Рецепт торта кудри негра

Торт «Поцелуй негра»: рецепт, особенности приготовления, варианты украшения

Очень часто хозяйки для приготовления праздничного обеда ищут замысловатые и трудные рецепты, дабы порадовать и чем-то новеньким удивить гостей. Но на самом деле, как это и бывает в большинстве случаев, самое нужное и достойное лежит на поверхности. Сегодня мы хотели бы предложить вам беспроигрышный вариант шоколадного десерта – торт «Поцелуй негра». Рецепт подойдет даже начинающим хозяйкам, так как приготовление не требует много сил, времени и материальных вложений.

Судя по отзывам, десерт действительно получается удивительно вкусным и сытным. Ни один гость не отказался еще от дополнительного кусочка этого торта. Большой плюс шоколадных десертов состоит в том, что они нравятся буквально всем: детям-сладкоежкам, брутальным мужчинам, привыкшим лишь к мясным блюдам и даже сидящим на диете женщинам.

В некоторых источниках торт может называться «Улыбка». Наверняка кто-то ассоциирует светлую кремовую прослойку десерта именно с белозубой улыбкой, свойственной всем представителям негроидной расы. Но мы будем называть блюдо торт «Поцелуй негра». Рецепт один и тот же, разнятся лишь названия. А может быть, вы, приготовив этот чудесный десерт, придумаете свое?

Необходимые ингредиенты для основы

• Два куриных яйца.
• Один стакан сахара.
• Два стакана кефира.
• Три столовые ложки какао.
• Растопленное сливочное масло – около трех столовых ложек.
• Сода гашеная – половина чайной ложки.
• Три больших стакана муки.

Приготовление теста

Данный рецепт торта «Поцелуй негра» — на кефире. Есть варианты приготовления с молоком или ряженкой, «снежком» и т. д. Что есть под рукой, то и пригодится. Данный десерт в этом плане совсем не привередливый.

Итак, замешиваем тесто. Для этого в емкость кладем сначала сахар и разбиваем куриные яйца. Хорошенько их взбиваем. Соду необходимо будет с помощью уксуса погасить. Добавить ее в смесь яиц и сахарного песка. Теперь можно добавить растопленное сливочное масло и влить кефир. Самый последний этап – постепенное добавление муки. Не забываем просеивать ее перед закладкой в тесто. Остается насыпать аккуратно порошок какао и тщательно перемешать. Можно также добавить один пакетик ванилина (по желанию).

Консистенция у теста будет, как у жидкой сметаны. Кстати, если брать за основу приготовления такого десерта, как торт «Поцелуй негра», рецепт со сметаной, также получится просто божественным на вкус. Попробуйте, поэкспериментируйте и найдите свой рецепт теста для этого чудесного десерта.

В заранее подготовленные формы, смазанные сливочным маслом, наливаем жидкое тесто и ставим в духовой шкаф. Выпекаются коржи очень быстро. Можно сделать сразу несколько тонкий, а можно выпечь один большой корж и потом разрезать его на три части. Любой вариант приемлем. Температура духовки – 200 градусов, время приготовления – от 30 до 40 минут. Проверяется готовность бисквитной основы для торта при помощи длинной деревянной шпажки. Если на ней нет теста, то изнутри все отлично пропеклось. Если же палочка влажная, то следует продлить процесс выпекания коржей.

Сметанный крем

• Сметана – один стакан (двести граммов).
• Сахар – три столовых ложки.

Охлажденную жирную сметану взбиваем с помощью миксера с сахаром. Получается густой крем, которым и нужно смазать коржи. Именно благодаря этому и получается «улыбка».

Торт «Поцелуй негра»: рецепт со сгущенкой

Второй вариант крема представляет собой смесь из сливочного масла (сто граммов), сгущенного молока (одна банка) и порошка какао (две столовые ложки). Все перечисленные ингредиенты смешиваем между собой и хорошо взбиваем миксером.

Если вы готовили один корж, то разрезаем его на несколько частей (две или три) и промазываем каждую из них. Также необходимо смазать и верхнюю часть торта. По желанию добавляем сверху, как украшение мелко порубленные или перемолотые при помощи кофемолки орехи.

Оформление

Украсить торт «Поцелуй негра», рецепт которого мы сегодня представили на ваш суд, можно любыми удобными для вас способами. Если это праздничный вариант, то будут уместны свечи. Если это детский торт, то сверху можно поставить фигурки из мастики в подходящей цветовой гамме. Торт, предназначенный для представительницы прекрасного пола, украшается красивыми шоколадными цветами. Их тоже можно быстро сделать в домашних условиях.

Шоколадная глазурь – вариант, используемый в тех случаях, когда необходимо быстро украсить торт «Поцелуй негра». Рецепт глазури очень прост. Для ее приготовления потребуется стограммовая плитка черного шоколада, кастрюля с водой и тарелка. Шоколад ломаем на небольшие кусочки и кладем в тарелку. Ставим ее сверху (как крышку) над кастрюлькой с водой. Ставим все это сооружение на огонь. Получается известная всем хозяйкам водяная баня. С ее помощью шоколад быстро растопится и будет податливым и послушным. Его можно будет налить в кондитерский мешок и красиво украсить торт. А можно просто промазать им полностью верхнюю часть десерта, сделав небольшие волны с помощью деревянной шпажки или обычной спички.

После того как торт будет промазан кремом, собран и оформлен, ему необходимо отдохнуть в холодильнике в течение пяти — семи часов. Лучше, если вы будете готовить его заранее, накануне тождества. Двенадцати часов в холодильнике будет вполне достаточно. Десерт отлично пропитается и будет сочным и вкусным.

Источник

Шоколадное лакомство: торт «Поцелуй негра» на кефире

Рецепты под одним названием могут иметь массу вариантов. Таким образом обстоят дела и с тортом «Поцелуй негра». Этот кулинарный шедевр обожают готовить любители шоколада. И какао. Ну а вариантов приготовления много, каждый может выбрать то, что подходит именно ему. Чаще всего встречаются рецепты: торт «Поцелуй негра» на кефире или же на сметане. Первый получается более бюджетным, а вкус особо не меняется.

• Количество порций: 1
• Время приготовления: 40 минут

Торт «Поцелуй негра» на кефире: ингредиенты

Для теста нам понадобится:

• порошок какао (5 ст. л.);
• мука пшеничная (2 ст.);
• кефир (250 мл);
• подсолнечное масло (1 ст. л.);
• сода (1 ч.л.) и уксус;
• яйца (2 штуки);
• сахар (полстакана).

Начинку делают из сгущенки (варенка – 1 банка) и сливочного масла (50 гр). Для крема нужно подготовить какао (2 ст.л.), сметану и сахар (по 3 ст.л.). Такой торт можно готовить просто к чаю или даже на праздник. Любители шоколада будут в восторге: темный ароматный корж с какао и вкусный сметанный крем никого не оставят равнодушным.

Как сделать торт «Поцелуй негра» на кефире?

Зная, как сделать торт «Поцелуй негра» на обычном кефире, можно часто радовать свою семью и себя вкусной домашней выпечкой. В процессе приготовления разберется даже школьник:

1. Перемешать сахар с какао, чтобы получился однородный порошок бело-коричневого цвета.
2. Яйца, кефир и сахар с какао взбить миксером.
3. Добавить подсолнечное масло, муку и соду, погашенную уксусом.
4. Все ингредиенты тщательно перемешать.
5. Тесто получается жидким. Вылить его в подготовленную форму и выпекать в течение 40 минут. Температуру выставить на отметке 180 градусов. Готовность проверяют спичкой. Визуально тоже можно определять: когда края уже немного подсохли, значит, пора вынимать из духовки.
6. Готовый корж вынуть и подождать, пока остынет. Затем разрезать на три коржика.
7. Смешать вареную сгущенку со сливочным маслом и промазать коржи.
8. Сделать крем: сахар и сметану взбить, добавить порошок какао.
9. Шоколадный крем вылить на верх торта.

Если хочется экспериментов, поверх шоколадного крема можно посыпать орешки, цукаты или разноцветную посыпку.

Особо талантливые могут изотовить украшения из шоколада (бант или цветок).

Чтобы приготовить торт «Поцелуй негра», достаточно посмотреть пошаговый рецепт с фото. Хозяйки предупреждают, что готовое тесто не должно долго ждать своей очереди на выпекание, иначе оно просто осядет. Тесто вымешивают и сразу отправляют в духовку.

Источник

Староанглийский домашний торт Kiss of a Slave, известный у нас под именем «Поцелуй негра»

Историю любви Лоуренса Оливье и Вивьен Ли можно назвать какой угодно, только не сладкой и не карамельной. Но мы сегодня отдадим ей должное, заметив, что на закате этой любви и почти на закате жизни гениальной Вивьен в ее судьбе появится преданный, нежный, домашний и заботливый Джек Мерривайл с его барсучьим салом, которым он будет лечить бедняжку Ви, и бабушкиным семейным тортом Kiss of a Slave, которым он станет ее баловать.

К моменту первой встречи Ларри Оливье и Вивьен оба были юны, гениальны, талантливы, но уже женаты и даже имели детей. Лоуренса пригласили в театр, где работала Ли, сыграть роль Ромео в бессмертной пьесе Шекспира. Говорят, это был лучший Ромео всех времен и народов. Ли, впервые увидав его на сцене, сказала подруге: «Вот за кого я намерена выйти замуж!», на минутку забыв о том, что она уже является и супругой и матерью.

Вивьен стала появляться на пути Оливье буквально повсюду: в театральном коридоре, в темноте кулис, у входа в театр, в зале во время репетиций и даже возле таксомотора, который увозил актера со спектакля. Красивая девушка не могла не привлечь внимание Ларри, а уж такая настойчивая тем более. Между молодыми людьми вспыхнул роман небывалого накала, который они не захотели и не стали скрывать ни от общественности, ни от своих вторых половин. Пуританская Англия буквально вздрогнула от подобной дерзости, заклеймив любовников позором. Естественно, супруги влюбленных категорически отказались дать добро на развод, даже когда Вивьен и ее Ларри стали открыто жить вместе, сняв небольшой особняк в Челси. Но молодые актеры несколько переоценили свою стойкость перед ядовитыми плевками «общественного порицания», в результате чего в одном из самых откровенных интервью журналу «Таймс» Вивьен со слезами на глазах рассказала об их личной трагедии, о гонениях высшего света и «вообще всего Лондона», а также о планах пары уехать в Америку.

Ларри улетел первым, Вивьен осталась получать разрешение от возмущенного супруга на отъезд дочери Сюзанны. И в этот момент Оливье, которого тут же оценил Голливуд, на съемках фильма сильно травмирует ногу. Вивьен оставляет дочь с мужем и бросается спасать любимого. Продюсером фильма, в котором снимался Ларри, был брат Дэвида Селзника, который уже два года безуспешно искал актрису на роль Скарлетт О’Хары в «Унесенных ветром». Вивьен считает, что эта роль написана именно для нее, и без труда убеждает кинопробами Селзника и всю съемочную группу в том, что альтернативы ей быть не может. И ведь действительно! Успех «Унесенных ветром» – это на две трети успех самой Вивьен: дерзкой, умной, решительной, страстной и очень эмоциональной женщины.

В сентябре 1939 года, на первом официальном показе фильма, зрители смогли оценить талант актрисы и вознесли ее до небес. В следующем году Вивьен получает «Оскара» за лучшую женскую роль, но дома ее ждет скандал. Самолюбие Ларри сильно задел факт всемирного признания Вивьен как актрисы, и заслуженная статуэтка летит в окно. А всего через несколько месяцев состоялась премьера знаменитого фильма «Мост Ватерлоо» с Вивьен Ли и Робертом Тейлором, с таким же невероятным восторгом принятого критикой и публикой. И снова Оливье в бешенстве. Вивьен пытается убедить любимого, что слава для нее не значит ровным счетом ничего, и даже использует статуэтку в качестве дверной подпорки в их спальне. Ларри делает вид, что его это устраивает, и что он верит жене.

Пара английских актеров-интеллектуалов становится в Штатах мега-популярной. Под них пишут сценарии, ими «украшают» самые пафосные приемы и светские вечеринки. Бывшие супруги наконец признают право пары жить вместе, разрешают разводы, и в 1940 году Вивьен и Ларри тайком сочетаются браком (тайком, чтобы не будировать Америку, которая и так давно считает их супружеской парой).

Александр Корда предлагает молодоженам сыграть главные роли в фильме «Леди Гамильтон», истории запретной любви адмирала Нельсона и жены посла Эммы, слишком похожей на их собственную. Вивьен Ли удалось наделить таким светом и невинностью образ расчетливой леди Гамильтон, что Лоуренс в роли бравого морского «волка» заметно тускнел рядом с ней. В дальнейшем, с каждым новым спектаклем и фильмом, разница в исполнении и подход обоих актеров к роли бросались в глаза все сильнее. Оливье считал актерское мастерство бизнесом, Вивьен же отдавала этому искусству всю душу, проживая каждый миг жизни героя как свой собственный.

«Витамин В», как окрестили американцы энергичную Вивьен, пытается сохранить прежние страстные отношения с мужем, вкладывая все свои гонорары в продюсирование собственных постановок, где бы могли блистать оба. Но «Ромео и Джульетта», снятые с Ларри и Вивьен в главных ролях, проваливаются с треском, а Оливье еще и удостаивается позорного прозвища «худший Ромео в мире». Это звучит как насмешка, как пощечина из прошлого, где он еще был «лучшим Ромео Старого Света». И хотя вторая их совместная постановка «Цезарь и Клеопатра» стала успешной и кассовой, критики опять игнорируют Оливье, всячески превознося его супругу и партнершу. Брак начинает стремительно трещать по швам. Финальной точкой мог бы стать второй «Оскар», полученный Вивьен за роль в фильме «Трамвай «Желание»», но внезапно Вивьен заболевает туберкулезом, и Ларри, как истинный джентльмен, не считает возможным разрыв в подобной ситуации.

В 1947 году наконец-то везет и самому Ларри. Он получает свой «Оскар» за главную роль в фильме «Генрих V», да еще и удостаивается от самой английской королевы посвящения в рыцари за этот вклад в культуру нации. Вивьен становится леди Оливье, на какое-то время уходит в тень славы мужа, но подорванное здоровье и расшатанная психика Вивьен начинают мешать их браку так же, как ранее мешала ее популярность. Врачи закармливают актрису таблетками, в том числе и психотропными, она впадает то в депрессию, то в ярость, а истерические припадки с полной потерей памяти и неконтролируемым гневом становятся нормой. и повторяются все чаще.

Ларри начинает засматриваться на молоденьких актрис, и в его жизни появляется новая пассия.

В день, когда Вивьен исполнилтся сорок пять, сэр Лоуренс любезно подарит ей «Роллс-Ройс». И еще объяснит, что им и вправду пора расстаться.

Ли не щадят ни сплетники, ни журналисты. В конце концов, она вынуждена сделать короткое заявление: «Леди Оливье имеет сообщить, что сэр Лоуренс просил о разводе, чтобы жениться на мисс Джоан Плоурайт. Она, естественно, сделает все, что он ни пожелает». Развод состоится 2 декабря 1960 года.

Именно в этот период рядом с Вивьен появляется Джек Мерривайл, человек, который был влюблен в Вивьен долгие-долгие годы, знал, что она никогда не разлюбит своего Ларри, знал, что она неизлечимо больна, но считал своим долгом находиться при ней столько времени, сколько даст Господь, то есть до ее последнего вздоха.

«Мне сказали, что при туберкулезе помогает барсучье сало, и я делаю все, чтобы Вивьен стало немного легче. А еще моя бабушка считает, что лучшее средство от меланхолии – это сладкие пироги, вот я и пеку их для Вивьен сам по бабушкиным рецептам. Особенно нравится ей мой Kiss of a Slave («Поцелуй раба»)» – рассказывал в одном из интервью Джек.

В июле 1967 года положение актрисы становится критическим: отказывают оба легких.

7 июля Джек последний раз угостит любимую своим фирменным тортом («она съела целую чайную ложку!» – скажет он врачу сквозь слезы), а потом позвонит Оливье: «Она умирает, Ларри»… Ларри приедет незамедлительно и пробудет с Вивьен за закрытыми дверями спальни несколько последних часов ее жизни. Пройдет еще двадцать лет, выйдет книга Лоуренса Оливье. Там он напишет о том, как стоял у постели Вив и молился, плакал и просил прощения за ссоры, измены и жестокую, смертельную свою любовь…

½ ч. л. пищевой соды

2 стакана кефира (йогурта или простокваши)

2 стакана сахара

100 г сливочного масла + для смазывания

100 г какао-порошка

ванилин по вкусу

2 стакана пшеничной муки

Для крема и начинки

200 г сливочного масла

1 банка сгущенного кофе с молоком

1 стакан орехов (любых)

Для глазури (по желанию)

200 г темного шоколада

Для теста соду погасить в кефире. Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, кефир с содой, какао-порошок, ванилин и муку. Вымешать до однородности.

Тесто влить в смазанную маслом форму с высокими бортиками и печь до готовности. Готовность коржа проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из его центра сухой. Готовый корж охладить и разрезать вдоль на 2–3 части.

Для крема взбить размягченное сливочное масло со сгущенкой до пышности. Промазать коржи кремом, сверху крема каждый корж посыпать мелко раздробленными орехами.

Сверху торт можно покрыть шоколадной глазурью. Для глазури растопить черный шоколад на водяной бане.

Торт поставить в холодильник пропитываться. Через 8–10 часов его можно подавать.

Источник