Рецепт торта черная роза

Пляцок «Чорна троянда» («Черная роза»)

Модератор: Модераторы

Пляцок «Чорна троянда» («Черная роза»)

Елена Юрьевна » Вс фев 14, 2010 10:09 pm

Продукты:
Основной корж
2 стакана муки.
2 ст сахара (брала 1,5 ст.)
2 ст. сметаны
2 ч.л. аммония (заменила равным количеством соды)
3 ст.л. какао
3 яйца
немного орехов (брала 100 г. арахиса, предварительно прокалила в духовке)
Все ингредиенты смешать. Получиться тесто, по консистенции тесто похоже на бисквит. Из этого теста выпечь два коржа при температуре 180 град. примерно 20 минут.

Маковая начинка.
2 стакана мака (примерно 250 гр)
0,5 ст. сахара
3 ст. л. варенья (только не малиновое, из-за косточек)
1 ст. л. крахмала (можно не класть)
1 яйцо
Мак запарить или подварить, перемолоть на мясорубке или блендировать, добавить остальные ингредиенты.

Рулеты-розы. Выпекается 4 рулета. Продукты на каждый рулет:
2 яйца
2 ст. л. сахара
2 ст л. муки
1 ст.л. какао (у Натоньки какао не было, но мне захотелось какавно-какавного торта )
0,5 ч.л. разрыхлителя
Яйца взбить, добавить сахар, постоянно взбивая, аккуратно добавить разрыхлитель, муку и какао.
Выпекать в той же форме для выпечки, что и основные коржи, 10 мин при 180 град. Горячими намазать маковой начинкой, выложить по краю коржа изюм, свернуть рулет, слегка прижать.

Крем:
300гр. сливочного масла
1 банка вареной сгущенки
масло размягчить ложкой, добавлять маленькими порциями сгущенку и растирать крем.
я поздно заметила, что сгущенка не вареная , поэтому крем делала с обычной сгущенкой и добавила 1 ст. л. какао

Нижний корж немного смазать кремом, укладывать рулеты и промазывать крем между рулетами, сверху рулетов — немного крема, накрыть верхним коржом.

Залить крем глазурью.
5 ст. ложек какао,
3 ст. ложки молока,
½ стакана сахара,
50 г. масла.
все смешать, довести до кипения, в конце добавить масло. Наносить на торт в охлажденном состоянии.

Торт лучше делать на ночь, резать утром.

Комментарии: я использовала форму 23х37см, форма оказалась велика, от основного коржа пришлось отрезать «лишних» сантиметров 10-12. Поэтому берите форму меньшего размера, хотя рулеты — розы при этом будут толще. Крема хватает впритык для укладки рулетов, если промазывать бока, крема потребуется больше. Пекла коржи и рулеты на пекарской бумаге. На вторые сутки торт стал еще вкуснее, настоялся что-ли .

Торт какавно-какавный со всех сторон, зрелищный и вкусный. Пеките и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• вяжем деткам (195)
• быстро и вкусно. (100)
• вяжем шапки (87)
• вязание носков,тапочек. (17)
• Моё вязание (8)
• система -60 (3)
• фильмы (1)
• первые блюда (1)
• вареники и т.д. (98)
• Все для дома. (282)
• вторые блюда (138)
• выпечка разная (314)
• вышивка (385)
• вязание крючком (578)
• вязание спицами (763)
• десерт (192)
• дневник (45)
• заготовки (227)
• закуски (391)
• заметки хозяйки. (329)
• замораживание полуфабрикатов (15)
• здоровье и красота. (1042)
• игрушки (209)
• интересное (170)
• К праздничному столу (206)
• Колбаса (19)
• комнатные растения (34)
• корейские блюда (19)
• красота (267)
• М.К. (532)
• маникюр,макияж (70)
• Микроволновка (13)
• молочные блюда (6)
• музыка (8)
• напитки (35)
• несладкая выпечка (53)
• огород (278)
• переделки (38)
• подарки,поделки (652)
• Подсобное хозяйство (26)
• полезно знать (16)
• постные блюда (53)
• похудение без диет (397)
• прически (58)
• разное (104)
• религия (103)
• рисование (15)
• романтичное и необычное блюдо (16)
• рыбные блюда (29)
• салаты (57)
• соус,майонез и. (30)
• творожок (61)
• торты и другие сладости (686)
• трансляции (57)
• украшение блюд и тортов. (251)
• украшения (345)
• фотошоп (151)
• шитье. (1413)
• школа (112)
• шьем деткам (148)

—Музыка

—Я — фотограф

Сшить легко и быстро.

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Торт «Черная роза». Карамельно-конфетный восторг. Рецепт с фотографиями.

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 22:26 + в цитатник

Торт «Черная роза». Карамельно-конфетный восторг. Рецепт с фотографиями.

Благодаря необычному тесту это лакомство напоминает мне ириску. Сразу оговорюсь — достаточно сложный в исполнении торт: времязатратный и трудозатратный. Но я все же решила рискнуть и испечь это чудо кулинарного искусства на 23 февраля. Само название — в некотором роде мужское) строгий без излишеств вид торта также соответствует. Я уже не говорю о том, что жена за время приготовления гарантировано сбросит пару кг)) А все потому, что в состав теста входит растопленный сахар, вымесить который можно только из большой любви к близким)) Но это не беда, килограммы вернуться на следующий же день, после употребления Розы)) Итак:

1. 3/4 стакана сахара, 150 грамм маргарина, 2 яйца и 1 столовую ложку соды смешать и подогреть до однородной массы (не кипятить). Отставить в сторону. Условно назову частью первой.

2. В сухую сковороду высыпать 2 стакана сахара и растопить его. На фотографии видно, каким должен быть конечный результат. Сегодня я размещала видео, на нем как раз и показано, как топят сахар. Только используют не в кулинарных целях.

3. А теперь потихоньку влить в сковородку с сахаром 1 стакан кипящей воды, если вылить сразу, вся карамель просто выскочит из посуды со страшным шипением, изойдет на пену. Масса получается очень похожей на кофе.

4. Соединить получившуюся массу (горячую) с частью первой, размешать и добавить муку. Замесить крутое тесто. У меня ушло стаканов 7. В вымешивании и заключается сложность, о которой я говорила, тесто очень тугое. Готовое тесто оставить на пару часов в прохладном месте.

5. Вот так тесто выглядит в разрезе.

6. Разделить тесто на 10 частей и раскатать, высота должна равняться примерно 3-м мм. Здесь тоже придется поднапрячься, раскатывается совсем не просто, зато бицепсы, трицепсы уже не будут нуждаться в тренажерах.

7. Выпечь коржи до готовности. Это не искаженные фотоаппаратом цвета, на самом деле, готовый корж светлее.

Крем я делала такой же как в творожном наполеоне. Для него необходимо:

— Масло сливочное — 100 г.

— Белок яичный — 2 шт.

— Мука — 3 столовые ложки.

— Сахар — 1 стакан.

В молоко положить масло и довести до кипения. Отлить один стакан получившейся смеси и остудить его. Этим временем взбить яйцо и белки с сахаром , добавить муку (я беру 3 столовые ложки с небольшой горкой) — продолжая взбивание, влить молочно-масляную смесь из кастрюли и еще раз взбить.

Получившуюся массу снова поставить на огонь и довести до кипения, добавить уже остывшую в стакане смесь, снова дать закипеть и вынести на холод для остывания. Остывшие коржи перемазать остывшим кремом и оставить на ночь пропитываться. Приятного аппетита!

А про глазурь-то я совсем забыла, у каждой хозяйки есть свой рецепт, у меня такой:

Глазурь:

Сахар — 3 ст. ложки.

Какао — 2 ст. ложки.

Масло сливочное — 50г.

Молоко — 3 ст. ложки.

Сахар перемешать с какао, добавить сливочное масло и растопить на водяной бане, добавить горячее молоко, довести до кипения. Залить торт.

Маленькая кухня- еще не повод расстраиваться. Современный подход к ремонту допускает большое количество вариантов, когда дизайн кухни 6 кв. м. превращает небольшое помещение в функциональное и уютное место для всей семьи.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ И СМОРОДИНОЙ Ингредиенты Масло сливочное 80.

Очень сильные молитвы о детях. Маленький у нас ребенок или взрослый, если он болеет часто или п.

САМЫМ МАЛЕНЬКИМ: УГГИ «ЛАПЛАНДИЯ» СПИЦАМИ http://www.stranamam.ru/post/1813315/ Опубликова.

Тапочки-зайки спицами. Мастер-класс http://ru-knitting.livejournal.com/3419317.html .

Золушка вяжет №1 2006 — Спецвыпуск. Модели Франции — Для самых, самых маленьких .

—Метки

—Рубрики

• выпечка (1372)
• тортики (313)
• сладкий пирог (231)
• пицца, пироги, пирожки, (214)
• печенье (142)
• кексы, пончики (105)
• булочки (78)
• пирожные (74)
• конфеты (67)
• лепёшки, оладьи, творожники (45)
• рулет, штрудель (37)
• шоколад, паста, сладости (22)
• тесто, начинка (17)
• мороженое (12)
• десерт (14)
• внимание, нужна помощь (10)
• «притча» (22)
• великие люди (16)
• музыка классика (3)
• цитаты, афоризмы, мудрые высказывания (11)
• вязание (404)
• домашняя обувь (21)
• для взрослых (15)
• детям (49)
• из полиэтиленовых лент (5)
• мотивы, узоры (30)
• шали, накидки, шарфы, шляпки (36)
• крючком (22)
• салфетки, пледы, подушки, коврики (51)
• уроки вязания (115)
• цветы, украшения (36)
• доктор (111)
• лекарственные растения (8)
• народная медицина (59)
• домашние питомцы (16)
• растения (4)
• здоровье и красота (321)
• Домашняя косметика (58)
• уход за кожей век (8)
• уход за шеей (5)
• уход за телом (4)
• уход за волосами (84)
• уход за лицом (57)
• уход за ножками (23)
• уход за руками (21)
• интересно (15)
• земная красота (6)
• полезно знать (6)
• интернет (6)
• помощь дневнику (3)
• копилочка (42)
• хозяйке на заметку (24)
• открытки и поздравления (2)
• очумелые ручки (339)
• вышивка (34)
• Декупаж (39)
• куклы (72)
• лепка, аппликация (60)
• плетение из газет (55)
• солёное тесто (30)
• цветы из ткани (14)
• про жизнь (25)
• религия (51)
• магия, оберег (44)
• рецепты (1191)
• из овощей (96)
• рулет, колбаса, паштет (70)
• супы (12)
• из теста (10)
• в аэрогриле (2)
• с тестом (1)
• видео (12)
• заготовки на зиму (26)
• закуски (67)
• молочные продукты (21)
• напитки (31)
• приправы. соусы (13)
• рыба (135)
• из птицы (228)
• пасха (3)
• рецепты для праздника и не только (229)
• салаты (235)
• стихи (121)
• улыбнись (26)
• для женщин с улыбкой (14)
• эти забавные животные (2)
• уроки шитья (18)
• учение Ошо, самопознание (89)
• медитации (54)
• уютный дом (29)
• подушки (1)
• Фильмы и сериалы (6)

—Ссылки

—Приложения

• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Торт «Черная роза». Карамельно-конфетный восторг. Рецепт с фотографиями.

Торт «Черная роза». Карамельно-конфетный восторг. Рецепт с фотографиями.

Благодаря необычному тесту это лакомство напоминает мне ириску. Сразу оговорюсь — достаточно сложный в исполнении торт: времязатратный и трудозатратный. Но я все же решила рискнуть и испечь это чудо кулинарного искусства на 23 февраля. Само название — в некотором роде мужское) строгий без излишеств вид торта также соответствует. Я уже не говорю о том, что жена за время приготовления гарантировано сбросит пару кг)) А все потому, что в состав теста входит растопленный сахар, вымесить который можно только из большой любви к близким)) Но это не беда, килограммы вернуться на следующий же день, после употребления Розы)) Итак:

1. 3/4 стакана сахара, 150 грамм маргарина, 2 яйца и 1 столовую ложку соды смешать и подогреть до однородной массы (не кипятить). Отставить в сторону. Условно назову частью первой.

2. В сухую сковороду высыпать 2 стакана сахара и растопить его. На фотографии видно, каким должен быть конечный результат. Сегодня я размещала видео, на нем как раз и показано, как топят сахар. Только используют не в кулинарных целях.

3. А теперь потихоньку влить в сковородку с сахаром 1 стакан кипящей воды, если вылить сразу, вся карамель просто выскочит из посуды со страшным шипением, изойдет на пену. Масса получается очень похожей на кофе.

4. Соединить получившуюся массу (горячую) с частью первой, размешать и добавить муку. Замесить крутое тесто. У меня ушло стаканов 7. В вымешивании и заключается сложность, о которой я говорила, тесто очень тугое. Готовое тесто оставить на пару часов в прохладном месте.

5. Вот так тесто выглядит в разрезе.

6. Разделить тесто на 10 частей и раскатать, высота должна равняться примерно 3-м мм. Здесь тоже придется поднапрячься, раскатывается совсем не просто, зато бицепсы, трицепсы уже не будут нуждаться в тренажерах.

7. Выпечь коржи до готовности. Это не искаженные фотоаппаратом цвета, на самом деле, готовый корж светлее.

Крем я делала такой же как в творожном наполеоне. Для него необходимо:

— Масло сливочное — 100 г.

— Белок яичный — 2 шт.

— Мука — 3 столовые ложки.

— Сахар — 1 стакан.

В молоко положить масло и довести до кипения. Отлить один стакан получившейся смеси и остудить его. Этим временем взбить яйцо и белки с сахаром , добавить муку (я беру 3 столовые ложки с небольшой горкой) — продолжая взбивание, влить молочно-масляную смесь из кастрюли и еще раз взбить.

Получившуюся массу снова поставить на огонь и довести до кипения, добавить уже остывшую в стакане смесь, снова дать закипеть и вынести на холод для остывания. Остывшие коржи перемазать остывшим кремом и оставить на ночь пропитываться. Приятного аппетита!

А про глазурь-то я совсем забыла, у каждой хозяйки есть свой рецепт, у меня такой:

Глазурь:

Сахар — 3 ст. ложки.

Какао — 2 ст. ложки.

Масло сливочное — 50г.

Молоко — 3 ст. ложки.

Сахар перемешать с какао, добавить сливочное масло и растопить на водяной бане, добавить горячее молоко, довести до кипения. Залить торт.

Источник