Рецепт торта графские развалины быстро

Торт графские развалины — классический пошаговый рецепт со сметаной в домашних условиях

Сегодня я Вас научу готовить необычный по вкусу и по внешнему виду торт «Графские развалины», созданный кондитером швейцарского городка Майринген в семнадцатом веке. За прошедшие столетия, он претерпел различные изменения, и сейчас существует много рецептов. Я Вас познакомлю с самыми лучшими из них.

Выполняя все правильно, согласно пошагово прилагаемым пояснениям и фото, и используя продукты в объемах, указанных в рецепте, Вы обязательно получите желаемый результат.

Торт графские развалины со сметанным кремом по классическому рецепту

По традиции начнем с классического торта. Не стоит пугаться того, что рецепт содержит много ингредиентов. Сам процесс приготовления не очень сложный. Начнем с основы любого торта, с теста. Вы удивитесь, насколько просто оно готовится.

• 2 стакана муки
• 200 мл сметаны
• 2 яйца
• 2 стакана сахара
• 3 ст. ложки какао
• 1 чайная ложка соды погашенной уксусом

Соединяем в миске муку со сметаной, яйцами, сахаром. добавляем погашенную уксусом соду, все тщательно перемешиваем.

Перекладываем третью часть теста в другую посуду.

В остальные две части всыпаем какао, перемешиваем.

Смазываем маслом форму, выкладываем белое тесто, выпекаем, проверяя готовность деревянной шпажкой.

Разделяем коричневое тесто на две части и выпекаем поочередно два коржа.

Крем для торта графские развалины

• 500 мл сметаны
• 1 стакан сахара
• 100 гр вишен без косточек

Взбиваем миксером сметану с сахаром.

Следующим составной частью торта является глазурь

Потребуется для глазури:

• 4 ст. ложки сахара
• 4 ст. ложки молока
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки какао

Ставим на огонь молоко, всыпаем в него сахар, какао, добавляем масло, непрерывно помешивая на слабом огне варим до загустения. Немного остужаем.

А теперь переходим к сборке торта, выполняя следующие действия

1. Разрезаем темные коржи на кусочки в форме кирпичиков.

Светлый корж смазываем обильно кремом.

На крем укладываем «кирпичики» в произвольном порядке, местами укладываем немного вишен, смазываем кремом.

Укладываем еще слои «кирпичиков», смазывая кремом, формируя горку.

Выкладываем на торт оставшиеся вишни и поливаем глазурью.

Торт «Графские развалины» готов. Как видите, ничего сложного в его приготовлении нет. Зато выглядит он изумительно, сверкая шоколадной глазурью. А о вкусе и говорить не стоит. Нужно пробовать и наслаждаться.

Вариант с орехами и черносливом

В рецепте этого торта «Графские развалины» присутствуют грецкие орехи и чернослив, что автоматически переводит его в категорию тортов, обладающих неимоверно изысканным вкусом и ароматом. Процесс приготовления достаточно прост.

Внимание. Для этого торта желательно использовать, так называемое, полуваренное сгущенное молоко, что придаст торту особый вкус. Сварить ее следует заранее в течение 1,5 часа, соблюдая все меры предосторожности. Для торта потребуется полностью остывшая сгущенка.

• 240 гр сгущенного молока
• 200 гр сливочного масла
• 100 гр яичных белков
• 100 гр сахарного песка
• 100 гр сахарной пудры
• по 70 гр чернослива и грецких орехов
• 3 ст. ложки ликера Бейлиз

Как будем готовить:

1. Белки взбиваем сначала на небольшой скорости миксера, постепенно ее увеличивая.
2. Всыпаем сахар, взбиваем до полного его растворения.
3. Вводим просеянную сахарную пудру, взбиваем еще пару минут.
4. Помещаем меренгу в кондитерский мешочек, выкладываем на противень, покрытый пекарской бумагой с отмеченными кругами по размеру будущего торта.
5. Отдельно выкладываем небольшие порции белка для получения мелких украшений
6. Подсушиваем в духовке при 90 градусах около двух часов.
7. Измельчаем грецкие орехи.
8. Чернослив моем, режем на мелкие кусочки, складываем в мисочку заливаем двумя ложками ликера, заворачиваем в пленку, отставляем настояться.
9. Взбиваем масло комнатной температуры до получения массы белого цвета.
10. Добавляем сгущенку, взбиваем до однородности, вливаем ложку ликера.
11. Собираем торт. Круг из безе смазываем кремом, посыпаем орехами и черносливом.
12. В том же порядке укладываем следующие круги.
13. Смазываем всю поверхность торта кремом, сверху укладываем мелкие фигурки из безе.

Вариант торта на кефире

По этому рецепту мы приготовим торт, отличающийся меньшей калорийностью. В основе его будет бисквит с добавлением кефира. Это своеобразная интерпретация торта «Графские развалины», но не менее вкусная.

• 200 мл кефира
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• половина чайной ложки ванилина
• 1 стакан муки
• 3 ст. ложки какао
• половина чайной ложки соды
• чайная ложка уксуса 9%

• 200 гр сметаны
• 1 стакан сахара

• 3 ст. ложки какао
• 3 ст. ложки сахара
• 100 мл молока
• 1 ст. ложка сливочного масла

Как будем готовить:

1. Растираем яйца с сахаром и ванилью до получения светлой массы.
2. Вливаем кефир, перемешиваем.
3. Постепенно вводим муку, добавляем соду, гашенную уксусом, перемешиваем.
4. Отделяем половину теста, укладываем в форму, выпекаем около получаса при 180 градусах.
5. В оставшееся тесто всыпаем какао, тщательно перемешиваем.
6. Укладываем в форму и выпекаем 30 минут.
7. Светлый корж разрезаем на небольшие кубики.
8. Коричневый корж разрезаем вдоль на две части.
9. Взбиваем сметану с сахаром.
10. Смазываем кремом коричневый корж, сверху укладываем такой же, смазываем кремом.
11. Перемешиваем кубики с оставшимся кремом, отставляем, чтобы пропитались.
12. Выкладываем кубики горкой на корж.
13. Доводим молоко до кипения, всыпаем сахар и какао, перемешиваем.
14. Добавляем масло, перемешивая варим около трех минут, немного остужаем.
15. Заливаем торт глазурью, отправляем в холодильник на 10 часов.
16. Украшаем торт по своему вкусу и подаем к столу.

Рецепт торта с безе и бисквитом

Торт с пышным бисквитом и хрустящим безе. Вот такой кондитерский шедевр мы сейчас с Вами приготовим. Если Вы считаете, что лишком много операций, то здесь нет ничего страшного. Каждая из них выполняется за несколько минут. Приступаем.

• 150 гр сахарной пудры
• щепотка соли
• несколько капель лимонного сока
• 3 яичных белка

• 3 желтка
• 1 яйцо
• 100 гр сахара
• чайная ложка ванильного сахара
• 150 гр муки
• половина чайной ложки соды
• лимонный сок из четверти лимона

• банка сгущенного молока
• 250 гр сливочного масла
• 3 ст. ложки какао
• 100 гр грецких орехов

• 100 гр шоколада
• 15 гр сливочного масла

• грецкие орехи, чернослив, шоколад рубленый

Как будем готовить:

1. Начнем с бисквита. Взбиваем желтки и яйцо с обычным и ванильным сахаром до густой пены.
2. Просеиваем муку в яичную смесь, перемешиваем до однородного состояния.
3. Добавляем соду, погашенную лимонным соком, перемешиваем, отставляем тесто на 10 минут.
4. Для безе взбиваем миксером белки с солью, постепенно увеличивая скорость.
5. Не переставая взбивать всыпаем сахарную пудру, добавляем лимонный сок.
6. Форму выстилаем бумагой, смазанной маслом, помещаем бисквитное тесто, разравниваем, выпекаем при 180 градусах около 30 минут.
7. Выкладываем чайной ложкой на противень, застеленный бумагой безе, подсушиваем при 100 градусах около часа, остужаем в выключенной духовке.
8. Для крема взбиваем масло со сгущенным молоком. Разделяем на две части, в одну добавляем какао.
9. Бисквит разделаем на два коржа.
10. Один корж режем на кубики, помещаем их в шоколадный крем, добавляем измельченные орехи, перемешиваем.
11. Второй корж покрываем кремом, по всему диаметру выкладываем безе.
12. Посередине укладываем горку из кусочков с кремом..
13. Сверху накрываем маленькими безе, пересыпаем орехами и кусочками чернослива.
14. Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане.
15. Поливаем торт глазурью, посыпаем шоколадной крошкой, отправляем на час в холодильник.

Торт графские развалины с заварным кремом

В этом рецепте мы будем использовать заварной крем, что сделает торт менее жирным, но таким же вкусным.

• 4 белка
• 200 гр сахарной пудры
• по щепотке соли и лимонной кислоты

• 200 гр сливочного масла
• 100 гр сахара
• пакетик ванильного сахара
• 4 желтка
• 1 ст. ложка крахмала
• 15 гр какао
• 200 мл молока

• 75 гр грецких орехов
• 100 чернослива
• 25 шоколада черного

Как будем готовить:

1. Добавляем в белки соль и лимонную кислоту, взбиваем до получения пышной пены.
2. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахарную пудру.
3. Выкладываем небольшими порциями массу на противень, застеленный бумагой.
4. Подсушиваем безе при 100 градусах примерно один час.
5. Для крема соединяем в миске обычный и ванильный сахар, крахмал, какао, добавляем желтки, немного молока, перетираем венчиком.
6. Добавляем оставшееся молоко, перемешиваем, ставим на слабый огонь, постоянно перемешивая, варим до загустения, затем остужаем.
7. Поджариваем грецкие орехи и режем на кусочки.
8. Чернослив заливаем на 10 минут горячей водой, сливаем воду, режем кусочками.
9. Измельчаем шоколад.
10. Взбиваем мягкое сливочное масло до получения светлой массы.
11. Соединяем масло с заварной массой, хорошо взбиваем.
12. Смазываем блюдо для торта кремом. насыпаем немного шоколада, чернослива, орехов.
13. Смазываем низ безе кремом, выкладываем нижний слой, посыпаем шоколадом, черносливом и орехами.
14. В таком же порядке выкладываем остальные безе, формируя горку.
15. Готовый торт должен настояться в холодильнике около пяти часов. :

Вы познакомились с лучшими рецептами торта «Графские развалины» и можете выбрать тот, который больше вам понравился. В моей копилке еще много не менее интересных сладких рецептов, с которыми я познакомлю Вас при следующей встрече.

Источник

Торт «Графские развалины»: рецепты в домашних условиях

Торт «Графские развалины» – вкусный домашний десерт, знакомый многим с детства, который и сейчас может затмить популярный «Красный бархат» и «Молочную девочку». Его несложное в выполнении, но полностью оправдывающее название оформление, позволяет скрыть все огрехи и неровности бисквита. Поэтому с такой домашней выпечкой справится даже начинающая хозяйка. Торт выйдет не только по-домашнему аппетитным, но и эстетически привлекательным, как в кондитерской.

История торта «Графские развалины»

Этот торт имеет очень давнюю историю, которая началась еще в XVII веке в швейцарском городке Майринген. Именно там один из известных кондитеров того времени догадался запечь в духовке взбитые с сахаром в крепкую пену яичные белки. Полученный десерт получил название меренга от названия города, где его впервые приготовили.

Французские кондитеры, перенявшие рецепт, дали десерту название безе, что переводится как «поцелуй». Безе использовали для украшения и как самостоятельное блюдо.

Спустя не одно десятилетие в Советском Союзе меренга стала основой двух популярных тортов: «Киевский» и «Графские развалины». Последний считают младшим братом десерта в честь столицы Украины, а его название было позаимствовано из повести Гайдара.

Поскольку капризное безе получалось испечь не каждой хозяйке, то со временем под аналогичным названием стали готовить торт из двух видов бисквитных коржей. Для многих именно бисквитный вариант стал классическим.

Часто рецепт торта «Графские развалины» в тетрадях с кулинарным рецептами у многих хозяек можно встретить под разными названиями: «Римские развалины», «Городские развалины», «Кудрявый мальчик», «Кучерявый Пинчер» и другие.

Классический рецепт торта «Графские развалины»

Основу базовой версии торта «Графские развалины» составляют мягкие бисквиты и крем из сметаны с сахаром, придающие приятный сливочный вкус. Для теста подготовить:

• 2 яйца;
• 180 г сахара;
• 210 г сметаны (столько вмещается в один стакан);
• 10 г гашеной соды;
• 50 г какао-порошка;
• 225 г муки.

Состав сметанной прослойки «Графских развалин»:

• 520 г жирной сметаны;
• 210 г сахара или сахарной пудры;
• ванилин – по вкусу.

Чтобы приготовить домашнюю шоколадную помадку для торта, нужно взять:

• 110 г сливочного масла;
• 5 ст. ложек сметаны;
• 5 ст. ложек какао-порошка;
• 5 ст. ложек сахара.

«Графские развалины» – классический рецепт приготовления:

1. Кисломолочный продукт, сахар и яйца проработать вместе венчиком. Добавить в эту массу соду, предварительно погасив ее соком лимона или уксусом, и муку.
2. Дать тесту немного постоять. Затем разделить его на три части, из которых испечь один светлый и два шоколадных коржа, подкрасив их какао. Длительность выпечки примерно 15 минут при 180ºС.
3. Воспользовавшись миксером, взбить из сметаны, сладкой пудры и ванилина крем. Чтобы смесь стабилизировалась и немного загустела, ее нужно поставить на 30 минут в холод.
4. Темные коржи для торта нарезать небольшими кусочками или сделать это руками. На сервировочное блюдо выложить светлый корж, смазать его взбитой сметаной.
5. Каждый кусочек шоколадной выпечки окунуть в крем и уложить основу. Остатки сметаны вылить на бисквитную горку.
6. Все компоненты глазури сложить в сотейник с толстым дном и отправить на огонь. Прогревать, непрерывно помешивая до гладкого состояния, но не допуская кипения.
7. Снять помаду с плиты, немного остудить и полить торт. Затем отправить «Графские развалины» на ночь или сутки в холодильник, чтобы десерт настоялся.

Важно! Сметану для замеса можно взять любую. Это существенно не повлияет на текстуру и вкус готового торта. А вот для крема кисломолочный продукт должен быть высокой жирности, так начинка «Графских развалин» будет правильной консистенции.

«Графские развалины» из меренги

«Графские развалины» с безе такой же популярный рецепт лакомства, кааак и классический сметанный вариант. Продукты для него нужны самые простые и доступные, но чтобы торт получился, следует очень ответственно подойти к приготовлению меренги.

Список используемых ингредиентов для торта «Графские развалины»:

• 9 белков куриных яиц;
• 270 г сахара;
• 450 г вареного сгущенного молока;
• 480 г сливочного масла;
• арахис и шоколад – по вкусу.

1. Яйца сепарировать на белки и желтки. Желтки убрать, они не понадобятся, а белки охладить в течение 15-20 мин. Так они быстрее взобьются.
2. Далее для французской меренги взбить белки миксером до увеличения в объеме в 2 раза. После этого продолжить взбивание, понемногу подсыпая сахарный песок. В результате должны раствориться все крупинки и получиться крепкая пена.
3. Переложить меренгу в кондитерский мешок с круглой насадкой или в плотный полиэтиленовый кулек с отрезанным уголком. Затем отсадить на застеленный пергаментом противень небольшие круглые лепешки для «Графских развалин».
4. Противень с безе отправить в духовку и сушить там 1 час при 100-120ºС. Первые 30 минут открывать духовку ни в коем случае нельзя, чтобы меренга не опала.
5. Чтобы приготовить начинку, нужно заблаговременно достать масло из холодильника, чтобы оно успело оттаять и размягчиться. Затем взбить его вместе с вареной сгущенкой.
6. Остывшую меренгу выложить ровным слоем на блюдо, сверху щедро смазать кремом. То же самое повторить с остальными белковыми лепешками для торта. Остатки сгущенки с маслом распределить поверху.

Украсить торт «Графские развалины» натертым на терке шоколадом и рубленным обжаренным арахисом. Если во время выпечки какие-то заготовки треснут или разломаются, не беда – ими можно заполнить пустоты между целыми лепешками.

«Графские развалины» с бисквитной основой и безе

Среди всех вариантов торта «Графских развалин» в домашних условиях, особенно выделяется рецепт, объединяющий бисквитную основу и горку из нежного безе с двумя видами начинки (заварной и шоколадной). Чтобы сделать бисквит, нужно взять:

• 4 яйца;
• 125 г сахара;
• 1,5 г соли;
• 50 г крахмала;
• 75 г муки;
• 7 г разрыхлителя.

Меренгу для «Графских развалин» готовят из:

• 4 яичных белков;
• 180 г сахарной пудры;
• 1,5 г соли;
• несколько капель лимонного сока.

Для заварной прослойки понадобятся:

• 4 желтка;
• 100 мл молока;
• 90 г сахара;
• 5 г ванильного сахара;
• 20 г муки.

В состав шоколадной начинки входят:

• 200 мл молока;
• 90 г сахара;
• 80 г шоколада;
• 80 г сливочного масла;
• 60 г какао-порошка;
• 20 мл коньяка;
• грецкие орехи – по вкусу.

Пошаговый рецепт торта «Графские развалины»:

1. Для бисквита 10 мин. взбивают яйца. Затем небольшими порциями вводят сахар, продолжая смешивать еще 7-10 минут.
2. В пышную яичную массу просеивают смесь из муки, соли и разрыхлителя. Аккуратно перемешивают, чтобы тесто не утратило свою пышность.
3. Затем перекладывают массу в подготовленную раздвижную форму и отправляют в духовой шкаф, прогретый до 220ºС. Температуру убавляют до 180ºС и пекут до сухой зубочистки примерно 30 минут.
4. Для безе сначала взбивают белки с солью до мягких пиков. Далее продолжая прорабатывать массу миксером, вводят сахарную пудру. В конце добавляют немного лимонного сока.
5. Сразу же отсаживают белковую массу на противень, застеленный пергаментом. Формируют небольшие лепешки с помощью кондитерского мешка или просто выкладывают меренгу ложкой.
6. Сушат белковые заготовки для «Графских развалин» при 110ºС, слегка приоткрыв дверцу духовки. Для этого в нее вставляют тонкий карандаш. На выпечку в зависимости от особенностей конкретной духовки может быть затрачено от 1 до 2 часов.
7. Для заварного крема все ингредиенты соединяют в сотейнике, размешивают венчиком до однородности и отправляют на огонь. Используя медленный нагрев, и постоянно перемешивая, доводят крем для торта до загустения. Дают готовой массе остыть до комнатной температуры.
8. Шоколадная начинка понадобится в горячем виде, поэтому ее готовят перед самой сборкой «Графских развалин». Для этого молоко, сахар, шоколад и какао прогревают в небольшой кастрюльке до объединения в однородную шоколадную массу. Затем добавляют сливочное масло и в самом конце коньяк.
9. Остывший бисквит для торта разрезают на два пласта. Один толщиной примерно 10 мм. Второй превращают в мелкие кубики, которые заливают горячим шоколадным кремом, добавляют к ним рубленые грецкие орехи и перемешивают.
10. Далее бисквитный корж смазивают заварной начинкой. На него по периметру выкладывают два слоя безе, затем в центр перекладывают бисквитно-шоколадную массу.
11. Сверху покрывают все безе, которое щедро смазывают заварным кремом. Украшают торт растопленным шоколадом и рублеными орехами.

Этот торт «Графские развалины» хорош тем, что его можно подавать сразу после сборки. Ему не нужно время на пропитку, как классическому варианту десерта.

Со сметаной и сгущенкой

Вкусными и необычными получаются «Графские развалины» по рецепту со сметаной и сгущенкой. Весь процесс приготовления мало чем отличается от бисквитного варианта этого домашнего торта. Для десерта нужно будет приготовить бисквит, крем и шоколадную глазурь. Для бисквитных коржей на сметане понадобятся:

• 3 яйца;
• 200 г сахара;
• 300 г сметаны;
• 8 г соды;
• 20 г какао-порошка;
• 300 г муки.

Необычную начинку для «Графских развалин» со сгущенным молоком готовят из:

• 270 г сгущенки;
• 540 г сметаны;
• 100 г ядер грецких орехов.

Состав домашней шоколадной глазури для торта:

• 60 г сметаны;
• 60 г пудры из сахара;
• 25 г какао;
• 60 г сливочного масла.

Последовательность приготовления торта «Графские развалины»:

1. В отдельной емкости смешать сметану и соду. Отставить смесь в сторону. Яйца и сахар взбить в пышную пену. Затем соединить сметану, яйца и муку. Тесто для торта должно получиться как на оладьи.
2. 1/3 теста переложить в разборную форму диаметром 22 см и испечь при 180º. На это уйдет примерно 15 минут. В оставшееся тесто вмешать какао. Испечь из него еще 2 коржа такого же размера.
3. Готовым бисквитам нужно дать время полностью остыть, а затем темные коржи порезать или поломать руками на небольшие ломтики.
4. Перед сборкой торта приготовить начинку, проработав вместе миксером сметану и сгущенное молоко. Орехи слегка обжарить и порубить.
5. Светлый корж выложить в качестве основания торта, покрыть его слоем крема и присыпать орехами. Далее обмакивая ломтики шоколадного бисквита в сметану со сгущенкой, выложить эти «Графские развалины» сверху горкой, также посыпая каждый слой рублеными орехами.
6. Все ингредиенты шоколадной помадки прогреть вместе до получения гладкой гомогенной смеси, дать ей немного остыть. Украсить торт сверху потеками глазури и остатками рубленых орехов.

Совет! Основанием торта «Графские развалины» должен быть ровный круглый корж. Если на светлом бисквите получится сверху небольшая «шапочка», ее нужно подровнять ножом, а с обрезками поступить, как и с темными коржами.

Рецепт «Графских развалин» с вишней

Изюминка этого торта «Графские развалины» заключается в использовании вишни, которая придаст легкую освежающую кислинку готовому десерту. Вместо вишен можно добавить орехи, сухофрукты (чернослив, курагу) или другие фрукты, например, ананас. Чтобы испечь торт «Графские развалины», рецепт которого предполагает использование фруктов, нужно подготовить следующие продукты:

• 4 яйца;
• 290 г сахара (100 г – для бисквита и 190 г – в крем);
• 2 г соли;
• 130 г муки;
• 40 г какао;
• 400 мл жирной сметаны;
• 260 г вишен без косточек;
• 70 г темного шоколада.

1. Для классического шоколадного бисквита сепарировать яйца на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром в светлую пышную массу, а белки со щепоткой соли превратить в пышную пену.
2. Муку с какао просеять к желткам, размешать до однородности. Затем в эту смесь складывающими движениями снизу вверх вмешать белки.
3. Пышное бисквитное тесто переложить в разборную форму, борта и дно которой смазаны маслом и присыпаны мукой. Печь при 180ºС до готовности примерно 40 минут.
4. После остывания бисквит для торта разрезать на два пласта. Нижний более ровный будет основой «Графских развалин», а верхний необходимо разрезать на квадраты со сторонами примерно 1,5 см.
5. Сметану с сахаром взбить в однородную пышную смесь. Если вишни были заморожены, им нужно дать оттаять и слить жидкость, которая выделится.
6. Корж основы «Графских развалин» смазать взбитой сметаной и посыпать небольшим количеством вишен. Затем в оставшийся крем переложить нарезанный бисквит и остальные ягоды. Все хорошо перемешать и выложить на основу. Сверху на торт нанести узор расплавленным шоколадом.

Перед подачей тортик «Графские развалины» обязательно должен несколько часов постоять, чтобы пропитаться. Лучше, если это время он постоит в холоде.

Советы кондитеров

Каждый рецепт с фото торта «Графские развалины» представляет сладкую горку в бело-шоколадных тонах. Но в оформление можно добавить ярких акцентов: ягоды, мармелад, зефир, сухофрукты, цветные шоколадные драже. Избежать неприятных сюрпризов во время приготовления десерта помогут рекомендации опытных кондитеров:

1. Все продукты перед выпечкой торта «Графские развалины» надлежит достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, если иное не оговорено рецептурой.
2. Бисквит для торта «Графские развалины» при нарезке не будет крошиться, если испечь его накануне и дать ему ночь отлежаться в холодильнике.
3. Если нет желания самостоятельно варить домашнюю шоколадную глазурь, для украшения торта «Графские развалины» можно заменить ее смесью из растопленного шоколада и сливочного масла.
4. Собранный торт перед украшением лучше убрать на 20-30 мин. в холодильник, а глазурь наносить слегка теплую. От горячей помадки сметана растет и стечет, а холодный шоколад не ляжет красивыми потеками.
5. Любители сочных тортов могут пропитать «фундамент» (нижний корж) «Графских развалин» сиропом или смесью из сиропа и небольшого количества коньяка.

Перед подачей торт «Графские развалины» обязательно должен немного согреться при комнатной температуре. Чтобы нарезать десерт красивыми эстетичными кусочками, нужно непременно взять острый нож. Для нарезки выпечки с безе лучше использовать нож-пилу.

Источник