают в ней до пиков белки, добавив в процессе пудру.
3. Пекут на пергаменте безе 1 час при 120 градусах и сушат еще час при 100 градусах.
4. Кипятят молоко.
5. Смешивают желтки, какао, крахмал, обычный и ванильный сахар.
6. Заливают все молоком, размешивают венчиком, нагревают до загустения.
7. После остывания вмешивают в крем масло, взбивая.
8. Формируют торт «Графские развалины», укладывая на блюдо безе горкой и дополняя слои кремом и орехами.

Торт «Графские развалины» с черносливом и орехами

Торт с черносливом «Графские развалины» приобретает своеобразные вкусовые ноты и дополнительную кислинку, которая несколько скрашивает чрезмерную сладость насыщенного крема и безе. При желании добавляют и другие сухофрукты: распаренный немного изюм, нарезанную курагу, сушеную вишню, клюкву.

• белки – 8 шт.;
• сахарная пудра – 400 г;
• сгущенка – 1 банка;
• масло – 300 г;
• чернослив – 150 г;
• орехи – 200 г;

• шоколад.

1. Взбивают белки с пудрой, готовят в духовке безе.
2. Смешивают сгущенку, масло, взбивают до пышности.
3. Формируют торт вкусный «Графские развалины», укладывая послойно на блюдо безе, крем, орехи и чернослив.
4. Поливают десерт растопленным шоколадом.

Торт «Графские развалины» с ананасом

Особенно сочным получается торт «Графские развалины» с фруктами. Использовать можно консервированные персики или как в данном случае ананасы. При желании верхнюю часть десерта можно оформить, чередуя ломтики шоколадного бисквита с безе, приготовленным традиционным способом в духовке из белков с сахаром.

• яйца – 6 шт.;
• мука – 2 стакана;
• сахар – 3 стакана;
• какао – 4 ст. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• сметана – 500 г;
• ананасы – 1 банка;
• орехи – 1 стакан;
• глазурь.

1. Взбивают яйца, добавив 2 стакана сахара.
2. Вмешивают погашенную соду, муку, выпекают бисквит.
3. Отрезают корж высотой 1,5 см, а остальной бисквит нарезают кубиками.
4. Взбивают сметану с сахаром.
5. Собирают торт «Графские развалины», укладывая бисквит на корж и дополняя его кремом, ананасами, орехами, поливая глазурью.

Торт «Графские развалины» с вишней – рецепт

Великолепным десертом для чаепития станет торт с вишней «Графские развалины». Ягоды можно использовать свежие, удалив косточки или применить консервированные в сиропе, откинув их предварительно на сито. Кремом может быть просто сметана с сахаром или смесь с добавлением какао и натуральной ванили.

• мука – 220 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 50 г;
• сахар – 400 г;
• сметана – 700 г;
• какао – 6 ст. ложек;
• вишня – 100-150 г.

1. Смешивают яйца, по 200 г сахара и сметаны, растопленное масло, взбивают.
2. Добавляют 3 ложки какао и муку, пекут бисквит.
3. Отрезают нижнюю часть коржа, а остальной нарезают кубиками.
4. Взбивают сметану, сахар, добавив какао.
5. На корж укладывают крем и кубики бисквита, чередуя с вишнями.

Бисквитный торт «Графские развалины»

Бисквит для «Графских развалин» в данном случае готовится по классическому рецепту без добавления какао. Традиционный состав крема допускается расширять добавлением сгущенки, какао. Неизменной составляющей здесь является глазурь, которая не только обогащает вкус десерта, но и преображает его внешний вид.

• мука – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 400 г;
• сметана – 1 л;
• ванилин – 1 щепотка;
• шоколад темный – 1 плитка;
• молоко – 40 мл.

1. Взбивают яйца с сахаром 10-15 минут.
2. Добавляют муку с разрыхлителем, выпекают бисквит.
3. Остужают корж, разрезают на кубики.
4. Взбивают сметану с сахаром и ванилином.
5. Окунают в крем ломтики бисквита и укладывают на блюдо горкой.
6. Растапливают шоколад с молоком, поливают им торт бисквитный «Графские развалины».

Торт «Графские развалины» без выпечки

За считанные минуты готовится торт «Графские развалины» из печенья и готового покупного безе. Для крема традиционно применяют масло, взбитое с обычной или вареной сгущенкой. Если десерт предназначен для взрослой аудитории в кофейную пропитку или крем можно добавить немного ликера или коньяка.

• бисквитное печенье – 200 г;
• безе готовое – 300 г;
• масло и сгущенка – по 200 г;
• кофе эспрессо – 50 мл;
• орехи.

1. На блюдо укладывают слой бисквитного печенья, которое предварительно окунают в кофе.
2. Взбивают масло со сгущенкой.
3. Собирают торт, укладывая безе на печенье, смазывая его кремом и посыпая орехами.

Торт «Графские развалины» в мультиварке

Элементарно готовится торт «Графские развалины» в мультиварке. Шоколадное тесто замешивается по технологии, несколько отличающейся от традиционной бисквитной, но результат восхищает изумительным вкусом готового десерта. При оформлении допускается сочетать крем с ягодами или сухофруктами.

• мука – 2 стакана;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 2 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 0,5 стакана;
• кипяток – 1 стакан;
• какао – 7 ст. ложек;
• сода и разрыхлитель – по 1,5 ч. ложки;
• сметана – 600 г;
• ванилин, орехи, шоколадная глазурь.

1. Взбивают яйца со стаканом сахара.
2. Вливают молоко, масло, а затем вмешивают муку с разрыхлителем, содой и какао.
3. Добавляют стакан кипятка в тесто, переливают его в чашу.
4. Включают «Выпечку» на 80 минут.
5. Оставляют корж на «Подогреве» еще на 20 минут, остужают, разрезают на кубики.
6. Пропитывают нарезку кремом из сметаны, сахара и ванилина, укладывают горкой, посыпая орехами, поливают глазурью.

Источник

Торт «Графские развалины» с кусочками ананаса

Торт «Графские развалины» — восхитительное лакомство с простыми и понятными рецептами

Торт «Графские развалины» — оригинальный и сравнительно простой в исполнении десерт, покоряющий не только вкусом, но и необыкновенным внешним видом. Каждый кулинар сможет сполна проявить свой талант, дополнив выбранный рецепт своей изюминкой и украсив лакомство на свое усмотрение.

Как приготовить торт «Графские развалины»?

Существует масса способов приготовить торт «Графские развалины» в домашних условиях, используя различные вариации сочетания основы и крема.

1. Основой торта могут быть подготовленные заранее небольшие безе, которые при оформлении десерта укладываются пирамидой на блюдо и дополняются кремом.
2. В почете версии лакомства с пышным бисквитом, который разрезают на кубики и пропитывают сладким сметанным соусом или другим по составу кремом.
3. В качестве наполнителя используют сухофрукты, орехи, сушеные или свежие ягоды, консервированные фрукты.

Классический торт «Графские развалины»

Торт «Графские развалины», рецепт которого исполняется в классической версии с безе, получается, пожалуй, самым сладким из всех других вариантов. Для крема можно использовать обычную или вареную сгущенку, а вместо ядер грецких орехов взять обжаренный миндаль, арахис, другие орехи на свой выбор.

• яичные белки – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• соль – 1 щепотка;
• масло сливочное – 200 г;
• сгущенка – 300 г;
• шоколад темный – 100 г;
• орехи – 100 г;
• молоко – 50 мл.

1. Взбивают белки с сахаром, лимонным соком и щепоткой соли до пиков.
2. Отсаживают при помощи кондитерского мешка безе на пергамент, сушат его при 90-100 градусах 1,5-2 часа.
3. Взбивают масло со сгущенкой.
4. Оформляют торт «Графские развалины» с безе на блюде в виде горки, дополняя его кремом и орехами.
5. Поливают десерт растопленным с маслом шоколадом.

«Графские развалины» со сметаной – рецепт

Зачастую рецепт «Графских развалин» в домашних условиях предполагает выпекание бисквита, который дополняется классическим сметанным кремом. Шоколадную глазурь можно приготовить из растопленной с молоком плитки или сварить из порошка какао со сливками или сметаной, добавив ликер или фруктовый сок.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 250 г;
• сметана – 700 г;
• сахар – 350 г;
• сода – 2 ч. ложки;
• какао – 2 ст. ложки;
• шоколадная глазурь – 150 г;
• орехи, ваниль.

1. Взбивают яйца и 180 г сахара.
2. Добавляют погашенную соду, сметану, муку.
3. Отливают треть теста, пекут светлый бисквит.
4. В остальную основу вмешивают какао, выпекают корж, разрезают его на кубики.
5. Взбивают сметану с сахаром и ванилью, обмакивают в креме кубики, укладывают на светлый корж.
6. Поливают торт «Графские развалины» со сметаной глазурью, посыпают орехами.

«Графские развалины» со сгущенкой – рецепт

Торт «Графские развалины» со сгущенкой может быть приготовлен с одновременным применением бисквита и безе. Корж можно испечь по традиционному рецепту из теста, полученного путем взбивания четырех яиц со стаканом сахара и таким же количеством муки. Декором может быть остаток крема или растопленный шоколад.

• бисквит – 1 шт.;
• белки – 6 шт.;
• сахарная пудра – 400 и 50 г;
• вареная сгущенка – 400 г;
• сгущенка и масло – по 200 г;
• сметана – 200 г;
• орехи.

1. Пекут бисквит, разрезают на 2 коржа, пропитывают кремом из сметаны и пудры.
2. Взбивают белки с сахарной пудрой до пиков, выпекают на пергаменте безе.
3. Укладывают безе на бисквит горкой, промазывая кремом из двух видов сгущенки и масла, посыпают орехами.

Торт «Графские развалины» с заварным кремом

«Графские развалины» — рецепт, который можно исполнить более рационально, применив для приготовления безе белки, а желтки использовать для создания нежнейшего шелковистого заварного крема. Его можно готовить с какао или без, ароматизируя ванильным сахаром или ванилином. Дополнительно десерт можно полить глазурью.

• яйца – 4 шт.;
• сахарная пудра – 200 г;
• сахар – 100 г;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• какао и ванильный сахар – по 2 ч. ложки;
• молоко и масло – по 200 г;
• орехи, ломтик лимона.

1. Протирают миску ломтиком лимона.
2. Взбивают в ней до пиков белки, добавив в процессе пудру.
3. Пекут на пергаменте безе 1 час при 120 градусах и сушат еще час при 100 градусах.
4. Кипятят молоко.
5. Смешивают желтки, какао, крахмал, обычный и ванильный сахар.
6. Заливают все молоком, размешивают венчиком, нагревают до загустения.
7. После остывания вмешивают в крем масло, взбивая.
8. Формируют торт «Графские развалины», укладывая на блюдо безе горкой и дополняя слои кремом и орехами.

Торт «Графские развалины» с черносливом и орехами

Торт с черносливом «Графские развалины» приобретает своеобразные вкусовые ноты и дополнительную кислинку, которая несколько скрашивает чрезмерную сладость насыщенного крема и безе. При желании добавляют и другие сухофрукты: распаренный немного изюм, нарезанную курагу, сушеную вишню, клюкву.

• белки – 8 шт.;
• сахарная пудра – 400 г;
• сгущенка – 1 банка;
• масло – 300 г;
• чернослив – 150 г;
• орехи – 200 г;

• шоколад.

1. Взбивают белки с пудрой, готовят в духовке безе.
2. Смешивают сгущенку, масло, взбивают до пышности.
3. Формируют торт вкусный «Графские развалины», укладывая послойно на блюдо безе, крем, орехи и чернослив.
4. Поливают десерт растопленным шоколадом.

Торт «Графские развалины» с ананасом

Особенно сочным получается торт «Графские развалины» с фруктами. Использовать можно консервированные персики или как в данном случае ананасы. При желании верхнюю часть десерта можно оформить, чередуя ломтики шоколадного бисквита с безе, приготовленным традиционным способом в духовке из белков с сахаром.

• яйца – 6 шт.;
• мука – 2 стакана;
• сахар – 3 стакана;
• какао – 4 ст. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• сметана – 500 г;
• ананасы – 1 банка;
• орехи – 1 стакан;
• глазурь.

1. Взбивают яйца, добавив 2 стакана сахара.
2. Вмешивают погашенную соду, муку, выпекают бисквит.
3. Отрезают корж высотой 1,5 см, а остальной бисквит нарезают кубиками.
4. Взбивают сметану с сахаром.
5. Собирают торт «Графские развалины», укладывая бисквит на корж и дополняя его кремом, ананасами, орехами, поливая глазурью.

Торт «Графские развалины» с вишней – рецепт

Великолепным десертом для чаепития станет торт с вишней «Графские развалины». Ягоды можно использовать свежие, удалив косточки или применить консервированные в сиропе, откинув их предварительно на сито. Кремом может быть просто сметана с сахаром или смесь с добавлением какао и натуральной ванили.

• мука – 220 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 50 г;
• сахар – 400 г;
• сметана – 700 г;
• какао – 6 ст. ложек;
• вишня – 100-150 г.

1. Смешивают яйца, по 200 г сахара и сметаны, растопленное масло, взбивают.
2. Добавляют 3 ложки какао и муку, пекут бисквит.
3. Отрезают нижнюю часть коржа, а остальной нарезают кубиками.
4. Взбивают сметану, сахар, добавив какао.
5. На корж укладывают крем и кубики бисквита, чередуя с вишнями.

Бисквитный торт «Графские развалины»

Бисквит для «Графских развалин» в данном случае готовится по классическому рецепту без добавления какао. Традиционный состав крема допускается расширять добавлением сгущенки, какао. Неизменной составляющей здесь является глазурь, которая не только обогащает вкус десерта, но и преображает его внешний вид.

• мука – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 400 г;
• сметана – 1 л;
• ванилин – 1 щепотка;
• шоколад темный – 1 плитка;
• молоко – 40 мл.

1. Взбивают яйца с сахаром 10-15 минут.
2. Добавляют муку с разрыхлителем, выпекают бисквит.
3. Остужают корж, разрезают на кубики.
4. Взбивают сметану с сахаром и ванилином.
5. Окунают в крем ломтики бисквита и укладывают на блюдо горкой.
6. Растапливают шоколад с молоком, поливают им торт бисквитный «Графские развалины».

Торт «Графские развалины» без выпечки

За считанные минуты готовится торт «Графские развалины» из печенья и готового покупного безе. Для крема традиционно применяют масло, взбитое с обычной или вареной сгущенкой. Если десерт предназначен для взрослой аудитории в кофейную пропитку или крем можно добавить немного ликера или коньяка.

• бисквитное печенье – 200 г;
• безе готовое – 300 г;
• масло и сгущенка – по 200 г;
• кофе эспрессо – 50 мл;
• орехи.

1. На блюдо укладывают слой бисквитного печенья, которое предварительно окунают в кофе.
2. Взбивают масло со сгущенкой.
3. Собирают торт, укладывая безе на печенье, смазывая его кремом и посыпая орехами.

Торт «Графские развалины» в мультиварке

Элементарно готовится торт «Графские развалины» в мультиварке. Шоколадное тесто замешивается по технологии, несколько отличающейся от традиционной бисквитной, но результат восхищает изумительным вкусом готового десерта. При оформлении допускается сочетать крем с ягодами или сухофруктами.

• мука – 2 стакана;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 2 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 0,5 стакана;
• кипяток – 1 стакан;
• какао – 7 ст. ложек;
• сода и разрыхлитель – по 1,5 ч. ложки;
• сметана – 600 г;
• ванилин, орехи, шоколадная глазурь.

1. Взбивают яйца со стаканом сахара.
2. Вливают молоко, масло, а затем вмешивают муку с разрыхлителем, содой и какао.
3. Добавляют стакан кипятка в тесто, переливают его в чашу.
4. Включают «Выпечку» на 80 минут.
5. Оставляют корж на «Подогреве» еще на 20 минут, остужают, разрезают на кубики.
6. Пропитывают нарезку кремом из сметаны, сахара и ванилина, укладывают горкой, посыпая орехами, поливают глазурью.

«Графские развалины» с бананом и сметаной?

Ингредиенты:

Для выпечки бисквитов понадобится:

• Мука пшеничная в/с. – 500 грамм;
• Сметана – 200 грамм;
• Яйца куриные – 2 штуки;
• Какао-порошок – 80 грамм;
• Сахарный песок – 1,5 стакана;
• Разрыхлитель — 10 грамм.

Для приготовления сметанного крема необходимо приготовить:

• Сметана жирностью от 25% — 750 грамм;
• Сахарный песок – 1,5 стакана.

Для глазури необходимо:

• Сливочное масло – 60 грамм;
• Какао-порошок – 40 грамм;
• Сахарный песок – 180 грамм;
• Сметана – 400 грамм.

Для начинки необходимо:

• Бананы — 2 штуки среднего размера.

Процесс приготовления:

Для начала приготовим два вида бисквитного коржа:

• В миску прибавляем яйца, сахарный песок, хорошо взбиваем при помощи миксера на высокой скорости;
• Во взбитые яйца прибавляем сметану, разрыхлитель для теста, еще раз хорошо смешиваем. Разрыхлитель для теста легко заменяется содой, которую можно погасить при помощи уксуса;
• Для того чтобы удалить лишний мусор и получить бисквит более пышным, просеиваем муку через сито, прибавляем к тесту;
• Еще раз хорошо смешиваем;
• Готовое тесто разделяем на две половины, разливаем в разные емкости;
• В одну из половин добавляем какао-порошок и хорошо размешиваем до получения однородной массы;
• Форму смазываем подсолнечным маслом. Форму необходимо брать диаметром около 25 сантиметров, она должна быть обязательно разъемной, так как это даст возможность избежать повреждения коржа;
• Заливаем одну из частей теста в форму, ставим выпекаться при температуре 180 градусов течении получаса. Длительность выпекания бисквита зависит от духовки. Поэтому готовность бисквита необходимо проверять при помощи зубочистки, проткнув ею корж. Если она сухая, значит бисквит готов;
• Таким образом, выпекаем два коржа, отставляем их в сторону для остывания.

• Берем сметану высокого процента жирности, при помощи миксера взбиваем с сахаром до образования пышного крема и растворения всех кристалликов сахара.

Делаем глазурь для украшения:

• Смешиваем все ингредиенты в небольшом сотейнике, ставим на медленный огонь, периодически помешивая;
• Глазурь будет готовой, когда сахар полностью растворится в ней.

Формируем готовый торт:

• Берем светлый корж, разрезаем корж на две части. Сделать это можно при помощи нити;
• На нижнюю часть разрезанного коржа выливаем большое количество крема и разравниваем;
• Банан вымываем, чистим, режим на тонкие слайсы;
• Укладываем кусочки банана поверх крема;
• Оставшуюся часть бисквита и темный корж разрезаем на кусочки приблизительно 2 на 2 сантиметра;
• Каждый кусочек макаем в крем, укладываем на основу, формируя своеобразную горку;
• Готовый десерт поливаем глазурью.

В качестве начинки для такого торта кроме бананов можно использовать клубнику, черешню, вишню или любые другие фрукты и ягоды, а сверху посыпать орешками.

Торт графские развалины — классический пошаговый рецепт со сметаной в домашних условиях

Сегодня я Вас научу готовить необычный по вкусу и по внешнему виду торт «Графские развалины», созданный кондитером швейцарского городка Майринген в семнадцатом веке. За прошедшие столетия, он претерпел различные изменения, и сейчас существует много рецептов. Я Вас познакомлю с самыми лучшими из них.

Выполняя все правильно, согласно пошагово прилагаемым пояснениям и фото, и используя продукты в объемах, указанных в рецепте, Вы обязательно получите желаемый результат.

Торт графские развалины со сметанным кремом по классическому рецепту

По традиции начнем с классического торта. Не стоит пугаться того, что рецепт содержит много ингредиентов. Сам процесс приготовления не очень сложный. Начнем с основы любого торта, с теста. Вы удивитесь, насколько просто оно готовится.

• 2 стакана муки
• 200 мл сметаны
• 2 яйца
• 2 стакана сахара
• 3 ст. ложки какао
• 1 чайная ложка соды погашенной уксусом

Соединяем в миске муку со сметаной, яйцами, сахаром. добавляем погашенную уксусом соду, все тщательно перемешиваем.

Перекладываем третью часть теста в другую посуду.

В остальные две части всыпаем какао, перемешиваем.

Смазываем маслом форму, выкладываем белое тесто, выпекаем, проверяя готовность деревянной шпажкой.

Разделяем коричневое тесто на две части и выпекаем поочередно два коржа.

Крем для торта графские развалины

• 500 мл сметаны
• 1 стакан сахара
• 100 гр вишен без косточек

Взбиваем миксером сметану с сахаром.

Следующим составной частью торта является глазурь

Потребуется для глазури:

• 4 ст. ложки сахара
• 4 ст. ложки молока
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки какао

Ставим на огонь молоко, всыпаем в него сахар, какао, добавляем масло, непрерывно помешивая на слабом огне варим до загустения. Немного остужаем.

А теперь переходим к сборке торта, выполняя следующие действия

1. Разрезаем темные коржи на кусочки в форме кирпичиков.

Светлый корж смазываем обильно кремом.

На крем укладываем «кирпичики» в произвольном порядке, местами укладываем немного вишен, смазываем кремом.

Укладываем еще слои «кирпичиков», смазывая кремом, формируя горку.

Выкладываем на торт оставшиеся вишни и поливаем глазурью.

Торт «Графские развалины» готов. Как видите, ничего сложного в его приготовлении нет. Зато выглядит он изумительно, сверкая шоколадной глазурью. А о вкусе и говорить не стоит. Нужно пробовать и наслаждаться.

Вариант с орехами и черносливом

В рецепте этого торта «Графские развалины» присутствуют грецкие орехи и чернослив, что автоматически переводит его в категорию тортов, обладающих неимоверно изысканным вкусом и ароматом. Процесс приготовления достаточно прост.

Внимание. Для этого торта желательно использовать, так называемое, полуваренное сгущенное молоко, что придаст торту особый вкус. Сварить ее следует заранее в течение 1,5 часа, соблюдая все меры предосторожности. Для торта потребуется полностью остывшая сгущенка.

• 240 гр сгущенного молока
• 200 гр сливочного масла
• 100 гр яичных белков
• 100 гр сахарного песка
• 100 гр сахарной пудры
• по 70 гр чернослива и грецких орехов
• 3 ст. ложки ликера Бейлиз

Как будем готовить:

1. Белки взбиваем сначала на небольшой скорости миксера, постепенно ее увеличивая.
2. Всыпаем сахар, взбиваем до полного его растворения.
3. Вводим просеянную сахарную пудру, взбиваем еще пару минут.
4. Помещаем меренгу в кондитерский мешочек, выкладываем на противень, покрытый пекарской бумагой с отмеченными кругами по размеру будущего торта.
5. Отдельно выкладываем небольшие порции белка для получения мелких украшений
6. Подсушиваем в духовке при 90 градусах около двух часов.
7. Измельчаем грецкие орехи.
8. Чернослив моем, режем на мелкие кусочки, складываем в мисочку заливаем двумя ложками ликера, заворачиваем в пленку, отставляем настояться.
9. Взбиваем масло комнатной температуры до получения массы белого цвета.
10. Добавляем сгущенку, взбиваем до однородности, вливаем ложку ликера.
11. Собираем торт. Круг из безе смазываем кремом, посыпаем орехами и черносливом.
12. В том же порядке укладываем следующие круги.
13. Смазываем всю поверхность торта кремом, сверху укладываем мелкие фигурки из безе.

Вариант торта на кефире

По этому рецепту мы приготовим торт, отличающийся меньшей калорийностью. В основе его будет бисквит с добавлением кефира. Это своеобразная интерпретация торта «Графские развалины», но не менее вкусная.

• 200 мл кефира
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• половина чайной ложки ванилина
• 1 стакан муки
• 3 ст. ложки какао
• половина чайной ложки соды
• чайная ложка уксуса 9%

• 200 гр сметаны
• 1 стакан сахара

• 3 ст. ложки какао
• 3 ст. ложки сахара
• 100 мл молока
• 1 ст. ложка сливочного масла

Как будем готовить:

1. Растираем яйца с сахаром и ванилью до получения светлой массы.
2. Вливаем кефир, перемешиваем.
3. Постепенно вводим муку, добавляем соду, гашенную уксусом, перемешиваем.
4. Отделяем половину теста, укладываем в форму, выпекаем около получаса при 180 градусах.
5. В оставшееся тесто всыпаем какао, тщательно перемешиваем.
6. Укладываем в форму и выпекаем 30 минут.
7. Светлый корж разрезаем на небольшие кубики.
8. Коричневый корж разрезаем вдоль на две части.
9. Взбиваем сметану с сахаром.
10. Смазываем кремом коричневый корж, сверху укладываем такой же, смазываем кремом.
11. Перемешиваем кубики с оставшимся кремом, отставляем, чтобы пропитались.
12. Выкладываем кубики горкой на корж.
13. Доводим молоко до кипения, всыпаем сахар и какао, перемешиваем.
14. Добавляем масло, перемешивая варим около трех минут, немного остужаем.
15. Заливаем торт глазурью, отправляем в холодильник на 10 часов.
16. Украшаем торт по своему вкусу и подаем к столу.

Рецепт торта с безе и бисквитом

Торт с пышным бисквитом и хрустящим безе. Вот такой кондитерский шедевр мы сейчас с Вами приготовим. Если Вы считаете, что лишком много операций, то здесь нет ничего страшного. Каждая из них выполняется за несколько минут. Приступаем.

• 150 гр сахарной пудры
• щепотка соли
• несколько капель лимонного сока
• 3 яичных белка

• 3 желтка
• 1 яйцо
• 100 гр сахара
• чайная ложка ванильного сахара
• 150 гр муки
• половина чайной ложки соды
• лимонный сок из четверти лимона

• банка сгущенного молока
• 250 гр сливочного масла
• 3 ст. ложки какао
• 100 гр грецких орехов

• 100 гр шоколада
• 15 гр сливочного масла

• грецкие орехи, чернослив, шоколад рубленый

Как будем готовить:

1. Начнем с бисквита. Взбиваем желтки и яйцо с обычным и ванильным сахаром до густой пены.
2. Просеиваем муку в яичную смесь, перемешиваем до однородного состояния.
3. Добавляем соду, погашенную лимонным соком, перемешиваем, отставляем тесто на 10 минут.
4. Для безе взбиваем миксером белки с солью, постепенно увеличивая скорость.
5. Не переставая взбивать всыпаем сахарную пудру, добавляем лимонный сок.
6. Форму выстилаем бумагой, смазанной маслом, помещаем бисквитное тесто, разравниваем, выпекаем при 180 градусах около 30 минут.
7. Выкладываем чайной ложкой на противень, застеленный бумагой безе, подсушиваем при 100 градусах около часа, остужаем в выключенной духовке.
8. Для крема взбиваем масло со сгущенным молоком. Разделяем на две части, в одну добавляем какао.
9. Бисквит разделаем на два коржа.
10. Один корж режем на кубики, помещаем их в шоколадный крем, добавляем измельченные орехи, перемешиваем.
11. Второй корж покрываем кремом, по всему диаметру выкладываем безе.
12. Посередине укладываем горку из кусочков с кремом..
13. Сверху накрываем маленькими безе, пересыпаем орехами и кусочками чернослива.
14. Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане.
15. Поливаем торт глазурью, посыпаем шоколадной крошкой, отправляем на час в холодильник.

Торт графские развалины с заварным кремом

В этом рецепте мы будем использовать заварной крем, что сделает торт менее жирным, но таким же вкусным.

• 4 белка
• 200 гр сахарной пудры
• по щепотке соли и лимонной кислоты

• 200 гр сливочного масла
• 100 гр сахара
• пакетик ванильного сахара
• 4 желтка
• 1 ст. ложка крахмала
• 15 гр какао
• 200 мл молока

• 75 гр грецких орехов
• 100 чернослива
• 25 шоколада черного

Как будем готовить:

1. Добавляем в белки соль и лимонную кислоту, взбиваем до получения пышной пены.
2. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахарную пудру.
3. Выкладываем небольшими порциями массу на противень, застеленный бумагой.
4. Подсушиваем безе при 100 градусах примерно один час.
5. Для крема соединяем в миске обычный и ванильный сахар, крахмал, какао, добавляем желтки, немного молока, перетираем венчиком.
6. Добавляем оставшееся молоко, перемешиваем, ставим на слабый огонь, постоянно перемешивая, варим до загустения, затем остужаем.
7. Поджариваем грецкие орехи и режем на кусочки.
8. Чернослив заливаем на 10 минут горячей водой, сливаем воду, режем кусочками.
9. Измельчаем шоколад.
10. Взбиваем мягкое сливочное масло до получения светлой массы.
11. Соединяем масло с заварной массой, хорошо взбиваем.
12. Смазываем блюдо для торта кремом. насыпаем немного шоколада, чернослива, орехов.
13. Смазываем низ безе кремом, выкладываем нижний слой, посыпаем шоколадом, черносливом и орехами.
14. В таком же порядке выкладываем остальные безе, формируя горку.
15. Готовый торт должен настояться в холодильнике около пяти часов. :

Вы познакомились с лучшими рецептами торта «Графские развалины» и можете выбрать тот, который больше вам понравился. В моей копилке еще много не менее интересных сладких рецептов, с которыми я познакомлю Вас при следующей встрече.

Торт «Графские развалины с фруктами»

• Мука 2 ст
• Сахар 1,5 ст
• Яйца 3 шт
• Какао 2 ст л
• Сливочное масло 150 гр
• Разрыхлитель 10 гр
• Сметана 1.5 ст
• Сахар (крем) 100-200 гр (по вкусу)
• Сметана (крем) 500 гр
• Шоколад 50 гр
• Банан 1 шт
• Апельсин 1 шт (крупный)
• Киви 2 шт
• Кокосовая стружка по вкусу

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Мука
• Тип блюда:Ужин

Взбить яйца с сахаром

Добавить сметану, размягченное масло. смешать

Добавить муку с разрыхлителем, смешать

Тесто разделить пополам. в одну часть добавить какао. перемешать

Форму для выпечки смазываем маслом. выливаем светлое тесто, затем темное частями.

Выпекаем в разогретой духовке, при 180 градусах 30-40 минут.

разрезаем на два коржа. один(дно торта) должен быть тонким, а второй мы режем или ломаем на кусочки.

Для крема смешиваем сметану с сахаром

бананы нарезаем кружочками, киви полукольцами, а апельсин небольшими кусочками.

Корж смазываем кремом, выкладываем фрукты. Сверху выкладываем кусочки теста, опять фрукты, опять крем. И так формируем торт

Готовый торт посыпаем кокосовой стружкой, тертым шоколадом или растопленным шоколадом. Приятного аппетита!

Источник