Рецепт торта клубника мята

Содержание

Торт «Клубника-мята-кокос»
О чем тут
Ингредиенты
для кокосового бисквита
Пропитка
Мятный мусс
Клубничная прослойка
Торт «Клубника-мята-кокос
Торт-баваруа «Клубника и мята»
Ингредиенты для «Торт-баваруа «Клубника и мята»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт-баваруа «Клубника и мята»»:
Похожие рецепты
Торт «Мечта холостяка»
Торт «Балу»
Шоколадно-ананасовый торт
Торт «Прелесть»
Торт «Графиня Кухни»
Торт «Медовница»
Торт «Для любимых»
Торт «Баунти»
Торт «Медовое полено»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Торт-мусс «Мята, клубника, апельсин»
Ингредиенты для «Торт-мусс «Мята, клубника, апельсин»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт-мусс «Мята, клубника, апельсин»»:
Похожие рецепты
Торт слоеный миндально-кокосовый
Торт «Журавлевский»
Слоеный торт «Наполеон» с заварным кремом
Тарт-татен с айвой и имбирем
Торт а-ля «Наполеон»
Очень простой «Наполеон»
Наполеон без выпечки
Мильфей с лимонным кремом патисьер
Блинный торт «Правнук Наполеона»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Торт «Клубника-мята-кокос»

О чем тут

Ингредиенты

для кокосового бисквита

яйца 4 ШТ.
сахар 130 ШТ.
мука 130 ГРАММ
соли ЩЕПОТКА
разрыхлитель 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
ванильный сахар ПО ВКУСУ
кокосовая стружка 40 ГРАММ

творожный сыр 400 ГРАММ
сахарная пудра 50 ГРАММ
сливки 33% 80 ГРАММ
ванильный сахар ПО ВКУСУ

Пропитка

молоко 50 МИЛЛИЛИТР
кокосовая стружка ЩЕПОТКА

Мятный мусс

шоколад белый 80 ГРАММ
сливки 33% 195 ГРАММ
желатин 5 ГРАММ
мята свежая 8 ВЕТОЧКА

Клубничная прослойка

клубника 200 ГРАММ
сахар 60 ГРАММ
желатин 5 ГРАММ
крахмал 6 ГРАММ

😉Рецепт от 👉 @afina_isaakova👈
Ей слово:
⠀
Вам потребуются:
🍰для кокосового бисквита 18 см в диаметре:🍰
🔸яйца — 4 шт,
🔸сахар — 130 г,
🔸мука — 130 г,
🔸щепотка соли,
🔸разрыхлитель — 1/2 ч.л.,
🔸ванильный сахар,
🔸кокосовая стружка — 40 г
⠀
🍰Крем:🍰
🔸творожный сыр — 400 г,
🔸сахарная пудра — 50 г,
🔸сливки 33% — 80 г,
🔸ванильный сахар.

🍰Пропитка:🍰
🔸молоко — 50 мл,
🔸кокосовая стружка
Настоять горячее молоко на кокосовой стружке 30 минут, процедить, охладить
⠀
🍰Мятный мусс 16 см в диаметре:🍰
🔸шоколад белый — 80 г,
🔸сливки 33% — 195 г,
🔸желатин — 5 г,
🔸мята свежая — 7-8 веточек
⠀
🍓Клубничная прослойка 16 см в диаметре:🍓
🔸клубника — 200 г,
🔸сахар — 60 г,
🔸желатин — 5 г,
🔸крахмал — 6 г.

👉Отделить белки от желтков. К белкам добавить щепотку соли и половину сахара. Взбить до устойчивых пиков
👉Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Аккуратно соединить с белками и перемешать лопаткой снизу вверх, не нарушая воздушность массы
👉Муку с разрыхлителем просеять и перемешать, добавить в яичную массу в несколько приёмов + кокосовую стружку
👉Выпекать бисквит при 180 °C 20-25 минут.

❕Приготовление мусса:❕
⠀
👉Желатин замочить в холодной воде
👉100 г сливок налить в сотейник, положить мяту, довести до кипения, оставить настояться на 30 мин
👉Перелить мятные сливки в чашу и измельчить блендером. Процедить в сотейник через сито. Снова довести до кипения
👉Добавить набухший желатин, перемешать и вылить на шоколад, дать постоять 1 минуту и пробить блендером, оставшиеся сливки взбить и соединить с мятной частью
👉Вылить в кольцо, обтянутое плёнкой, заморозить.

🍓Приготовление клубничной прослойки:🍓

👉Желатин замочить в 30г воды, дать набухнуть. Распустить в микроволновке короткими импульсами
👉Замороженные ягоды положить в сотейник, добавить 1 ст.л. сахара из общ. количества и поставить на средний огонь. Если используете свежие ягоды, налейте немного воды на дно сотейника, чтобы они не подгорели. Можно пюрировать ягоды, мне нравится, когда в конфитюре встречаются половинки ягод
👉В стакан положите кукурузный крахмал, налейте 2 ст.л. холодной воды и размешайте
👉Вылейте крахмальную смесь в конфитюр, помешивая кипятите 1-2 минуты
👉Уберите сотейник с огня, введите распущенный желатин и перемешайте.

🍰Сборка торта:🍰
бисквит — пропитка — крем (тонкий слой) — клубника — крем — бисквит — пропитка — крем — мятный мусс — крем — бисквит с пропиткой
⠀
Всем приятного!😍😉

Источник

Торт «Клубника-мята-кокос

4 яйца
130г сахара
130г муки
щепотка соли
3гр разрыхлителя
ваниль экстракт пару капель
40г кокосовая стружка жирная

⠀
Белки взбить до устойчивых пиков с половиной сахара и щепотью соли. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилью до пышной светлой массы. Аккуратно соединить обе масы.
Муку с разрыхлителем просеять и перемешать, добавить в белково-желтковую массу в несколько приёмов+кокос.стружку.

Выпекать бисквит при температуре 180C 20-25 минут.

400г творожного сыра
50г сахарной пудры
80г сливки 33%
ваниль

Для мятного мусса диаметр 16см.
Шоколад белый 80г
Сливки 33% 195г
Желатин 5г
Мята свежая 7-8 веточек

Желатин замочить в холодной воде. 100г сливок налить в сотейник, положить мяту, довести до кипения, оставить настояться на 30мин.

Перелить мятные сливки в чашу и измельчить блендером.Процедить в сотейник через сито.Снова довести до кипения.Добавить набухший желатин,перемешать и вылить на шоколад, дать постоять 1мин и пробить блендером, оставшиеся сливки взбить и соединить с мятной частью, вылить в кольцо, обтянутое плёнкой диаметров 16см, заморозить.

200г клубника
сахар 60г
желатин 5г
крахмал 6г
Желатин замочить в 30г воды, дать набухнуть.

Распустить в микроволновке короткими импульсами. Ягоды положить в сотейник, добавить 1ст.л. сахара из общего количества и поставить на средний огонь.

Если используете свежие ягоды, налейте немного воды на дно сотейника, чтобы они не подгорели. Можно пюрировать ягоды, а можно оставить половинки ягод.
В стакан положите кукурузный крахмал, налейте 2ст.л. холодной воды и размешайте.
Вылейте крахмальную смесь в конфитюр, помешивая кипятите 1-2мин. Уберите сотейник с огня, введите распущенный желатин и перемешайте.

Источник

Торт-баваруа «Клубника и мята»

Десерт очень понравился. Такой нежный и воздушный, настоящая клубничная феерия! Очень просто и вкусно:) Давайте насладимся этим прохладным муссом в жаркий летний день, очень освежает))

Ингредиенты для «Торт-баваруа «Клубника и мята»»:

Клубника (Выбирайте самую ароматную, от этого многое зависит) — 600 г
Мята — 2 пуч.
Сахар коричневый (ТМ «Мистраль») — 300 г
Сливки (от 33%) — 500 мл
Желатин — 14 г
Печенье (Своярди) — 25 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5749.6 ккал	белки 70.9 г	жиры 243.4 г	углеводы 826.6 г
100 г блюда
ккал 276.4 ккал	белки 3.4 г	жиры 11.7 г	углеводы 39.7 г

Рецепт «Торт-баваруа «Клубника и мята»»:

1 литр воды довести до кипения. Добавить сахар (300г.), ягоды (600 г.) и 2 веточки мяты

Варить 15 минут, затем извлечь мяту и остудить. Сироп отделить от ягод и сохранить

2/3 ягод и 50 мл сиропа пюрировать в блендере.

Холодные сливки взбить до крепких пиков (осторожно, не переусердствуйте, дабы не взбить их до масла).
Желатин замочить по инструкции (14 гр). 100 мл сиропа довести до кипения, снять с огня и растворить в нем желатин. Затем данную смесь вмешать в ягодное пюре.

К сливкам в несколько приемов аккуратно ввести ягодное пюре, перемешивая снизу вверх.

Дно разъемной формы (диаметр 26 см) застелить пергаментом. У меня печенье длинное, его я разрезала по полам. Если у Вас — короткое, просто отрежьте не много с одной стороны, чтобы оно хорошо становилось в форму. Каждое печенье обмакнуть с одной стороны (без сахара) в сироп и поставить у бортика формы.

В подготовленную форму поместить 1/2 сливочной смеси, затем оставшиеся ягоды.
И снова добавить 1/2 сливочной смеси. Форму закрыть пищевой пленкой и поставить минимум на 6 часов в холодильник. Перед подачей торт можно украсить дополнительно ягодами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

8 августа 2015 года barska #