Рецепт торт печенья творог шоколад

Торт без выпечки Домик (из печенья и творога)

понедельник, 21 января 2019 г.

Еще один пошаговый рецепт домашнего торта без выпечки. На этот раз предлагаю приготовить интересный и очень вкусный торт Домик. Песочное печенье, нежная и гладкая творожная начинка и много-много шоколадной глазури. Настоящий рай для сладкоежек и никакой выпечки!

Печенье для такого тортика можно покупать не только квадратной формы, но прямоугольное (тогда подбирайте его количество самостоятельно). Творог я использую 5% жирности (важно, чтобы он был суховатый), сметану — 20%, сливочное масло — 72,5%. Жирность молока значения не имеет. Количество сахара зависит только от вашего вкуса, а шоколад для глазури можете взять одного вида или сделать микс, как в моем случае.

Конечно, при желании всегда можно придумать новый вариант сладкого десерта, имея под рукой базовый рецепт. В начинку для торта Домик можете запросто добавить хрустящие орешки, рубленный шоколад, сухофрукты или даже свежие ягоды или ломтики фруктов.

Ингредиенты:

Шоколадная глазурь:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления домашнего торта Домик без выпечки нам понадобятся следующие ингредиенты: квадратное песочное печенье, творог, сметана, сливочное масло, сахарный песок и ванильный сахар, молоко, а также шоколад.

Для начала сделаем творожную начинку для будущего тортика. В глубокую посуду кладем 600 граммов творога, по 100 граммов сметаны и мягкого сливочного масла, 50 граммов сахарного песка и 1 столовую ложку ванильного сахара.

Пробиваем все ингредиенты с помощью погружного блендера, чтобы получилась полностью однородная и гладкая масса без комочков. Конечно, можно смешать все ложкой или миксером, но в этом случае важно заранее протереть творог через сито. Кроме того, при таком способе творожная начинка все равно не будет столь нежной, как в первом варианте.

Теперь подготовим печенье. В мисочку наливаем 50 миллилитров холодного молока и быстро окунаем в него по одной печеньке. Долго не купаем, так как печенье моментом размокнет, а потом превратится в кашу.

На стол застилаем пищевую фольгу и укладываем на нее размягченное печенье. По этому рецепту у меня уходит 24 квадратные печенюшки (общим весом 240 граммов), которые я укладываю таким образом, как на фото (4 штуки — в высоту и 6 штук — в длину).

Равномерным слоем наносим на печенье творожную начинку. Она не должна быть жидкой: видите, на фотографии творожная масса отлично держит форму.

Остается сформовать будущий сладкий домик. Я не делаю острую крышу: у меня получается два слоя печенья, которые находятся наверху и разделяются небольшим количеством творожной начинки.

Заворачиваем заготовку в фольгу и отправляем в холодильник на 1 час или в морозилку минут на 30. В холоде сливочное масло в составе творожной начинки застынет и десерт будет отлично нарезаться порционными кусочками.

Когда заготовка будет уже практически готова к подаче, приготовим шоколадную глазурь. Для этого ломаем в миску 120 граммов шоколада (я взяла пополам черный и молочный), добавляем 30 граммов сливочного масла. Эти два ингредиента нужно хорошенько нагреть, при этом до кипения не доводить. Удобнее всего сделать это в микроволновой печи на режиме Разогрев, проверяя содержимое посуды каждые 7-10 секунд. Соприкасаясь с горячим маслом, шоколадные дольки моментально тают. Но помните, что температура довольно высокая, поэтому нужно постоянно мешать, чтобы шоколад не свернулся.

Буквально через минуту получится полностью однородная, гладкая и блестящая шоколадная глазурь. Консистенцию глазури можно запросто регулировать за счет добавления дополнительного количества горячего молока или сливок — просто держите их под рукой.

Разворачиваем охлажденный тортик и наносим на него шоколадную глазурь, равномерно распределяя ее ложкой или лопаткой. За счет холода глазурь буквально на глазах будет застывать.

Перекладываем наше сладкое угощение на красивое блюдо или поднос и можно подавать. В готовом виде торт без выпечки Домик из печенья и творога весит около 1,3 кг.

По желанию вы можете украсить верх торта Домик, как подскажет фантазия. Я подавала с ягодами клюквы и веточками розмарина.

А хотите, присыпьте тортик сахарной пудрой. Эленочка, большое спасибо за этот простой и очень вкусный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Источник

Шоколадный торт без выпечки – 11 простых вкусных рецептов торта за 15 минут

Добрый день, дорогие друзья! В такую жару совсем не хочется стоять у плиты и тем более что то печь. Поэтому я решила приготовить торт без выпечки. Но совсем уж простой, какой делала когда то, не хотелось, да и рецепт потеряла, хотелось чего-нибудь интересного, необычного и очень вкусного. Таких рецептов в интернете невероятное количество, даже просто названия все просмотреть не реально. Поэтому я уточнила вопрос – пусть это будет шоколадный торт без выпечки, поскольку люблю все шоколадненькое, хотя задача не упростилась )).

В итоге сидения двух дней на канале youtube, где можно было сразу и посмотреть, как сделать, а второе условие мое было – чтобы как можно проще и быстро, без особых заморочек, я записала 11 рецептов, которые мне особенно понравились и которые можно приготовить за 15 минут.

К слову, мне встретились и интересные варианты тортиков с клубникой, в сезон тоже надо будет приготовить обязательно, я уже и новую статью оформила, чтобы не забыть.

Как сделать вкусный ш околадный торт без выпечки

Чаще всего тортов без выпечки используют уже готовые выпеченные ингредиенты: песочное печенье, пряники, сухари. Берите вкусное печенье, такое, которое вам нравится, но не очень твердое. От него будет зависеть вкус торта.

Основные составляющие соединяют с разными вкусовыми добавками: шоколадом, какао, кофе, бананами, орехами, кладут творог, ягоды, мармелад, мед, халву.

В качестве связующих элементов, чтобы из печенья замесилось тесто, к нему добавляют сливочное масло, сгущенку. Масло должно быть хорошего качества с жирностью 75 – 80 %.

Крем можно готовить из сметаны, сгущенки, масла, молока, какао, иногда с желатином.

В самых простых рецептах можно только всего лишь быстро все смешать, но в самых вкусных, пожалуй, придется хотя бы крем сварить. Кроме того, такие тортики требуют нахождения в холодильнике 4-8 часов для застывания.

Как сделать шоколадный торт без выпечки:

1. Печенье ломают на кусочки или измельчают в крошку при помощи скалки, мясорубки, блендера.
2. Добавляют связующие и другие ингредиенты. Жидкости выливают к печенью частями, перемешивая, чтобы печенье сразу не размокло.
3. Замешивают тесто и отправляют его в форму для выпечки.

Совет: форму лучше установить прямо на блюдо, в котором будет красоваться наша вкусняшка, пока ее не съедят, вверх ногами – чтобы бортик с выемкой был вверху, тогда удобнее будет форму снимать и низ торта останется аккуратным.
Борта нужно смазать растительным маслом без запаха и выложить полосками из пергамента или пленки.

1. Тесто в форме сначала распределяют руками, а затем утрамбовывают при помощи ложки и донышка стакана.
2. Форму с тестом убирают в холодильник минут на 10, для того, чтобы корж схватился.
3. Тем временем готовят крем и затем выливают его на подзастывший корж.
4. При желании украшают глазурью, опять-таки после некоторого (неполного) застывания крема.
5. Снова убирают в холод на 6 часов.

Все фото в статье взяты из интернет и принадлежат их авторам. И еще хочу заметить, что особенно мне понравились шоколадные торты без выпечки Алены Митрофановой, которых на ее канале очень много, и все такие интересные и красивые.

Ингредиенты в рецептах указаны в граммах, чтобы легче было определить, сколько это ложек, можете посмотреть мой пост «Сколько грамм в столовой ложке» с таблицами соотношений.

Простой рецепт шоколадного торта без выпечки за 15 минут

фото с канала «Все буде добре»

Простой и вкусный торт, который может приготовить за 10 – 15 минут даже ребенок.

• печенье – 400 гр
• сливочное масло – 100 гр
• грецкие орехи – 150 гр

• орехи – 200 гр
• мед – 50 гр
• масло – 80 гр
• шоколад – 100 гр.

Как приготовить

1. Песочное печенье (любое, какое нравится вам по вкусу) и орехи (очищенные естественно) целиком кладем в чашу кухонного комбайна и измельчаем.
2. Добавляем размягченное масло и еще включаем комбайн.
3. Выкладываем полученное тесто в форму, утрамбовывая. Убираем в холод на 10 минут.
4. Шоколад растопить на водяной бане, добавить к нему сливочное масло и помешивать пока оно не растопится.
5. Грецкие орехи смешать с медом.
6. Соединить шоколадно-масляную массу с ореховой и выложить на корж.
7. После застывания украсить ягодами и орехами.

Торт из шоколадных шариков

Готовится за две минуты всего лишь смешением пачки масла, банки сгущенки и упаковки сухих завтраков в виде шоколадных шариков.

Продукты (на форму 18 см):

• сгущенка – 250 гр
• слив. Масло – 180 гр
• шоколадные шарики – 250 гр
• орехи (арахис) – 100 гр.

Как приготовить

1. Масло взбить блендером.
2. Добавлять к нему по паре ложек сгущенки, продолжая взбивать.

Крем должен получиться густым и если сгущенка жидкая, всю банку выливать не надо.

Торт «Шоколадная Магия» из печенья с шоколадным кремом

Торт с шоколадным кремом – это вообще сказка! Красивый, необычный и восхитительно вкусный торт, от одного названий уже слюнки бегут )).

• печенье – 800 гр
• орехи грецкие – 150 гр

• сахар – 150 гр
• какао – 60 гр
• масло – 150 гр
• вода – 150 мл

• сливки – 120 гр
• шоколад – 120 гр.

Как приготовить

1. Печенье разломать на небольшие кусочки, но не слишком мелко.
2. Грецкие орехи обжарить на сковороде.
3. Смешать какао и сахар в небольшой кастрюльке. Вылить сюда воду и перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
4. В полученную жидкую массу добавить масло, поставить на средний огонь. Перемешивать венчиком, пока масло не растает и крем не загустеет.
5. В печенье высыпать орехи и постепенно в три приема вылить шоколадный крем. Хорошенько вымешать тесто.
6. Выложить тесто в форму, накрыть пленкой, вынести на холод.
7. Приготовить глазурь: шоколад разломать на дольки, сливки нагреть, но не кипятить! Горячими сливками залить шоколад, перемешивать, пока он не растает.
8. На верх охлажденного коржа вылить глазурь, равномерно распределяя по всей поверхности.
9. Через три – четыре часа нахождения в холодильнике можно украсить орешками.

Как приготовить торт «Мечта» из шоколадного печенья

Настоящая мечта шоколадомана — очень нежный торт с насыщенным шоколадным вкусом! Ведь этот торт сделан из шоколадного печенья, крем в нем тоже шоколадный, и к тому же еще покрыт белой шоколадной глазурью.

• печенье шоколадное – 180 гр
• масло – 70 гр

• сливки – 350 гр
• сгущенка – 175 гр
• какао – 45 гр
• молоко – 150 мл
• желатин – 15 гр

• шоколад – 100 гр
• сливки – 50 гр.

Как приготовить

1. Печенье измельчаем блендером.
2. В измельченную крошку выливаем растопленное сливочное масло.
3. Высыпаем в форму, разравниваем, утрамбовываем, охлаждаем.
4. Необходимое количество молока делим пополам и одной частью заливаем желатин.
5. Холодные сливки взбиваем на небольших оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость до максимальной.
6. К сливкам добавляем сгущенное молоко.
7. После перемешивания на небольших оборотах миксера кладем какао. Взбиваем недолго, только до загустения, чтобы не перебить сливки.
8. Набухший желатин разогреваем и выливаем в него оставшееся молоко комнатной температуры.
9. Выливаем желатин в сливочно — шоколадную массу, постоянно перемешивая.
10. Получившийся как густая сметана крем выливаем в форму на корж.
11. На два часа убираем в холодильник.
12. Глазурь: горячими сливками заливаем дольки шоколада, перемешиваем, пока он разойдется и чуть загустеет.
13. Застывший торт заливаем глазурью.

Рецепт торта «Сникерс» из печенья и шоколада с глазурью

Этот тортик из печенья и шоколада покрыт темной глазурью, а по вкусу напоминает любимые батончики «Сникерс». Поэтому дети от такого лакомства будут в восторге.

• печенье — 270 гр
• горький шоколад – 100 гр
• масло сл. – 50 гр
• молоко – 50 мл

• вареная сгущенка – 1 банка
• масло — 100 гр
• арахис — 250 гр

• шоколад — 100 гр
• масло — 50 гр
• молоко — 50 гр.

Как приготовить

1. Сначала готовим крем: взбиваем миксером масло, добавляем по две ложки вареного сгущенного молока.
2. В эту смесь высыпаем обжаренный арахис, все перемешиваем.
3. Далее займемся тестом для коржа. Печенье измельчаем в крошку.
4. Топим масло, приготовленное для теста, с молоком.
5. В горячую молочно – масляную смесь кладем дольки шоколада, ждем пока он растает, и перемешиваем венчиком до однородности. Кстати, эта смесь имеет название «ганаш».
6. Ганаш соединяем с крошкой. Она получается рассыпчатой и легко собирается в комок.
7. В форму выкладываем две третьих части крошки, затем половину крема, следом оставшуюся крошку и на нее вторую часть крема. Убираем в холодильник до застывания крема.
8. Готовый торт покрываем глазурью – ганашем, которая готовится аналогично описанному в п. 5.
9. Еще раз даем постоять в холоде 5- 6 часов.

Торт «Птичье Молоко» без выпечки с желатином

Любимый торт можно приготовить без выпечки из печенья и манки с желатином. Он получается очень нежным. В крем добавляется лимонная цедра, что придает невероятно приятный вкус. Я тоже иногда варю крем из манной крупы с лимоном, он подходит для любого тортика, манка в нем совершенно не ощущается.

• печенье – 12 шт.
• молоко – 400 мл
• манная крупа – 80 гр
• сливочное масло – 40 гр
• сгущенное молоко – 120 гр
• желатин – 10 гр
• вода – 50 мл
• ванилин – 1 пакетик
• лимонная цедра – 1 ч.л.

• шоколад – 50 гр
• молоко – 3 ст.ложки
• раст. масло – 1 ст.л.

Как приготовить

1. Достаем из холодильника масло, оно нам нужно будет размягченное.
2. Насыпаем в воду желатин, размешиваем и оставляем в сторону.
3. Варим крем: в кастрюльку с холодным молоком высыпаем манку, цедру лимона, ванилин. Варим до загустения на среднем огне, непрерывно мешая.
4. В горячую кашу кладем масло, перемешиваем.
5. Выкладываем растворенный желатин. Пока крем горячий, желатин в нем успеет разойтись.
6. В последнюю очередь добавляем сгущенное молоко.
7. На дно формы уложить один слой целого печенья. Форму лучше взять прямоугольную и разъемная в данном случае не нужна. Форму следует выстелить пленкой, за концы которой будем вынимать готовый торт.
8. Вылить весь крем, а сверху на него еще один слой печенья.
9. Убрать в холодильник.
10. Приготовить глазурь: шоколад кусочками залить молоком, добавить ложку растительного масла и поставить в микроволновку, чтобы растворился шоколад.
11. Тортик залить глазурью и в холодильник.

Бананово – шоколадный торт без выпечки

Торт с ароматом бананов, нежный, мягкий и совершенно не догадаешься, что сделан он из печенья.

• печенье шоколадное – 450 гр
• бананы – 3-4 штуки
• молоко – 600 мл
• желтки 4-х яиц
• сахар – 200 гр
• масло слив. – 50 гр
• мука – 50 гр
• ванилин – 10 гр

• молоко – 30 мл
• масло – 50 гр
• какао – 2 ст. ложки
• сахар – 4 ст. ложки

Как приготовить

1. Молоко подогреть (не кипятить).
2. Смешать желтки, сахар, ванилин.
3. В загустевшую массу добавить 2 ложки молока, еще раз растереть яйца с сахаром.
4. Высыпаем муку, еще раз перетираем.
5. Небольшими порциями вливаем все молоко.
6. Ставим крем на плиту, варим, постоянно помешивая, на слабом огне.
7. Когда крем загустеет, кладем в него сливочное масло, перемешиваем и остужаем.
8. Низ формы смазать кремом, выложить слой печенья.
9. Покрыть тонким слоем крема, выложить нарезанные кружочками бананы.
10. Слегка смазываем бананы кремом.
11. И повторяем слои: печенье – крем — бананы – крем.
12. Глазурь варим из какао, молока, масла и сахара на медленном огне, пока сахар не растворится.
13. Немного остывшую глазурь распределяем по поверхности торта.
14. Ждем четыре часа и наслаждаемся вкусом!

Как сделать торт «Панчо» с бананами без выпечки

Ставший популярным торт Панчо, оказывается, можно приготовить без выпечки из печенья. Прослойку в этот раз сделаем из бананов. Получается он довольно вкусным и красивым.

• печенье– 500 гр
• бананы – 3 шт.
• сахар – 1 стакан
• сметана – 500 гр.
• какао – 2 ст. ложки
• вода – 8 ст. ложек.

Как приготовить

1. Взбить баночку сметаны со стаканом сахара. Крем получится жидковатым при такой пропорции, что нам и нужно.
2. В чашку с 5-ю ложками воды высыпать большую ложку какао с горкой, пропарить в микроволновке в течение 30 секунд.
3. Шоколадную массу вылить в крем. Поместить в холодильник.
4. Отдельно смешать две ложки сметаны и столько же сахара – эта смесь нам понадобиться для заливки торта сверху.
5. И еще одна смесь – глазурь нам пригодится. Делаем ее из ложки какао, ложки сахара и 3-х ложек воды.
6. Бананы нарезать кружочками.
7. Вместо формы используем миску, которую нужно застелить пищевой пленкой.
8. Начинаем собирать торт: на дно выкладываем печенье, сразу же ломая на кусочки, поливаем кремом, далее слой бананов и повторяем все слои. Последний слой – крем.
9. Закрываем тарелкой, ставим в холодильник.
10. Переворачиваем торт на тарелку, снимаем миску и отделяем пленку.
11. Поливаем торт сметанной заливкой.
12. Рисуем круги тонкой струйкой шоколадной глазури, а потом шпажкой делаем по ним вертикальные штрихи.

Зебра: торт без выпечки шоколадно – творожный

Очень часто печенье без выпечки делают с творогом, таких рецептов тоже много, один из них – торт «Зебра»: красивущий такой в разрезе, с нежным творожным суфле.

• печенье – 200 гр
• масло – 150 гр
• творог – 400 гр
• сметана – 400 гр
• сахар – 200 гр
• шоколад – 100 гр
• сливки – 80 гр
• желатин – 30 гр
• вода – 100 мл.

Как приготовить

1. Желатин заливаем водой, оставляем набухать.
2. Печенье измельчаем в мелкую крошку.
3. Масло следует растопить и вылить в печенье. Это и будет основа торта.
4. Полученную массу нужно выложить в разъемную форму, утрамбовать и поставить в холодильник.
5. Творог, сметану и сахар смешиваем в измельчителе до однородного состояния.
6. Шоколад соединяем со сливками и растапливаем в микроволновой печи.
7. Набухшему желатину дать раствориться, поместив на малый огонь.
8. Затем желатин соединяем с творожной массой.
9. Делим крем на две части, в одну из которых добавляем растопленный шоколад.
10. В форму с песочной основой поочередно выливаем то белый, то шоколадный крем – примерно по 5-6 ложек. Выливать нужно строго в центр формы, а далее он сам уже растечется, как захочет.
11. Узор можно сделать при помощи зубочистки, проводя ею от края торта к центру, каждый раз вытирая.

Шоколадно – ягодный торт «Ежик»

Торт с творогом и ягодной прослойкой – взлет вкуса! Шоколадно – ягодный торт можно приготовить не только с любыми ягодами: вишней, малиной, ежевикой, клубникой, смородиной, но и с вареньем из них.

• печенье – 10 шт
• мягкий творог – 3 пачки
• шоколад – 150 гр
• сливки – 1 стакан
• желатин -10 гр
• вода – 50 мл

• ягоды – 200 гр
• сахар – 2 ст. ложки
• вода – 30 мл
• крахмал – 1 ст. ложка без верха

Как приготовить

1. Желатин заливаем водой, размешиваем, откладываем до набухания.
2. В ягоды высыпать сахар и вылить воду, поставить на огонь, чтобы растворился сахар.
3. Измельчить ягоды с сахаром блендером.
4. К крахмалу добавить столовую ложку воды, размешать и вылить в сироп.
5. В течении минутки на огне сироп загустеет.
6. Готовим творожно — шоколадный крем: шоколад кусочками заливаем горячими сливками (молоком), оставляем на 2 минуты.
7. Растопленный шоколад размешиваем и выливаем к творогу.
8. Проходимся блендером, чтобы получилась однородная масса.
9. Третью часть крема откладываем для украшения, а в оставшуюся выливаем набухший и разведенный желатин.
10. Собираем торт: надо миски, выстеленной пленкой наливаем немного крема, выкладываем слой печенья, следующий слой – джем, намазываем его, не касаясь краев печенья.
11. Выкладываем снова крем, начиная с края формы, чтобы джем оставался внутри и не подтекал с боков. И далее повторяем слои – печенье – ждем и т.д. Последний слой — крем.
12. Пока торт остывает, готовим украшение: замачиваем 5 гр желатина в трех ложках воды.
13. Распущенный желатин выливаем в крем – ту часть, которую откладывали. На 10 минут убираем в холодильник.
14. Торт переворачиваем на тарелку, снимаем пленку.
15. При помощи кондитерского мешочка выдавливаем крем на торт маленькими порциями в виде капелек, которые в конечном итоге будут похожи на ежика.

Торт без выпечки с орехами и халвой

Потрясающий торт с орехами, шоколадом и халвой на основе для пирожного «картошка»! Пожалуй, с него я и начну свои пробы и эксперименты. Уж очень заманчивый.

• ванильные сухари – 300 гр (можно и печенье взять)
• сахар – 50 гр
• какао – 2 ст. л.
• молоко – 150 мл
• масло – 150 гр

• сметана – 600 гр
• сахар – 50 гр
• пакетик ванилина
• шоколад – 80 гр
• грецкие орехи – 80 гр
• халва – 80 гр
• желатин – 15 гр
• вода – 50 мл.

Как приготовить

1. В кастрюльку отправляем какао, сахар, молоко. Варим до растворения сахара.
2. Сухари измельчаем в крошку и добавляем к нему шоколадный сироп.
3. Добавляем размягченное сливочное масло.
4. Полученное тесто выкладываем в форму и убираем в холодильник.
5. Готовим желатин: заливаем водой и после набухания распускаем на огне.
6. Смешиваем сметану, сахар и ванилин.
7. Шоколад мелко порубить, нарезать грецкие орехи и кусочек халвы.
8. К сметане выложить подготовленный желатин и все сухие ингредиенты.
9. Выкладываем крем на корж в форме и пусть постоит в холодильнике ночь.
10. Украшаем какао – порошком и шоколадом.

Видео

Посмотрите, как готовит этот шоколадный торт без выпечки в своем видео автор рецепта.

Вот такие вкусные у меня собрались рецепты шоколадных тортов без выпечки, в большинстве своем простые, которые можно приготовить за 10 – 15 минут.

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Источник