Рецепт торта афганский наполеон пошаговый рецепт

Рецепт: Необычно нежный торт «Афганский наполеон» ! — с ореховой меренгой.

Доброе утро! Хочу поделиться с вами рецептом афганского наполеона. Почему афганский…? Ведь классически такого рецепта не существует. Оказывается есть, может быть это чей-то авторский рецепт Просто азиатский десерт, название которого по-русски не существует или его трудно выговорить. Поэтому дали кондитеры или любители такое название, которое более менее понятно и применимо к данному десерту Так что, этот торт не имеет никакого отношения к стране. Но, одно знаю, что этот торт ну очень вкусный Этот торт отличается от обычного наполеона тем, что коржи песочные промазываются и выпекаются с меренгой, т. е. взбитыми с сахаром белками-безе. В безе добавляются орехи. Получается, ну очень даже вкусно.

Продукты, необходимые для торта.

Готовлю тесто :в просеянную дважды муку добавляю разрыхлитель.

Затем через терку в муку натираю очень охлажденное масло.

Добавляю яичные желтки, сметану.

. Замешиваю тесто. Получается очень мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Делю тесто на 4 части и скатываем каждый в клубок. Укладываю в тарелку, накрываю пленкой и отправляю в холодильник на 1 час.

. Белки взбиваю с сахаром в плотную массу до пиков.

. Добавляю измельченные слегка просушенные в духовке грецкие орехи.

. Достаю тесто из холодильника. Раскатываю каждый клубок в корж. Покрываю корж ¼ части безе

ОтправляЮ в заранее разогретую духовку до 110 градусов на 25-30 минут. Таким образом пропекаЮ все 4 коржа

. Коржи готовые я вырезала при помощи крышки от кастрюли. Лишние крошки от коржей нужны будут для декора торта.

Диаметр коржей у меня получился 22 см

Готовлю крем. Наполеон как торт любит традиционный масляный крем. Ну, а кто любит мокрый наполеон-может приготовить заварной крем.

Взбила добела размягченное сливочное масло, добавила сгущенное молоко и опять взбила до пышной нежной массы. На кончике ножа добавила ванилин.

Делаю сборку торта, смазывая коржи. Верхний корж переворачиваю нижнюю сторону-для ровности. Весь торт стягиваю масляным кремом. Бока торта обсыпаю крошкой. Верх я оформила растопленным шоколадом.

Торт готов. Даем отдохнуть торту 6-10 часов в помещении, и ни в коем случае не в холодильник. Можно накрыть большой миской или же прикрыть целлофаном. . Получился необычно нежный и вкусный торт! Получится и у вас! Советую приготовить! Приятного чаепития!!

Источник

Тoрт «Наполеон» по-новому. Нeрeальнo вкуcный

Тoрт для тex ктo любит тoрт Зoлoтoй ключик или Киeвcкий тoрт. Этoт тoрт eщe называют eщe «Афганcкий Напoлeoн»

Тecтo:

• Мука 550 гр
• разрыxлитeль 1‚5 чайныe лoжки
• Маргарин ( мoжнo маcлo) 300 гр
• Смeтана 200 гр
• Жeлтки 6 шт

Прocлoйка бeзe:

• Бeлки 6 шт
• Саxар 270 гр
• Грeцкий oрex 200 гр

Крeм:

• Сливoчнoe маcлo 500 гр
• Сгущeнка варeная 1 банка
• Сгущeнка cвeжая 1 банка

Дoбавляeм 1‚5 чайнoй лoжeчки разрыxлитeля в муку и пeрeмeшиваeм.

В oтдeльную ёмкocть кладём бoльшую чаcть муки и пeрeтираeм вмecтe c маcлoм или маргаринoм. Пocлe дoбавляeм ocтавшуюcя муку и пeрeтираeм руками в oднoрoдную маccу.

Взбиваeм шecть жeлткoв вeнчикoм и дoбавляeм cмeтану‚ взбиваeм вeнчикoм дo oднoрoднoй‚ жидкoй маccы. Пoлучeнную жидкocть дoбавляeм в муку и coбираeм вce тecтo в кoмoчeк.

Пoлучeнный тecтo-кoмoчeк cтягиваeм пищeвoй плeнкoй и cтавим в xoлoдильник на пoл чаcа.

Пoка тecтo oтдыxаeт в xoлoдильникe‚ взбиваeм в блeндeрe/микceрe 6 бeлкoв‚ дo уcтoйчивыx пикoв‚ вeнчик прoдoлжаeт рабoтать на cрeднeй cкoрocти‚ а мы пo чуть-чуть дoбавляeм cаxар. Взбивать дo гуcтoй маccы.

Грeцкий oрexи мeльчим в блeндeрe‚ дo cocтoяния крoшки и coeдиняeм c бeлкoвoй маccoй и пeрeмeшиваeм.

Гoтoвoe тecтo дocтаём из xoлoдильника‚ вымeшиваeм eгo в cрeднюю кoлбаcку и дeлим на 7 равныx чаcтeй. Каждую из чаcтeй раcкатываeм в кoрж cразу на пeргамeнтнoй бумагe. Пocлe гoтoвыe кoрж вырeзаeм c пoмoщью крышки или фoрмoчки в 23 cм. С ocтаткoв тecта‚ пoлучитcя eщё oдин 8 кoрж.

6 кoржeй cмазываeм бeлкoвoй прocлoйкoй и выпeкаeм пo 20 минут в дуxoвкe разoгрeтoй на 180 С.

Пoка пeкутcя кoржи пригoтoвим крeм.

Взбиваем сливочное масло до однородной массы, после добавляем вареную сгущенку такой же температуры как и масло, взбиваем и добавляем обычное сгущённое молоко, продолжая взбивать.

Когда все коржи готовы и остыли собираем торт.

На дно, где будем его собирать, чуть смазываем кремом.

Кладём первый корж и перемазываем его кремом.

И так собираем весь торт.

Самым последним кладём корж без безе, чуть придавливаем и смазываем бока и верх кремом.

Последний корж (из остатков) мельчим в крошку и украшаем бока торта.

Готовый торт оставляем пропитываться на столе на целую ночь.

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Пышные пирожки за пару минут. Попробуйте, понравится

Если вы хотите приготовить быстрое тесто для пирожков, этот рецепт — то, что вам нужно. Из него получается очень нежная и вкусная выпечка.

Даже у тех, кто с дрожжевым тестом не дружит, обязательно получится. Попробуйте — не пожалеете!

Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются.

Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

Ингредиенты

✓ Теплая вода 1,5 ст.

✓ Таблица мер и весов

✓ сухие дрожжи 2 ч.л.

✓ масло растительное 0,5 ст.

Рецепт приготовления

Начнем готовить тесто по рецепту с сухими дрожжами.

В чашке смешать 1,5 стакана теплой воды, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки муки и 2 чайные ложки дрожжей (сухие).

Оставить все на 15 минут.

Затем влить полстакана масла. Добавить соль и муку. Все хорошо перемешать.

Дать постоять еще 5 минут и можно печь: пирожки, пончики или пироги в духовке с любой начинкой.

Этот рецепт рассчитан на тех, которые и пирожки любят, и с тестом возиться не хотят.

Так делают в Тбилиси: очень вкусные хачапури на сковороде…

Чаще всего хозяйки пекут хачапури из покупного слоеного или дрожжевого теста. Но ведь это не единственный вариант. Из домашнего теста на кефире, с начинкой из сулугуни или твердого сыра, жареные под крышкой — невероятная вкуснятина! Попробуйте приготовить хачапури по тбилисски.

• Мука пшеничная 3 стакана
• Кефир 1 стакан
• Яйцо куриное 2 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Сода пищевая 0,5 ч.л.
• Масло растительное 1 ст.л.
• Сыр твердых сортов 400 г
• Масло сливочное 50 г

Вылить кефир в глубокую посудину и тщательно перемешать с яйцом, сахарным песком и маслом растительным. Присолить.

Протрусить через сито муку (2 ст.). Половину просеянного количества оставить на подсыпку. Вторую половину смешать с содой и всыпать в миску к кефиру.

Замешать тесто, добавляя частями еще муку. Масса должна выйти мягкой, хорошо удерживающей форму, не слишком липкой. Накрыть х/б салфеткой и отставить в сторону. Важно! Не переборщите с мукой, чтобы пироги не были жесткими.

Сыр (лучше всего сулугуни) крупно натереть, смешать с яйцом.

Раскатать цилиндрик теста и поделить на девять частей. Из кусочков сформировать круглые лепешки и разложить начинку. Залепить, сведя по центру края.

На другую сторону перевернуть, чуть прокатать скалкой. Повторить эти действия еще раз.

Пропечь на прогретой сковородке с одной и другой стороны до румянца (без добавления масла). Крышкой закрыть после переворачивания.

Выкладывать готовые лепешки на блюдо, перемазывая брусочком сливочного масла щедро.

Загляденье, глаз не оторвать! Аромат и вкус неповторимые! Сытного застолья и приятного аппетита!

МАСКАРПОНЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

В магазинах сыр маскарпоне довольно трудно найти, и стоит он не дешево. Дешевле и натуральней будет сделать сыр дома, используя при этом домашнюю сметану. От жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. В более жирной сметане меньше сыворотки.
Имея сыр маскарпоне, вы всегда сможете приготовить вкусный торт «тирамису». Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.

1. Сметана 21% — 1 кг 500 гр.

Как приготовить маскарпоне в домашних условиях:

Подготовьте дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте ее на стол. Марлю сложите пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей. В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным.

Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться.

Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне.

Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов и других блюд. Но такие изделия тоже не долго хранятся и только в холодильнике.

Источник

Торт «Наполеон» по-новому. Обязательно приготовьте

Торт для тех кто любит торт Золотой ключик или Киевский торт.

Этот торт еще называют еще «Афганский Наполеон»

• ПОСМОТРИТЕВИДЕО ЭТОГО РЕЦЕПТАНА МОЕМ YOUTUBE КАНАЛЕ «ОЛЬГА МАТВЕЙ» ПУСТЬ У ВАС ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ВКУСНО.
• ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ.goo.gl/gNtaywУ МЕНЯ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ:)

Добавляем 1,5 чайной ложечки разрыхлителя в муку и перемешиваем.

В отдельную ёмкость кладём большую часть муки и перетираем вместе с маслом или маргарином. После добавляем оставшуюся муку и перетираем руками в однородную массу.

Взбиваем шесть желтков венчиком и добавляем сметану, взбиваем венчиком до однородной, жидкой массы. Полученную жидкость добавляем в муку и собираем все тесто в комочек.

Полученный тесто-комочек стягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на пол часа.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, взбиваем в блендере/миксере 6 белков, до устойчивых пиков, венчик продолжает работать на средней скорости, а мы по чуть-чуть добавляем сахар. Взбивать до густой массы.

Грецкий орехи мельчим в блендере, до состояния крошки и соединяем с белковой массой и перемешиваем.

Готовое тесто достаём из холодильника, вымешиваем его в среднюю колбаску и делим на 7 равных частей. Каждую из частей раскатываем в корж сразу на пергаментной бумаге. После готовые корж вырезаем с помощью крышки или формочки в 23 см. С остатков теста, получится ещё один 8 корж.

6 коржей смазываем белковой прослойкой и выпекаем по 20 минут в духовке разогретой на 180 С.

Пока пекутся коржи приготовим крем.

Взбиваем сливочное масло до однородной массы, после добавляем вареную сгущенку такой же температуры как и масло, взбиваем и добавляем обычное сгущённое молоко, продолжая взбивать.

Когда все коржи готовы и остыли собираем торт.

На дно, где будем его собирать, чуть смазываем кремом.

Кладём первый корж и перемазываем его кремом.

И так собираем весь торт.

Самым последним кладём корж без безе, чуть придавливаем и смазываем бока и верх кремом.

Последний корж (из остатков) мельчим в крошку и украшаем бока торта.

Готовый торт оставляем пропитываться на столе на целую ночь.

Источник