Рецепт торт опера гост

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Торт Опера – хит мирового кондитерства

Торт Опера – это одна из ключевых фигур в кондитерском искусстве. Он появился во Франции и сразу же завоевал бешеную популярность. Данный бессменный хит кулинарного мастерства продается в количестве миллиона изделий в год. В его состав входит упругий миндальный бисквит «Джоконда», масляно-кофейный крем, пропитка, блестящая глазурь и потрясающий шоколадный ганаш. Именно это сочетание завоевало сердца даже самых избалованных сладкоежек по всему миру.

Калорийность десерта очень высокая – 533 ккал на 100 г, поэтому категорически не рекомендуется употреблять его в больших количествах. Рассмотрим пошагово с фото рецепт торта опера в двух вариантах: классическом и от Лизы Глинской.

Классическая рецептура торта Опера

Сейчас данный десерт можно найти во многих кондитерских заведениях. Особо популярно это лакомство в кофейне «Шоколадница», куда приходят множество людей, чтобы попробовать именно его. Будьте готовы к тому, что на приготовление уйдет довольно много времени, но сам процесс на самом деле не такой трудный, как может показаться.

• Мука миндальная – 150 г;
• 4 яйца;
• Масло сливочное – 30 г;
• 4 яичных белка;
• Песок сахарный – 170 г;
• Пшеничная мука – 50 г.

• Сливки с 20%-й жирностью – 100 мл;
• Темный шоколад – 1,5 плитки (150 г);
• Масло сливочное – 50 г.

• Вода – 80 мл;
• Столовая ложка кофе;
• Песок сахарный – 40 г.

• 2 яичных желтка;
• Столовая ложка кофе;
• Столовая ложка кипятка;
• Вода – 50 мл;
• Масло сливочное – 130 г;
• Песок сахарный – 70 г.

• Сахар – 120 г;
• Быстрорастворимый желатин – 5 г;
• Какао-порошок – 30 г;
• Сливки – 100 мл;

Теперь сам оригинальный рецепт тортика Опера:

1. Начнем с бисквита. Его основу составляет миндальная мука. Если у вас ее нет, то можно сделать ее в домашних условиях самостоятельно. Для этого замочите 200 г миндаля в кипятке приблизительно на 7 минут. Это поможет легко очистить орешки. Затем их нужно тщательно подсушить, рассыпав в один слой и оставив на двое суток, или же высушить в духовке при 100 градусах в течение часа. Далее необходимо перемолоть орехи в кухонном комбайне или кофемолке. Получившуюся муку просеиваем;
2. Взбейте яичные белочки с половиной (85 г) сахарка до крепких пиков;
3. В отдельной посуде взбейте яички с остатками сахарного песка и засыпьте сюда же смесь из двух видов муки – миндальной и пшеничной;
4. В полученную массу аккуратно порциями выложите белки и кулинарной пластмассовой лопаткой потихоньку перемешайте. Добавьте растопленное маслице в остывшем виде и так же аккуратно вмешайте;
5. Устелите противень слегка смазанной пекарской бумагой и аккуратно распределите на ней тесто не толстым слоем. В идеале высота тортика должна быть 3-4 см. Выпекаем изделие 20 минут при 200 градусах. Готовность проверяем по стандартной схеме: погружаем в бисквит зубочистку и извлекаем, при этом она должна остаться сухой;
6. Для пропитки просто растворите кофе в кипятке и посахарите;
7. Для крема кофе тщательно растворите в кипятке и остудите;
8. В небольшую кастрюльку вылейте воду и высыпьте сахарок. Прокипятите полученный сиропчик 5 минут на пламени среднего уровня;
9. Взбейте желточки при помощи миксера до состояния пенки и аккуратно тонкой струей влейте к ним сироп, не прекращая процесс взбивания;
10. Остудите получившуюся смесь, добавьте в нее подтаявшее маслице и кофе, опять взбейте, затем поместите в холодильник для охлаждения на 30 минут;
11. Для ганаша поломайте шоколад на кусочки и залейте его хорошо нагретыми сливочками, тщательно перемешайте, подложите маслице, снова хорошенько замешайте и уберите в холод;
12. Теперь сборка нашего кондитерского шедевра. Бисквитный корж разделите надвое. В классическом варианте тортик имеет квадратную форму. На первую половину нанесите кофейную пропитку и промажьте сверху половиной от всего количества крема;
13. Вторую бисквитную половинку смажьте ганашем и аккуратно переверните вниз на коржик, промазанный кремом. Добавьте пропитку на второй корж и аналогично промажьте ровным слоем крема, затем уберите в холодильник минут на пять;
14. Для глазури сначала размочите в воде желатин, вылейте в кастрюльку сливочки, засыпьте сахарок и какао, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите пару минут. Чуть остудите смесь, прибавьте желатин и хорошенько перемешайте;
15. Окончательно остудите глазурь и ровненько покройте ей поверхность и бока изделия, затем снова поместите в холодильник минимум на пару часиков.

На этом классический рецепт завершен. Доставайте красивый и вкусный тортик, разрезайте на кусочки и подавайте к столу.

Торт Опера по рецепту Лизы Глинской

Мировой десерт по рецепту от Лизы Глинской, эксперта в кондитерском искусстве, получается очень воздушным и сочным.

Вам понадобится на бисквит:

• Миндальная мука – 60 г;
• 2 яйца;
• Сахар – 90 г;
• Масло сливочное – 20 г;
• Мука – 30 г;
• 2 яичных белка.

• Шоколад темный и сливки 33% — по 100 г.

• Сахарный песок – 100 г;
• Кофе растворимый – чайная ложечка;
• Вода – 200 мл.

На масляный крем:

• Масло сливочное охлажденное – 120 г;
• Сахарный песок – 100 г;
• Кофе растворимый – чайная ложка;
• 3 желтка;
• Вода – 40 мл.

• Сливки, вода и черный шоколад – по 100 г;
• Сахар – 140 г;
• Масло сливочное – 30 г;
• Сироп – 40 мл.

1. Духовку греем до 200 градусов;
2. Взбиваем белки, подсыпаем 30 г сахарка и продолжаем взбивание;
3. Соединяем оба вида муки. Отдельно взбиваем яички с остатками сахарка (60 г), сюда же добавляем растопленное маслице и мучную смесь, хорошенько вымешиваем венчиком. Вводим взбитые белочки и снова хорошенько мешаем. Делим полученную массу на 3 части;
4. Укладываем на противень пекарский пергамент, равномерно распределяем по нему тесто тоненьким слоем и отправляем в духовочку. Выпекаем каждый корж при 200 градусах в течение 5-6 минут до появления легкой золотистой корочки;
5. Для ганаша сливочки выливаем в сотейник и нагреваем до возникновения пара (но не кипятим), затем вливаем в емкость с заранее разломанным на кусочки шоколадом. Выжидаем минуту и хорошенько перемешиваем, охлаждаем;
6. Для сиропа соединяем воду с сахарком, доводим до кипения, подсыпаем ложечку кофе и остужаем;
7. Для крема смешиваем сахарок и воду, доводим до температуры в 115 градусов. Отдельно взбиваем желточки и добавляем в них получившийся сиропчик. Охлаждаем смесь, затем добавляем в нее кофе, взбиваем, кладем холодное маслице и снова взбиваем до кремообразной консистенции;
8. Для глазури подогреваем сливочки и кладем разломанный на дольки шоколад, добавляем растопленное маслице и хорошенько вымешиваем. По необходимости можно разбавлять глазурь сахарным сиропом для придания «глянца».
9. Оформляем тортик. Из коржей вырезаем 3 квадрата. Первый промазываем растопленным на водяной баньке шоколадом и охлаждаем пару минут, затем переворачиваем на пергамент шоколадной стороной вниз, а сверху промазываем масляным кремом;
10. Оставшиеся коржи щедро пропитываем кофейной пропиткой. Один из них укладываем поверх крема и наносим сверху слой ганаша (он должен идти самым центральным слоем в торте);
11. Укладываем поверх ганаша третий коржик и намазываем кремом. Отправляем торт в холодильник на пару часов;
12. Достаем наш кондитерский шедевр, покрываем его глазурью и снова отправляем в холод на 10 минут, чтобы она схватилась.

На финальном этапе обрезаем по полсантиметра с краев горячим ножом, чтобы тортик получился ровным и красивым. В качестве украшения можно сделать надпись поверх глазури в виде слова Opera.

Видео: Рецепт торта Опера от Бабушки Эммы

Источник

Торт Опера. Рецепт классический с фото

Публикация в группе : Торты

Торт Опера, приготовленный по классическому рецепту, обычно украшен надписью со своим названием, сделанной кремом или королевской глазурью, а также кусочком блестящего съедобного сусального золота. Этот десерт легко сделать самостоятельно, однако понадобится планировать все заранее, поскольку на изготовление всех компонентов и их сборку и украшение требуется время.

Каждый из элементов торта может быть приготовлен за 1 неделю до предполагаемой подачи, за исключением бисквитных миндальных коржей – их следует выпекать максимум за 1 день. Кроме того, профессиональные кондитеры рекомендуют готовить шоколадную и королевскую глазурь непосредственно перед использованием.

Рецепт классических бисквитных коржей для торта Опера

Чтобы испечь коржи для торта Опера, понадобятся 2 одинаковые прямоугольные формы размером примерно 30х 42,5х 2,5 см. Перед наполнением их необходимо смазать маслом и посыпать мукой или застелить пергаментом, слегка покрытым маслом.

Желательно использовать довольно крупные листы пергаментной бумаги, чтобы их было легче удалить после выпечки. Изначальное смазывание формы удерживает бумагу на месте. Затем понадобится около 1 ст. л. расплавленного масла, чтобы смазать поверхность застеленного пергамента.

Какие ингредиенты понадобятся

Для классического миндального бисквита потребуется:

• 2 ст. миндальной муки (бланшированного миндаля мелкого помола);
• 2 ст. просеянной сахарной кондитерской пудры;
• 6 больших яиц;
• 0,5 ст. универсальной муки;
• 3 ст. л. растопленного и слегка охлажденного масла несоленого сливочного;
• 6 крупных яичных белков;
• 2 ст. л. сахарного песка.

Пошаговый процесс приготовления

Торт Опера (классический рецепт имеет в основе бисквитные коржи с ароматом миндаля) готовится поэтапно:

1. Духовку необходимо прогреть до 220°С заранее, а также подготовить формы.
2. В глубокую емкость следует всыпать просеянную кондитерскую сахарную пудру, миндальную муку и вылить 6 крупных яиц, и, используя миксер с насадками-венчиками, взбивать на низких оборотах около 1 мин., или до однородного состояния, а затем увеличить скорость электроприбора до высокой и продолжать взбивание в течение 5-7 мин., или пока смесь не станет очень густой и не начнет медленно капать при поднятии насадок.
   
3. Далее требуется насыпать в яичную смесь примерно половину муки и взбивать миксером на низкой скорости, пока все не смешается равномерно, после чего медленно добавить остальную муку, не выключая миксер. При помощи резиновой лопатки требуется соскрести содержимое стенок и дна миски и снова взбить, чтобы обеспечить равномерное смешивание.
4. В другой большой миске, с использованием чистых насадок-венчиков, нужно взбить яичные белки электрическим миксером до образования мягких пиков. Затем требуется постепенно добавлять к ним сахарный песок, продолжая непрерывное взбивание, пока не сформируются твердые пики, а белки не станут блестящими и глянцевыми.
5. С помощью проволочного венчика баллонного типа или большой резиновой лопатки необходимо аккуратно сложить примерно четверть взбитых белков в миндальное тесто, чтобы оно стало светлее, а затем добавить оставшиеся белки и очень осторожно смешать.
6. Затем требуется быстро налить растопленное масло (струей) на жидкое тесто и размешать, чтобы полностью растворить ингредиенты друг в друге. Это займет не более 15-20 сек., так как смесь может быстро сдуться.
7. Далее следует равномерно разделить тесто между двумя противнями и разгладить его поверхность тыльной стороной большой ложки или плоской лопаточки. Рекомендуется взвешивать подготовленные формы на кухонных весах перед наполнением, а затем снова — после размещения в них жидкого теста, чтобы убедиться, что они заполнены действительно поровну. Для этого рецепта на каждую форму приходится около 540 г теста.
8. Выпекать коржи нужно 7-10 мин., или пока их верхняя часть коржей не начнет пружинить от легкого прикосновения. По истечении половины времени выпечки требуется повернуть формы, чтобы изделия выпекались равномерно.
9. Как только бисквиты будут готовы, следует вынуть их из духовки и дать остыть 5 мин.
10. Затем необходимо поместить свежий лист пергаментной бумаги поверх каждого коржа и быстро перевернуть форму, убрать ее и осторожно снять использованный пергамент с изделия, поместить вместо него новый лист и положить бисквиты на решетку для охлаждения, чтобы они полностью остыли.
    
11. Коржи можно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь.

Рецепт кофейного сиропа для пропитки коржей

Торт Опера, классический рецепт которого предполагает добавление аромата кофе ко всем частям десерта, непременно должен включать в себя кофейную пропитку для коржей. Это простой сироп, который легко подготовить самостоятельно.

Какие ингредиенты понадобятся

Для ароматного кофейного сиропа понадобится:

• 1 ст. воды;
• 0,5 ст. сахарного песка;

Торт Опера. Рецепт требует создания кофейной пропитки.

3 ст. л. растворимого кофе эспрессо или порошка.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление кофейного сиропа осуществляется очень просто:

1. В маленькой кастрюле, установленной на умеренном огне, нужно смешать воду, сахар и эспрессо, разогреть до кипения, помешивая резиновой лопаткой или деревянной ложкой.
2. Затем требуется снять емкость с плиты и остудить до комнатной температуры, отложить в сторону или накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

При желании кофейный сироп можно приготовить заранее, и поставить в холодильник на срок до 1 недели. Его можно использовать как охлажденным, так и при комнатной температуре. По этому рецепту получается около 1,25 ст. сиропа. Требуется использовать весь этот объем для пропитки торта, разделив его поровну на 4 части для каждого слоя.

Рецепт шоколадного ганаша

Торт Опера, классический рецепт предполагает создание 6 слоев, обязательно содержит шоколадный ганаш в качестве одного из них.

Какие ингредиенты понадобятся

Для прослойки из ганаша потребуется:

• 300 г горько-сладкого шоколада (темного), порезанного небольшими кусочками;
• 1 ст. сливок для взбивания (жирных и густых).

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления ганаша выглядит так:

1. Необходимо поместить измельченный шоколад в жаропрочную миску среднего объема, отложить в сторону.
2. В небольшой кастрюле с толстым дном на умеренном огне следует нагреть сливки, пока они не начнут кипеть, после этого сразу же снять их с плиты и вылить на подготовленные шоколадные кусочки.
   
3. Необходимо постучать по емкости, стоящей на столе, чтобы шоколад оседал в сливках, а затем оставить на 1 мин., чтобы он растаял.
4. Используя резиновую лопатку, нужно медленно перемешать шоколад и сливки круговыми движениями, начиная от центра миски и двигаясь к краям. Требуется продолжать перемешивание, чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха, пока весь шоколад не растает.
5. Далее следует дать ганашу постоять при комнатной температуре, пока он не остынет и не станет достаточно густым, чтобы его можно было легко наносить на десерт. Рекомендуется поместить емкость с ним в большую миску с ледяной водой, чтобы ускорить охлаждение и сгущение, время от времени помешивая, пока он остывает.

При желании ганаш можно приготовить заранее и поставить в холодильник на срок до 2 недель. По этому рецепту получается около 2,25 ст., однако для нанесения на торт может оказаться достаточным 1,5-2 ст. Поэтому небольшое количество ганаша вполне может остаться.

Масляный кофейный крем

Крем, используемый в торте Опера, готовят по классическому французскому рецепту. В таком виде его добавляют во многие десерты. Это простой сливочно-заварной крем на основе масла, ароматизированный натуральным эспрессо.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать крем, понадобится следующее:

• 1,5 ст. масла несоленого сливочного, порезанного кубиками и нагретого до комнатной температуры;
• 1 ст. воды;
• 1,25 ст. сахарного песка;
• 3 яичных желтка;
• 2 ст. л. крепкого черного кофе, охлажденного.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление кофейного крема осуществляется следующим образом:

1. Необходимо поместить в кастрюлю сахар и воду, закрепить термометр для конфет сбоку емкости и нагревать смесь на умеренном либо высоком огне, не перемешивая, пока она не достигнет 115°С.
   
2. Пока сахар варится, требуется взбить яичные желтки с помощью миксера с насадками-венчиками на высокой скорости до бледности и густоты.
3. Далее следует переключить электроприбор на низкие обороты и медленно добавлять сироп, тонкой струйкой, не останавливая взбивание, пока не получится полностью однородная масса.
4. Затем нужно продолжать взбивать, пока дно миски не станет полностью прохладным. Это займет около 5-7 мин.
5. Когда смесь и миска перестанут быть теплыми, необходимо установить на миксер насадки-лопасти и медленно добавлять масло, взбивая, пока оно равномерно не смешается с желтковой массой.
6. После этого требуется влить кофе и взбить еще раз до полного смешивания. Если масляный кофейный крем не используется сразу, нужно накрыть его и поместить в холодильник.

При желании сливочный крем можно приготовить заранее и поставить в холодильник на срок до 1 недели. Перед использованием потребуется довести его до комнатной температуры и взбить миксером, чтобы снова сделать из него пышную массу. По этому рецепту получается около 4 ст. кофейного масляного крема, которого будет достаточно для пропитывания торта Опера.

Рекомендуется использовать от 1,5 до 1,75 ст. крема для первого и третьего слоев, и примерно 0,5 ст. — на верхний слой. Возможно, некоторое его количество останется неизрасходованным после сборки торта.

Шоколадная глазурь

Глазурь из натурального темного и горького шоколада присутствует на всех версиях торта Опера.

Она отличается насыщенным вкусом и ароматом при высокой плотности, и при этом не становится жесткой.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать шоколадную глазурь для торта Опера, понадобится следующее:

• 60 г горького шоколада, порезанного небольшими кусочками;
• 60 г полусладкого (темного или десертного) шоколада, порезанного мелкими кусочками;
• 1 ст. л. плюс 1 ч. л. масла несоленого сливочного;
• 1 ст. л. плюс 1 ч. л. светлого кукурузного сиропа;
• 1 ч. л. чистого экстракта ванили;
• 1 ст. л. плюс 1 ч. л. темного рома (по желанию);
• 1,3 ст. кондитерской сахарной пудры, просеянной;
• 3 ст. л. кипятка, или больше при необходимости.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление шоколадной глазури включает в себя несколько несложных шагов:

1. Требуется растопить горький и полусладкий шоколад в верхней части пароварки над кипящей водой, положить масло и перемешивать резиновой лопаткой или деревянной ложкой, пока масло не растает и смесь не станет однородной
2. Далее нужно снять емкость с нагрева и добавить кукурузный сироп, ванильный экстракт и ром и перемешивать до однородного сочетания.
3. Затем следует поочередно добавлять просеянную сахарную кондитерскую пудру и воду, хорошо взбивая, пока все полностью не перемешается. Глазурь должна быть довольно плотной, но не очень густой.
   
4. При необходимости требуется добавить дополнительные несколько чайных ложек горячей воды, чтобы равномерно распределить глазурь на десерте.

По этому рецепту получается около 1 ст. глазури. При отсутствии пароварки можно использовать обычную водяную баню – фактически, это такое же тепловое воздействие. Для этого понадобится налить в кастрюлю слой воды высотой 5 см и вскипятить ее, затем выключить огонь и поставить на поверхность емкости миску из нержавеющей стали, керамики или стекла так, чтобы ее дно не соприкасалось с водой.

Королевская глазурь

Классический рецепт торта Опера в качестве украшения обычно содержит надпись, сделанную на его поверхности с помощью королевской глазури. Это легко можно сделать в домашних условиях.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления королевской глазури потребуется следующее:

• 1,5 ст. л. порошка безе;
• 2 ст. просеянной сахарной кондитерской пудры;
• 1-2 ст. л. теплой воды.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить королевскую глазурь для украшения десерта можно так:

1. В емкости среднего размера следует объединить порошок безе и сахарную пудру.
2. Туда же следует добавлять воду небольшими порциями, размешивая с помощью резиновой лопатки или деревянной ложки. Нужно начать с вливания 1 ст. л. воды, а затем, когда густота смеси приблизится к нужной консистенции, доливать ее по 1 ч. л. или даже по каплям, пока не получится глазурь, похожая на очень густую сметану.
   
3. Приготовленную королевскую глазурь требуется положить в кулинарный шприц с небольшой простой декоративной насадкой для письма.

Другие вариации десерта

Классический торт Опера отличается ароматом эспрессо почти во всем – кофе присутствует в слоях бисквита и креме. Однако существуют и другие варианты десерта, имеющие совершенно другой вкус и аромат.

Вариант торта	Из чего состоит
лимонно-лавандовый	миндальный бисквит с пропиткой из лавандового сиропа, лимонный крем, ганаш и глазурь из белого шоколада
шоколадно-ягодный	миндальный бисквит с пропиткой из ванильного сиропа, ванильный заварной крем, ягодный джем и шоколадный ганаш
шоколадно-фисташковый	шоколадно-фисташковый бисквит, фисташковый крем, ганаш из молочного шоколада и шоколадная глазурь

Сборка и украшение торта пошагово

Чтобы собрать торт Опера, понадобится выполнить следующие шаги:

1. Необходимо разрезать каждый бисквит вдоль пополам, чтобы получить 4 коржа.
2. Один корж следует выложить на противень или поднос для торта, застеленный листом пергаментной бумаги, и с помощью кондитерской кисти нанести на него примерно четверть кофейного сиропа, тщательно пропитав его.
3. Затем с помощью лопаточки требуется равномерно распределить сверху 1,5-1,75 ст. кофейного крема, чтобы создать слой толщиной 2-2,5 см. Если масляный крем слишком мягкий, следует поместить его в холодильник примерно на 20 мин., чтобы он затвердел. При необходимости можно охлаждать торт после смазывания каждого коржа.
   
4. Сверху необходимо поместить второй корж и смазать примерно четвертью кофейного сиропа, равномерно распределить 1,5-2 ст. ганаша сверху, формируя слой толщиной 2-2,5 см.
5. Далее следует выложить третий слой торта и пропитать его таким же количеством кофейного сиропа, равномерно намазать сверху кофейным кремом (1,5-1,75 ст.), чтобы получился слой 2-2,5 см.
6. Наверх требуется положить последний корж и убедиться, что торт получается ровным. Если имеются выступы, нужно слегка надавить на них ладонью.
7. Верхний бисквит необходимо пропитать оставшимся кофейным сиропом и нанести примерно 0,5 ст. кофейного крема на его поверхность, а также на боковые стороны десерта, заполняя все неровности м отверстия.
   
8. Затем необходимо поместить торт в холодильник примерно на 1 ч., чтобы слои остыли и укрепились перед глазированием.
9. По истечении этого времени следует вынуть десерт и полить глазурью, равномерно распределив ее лопаткой, и снова охладить на протяжении 1 ч.
   
10. Наконец, требуется обрезать неровные края торта и приступить к его украшению.

Чтобы украсить торт и подготовить к подаче, необходимо сделать следующее:

1. Острым кухонным ножом требуется обрезать все четыре края десерта, чтобы обнажить слои (обрезки рекомендуется зарезервировать).
2. Теплым зубчатым ножом следует разрезать десерт пополам вдоль.
3. Затем нужно нарезать каждую половину на 6 равных частей (или больше, по желанию), после каждого надреза обмакивая нож в горячей воде и вытирая насухо.
4. С помощью кондитерского шприца необходимо нанести слово Opera на каждый фрагмент десерта.
   
5. После этого рекомендуется добавить небольшой кусочек съедобного золотого листа к каждой порции. Для его нанесения лучше использовать небольшую сухую кисть, позволяющую аккуратно отделить небольшие кусочки от листа сусального золота. Далее нужно коснуться сусальным золотом каждого кусочка торта, чтобы снять его с кисти. Не следует касаться золотого листа пальцами, так как он прилипнет и распадется.

Торт Опера, приготовленный по классическому рецепту, можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней перед подачей. Этот десерт лучше всего подавать охлажденным, или достать из холодильника примерно за 1 ч. до подачи.

Видео о приготовлении торта Опера

Рецепт приготовления торта Опера:

Источник