Рецепт торта домик с вишнями

Торт «Монастырская изба»

Один из любимых многими тортов «Монастырская изба». Название говорит само за себя, лакомство, приготовленное с радостью, любовью и душевным спокойствием. Если кто был в монастырях, те знают душевную красоту монастыря. Торт «Монастырская изба» готовится из простых, недорогих всем доступных ингредиентов, внешне он напоминает избу.
Торт конечно трудоемкой работы, но результат оправдывает ожидания. И если его готовить внимательно изучив рецепт, то сложностей не возникнет. Главное, бревнышки складывать аккуратно, промазывая хорошенько каждый слой, и такое впечатление создается будто вы на самом деле строите избу.
Порадуйте своих близких и гостей нежным тортиком с ягодной начинкой. От такого изумительного приготовленного вами торта будут все в восторге!
В этом разделе вы найдете много вариантов торта «Монастырская изба», приготовленного в домашних условиях. У вас легко все получится благодаря подробному описанию, пошаговым фото и видео-рецепту.

Также у этого торта есть и другие названия: Поленница, Избушка, Горка, Теремок, Вишневая горка и даже Чардаш.

Источник

Торт Домик для вишни(или Монастырская изба)

Модератор: Модераторы

Торт Домик для вишни(или Монастырская изба)

Morvolna » Ср ноя 04, 2009 9:21 pm

Девчонки! Предлагаю вашему вниманию очередной тортик .Название говорит само за себя . Есть на сайте похожий рецептМонастырская изба,есть и на главной странице Монастырская изба.Однако,у меня тесто готовится без сахара и немного отличается сам рецепт.Предлагаю приготовить .

Для теста
250 г сметаны
250 г маргарина
2,5-3,5 ст.муки

Размягчённый маргарин порезать мелкими кусочками,перемешать с мукой и сметаной,вымесить тесто.Положить в холодильник на 1 час.
Готовое тесто делим на 15 частей.
Раскатываем(подсыпая мукой)тонкие прямоугольники ,выкладываем на них вишню из варенья или компота (понадобится приблизительно 1 литр ).Складываем на противень и выпекаем при 200 градусах до золотистого цвета.

Крем
700 г сметаны и 1,5-2 ст. сахара взбить(можно венчиком).

Собираем торт :
выкладываем 5 «брёвен» и поливаем кремом.
Второй ярус:4 бревна,политых сметаной.
Третий:3 бревна и т.д.
Готовый торт поливаем остатками крема

Торт должен пропитаться,лучше,если целые сутки-тогда тесто успеет размягчиться . Для ускорения процесса пропитки(однажды) ,оставляла торт при комнатной температуре.За 12 часов он успел пропитаться и был готов к употреблению

Фото-отчеты

• 

Смотрите также

• Темы Ответы Просмотры Последнее сообщение

• 

  

  

  

  

  

  vandula » Ср ноя 04, 2009 9:25 pm

  Morvolna » Ср ноя 04, 2009 9:26 pm

  Angel M » Ср ноя 04, 2009 9:28 pm

  teta » Ср ноя 04, 2009 9:30 pm

  Maslina » Ср ноя 04, 2009 9:31 pm

  Helenka » Ср ноя 04, 2009 9:31 pm

  ленивица » Ср ноя 04, 2009 9:36 pm

  Morvolna » Ср ноя 04, 2009 9:37 pm

  Morvolna » Ср ноя 04, 2009 9:39 pm

  Suertte » Ср ноя 04, 2009 9:40 pm

  Morvolna » Ср ноя 04, 2009 9:40 pm

  majjella » Ср ноя 04, 2009 9:44 pm

  Ксюшенька тортик просто СУПЕР ! Вкусноооо и красиво !
  Помню,мамулька моя всегда такой тортик пекла !
  Спасибо большое,беру в закладки !

  

  lario » Ср ноя 04, 2009 9:44 pm

  Morvolna » Ср ноя 04, 2009 9:48 pm

  Источник

  Торт домик с вишней

  Торт «Монастырская изба» с вишней

  

  Яркий нарядный торт с вишней подойдет к любому празднику! Приготовление торта «Монастырская изба» занимает довольно длительное время, особенно если учесть, что торт должен дополнительно пропитываться кремом минимум 10 часов. Но он настолько красивый и вкусный, что все труды будут вознаграждены щедрой похвалой. Нежное тесто с яркой кисленькой вишней, пропитанное сладким сметанным кремом — это очень вкусно! Для начинки можно брать свежую, консервированную или замороженную вишню. При размораживании необходимо слить всю жидкость, тоже самое и с консервированной. У свежей вишни просто аккуратно вынуть косточку, стараясь не повредить саму ягоду. Порадуйте своих родных таким необычным тортиком, они обязательно оценят!

  Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Мука 400-450 гр
  • Сливочное масло 250 гр
  • Сахар 200 гр
  • Сметана 15% 200 гр
  • Разрыхлитель 1 чайн.л
  • Вишня без косточек 600 гр
• Для крема:
• Сметана 25% 700 гр
• Сахар 200 гр
• Для украшения шоколад, кондитерская посыпка

Меры веса продуктов

Как приготовить торт «Монастырская изба» с вишней

• Мягкое сливочное масло взбить с сахаром добела.
• Затем добавить сметану и разрыхлитель, тщательно перемешать лопаткой.
• Добавить большую часть просеянной муки.
• Замесить не тугое тесто. На этом этапе оно еще будет не совсем однородным, но уже не должно сильно липнуть к рукам. По необходимости добавить еще немного муки.
• Готовое тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на один час.
• Затем тесто немного вымесить на столе, оно станет более однородным и гладким. Разделить на 15 одинаковых кусочков, скатать в шарики.
• Каждый шарик раскатать в полоску размером примерно 25 на 7 см. В середину плотным рядочком выложить вишню.
• Плотно защипнуть края трубочки. Таким образом слепить все «бревнышки», стараясь, чтобы они вышли одного размера.
• Трубочки с вишней выложить на пергаментную бумагу швом вниз. Лучше выкладывать не плотно друг другу, так как при выпекании они будут немного расползаться.
• Противень поставить в разогретую до 180 духовку на 20 минут. За два подхода испечь все трубочки, вынуть из духовки и остудить.
• Для приготовления крема понадобится охлажденная сметана и сахар. На максимальной скорости миксера взбивать крем 15 минут.
• На широкое блюдо плотно выложить пять трубочек.
• Промазать сметанным кремом.
• Сверху выложить уже четыре трубочки с вишней.
• Так же обильно промазать кремом.
• Таки образом выложить слои из трех и двух трубочек, каждый слой промазать сметанным кремом. Сверху выложить последнее «бревнышко» будущей «избы».
• Весь торт покрыть оставшимся кремом, хорошо промазать со всех сторон. Убрать в холодильник минимум на 10 часов.
• Перед подачей украсить торт растопленным шоколадом и кондитерской посыпкой. Либо просто посыпать торт какао или тертым шоколадом.

В комментариях можно загрузить фотографию получившегося блюда.

Добавить комментарий Отменить ответ

Пошаговый рецепт торта Монастырская изба с вишней

Время приготовления: более 2-х часов.
Количество порций: 10.
Кухонная техника и утварь: миксер, дуршлаг, скалку, бумагу для выпечки, пищевую пленку.

Зимняя вишня, Крыша, Айсберг, Шалаш, Горка, Соты, Пирамида, а в Молдавии его называют Шапкой Гугуцы – все это названия одного и того же торта, который известен нам, как Монастырская изба. В нем превосходно сочетаются кисленькая начинка и сладкий крем. На кулинарных страницах интернета можно найти массу вариантов его приготовления. Я расскажу вам, как приготовить торт Монастырская изба с вишней, дополнив рассказ пошаговыми фото и видео-рецептом.

Рецепт приготовления торта Монастырская изба с вишней

Нам понадобится следующий набор продуктов:

• сметана – 200 + 700 грамм;
• масло сливочное (маргарин) – 250 гр;
• сахар – 100 + 100 + 250 гр;

• разрыхлитель – 1 ч.л;
• вишня – 1 кг;
• мука – 450 грамм.

Сейчас расскажу, как сделать тесто для торта с вишней и сметаной Монастырская изба

Приготовление теста

• сметана – 200 гр;
• масло сливочное – 250 гр;
• сахар – 100 гр;

Масло или маргарин из холодильника достаем только перед началом приготовления!

1. Холодное масло рубим ножом в мелкую крошку и смешиваем с мукой. Чтобы быстрее и удобнее смешать масло с мукой, масло необходимо натереть на терке и рукой растереть его в муке.
2. Сметану соединяем с сахаром и разрыхлителем. Вливаем в масляную крошку. Хорошо все вымешиваем. Разрыхлитель можно заменить содой, гашеной уксусом.
3. Получившееся тесто разделяем на 15 одинаковых комочков. Перекладываем на тарелку, укрываем пленкой и отправляем охлаждаться на 40 минут в холодильник.

Из такого же теста готовят Торт Муравейник из печенья. За это время приготовим крем для торта Монастырская изба.

Приготовление крема

Для крема понадобится:

Если сметана оказалась жидкой. ее можно сгустить без использования загустителей. Для этого всего лишь нужно в несколько раз сложить марлю и высыпать на нее сметану. Связать вместе все края и подвесить над какой-нибудь емкостью минимум на час. Получается масса, похожая на крем.

Сметану нужно брать с жирностью не меньше 25%.
Берем миксер и смешиваем сахар и сметану не больше 5-7 минут.

Можно добавить немного ванили. Крем станет не только вкуснее, но и ароматнее.

Чтобы приготовить крем из сметаны быстрее и легче, сахар можно заменить на сахарную пудру. Только нужно учитывать, что пудры нужно брать в два раза меньше, чем сахара.

Отдельно про вишню

1. Вишня подойдет не только свежая. Можно взять замороженную или в собственном соку. Главное, чтобы она была без косточек.
2. Здесь нам пригодится дуршлаг. Кладем на него вишню.
3. Даем стечь соку минут15-20. Вишня готова к использованию.

Таким же образом подготовленную вишню используют для того, чтобы приготовить Торт Панчо с вишней. а также —Торт Пьяная вишня—.

Приготовление трубочек

1. Возвращаем тесто в работу.
2. Берем скалку и превращаем комочки в полосочки длиной 20-25 см. и шириной 6 см .
3. Для того, чтобы будущие бревнышки получились одинаковыми, можно заранее приготовить бумажный шаблон .
4. Вдоль каждой полоски в один ряд, отступая от краев на 1,5 см. кладем вишню. Слегка присыпаем сахаром. Во многих рецептах сказано, что полоски нужно защипывать. Я предпочитаю завернуть края и свернуть (скатать) трубочками.
5. Укладываем полешки на застеленный бумагой противень. Класть нужно швом вниз. Если они защипанные, то защипами вверх. И при 180-200° печем 15 минут.
6. Даем хорошо остыть.

Сборка и украшение торта Монастырская изба

Нам осталось собрать торт с интересным названием Монастырская изба и придумать, как его можно красиво украсить. Собирать торт нужно сразу в посуде. на которой потом он и будет подаваться.

На дно подготовленной заранее посуды накладываем немного крема по примерному размеру будущей избушки.

Кладем пять бревнышек и хорошо намазываем их кремом. Дальше четыре плюс крем. три плюс крем, два плюс крем и сверху кладем последнее бревнышко. Обмазываем кремом весь торт.

Последний штрих зависит от Вашей фантазии. Можно посыпать сверху шоколадом, цукатами или орешками. Можно растопить шоколади нарисовать им красивые узоры.

Для хорошей пропитки торта его нужно на пару часов оставить в тепле. а потом поставить в холодильник, желательно до утра.

Мы с Вами разобрались, как сделать торт под названием Монастырская изба, используя его классический рецепт. Но у всех нас разные вкусы и предпочтения. Возможно, вам по каким-то причинам не подходит то сочетание продуктов, которое мы использовали в приготовлении этого варианта.

Тогда приготовить торт под названием Монастырская изба легко можно и из слоеного теста. с черносливом и курагой вместо вишни, с заварным кремом или со сгущенкой, если хотите торт без сметаны.

Видео-рецепт

Мы с вами подробно разобрали рецепт торта под названием Монастырская изба, приготовленный со сметаной и вишней. Посмотреть, как испечь такой торт,можно на этом видео:

Что-то добавить к рецепту, посоветовать, как еще можно украсить торт Монастырская изба или просто похвастаться его фотографиями Вы можете в комментариях.

Торт «Монастырская изба» со сметанным кремом

Вишневый торт Монастырская изба такой красивый, такой нежный и ароматный, что не любить его просто невозможно. Стоит только взглянуть на фото, как немедленно хочется его приготовить (съесть). Предлагаю проверенный рецепт Монастырской избушки, а также маленькие секреты, как правильно сделать тесто, чтобы трубочки с вишнями хорошо пропитались, а сама вишня не вытекла, и как сделать сметанный крем, чтобы тот держал форму и не расплывался.

• тесто для вишневых трубочек:
• 200 гр. сливочного масла
• 2,5 стакана муки
• 1 стакан сметаны
• 1/2 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса
• 5 ст.л. сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• начинка для торта:
• 700-800 гр. консервированной вишни без косточек или 1кг. свежей вишни
• сметанный крем:
• 1 литр сметаны жирностью 25%
• 1 стакан сахарной пудры
• 200 гр. сливочного масла

Поскольку начинку и крем для этого торта следует готовить заранее, и только потом приступать к изготовлению теста, рецепт я начну именно с описания как подготовить вишневую начинку и как сделать густой сметанный крем, а потом уже перейду к рецепту теста, выпечке и сборке самого торта.

Начинка для торта из консервированной вишни

Начинка для торта из свежей или замороженной вишни

Сметанный крем для торта Монастырская изба

Тесто для торта Монастырская изба

Сборка торта Монастырская изба

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Ирина 27.02.15
спасибо за тортик, описание классное все как всегда понятно что и как. обезательно приготовлю его ведь это любимый торт. Кисло-сладкое сочетания класс

Вера 01.03.15
Раньше у меня не получалось приготовить эту вкуснятину, а вот подробное и наглядное изложение каждого шага помогло! Тортик получился замечательный. Только сметанку не отжимала, у нас своя домашняя.

Игорь Михайлович 02.03.15
Такая красотища! На вид выглядит весьма и весьма аппетитно. Это сколько же надо терпения и усидчивости, чтобы приготовить такой кондитерский шедевр. Очень хочется попробовать, аж слюнки текут и чувствую запах. Жалко, что мне не доведётся продегустировать эту вкуснятину. Уже месяц, как я «сел на диету»

Rita 03.03.15
Замечательный торт! Имеет бесподобную форму, а вкус сбалансирован благодаря кисло-сладкому сочетанию вишни и сметанного крема! Он стоит того времени, что вы потратите на его приготовление!

Lu-Lu 07.03.15
Вчера вместе с сестрой полдня провели на кухне, готовили Вашу «Монастырскую избу» маме на День рождения. Очень переживали, как получится. Но все прекрасно. Сегодня разрезали и попробовали. Торт — просто бомба! Спасибо огромное!

Людмила 11.04.15
Спасибо за очень вкусный рецепт торта. На этом сайте подробное описание рецептов дает возможность приготовить любой сложности блюдо. Пересмотрела много разных рецептов и хочется приготовить все сразу. Очень понравился Ваш сайт. Буду пользоваться Вашими рецептами. Огромное спасибо!

Татьяна 08.11.15
Очень хороший, подробный рецепт Монастырской избушки, делала этот торт впервые и осталась довольна, всем понравился вкусный тортик! Спасибо большое!

Оля 27.12.15
А яйцо в тесто не нужно?

Алена
Оля, с яйцом тесто получится более жестким. Лично мне больше нравится без яйца. Такое тесто я часто готовлю для пирогов типа Цветаевского .

Лариса 27.12.15
Уже три раза готовила торт Монастырская изба по этому рецепту. Сейчас зашла к вам на сайт, чтобы еще раз освежить в памяти рецепт. Приготовлю этот шедевр к Новому году. На мой взгляд, это самый Новогодний торт, который только можно представить! Для начинки буду использовать вишенки из вишневого варенья. Уже убедилась, что это самая вкусная начинка. Алена, спасибо вам за сайт и с Новым Годом!

Лариса 04.01.16
Спасибо за столь простой и подробный рецепт. Тортик получился великолепный!

Алена
Лариса, спасибо за отзыв, рада, что «Монастырская избушка» понравилась)))

Оксана 27.01.16
Спасибо за подробный рецепт и прилагающиеся советы по приготовлению. Не все выставляют правильные рецепты.

Анжела 23.02.16
Уже третий раз готовлю тортик по Вашему рецепту) спасибо большое за подробное описание!

Юлия 27.03.16
почему вся вишня вытекла? хорошо залепила, а тесто открылось в духовке. В чем причина?

Алена
Юлия, тесто начинает открываться, если не предусмотрен выход для горячего пара или же если слишком много вишневого сока. Чтобы избежать этого:
1. свежую или замороженную вишню сначала провариваем с сахаром, чтобы убрать лишний сок, саму вишню хорошо сцеживаем;
2. трубочки с вишней сворачиваем не очень плотно, чтобы оставался небольшой зазор между тестом и начинкой;
3. перед выпечкой трубочки обязательно в нескольких местах прокалываем сверху, чтобы горячий пар мог свободно выходить.

Наташа 20.05.16
Здравствуйте. Скажите пожалуйста когда вы взбиваете домашнюю сметану миксером с сахарной пудрой она у вас не превращается в масло? Если нет, то каким образом у вас это получается?

Алена
Наташа, при ДЛИТЕЛЬНОМ взбивании домашней сметаны или жирных сливок всегда наблюдается это явление (именно так и получают сливочное масло на молокозаводе). Поэтому, когда вы хотите получить сметанный крем,
1. используем рамную мешалку или веничек;
2. взбиваем на средней скорости и недолго;
3. не нужно пытаться увеличить объем крема в несколько раз. Как только сахарная пудра растворилась, а сам крем стал более воздушным (насытился воздухом), все, выключаем миксер. Тут, как говорится, лучше немного недовзбивать, чем перевзбивать))).

Евгения 26.11.16
Великолепный торт. Не хлопотный и оччччень вкусный. Внесу свои «5 копеек» — вишню брала заморозу готовую. Размораживала следующим образом: замороженную вишню накануне вечером высыпать в литровую банку, залить стаканом красного вина (полусухого мне больше нравится). А еще, я сделала его не чисто вишневым, а с ананасами. Ананасы брала консервированные кубиками в собственном соку. Половина трубочек с вишней другая половина с ананасами. При укладке чередовать как больше нравится: хоть послойно, хоть в шахматном порядке.

Алена
Евгения, большое спасибо за отзыв и за интересное дополнение к рецепту)))))))))

Алла 05.01.17
Сколько перепробывала рецептов, но по Вашему тортик получился лучше всего, уже скопировала себе в дневник и в избранные. Спасибо!

Ева 26.01.17
Спасибо за рецепт, торт просто вкусняшка)

Лариса 08.03.17
Я испекла, торт очень вкусный! Особенно крем! но тесто не смогла раскатать как в рецепте, пришлось делить на 15-ть колобочков и на муке раскатывать каждый.

Алена
Лариса, главное, что торт вкусный ))))). Тесто немного капризное, требует практики, но вы нашли выход )))))

Анна 13.05.17
Получился очень вкусный. Спасибо за рецепт.

Алена 02.06.17
Большое спасибо торт был очень вкусным

Источник